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Les ateliers culinaires
Cette formation fait appel à la curiosité et à l’esprit méthodique. Le premier objectif est de donner des réponses aux interrogations posées à propos de recettes traditionnelles, mais aussi, et surtout, d’ouvrir d’autres horizons quant à la créativité culinaire de chaque cuisinier ou de chaque pâtissier par la connaissance et la maitrise de nouvelles techniques de préparation et de cuisson, de gestes et de texturants innovants pour des recettes créatives, allégées et surprenantes.
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Sosa Ingredients Fabriqué à partir de farine de blé et de fécule de pomme de terre, cet air bag, une fois frit à la poêle, gonfle jusqu'à 4 à 5 fois sa taille initiale. Pot de 750g Sosa Ingredients Fabriqué à partir de farine de blé et de fécule de...
14,44 €Livraison : 24/48hRoner Clip - Cuisson basse température Roner Clip - Cuisson basse...
RONER CLIP est la dernière innovation d’appareil à système de cuisson basse température, de la célèbre marque RONER. Un appareil polyvalent et facile à utiliser développé en collaboration avec Joan Roca et El Celler de Can Roca. Dimensions : 377 x 78 x 105 mm Poids : 1.1 kg Vitesse : 5-6 lpm Immersion maximum : 16.5 cm Capacité de réservoir : 6 – 15... RONER CLIP est la dernière innovation d’appareil à système de...
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Fraises pures lyophilisées en éclats crispy avec un coating au beurre de cacao. Ces éclats de fruit de fraises croustillants resteront "crispy' même ajoutés à l'avance à une préparation humide (mousse, glace, etc.) grâce au coating au beurre de cacao. Fraises pures lyophilisées en éclats crispy avec un coating au...
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Ce mini-citron, de la famille des Rutacées et de la variété des Limes, est un hybride de Citrus. Il est également appelé DAQ au Maroc et LIMEQUAT en France. Le LIMEQUAT sert à parfumer les plats en sauces.Il se marie aussi bien avec les viandes que les poissons.Il agrémente parfaitement les préparations crues tels que les tartares ou les carpaccios.Il... Ce mini-citron, de la famille des Rutacées et de la variété des...
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0,97 €DisponibleBoîte style "camembert" en bois 7,3cm avec caissette Boîte style "camembert" en...
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Sosa Ingredients - Panier des Chefs / contact@panierdeschefs.com
