Caramélisation & cuisson spectacle

étonner et surprendre ! Mais plus encore, créer de nouvelles méthodes de cuisson et de flambage et réaliser très rapidement la caramélisation des crèmes brûlées.

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  • • Caramélisation...

    Les Kits de caramélisation vous permettent de réaliser en un clin d’oeil la caramélisation et l’aromatisation de vos crème brûlées et autres desserts, sans aucun matériel spécifique. Un véritable spectacle en salle, dans le contenant de votre choix !

  • • Cuisson spectacle

    Ce concept donne un nouveau tournant aux métiers de la cuisine avec son procédé de cuisson par combustion d’alcool alimentaire pur, au contact de l’aliment.