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et les Passionnés
Les moules de Noël PAVONI
Epatez vos convives avec cette sublime bûche de Noël !
Découvrez l'innovation de la tradition avec le moule à buche Forêt, un design développé en collaboration avec le maitre chocolatier Frank Haasnoot.
Epatez vos convives avec cette sublime bûche de Noël !
Découvrez l'innovation de la tradition avec le moule à buche Chalet, un design développé en collaboration avec le maitre chocolatier Frank Haasnoot.
Epatez vos convives avec cette sublime bûche de Noël !
Découvrez l'innovation de la tradition avec le moule à buche Xmas, un design développé en collaboration avec le maitre chocolatier Frank Haasnoot.
Permettez à votre créativité de s'envoler avec les moules Pavocake - un choix incontournable pour les créations culinaires les plus raffinées.
Pavocake par PAVONI Italia - moule à bûche stylisé au motif de Locomotive à vapeur pour la mise en valeur de vos créations d'entremets.
- Moule en silicone de qualité
- Dimensions : mm 250x80x110 h
- Volume : 1350 ml
Les moules Pavocake offrent une qualité professionnelle supérieure, avec une fabrication en silicone platinum, une résistance à une plage de températures allant de -40°C à +280°C, une cuisson homogène, un démoulage facile, des résultats impeccables et un nettoyage rapide et facile.
- Nouveau
Permettez à votre créativité de s'envoler avec les moules Pavocake - un choix incontournable pour les créations culinaires les plus raffinées.
Pavocake par PAVONI Italia - moule à bûche stylisé au motif arrondi de Père Noël sur son traîneau pour la mise en valeur de vos créations d'entremets.
- Moule en silicone de qualité
- Dimensions : mm 250x80x110 h
- Volume : 1350 ml
Les moules Pavocake offrent une qualité professionnelle supérieure, avec une fabrication en silicone platinum, une résistance à une plage de températures allant de -40°C à +280°C, une cuisson homogène, un démoulage facile, des résultats impeccables et un nettoyage rapide et facile.
- Nouveau
Les moules Pavocake de Pavoni ITALIA sont fabriqués en silicone platine de haute qualité, ils offrent une flexibilité pour créer des desserts originaux tout en garantissant un démoulage impeccable.
- Pavoni Italia
- Dimensions : mm 250x85x85 h
- Volume : 1100ml
Les moules Pavocake de Pavoni ITALIA sont fabriqués en silicone platine de haute qualité, ils offrent une flexibilité pour créer des desserts originaux tout en garantissant un démoulage impeccable.
- Pavoni Italia
- Dimensions : mm 250x90x95 h
- Volume : 1100ml
Pour créer un gâteau aux formes uniques. Parfait pour célébrer les moments les plus romantiques.
"The Dream of Perfection"
Avec une gamme complète de moules en silicone, Pavoni Italia répond aux besoins et aux exigences des professionnels de la pâtisserie et de la restauration. Pavoni Italia est en collaboration avec les plus grands, pour créer des gammes tendances, originales et innovantes
- Moule en silicone résistant -40 °C à +280 °c
- Grande flexibilité : permet un démoulage parfait
- Saint Valentin
- Dimensions : 250x103x100 mm
- Volume : 1300 ml
- Vendu à l'unité
- Pavoni Italia - Pavocake Le Torte de Emmanuele
- Moule en silicone résistant -40 °C à +280 °c
- Grande flexibilité : permet un démoulage parfait
- Bûche de Noël
- Dimensions : 250 x 90 x 85H mm
- Volume : 1050 ml
- Possibilité de regrouper 6 moules sur plaque (600 x 400 mm)
- Vendu à l'unité
Opération spéciale sur les produits SOSA !
Confit en Dés de Cédrat en pot de 3,5kg SOSA.
Les confits SOSA allient goût et arôme de fruit frais intense et teneur réduite en sucre grâce à un procédé de confisage à froid COLD CONFIT®.
Les dés de cédrat sont parfaits pour ajouter une touche de couleur et de saveur à vos produits de confiserie et de pâtisserie.
- Promo !
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Copeaux de citron confit Sosa - 1,25kg
Les copeaux de citron confit Sosa sont un produit de qualité supérieure pour les professionnels de la pâtisserie et de la boulangerie. Les Encenalls, technique COLD CONFIT®, sont des copeaux de citrons confits parfaitement adaptés pour les enrobages ou pour les inclusions dans les viennoiseries, les brioches, les gâteaux de voyage ou le panettone. Ils peuvent également être utilisés pour décorer les bonbons de chocolat, les pâtisseries ou les tablettes de chocolat.
- Promo !
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Copeaux d'orange confite Sosa - 1,25kg
Les copeaux d'orange confite Sosa sont un produit de qualité professionnelle idéal pour les pâtissiers et les boulangers. Ces copeaux d'orange confite Encenalls ont été réalisés grâce à la technique COLD CONFIT® et sont présentés dans un pot de 1,25 kg. Ils sont parfaits pour être enrobés ou pour réaliser de délicieuses inclusions dans vos viennoiseries, brioches, gâteaux de voyage ou panettone. De plus, ils peuvent être utilisés pour décorer vos bonbons de chocolat, pâtisseries ou tablettes de chocolat.
- Promo !
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Peau de citron "cold confit" Sosa - 3,5kg
La peau de citron "Cold Confit" Sosa est une pâte concentrée de peau de citron confite, obtenue grâce à la technologie innovante de la confiture à froid. Ce processus unique permet de confire les fruits à basse température (45°C) sous pression pour obtenir une saveur authentique, fraîche et délicieuse. Ce pot de 3,5 kg est parfait pour les professionnels de la pâtisserie et de la chocolaterie.
- Promo !
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Orange confite en lanières Sosa - 2kg
L'orange confite en lanières Sosa est un produit de qualité exceptionnelle pour les professionnels de la pâtisserie et de la cuisine. Il s'agit de lanières d'oranges confites qui se marient parfaitement avec le chocolat et ajoutent une touche caractéristique à toutes vos préparations.
- Promo !
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Citron confit en rondelles Sosa - 2kg
Le Citron confit en rondelles de Sosa est un agrume confit savoureux et polyvalent, parfait pour ajouter une touche caractéristique à vos préparations culinaires. Les tranches de citron confit sont idéales pour être enrobées ou utilisées comme inclusions dans vos viennoiseries, brioches, gâteaux ou panettones. Ces rondelles de citron peuvent également être utilisées pour décorer vos réalisations en chocolat, pâtisseries ou en dressage.
- Promo !
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- Sosa Ingredients
- Stabilisateur de mousses à froid
- Pour réaliser des espumas denses et vaporeux à partir de n'importe quel jus froid salé ou sucré.
- Dosage : 50g/kg
- Pot de 700g
- Allergènes - Traces : Produits à base de lait
- Végétarien*
- Sans gluten*
- Kasher*
- Kasher Dairy*
- Hallal*
- Promo !
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- Sosa Ingredients
- Stabilisateur de mousses à chaud
- Pro Espuma à chaud est un agent aérant, utilisé pour la réalisation d'espumas, de mousses ou de cocktails à chaud au siphon.
- Dosage : 50g/kg
- Pot de 500g
- Allergènes : Oeufs
- Végétarien*
- Sans gluten
- Hallal*
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- Sosa Ingredients
- Alginat de sodium
- L’alginate est un polysaccharide issu d’une algue brune, de son nom scientifique Fucaceae Laminariaceae Macrocystis. Ce polysaccharide est composé de deux molécules combinées, un acide mannuronique et un acide guluronique. L’alginate se présente sous forme de sel, dont le plus connu est l’alginate de sodium.
- Allergènes : Sans allergènes
- Pot de 750g
- Dosage : 5g/kg
- Végétarien*
- Végan*
- Sans gluten
- Kasher*
- Sosa Ingredients
- Polysaccharide obtenu par fermentation d'une bactérie
- Ingrédient 100% d'origine naturelle (sans arômes artificiels, sans colorants ni conservateurs synthétiques, sans OGM et sans huile de palme).
- Pot de 500g
- Allergènes - Sans allergène
- Dosage : 10-20g/Kg
- Natural Ingredient*
- Vegan*
- Végétarien*
- Kasher*
- Sans gluten
- Promo !
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- Sosa Ingredients
- L'Ultratex 3 est un épaississant de très haute performance car il fonctionne aussi bien à froid qu'à chaud.
- Pot de 400g
- Allergènes : Sans allergènes
- Végétarien*
- Végan*
- Sans gluten*
- Kasher*
- Promo !
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- Sosa Ingredients
- Ingrédient 100% d'origine naturelle (sans arômes artificiels, sans colorants ni conservateurs synthétiques, sans OGM et sans huile de palme).
- Evite l'oxydation des fruits et des légumes
- L'acide ascorbique, utilisé de préférence à un taux inférieur ou égal à 1%, est un acidifiant.
- Il permet : de remplacer le jus de citron, d'éviter l'oxydation, de renforcer la structure du pâton en boulangerie.
- Pot de 1kg
- Dosage recommandé : 0.05g/L pour conserver des boissons et des jus. De 30 à 50 g/L dans le cas des bains antioxydants pour fruits et légumes.
- Allergènes : Sans allergènes
- NDI*
- Végétarien*
- Végan*
- Sans gluten
- Kasher*
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- Sosa Ingredients
- Ingrédient 100% d'origine naturelle (sans arômes artificiels, sans colorants ni conservateurs synthétiques, sans OGM et sans huile de palme).
- Substitut de l'Agar Agar et combine les avantages du Kappa, du Iota et du Gellan.
- Texture proche de l'Agar Agar tout en étant beaucoup plus élastique et résistante.
- Pot de 500g
- Allergènes - Sans allergène
- Dosage : 50g/Kg
- Origine végétale : Carragenats (algues vemelles) + Goma garrofin (alggarroba).
- Vegan*
- Végétarien*
- Kasher*
- Hallal*
- Sans gluten
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- Sosa Ingredients
- Ingrédient 100% d'origine naturelle (sans arômes artificiels, sans colorants ni conservateurs synthétiques, sans OGM et sans huile de palme).
- Gomme Xanthane, hydrates de carbone (fermentation bactérienne d'amidon de maïs)
- Xantana s’obtient à partir de la fermentation de l’amidon de maïs avec une bactérie (Xanthomonas campestris) présente dans le chou. Le résultat est une gomme au pouvoir très épaississant et qui présente, en outre, de bonnes propriétés suspensives. Elle peut donc maintenir des éléments en suspension dans un liquide sans qu’ils retombent. Elle peut aussi retenir du gaz.
- Pot de 500g
- Dosage : 2-5g/kg
- Allergènes : Sans allergènes
- Natural Ingredient*
- Végétarien*
- Végan*
- Sans gluten*
- Kasher*
- Hallal*
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- Sosa Ingredients
- Unie les molécules de graisse avec les molécules d'eau.
- Aide à l'incorporation d'air dans le mélange.
- Pot de 400g
- Allergènes - Ingrédients : Soja
- Dosage : 5-8g/L
- Ingrédient 100% d'origine naturelle (sans arômes artificiels, sans colorants ni conservateurs synthétiques, sans OGM et sans huile de palme).
- Natural Ingredient*
- Vegan*
- Végétarien*
- Kasher*
- Hallal*
- Sans gluten
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- Sosa Ingredients
- Texturant en poudre
- Émulsifiant dérivé de la saccharose, obtenu à partir d'une réaction de la saccharose et des acides gras (sucroester).
- Ce produit est très utilisé au Japon. En raison de sa haute stabilité comme émulsifiant, il est employé pour préparer des émulsions de type huile dans l'eau. Hydrophile, il doit d'abord être dissous dans un milieu aqueux.
- Pot de 500g
- Allergènes - Sans allergène
- Dosage : 5g/Kg MAX
- Vegan*
- Végétarien*
- Kasher*
- Hallal*
- Sans gluten
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- Sosa Ingredients
- Carraghénane
- Ingrédient 100% d'origine naturelle (sans arômes artificiels, sans colorants ni conservateurs synthétiques, sans OGM et sans huile de palme).
- Pot de 600g
- Allergènes - Sans allergène
- Dosage : 1 à 10 g au kg ou au litre
- Natural ingredient*
- Vegan*
- Végétarien*
- Sans gluten
Kappa est extrait d'un type d'algues rouges (des espèces Chondrus et Eucheuma, principalement). Il s'agit d'un carragheenate, substantif dérivé de la localité irlandaise de Carragheen, où ces algues sont utilisées depuis plus de 600 ans...
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- Sosa Ingredients
- Hydrate de carbone. Type algue.
- Ingrédient 100% d'origine naturelle (sans arômes artificiels, sans colorants ni conservateurs synthétiques, sans OGM et sans huile de palme).
- Pot de 500g
- Allergènes - Sans allergène
- Dosage : 2-15g/Kg selon la dureté souhaitée
- Natural Ingredients
- Vegan*
- Végétarien*
- Kasher*
- Sans gluten
L'alternative à la gélatine animale est l'agar-agar, un gélifiant végétal extrait d'algue. D'origine japonaise, le kanten ou agar-agar est obtenu à partir de la déshydratation de plusieurs types d'algues rouges (nom latin Gelidium, famille des floridées). L'agar-agar peut remplacer la gélatine animale.
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Les Nouveautés PAVONI 2024 !
Moule en acier inoxydable de PAVONI Italia permettant la confection de magnifiques viennoiseries aux formes géométriques.
Moule en 2 parties
Dimensions : mm 80x70x50 h
- Nouveau
Moule en acier inoxydable de PAVONI Italia permettant la confection de magnifiques viennoiseries ou pâtisseries aux formes géométriques.
Moule en 2 parties
Dimensions : mm 80x70x50 h
- Nouveau
Moule en acier inoxydable de PAVONI Italia permettant la confection de magnifiques viennoiseries aux formes géométriques.
Moule en 2 parties
Dimensions : Ø 75 mm
- Nouveau
Permettez à votre créativité de s'envoler avec les moules Pavoflex - un choix incontournable pour les créations culinaires les plus raffinées.
Pavoflex 400x300mm par PAVONI Italia, en collaboration avec Vincenzo TIRI, chef pâtissier primé et reconnu pour son expertise en levain.
- Moule en silicone de qualité
- 15 empreintes
- Dimensions de l'empreinte : Ø mm 55×65 h
- Volume : 130 ml
Les moules Pavoflex offrent une qualité professionnelle supérieure, avec une fabrication en silicone platinum, une résistance à une plage de températures allant de -40°C à +280°C, une cuisson homogène, un démoulage facile, des résultants impeccables et un nettoyage rapide et facile.
Découvrez également les empreintes PANDORO par Vincenzo TIRI (vendues séparément.)
Ne ratez pas Pavoflex PANETTONE en images sur YouTube.
- Nouveau
Permettez à votre créativité de s'envoler avec les moules Pavoflex - un choix incontournable pour les créations culinaires les plus raffinées.
Pavoflex 400x300mm par PAVONI Italia, en collaboration avec Vincenzo TIRI, chef pâtissier primé et reconnu pour son expertise en levain.
- Moule en silicone de qualité
- 15 empreintes
- Dimensions de l'empreinte : Ø mm 65×65 h
- Volume : 120 ml
Les moules Pavoflex offrent une qualité professionnelle supérieure, avec une fabrication en silicone platinum, une résistance à une page de températures allant de -40°C à +280°C, une cuisson homogène, un démoulage facile, des résultats impeccables et un nettoyage rapide et facile.
Découvrez également les empreintes PANETTONE par Vincenzo TIRI (vendues séparément.)
Pavoflex PANDORO en images... c'est sur YouTube. Eau à la bouche garantie !
- Nouveau
Permettez à votre créativité de s'envoler avec les moules Pavoflex MUG s'amusant ici à reproduire un objet du quotidien traduisant modernité et mouvement dynamique : la tasse à emporter garnie de son couvercle.
- Pavoflex 300x200mm
- PAVONI Italia en collaboration avec Antonio Bachour
- Moule en silicone de qualité
- 8 empreintes
- Mug (couvercle) :
- Dimensions : Ø mm 60×10 h
- Volume : 20 ml
- Cup (tasse) :
- Dimensions : Ø mm 55×60 h
- Volume : 97 ml
Les moules Pavoflex offrent une qualité professionnelle supérieure, avec une fabrication en silicone platinum, une résistance à une plage de températures allant de -40°C à +280°C, une cuisson homogène, un démoulage facile, des résultats impeccables et un nettoyage rapide et facile.
Permettez à votre créativité de s'envoler avec les poules Pavocake par PAVONI Italia - un choix incontournable pour les créations culinaires les plus raffinées.
- Moule en silicone
- Dimensions : Ø mm 190x45 h
- Volume : 1100 ml
Les moules Pavocake offrent une qualité professionnelle supérieure, avec une fabrication en silicone platinum, une résistance à une plage de températures allant de -40°C à +280°C, une cuisson homogène, un démoulage facile, des résultats impeccables et un nettoyage rapide et facile.
- Nouveau
Permettez à votre créativité de s'envoler avec les moules Pavoflex - un choix incontournable pour les créations culinaires les plus raffinées.
Pavoflex 400x300mm par PAVONI Italia, en collaboration avec Karim BOURGI, sacré meilleur pâtissier MENA.
- 20 empreintes
- Dimensions de l'empreinte : mm 50x50×50 h
- Volume : 120 ml
Les moules Pavoflex offrent une qualité professionnelle supérieure, avec une fabrication en silicone platinum, une résistance à une plage de températures allant de -40°C à +280°C, une cuisson homogène, un démoulage facile, des résultats impeccables et un nettoyage rapide et facile.
- Nouveau
Permettez à votre créativité de s'envoler avec les moules Pavocake - un choix incontournable pour les créations culinaires les plus raffinées.
Pavocake par PAVONI Italia en collaboration avec Emmanuele FORCONE, maître de l'Académie italienne de la pâtisserie, champion italien et champion du monde de la pâtisserie : moule aux motifs de cœurs pour la réalisation d'entremets d'exception.
- Moule en silicone de qualité
- Dimensions : Ø mm 180x45 h
- Volume : 1000 ml
Les moules Pavocake offrent une qualité professionnelle supérieur, avec une fabrication en silicone platinum, une résistance à une plage de températures allant de -40°C à +280°C, une cuisson homogène, un démoulage facile, des résultats impeccables et un nettoyage rapide et facile.
Découvrez également les empreintes Pavoflex EROS 2.O par Emmanuele FORCONE pour la réalisation d'entremets au format individuel (vendus séparément).
Découvrez EROS 2.0 en vidéo sur YouTube.
- Nouveau
Permettez à votre créativité de s'envoler avec les moules Pavoflex - un choix incontournable pour les créations culinaires les plus raffinées.
Pavoflex 400x300mm par PAVONI Italia, en collaboration avec Emmanuele FORCONE, chef pâtissier.
- Moule en silicone de qualité
- 15 empreintes
- Dimensions de l'empreinte : Ø mm 70×60x40 h
- Volume : 130 ml
Les moules Pavoflex offrent une qualité professionnelle supérieure, avec une fabrication en silicone platinum, une résistance à une plage de températures allant de -40°C à +280°C, une cuisson homogène, un démoulage facile, des résultats impeccables et un nettoyage rapide et facile.
Ce produit permet la réalisation d'entremets au format individuel. Découvrez également le moule à gâteau Pavocake EROS 2.O par Emmanuele FORCONE (vendu séparément).
- Nouveau
Permettez à votre créativité de s'envoler avec les moules Pavoflex - un choix incontournable pour les créations culinaires les plus raffinées.
Pavoflex 400x300mm par PAVONI Italia, en collaboration avec Fabrizio Fiorani, élu Meilleur pâtissier d'Asie et maître de l'Académie italienne de la pâtisserie.
- Moule en silicone de qualité
- 16 empreintes
- Dimensions de l'empreinte : mm 50×70x60 h
- Volume : 120 ml
Parfait pour vos créations sur les thématiques Halloween, Dia de los Muertos...
Les moules Pavoflex offres une qualité professionnelle supérieure, avec une fabrication en silicone platinum, une résistance à une plage de températures allant de -40°C à +280°C, une cuisson homogène, un démoulage facile, des résultats impeccables et un nettoyage rapide et facile.
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Découvrez l'excellence en matière de création de tablettes de chocolat grâce à la collaboration entre PAVONI Italia et Fabrizio Fiorani, élu Meilleur Chef Pâtissier d'Asie par "The World's 50 Best".
Ces moules à tablettes de chocolat PAVONI Italia vous permettent de transformer le chocolat en de véritables œuvres d'art culinaires, sur la thématique du Dia de los Muertos.
- Nombre d'empreintes : 3
- Dimensions : mm 154x77x9 h
- Dimensions du moule : mm 275x175
- Poids : 100g
- Sans BPA
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Les Colorants de surface en Spray !
La poudre scintillante alimentaire de MODECOR est un colorant liposoluble de surface conçu pour sublimer vos créations culinaires avec une touche d'éclat doré ou argenté
Réservé aux Professionnels (SIRET obligatoire)
Spray colorant à effet velours
Décoration d'entremets, bûches, mousse et surfaces gelées
Chers adeptes du Cake Design, nous vous invitons à découvrir ce colorant alimentaire en spray, pour donner à vos créations culinaires un effet "velours" que vos convives sauront apprécier !
Sans gluten, sans E171 et non-azoïque !
Découvrez également les Sprays à effet "métallisé" : CLIQUEZ ICI
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- Conditionnement: 250ml / 194g
- Sans goût ni odeur
- Sans gluten
- Sans E171
- Non-azoïque
MODECOR est une marque pour professionnels, leader de la décoration de pâtisseries et de glaces.
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Colorant alimentaire en spray effet "métallisé"
Colorez vos chocolats, vos crèmes, vos nappages, vos produits à base de sucre et bien plus avec un effet métallisé et nacré !
Disponible en 3 coloris ! Rouge, Noir et Or !
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- Conditionnement: 250ml / 194g
- Sans goût ni odeur
- Sans gluten
- Sans E171
- Non-azoïque
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Colorant alimentaire en spray
Un colorant alimentaire en spray à base d’alcool qui vous permet de colorer toutes vos créations culinaires (Desserts, pâtisseries, gâteaux, chocolats...)
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Envie d'ajouter une touche d'originalité à vos colorations ?
Découvrez les sprays colorants à effets !
Spray colorant effet "Velours"
Spray colorant effet "Métallisé"
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- Conditionnement: 250ml / 159g
- Sans goût
- Sans gluten
- Sans E171
- Non-azoïque
MODECOR est une marque pour professionnels, leader de la décoration de pâtisseries et de glaces.
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Gels de Flambage - COOKAL
Fabriqué en France
Ce gel d'alcool Cookal se dispose sur divers produits comme la viande, les préparations sucrées et autres ... Il permet de flamber, cuire et caraméliser votre produit.
Sa texture gélatineuse permet un meilleur maintien et donc un meilleur flambage.
Ce nouveau gel Cookal a été récompensé et a reçu le Grand prix de l'innovation au Salon du Sirha 2017.
Bouteille de 200ml
Arôme : Fumé
Fabriqué en France
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Bouteille de 200ml
Arôme : Vanille
Fabriqué en France
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Sa texture gélatineuse permet un meilleur maintien et donc un meilleur flambage.
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Bouteille de 200ml
Arôme : Caramel
Fabriqué en France
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Sa texture gélatineuse permet un meilleur maintien et donc un meilleur flambage.
Ce nouveau gel Cookal a été récompensé et a reçu le Grand prix de l'innovation au Salon du Sirha 2017.
Bouteille de 200ml
Arôme : Thym
Fabriqué en France
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Sa texture gélatineuse permet un meilleur maintien et donc un meilleur flambage.
Ce nouveau gel Cookal a été récompensé et a reçu le Grand prix de l'innovation au Salon du Sirha 2017.
Bouteille de 200ml
Arôme : Poivre noir
Les Machines Professionnelles Pavoni
Minitemper est une petite machine à temperer le chocolat facile à utiliser.
Elle offre une valeur exceptionnelle grâce à ses programmes personnalisables et ses bols interchangeables.
Découvrez Minitemper, une petite machine au grand cœur qui vous permet de tempérer le chocolat en toute simplicité.
Le Rollerbiscuit est un outil polyvalent conçu par Pavoni Italia pour rouler tous les types de biscuits et pâtes avec rapidité et précision.
Avec cette machine innovante, vous pouvez créer des biscuits de taille parfaite en un quart du temps habituellement nécessaire !
Chitarra de la marque italienne Pavoni Italia, est une guitare conçue pour découper facilement en un seul passage des ganaches, des chocolats des génoises, tous les types de produits moelleux .
Taille de la taille de coupe : 360 x 360 mm
Dimensions : 400 x 100 x 600 mm
Poids : 28kg
3 CADRES INCLUS : TCH22.5 / TCH30 / TCH37.5
Dosiplus Pro de la marque italienne Pavoni Italia, est conçu pour doser différentes préparations.
Dimensions socle : 420 x 320 x 320 mm
Poids : 17 kg
Puissance : 250 W
Tension électrique : 220/240 Volt
Attention : machine uniquement (sans la trémie ni les becs)
Il est nécessaire de choisir une trémie pour compléter la machine : références GT15 ou GT8
Le CUTTERC4VV fait partie de la famille des mixeurs Pavoni Italia, conçue spécialement pour vous offrir une performance de broyage exceptionnelle.
Que vous ayez besoin de moudre des noisettes, d'émincer des amandes ou de préparer diverses préparations culinaires, ce mixeur répondra à toutes vos attentes.
- Promo !
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Découvrez nos produits "phares"
- Cette nouvelle machine 100% chef conçue pour les cuisiniers et les pâtissiers permet de préparer des petites quantités de pâtes, des confitures, des huiles, du beurre, du miel parfumé, du chocolat, gianduja, crème de coco, farine etc...
- Pierres de granit
- Affinez à moins de 20 microns
- 130 tr / min
- Diamètre du tambour : 25 cm
- Hauteur du tambour : 17 cm
- Diamètre de la pierre à rouler : 10 cm
- Largeur de pierre à rouleau : 4,5 cm
- Voltage : 230 V
- Puissance : 200 watts
- Capacité max : 1 kg
- 100% Chef
- Modèle pour Robot KitchenAid
- Dimensions : Ø 40 x 24 cm
- Taille tambour : Ø 40cm x 24 cm
- Support : 28 x 42 x 15 cm (Poids : 1.8kg)
- Poids : 1280g
- Matière : Aluminium
- Garantie un an
- Inclinaison optimale de 30 degrés.
- Maximum de charge : 2 kg
Il est parfait pour réaliser des pralines, mais aussi ajouter des couches de chocolat, de sucre cuit sur des amandes, des fruits secs, des céréales, etc. et les transformer en dragées succulentes.
- Recette pratique et conseils d'utilisation inclus
- 100% Chef
- Matériel : Aluminium
- Dimensions : 23 cm h
- Fonctionne avec 4 piles AA LR6 / MN 1500 1,5 V (non fournies)
- La pipe fumoir permet la combustion instantanée de sciure de bois (non résineux) dans le but de fumer ou aromatiser de petites quantités d'aliments.
- Cette pipe fumoir électrique permet de créer des fumées originales qui parfumeront vos ingrédients.
- Information : La nouvelle pipe Restauration possède un tuyau d'alimentation noir et non transparent.
- Pour le bon fonctionnement de la Pipe Aladin Restauration, il est indispensable d'utiliser les grilles XS et XL pour empêcher la sciure de s'infiltrer à l'intérieur du moteur.
- Déshydrateur Digital - Excalibur
- Matériau : Métal
- Dimensions : 31,8 x 48 x 31,8 cm
- Poids : 10 kg
- 10 plateaux - 38x38 cm chacune (1.45 m2 surface totale)
- Moteur 700 Watt 220V / 50hz-60hz
- Couleur : noir/métal
La nouvelle machine révolutionnaire !
- OCOO - 100% Chef
- Dimensions : 40 x 35 cm
- Capacité : 3.5 L
- Couleur : Noir
- Matériel : Acier inoxydable et plastique
- 3 actions combinées : Pression / Basse température / Infrarouge émis par le pot en céramique (composants en Germanium).
Lyophilisateur 6 plateaux : Surface de séchage : 0.714 m2
- Lyophilisez jusqu'à 7 kilos par cycle (1 100 kilos d'aliments frais en un an)
- Dimensions : 54 x 70 x 79 cm
- Poids : 63 kg
- A positionner sur un comptoir ou un chariot
- Composé de 6 plateaux 23 x 52 cm
- 220 - 240 V / 50-60 Hz
Equipements fournis avec la machine :
Pompe à vide haute performance
Pack de sacs absorbant l'oxygène
Pichet décanteur
Scelleuse électrique
Nos produits de Cuisine et Pâtisserie
Coup de cœur de nos Chefs !
Plaque compatible uniquement avec la machine Cookmatic !
Découvrez les différentes possibilités de créer des préparations avec la machine Cookmatic ! Nouvelle plaque pour réaliser de délicieux choux en forme de cylindre !
Les rainures en reliefs sur tout le pourtour des formes permettent à la vapeur de s'échapper de façon régulière.
La pâte se dilate à la cuisson et devient creuse, prête à être farcie !
Dimensions plaque : 380 x 330 mm
Dimensions empreinte : diam 32 x 40 mm
30 empreintes
Poids farci : 25g
Poids brut : 8 g
Poids cuit: 4 g
- 100% Chef
- Modèle pour Robot KitchenAid
- Dimensions : Ø 40 x 24 cm
- Taille tambour : Ø 40cm x 24 cm
- Support : 28 x 42 x 15 cm (Poids : 1.8kg)
- Poids : 1280g
- Matière : Aluminium
- Garantie un an
- Inclinaison optimale de 30 degrés.
- Maximum de charge : 2 kg
Il est parfait pour réaliser des pralines, mais aussi ajouter des couches de chocolat, de sucre cuit sur des amandes, des fruits secs, des céréales, etc. et les transformer en dragées succulentes.
- Recette pratique et conseils d'utilisation inclus
Le nouveau Cookmatic est amélioré avec une nouvelle interface : réglez le moment et la température de la pâte de manière plus simple et intuitive.
- Marque : Pavoni Italia
- Dimensions : 53 x 44 xh 38 cm
- Poids sans plaque : 22 Kg
- Consommation électrique : 3200 Watt
- 220/240 volts
- Facile à nettoyer
INFORMATION IMPORTANTE : Les plaques de cuisson ne sont pas fournies avec la machine --> cliquez-ici
Mixeur planétaire professionnel compact et solide en aluminium.
Utilisations :
- Mélange et Pétrissage
- Montage des Blancs en Neige
- Préparation de Crèmes et Sauces
- Incorporation d'Ingrédients
- Préparation de Glace
Idéale pour les cuisines, pâtisseries, glaciers et restaurants, elle offre une capacité de 6,5 L, 3 outils en aluminium (fouet, crochet, lame), et une puissance électrique de 500 watts.
Garantie de 2 ans.
Le CUTTERC4VV fait partie de la famille des mixeurs Pavoni Italia, conçue spécialement pour vous offrir une performance de broyage exceptionnelle.
Que vous ayez besoin de moudre des noisettes, d'émincer des amandes ou de préparer diverses préparations culinaires, ce mixeur répondra à toutes vos attentes.
- Promo !
- -20%
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Pour offrir des prestations de qualité, il est indispensable de s'équiper du meilleur matériel professionnel. Dans l'univers des métiers de bouche, en plus du savoir-faire, le matériel du chef est la clé de toute bonne préparation ou création. Vous envisagez d'ouvrir un restaurant, une pâtisserie ou une boulangerie ? Vous êtes simplement à la recherche d'un grossiste pour l'achat des meilleurs accessoires de pâtisserie et de restauration à des prix attractifs ? Panier des Chefs, grossiste spécialisé, vous propose les accessoires et équipements indispensables pour une cuisine professionnelle, une pâtisserie ou une boulangerie.
Chez Panier des Chefs, nous avons une équipe d'experts en cuisine et en pâtisserie qui sont là pour vous aider à trouver les meilleurs produits pour votre entreprise. Nous sommes fiers de fournir des produits de qualité supérieure à des prix compétitifs, et notre service clientèle est inégalé.
Nous sommes également fiers de travailler avec des partenaires de qualité qui partagent notre passion pour la cuisine et la pâtisserie. Notre objectif est de vous offrir tout le matériel nécessaire pour mettre en valeur le savoir-faire français. C'est pour cela que beaucoup de nos clients participent au concours du Meilleur Apprenti de France Pâtissier 2023 avec la Confédération Nationale des Artisans Pâtissiers Chocolatiers Confiseurs Glaciers Traiteur. Nous sommes également heureux de soutenir les initiatives gouvernementales visant à promouvoir la qualité de l'artisanat culinaire, comme la qualité d'artisan cuisinier en vigueur depuis le 1er juin 2017.
Si vous êtes un professionnel de la restauration ou de la pâtisserie, vous savez à quel point il est important de trouver un grossiste de confiance pour obtenir les ingrédients et les équipements de qualité nécessaires pour créer des plats et des desserts de qualité supérieure. Si vous êtes à la recherche d'un grossiste pâtisserie fiable ou de matériel de cuisine professionnel, vous êtes au bon endroit. Nous avons une large gamme de produits pour répondre à vos besoins spécifiques, que vous soyez un restaurant, une pâtisserie ou un traiteur. Notre gamme de produits comprend des ingrédients de qualité, des ustensiles de cuisine, des équipements de pâtisserie, des moules à gâteaux, des plaques de cuisson, des accessoires de décoration et bien plus encore.
Nous croyons que la qualité de nos produits et de notre service clientèle est la clé de notre succès. Nous sommes fiers de servir les professionnels de la cuisine et de la pâtisserie depuis de nombreuses années, et nous espérons continuer à le faire pendant de nombreuses années à venir. Contactez nous dès maintenant pour découvrir notre gamme de produits et pour savoir comment nous pouvons vous aider à atteindre vos objectifs culinaires.
Quel matériel de pâtisserie professionnel mettre dans son Panier de Chef ?
Dans l'univers de la pâtisserie, pour faire de belles créations, il est indispensable d'avoir un certain savoir-faire, mais surtout le bon matériel. Panier des Chefs vous propose les meilleurs accessoires et machines pour les pâtissiers et boulangers professionnels.
Nous sommes spécialisés dans la vente de matériel de pâtisserie et de cuisine innovant depuis des années. Vous découvrirez dans notre boutique tout ce dont vous avez besoin pour faire de belles créations : moules, décors festifs et feuilles de transfert, matériel de cake design, machines exceptionnelles, toiles et tapis. Tous ces appareils et accessoires sont disponibles chez votre grossiste en pâtisserie, que ce soit pour une commande en gros ou au détail.
Nos moules spéciaux pour façonner gâteaux, chocolats et petits fours
Si vous exercez un métier de bouche, vous êtes alors conscient que la présentation d'une création est importante. Pour donner une forme spéciale à vos créations, nous mettons à votre disposition des moules en silicone, notamment ceux de la célèbre marque Pavoni Italia. Ces moules sont connus pour résister aux plus hautes et basses températures (+ 280 °C à –40 °C). Très flexibles, ces accessoires de pâtisserie permettent un démoulage facile, rapide et parfait, quelle que soit la forme du moule.
Dans cette gamme, vous découvrirez également les moules pour chocolat et ceux spécialement conçus pour les fêtes (Noël, Saint-Valentin, Pâques…). Ils vous permettent de réaliser la traditionnelle bûche de Noël, des œufs de Pâques design ou encore des gâteaux en cœur au chocolat. Vous avez envie de créer de belles pièces uniques avec des détails à couper le souffle pour votre hôtel, restaurant, boulangerie, chocolaterie ou pâtisserie ? Votre grossiste en pâtisserie à tout ce qu'il vous faut.
Les feuilles de transfert et décors festifs
Dans l'univers de la pâtisserie, les feuilles de transfert font partie des accessoires qu'il faut impérativement avoir. Elles permettent de décorer en un clin d'œil le chocolat, les biscuits, les bûches, les mousses, les glaces et les bonbons avec des motifs festifs.
Dans notre boutique d'accessoires de pâtisserie en gros, nous mettons à disposition des professionnels de la cuisine et de la pâtisserie, des feuilles de transfert avec des motifs exceptionnels. Dans cette gamme, vous avez le choix entre une multitude de motifs, des plus simples aux plus originaux (flocon, fibre, Noël neigeux, boule de Noël, chic…).
Des machines exceptionnelles pour une prestation hors du commun
Une pâtisserie fonctionnelle est nécessairement équipée des bons appareils pour la préparation des recettes. Panier des Chefs met à votre disposition des appareils extraordinaire comme :
- la plaque de choux cylindrique pour créer de délicieux choux design,
- les Cookmatic pour réaliser de belles tartelettes en très peu de temps,
- le Dosiplus Pro pour doser avec justesse vos préparations,
- le Confi Kit pour la création des pralines et pour transformer vos fruits secs, céréales et amandes en délicieuses dragées.
Ces machines permettent d'avoir un rendu impeccable avec rapidité et efficacité. Vous retrouverez également d'autres équipements comme les poches à douille.
Le matériel et les accessoires de cuisine pour des préparations de pro
La cuisine, c'est tout un art. C'est pourquoi la majorité des chefs pâtissiers ne cessent de réinventer les recettes et de proposer des plats avec des présentations inégalables. Pour se démarquer de la concurrence, il est important d'équiper votre cuisine avec du matériel de chef.
Sachant que l'équipement d'une telle installation peut représenter un budget conséquent, l'idéal est de faire vos achats chez un grossiste en matériel de cuisine pro comme Panier des Chefs. Dans notre boutique d'accessoires de cuisine, nous vous proposons le meilleur matériel à des prix très attractifs.
Pour créer et parfaire vos recettes, nous mettons à votre disposition des appareils innovants tels que les machines à raclette et reblochonnade, les déshydrateurs, les barbecues et braséros, les outils de mesure et plusieurs autres équipements spécifiques. Ces derniers permettent de préparer les recettes avec rapidité et efficacité en grande et petite quantité.
Chez votre grossiste en matériel de cuisine pro, vous découvrirez également les découpes et équipements de cuisine qui permettent de découper les différents aliments avec précision, rapidité et justesse. Pour épater vos clients avec de très bons cocktails, Panier des Chefs dispose aussi du matériel spécial cocktails comme les machines CoolBar, les verres design pour une excellente présentation, les mini-bouteilles et capsules…
Vous découvrirez également nos pipes fumoir, cloches et accessoires pour la réalisation et la présentation de repas savoureux et impressionnants.
Découvrez l'essentiel pour l'art de la table et l'épicerie
La présentation dans le milieu des métiers de bouche est un facteur qui influence grandement les avis laissés par les clients. Votre grossiste en pâtisserie met à votre disposition tout le nécessaire pour dresser la table et mieux présenter vos préparations. On retrouve par exemple des pailles, coquilles d'œufs (naturelles et en porcelaine), bâtons de sucettes et glaces, ustensiles pour la présentation, vaisselles, contenants, présentoirs traiteurs… Quels que soient vos besoins, vous avez la garantie de trouver dans notre boutique d'accessoires de pâtisserie et de cuisine, le matériel qu'il vous faut.
Panier des Chefs vous propose les meilleures épices et les ingrédients indispensables pour la réalisation de vos différentes recettes. Vous souhaitez réaliser des plats traditionnels à vos clients avec rapidité ? Découvrez notre large gamme des bases alimentaires de qualité pour parfaire vos recettes en un temps record. Nous vous proposons également différentes épices du monde et des assemblages, du plus rare au plus populaire.
Vous êtes un chef pâtissier ou boulanger ? Vous trouverez dans notre boutique, des texturants, colorants, alcools et arômes alimentaires qui vous seront utiles pour réaliser de belles créations. Cuisine des fleurs, autour du fruit, légumes… nous disposons des meilleurs ingrédients pour la réalisation de vos plats et pâtisseries dignes d'un chef étoilé.
Avec Panier des Chefs, tous nos produits offrent les meilleurs rapports qualité-prix. Après votre achat, vous bénéficiez d'une livraison rapide et sécurisée dans les plus brefs délais. Nous proposons des produits et accessoires des meilleures marques comme Pavoni Italia, 100 % Chef, Cookal, Fllorensuc, Sosa ingrédients et Modecor. Vous envisagez d'ouvrir un restaurant, une boulangerie, une pâtisserie ou une chocolaterie ? N'hésitez pas à parcourir notre riche catalogue pour acheter tout le nécessaire dont vous avez besoin au meilleur prix sur le marché.