Cuisine des fleurs

Décorez ou donnez du goût à vos création avec la gamme des fleurs. Des arômes, des fleurs cristallisées, entières, en pâte ou encore en poudre mais aussi des pétales de fleurs superbes.

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Sous-catégories

  • Arômes ou extraits

    Des arômes naturels, identiques nature ou artificiels, des extraits ou des huiles essentielles.

  • Fleurs cristallisées

    Les fleurs sont finement cristallisées dans le sucre pour décorer vos desserts (pâtisseries, glaces etc...).

  • Fleurs entières

    Des fleurs entières élégantes pour donner de la couleur et du relief à vos plats. 

  • Fleurs en pâte

    Fleurs lyophilisées et travaillées en composition avec différents ingrédients pour être utilisées dans diverses préparations salées et sucrées.

  • Pétales de fleurs

    Des pétales de fleurs séchés pour vous permettre de décorer vos desserts. 

  • Fleurs en poudre

    Les fleurs lyophilisées et réduites en poudre pour être utilisées en extrait

  • Fleurs lyophilisées -...

    Sosa Ingredients propose une nouvelle gamme de fleurs lyophilisées. Un processus de surgélation par sublimation pour enfermer tout le goût et la saveur des fleurs ainsi que leur couleur. 

    La lyophilisation permet de conserver une grande partie des qualités des aliments car ceux-ci demeurent à une température sous le point de congélation durant la sublimation. 
    L'utilisation de la lyophilisation est particulièrement important dans le cas des bactéries lactiques puisqu'elles sont très sensibles à la chaleur.

    Sosa Ingrédient est une marque emblématique de la cuisine gastronomique et moderne. Elle offre aux professionnels et aux amateurs culinaires, une gamme riche et variée de produits de qualité pour accompagner la créativité et l'innovation culinaire. Des gammes d'exception au service du monde culinaire remplies d'inventivité et d'ingéniosité. 

    Sosa ingrédient propose un large choix de produits comme les agents de texture, les antioxydants, les stabilisants pour les crèmes glacées, gelées, les émulsifiants et autres texturants, les colorants et essences de plantes et d'arômes exceptionnels. Mais aussi, des confitures aux saveurs intenses, des huiles végétales, une collection de fruits secs variée, des fleurs cristalisées, une gamme de chocolats BIO et bien plus encore....

  • Eaux de fleurs

    Parmi des milliers de recettes, Baklava et Loukoums à la rose, confiture et glace aux pétales de roses ou Lassi à la rose, suffisent à nous faire voyager. L’eau de rose trouve son bonheur dans la pâtisserie du Moyen Orient jusqu’en Inde. Elle aromatise les crèmes, les pâtes, les glaces, les confitures, les confiseries etc...