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Les ateliers culinaires
Cette formation fait appel à la curiosité et à l’esprit méthodique. Le premier objectif est de donner des réponses aux interrogations posées à propos de recettes traditionnelles, mais aussi, et surtout, d’ouvrir d’autres horizons quant à la créativité culinaire de chaque cuisinier ou de chaque pâtissier par la connaissance et la maitrise de nouvelles techniques de préparation et de cuisson, de gestes et de texturants innovants pour des recettes créatives, allégées et surprenantes.
Venez découvrir toutes nos formations sur :
Barbecue BergHOFF - Orange - 58cm Barbecue BergHOFF - Orange...
INFORMATION : Ce grand grill est livré systématiquement avec son support à roulettes et ses tablettes rabattables. Le Barbecue Egg BergHOFF vous permettra d'avoir une cuisson rapide et uniforme. Le contrôle des températures est géré grâce à deux volets d'aération, vous pouvez cuire à basse température ou à haute température (de 50° à 400°c). Fonctionne... INFORMATION : Ce grand grill est livré systématiquement avec son...
1 050,00 €Livraison : de 2 à 3 semainesBarbecue BergHOFF - Vert Olive - 58cm Barbecue BergHOFF - Vert...
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1 050,00 €Livraison : de 2 à 3 semainesBarbecue BergHOFF - Gris - 58cm Barbecue BergHOFF - Gris -...
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1 050,00 €Livraison : de 2 à 3 semainesBarbecue BergHOFF petit modèle - Orange - 33cm Barbecue BergHOFF petit...
Le Barbecue Egg petit modèle BergHOFF vous permettra d'avoir une cuisson rapide et uniforme. Le contrôle des températures est géré grâce à deux volets d'aération, vous pouvez cuire à basse température ou à haute température (de 50° à 400°c). Fonctionne avec du charbon de bois ou des essences de bois. Griller, rôtir, cuire à l’étouffée, enfourner et... Le Barbecue Egg petit modèle BergHOFF vous permettra d'avoir une...
325,00 €Livraison : de 2 à 3 semaines
Cerise Amarena 1.5 x 1.5 cm - Fruit&Sauce Sosa - 1.5kg Cerise Amarena 1.5 x 1.5 cm...
Cerise Amarena Fruit&Sauce (coldconfit) A utiliser pour toutes les applications, en particulier celles à base de crème ou de yaourt par exemple. Utiliser la sauce et les morceaux de fruits pour agrémenter vos préparations. Un maximum de fruits avec toutes leurs propriétés préservées. Idéales également pour en faire des farcis. Information : A... Cerise Amarena Fruit&Sauce (coldconfit) A utiliser pour toutes...
30,29 €Livraison : 24/48hTransglutaminase Activa GS pour poisson 1 kg Transglutaminase Activa GS...
Transglutaminase Activa GS pour poissons La Transglutaminase est une nouvelle façon révolutionnaire d'améliorer les produits alimentaires existants. Il s'agit d'une enzyme naturelle qui agit pour établir "un lien" entre protéines. Activa EB de Ajinomoto est un puissant agent de liaison (appelé également "colle à poisson"), créé pour améliorer la texture... Transglutaminase Activa GS pour poissons La Transglutaminase est...
120,90 €Livraison : 24/48hTransglutaminase Activa EB pour viandes - 1kg Transglutaminase Activa EB...
Transglutaminase Activa EB pour viandes La Transglutaminase est une nouvelle façon révolutionnaire d'améliorer les produits alimentaires existants. Il s'agit d'une enzyme naturelle qui agit pour établir "un lien" entre protéines. Activa EB de Ajinomoto est un puissant agent de liaison (appelé également "colle à viande"), créé pour améliorer la texture des... Transglutaminase Activa EB pour viandes La Transglutaminase est une...
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Cristaux granuleux blancs ou poudre cristalline blanche pratiquement inodore. Le citrate de sodium ou citrate trisodique est principalement utilisé comme additif alimentaire normalement comme aromatisant ou comme conservateur. Son numéro E est E331. Propriétés : Très soluble dans l’eau, insolubles dans l’alcool (96%). Très hygroscopique. Conditionnement :... Cristaux granuleux blancs ou poudre cristalline blanche...
37,55 €Livraison : 24/48h
Boîte style "camembert" en bois 5,4cm Boîte style "camembert" en...
Boîte style "camembert" en bois Diamètre : 5,4 cm Hauteur : 4,3 cm à réutiliser Supporte les cuissons au four Vous pouvez ajouter une caissette papier prévue pour la cuisson (non incluse) : cliquez-ici Quantité minimum : 20 boîtes Boîte style "camembert" en bois Diamètre : 5,4 cm Hauteur : 4,3 cm...
0,97 €DisponibleBoîte style "camembert" en bois 7,3cm avec caissette Boîte style "camembert" en...
Boîte style "camembert" en bois Diamètre : 7,3 cm Hauteur : 4,3 cm à réutiliser supporte les cuissons au four Information : caissettes incluses Boîte style "camembert" en bois Diamètre : 7,3 cm Hauteur : 4,3 cm...
1,25 €DisponibleBoîte style "camembert" en bois 8,4cm avec caissette Boîte style "camembert" en...
Boîte style "camembert" en bois avec caissette incluse Diamètre : 8,4 cm Hauteur : 4,3 cm à réutiliser supporte les cuissons au four Information : caissettes incluses Boîte style "camembert" en bois avec caissette incluse Diamètre :...
1,35 €DisponibleBoîte style "camembert" en bois 10,5cm Boîte style "camembert" en...
Boîte style "camembert" en bois Diamètre : 10,5 cm Hauteur : 4,3 cm à réutiliser Supporte les cuissons au four Vous pouvez ajouter une caissette papier prévue pour la cuisson (non incluse) : cliquez-ici Boîte style "camembert" en bois Diamètre : 10,5 cm Hauteur : 4,3...
1,76 €Disponible
Sosa Ingredients - Panier des Chefs / contact@panierdeschefs.com
