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Informations
Catalogue
Prosoufflé en poudre Sosa - 500g
43,44 € Livraison : de 6 à 8 jours ouvrésSosa Ingredients Préparation en poudre à base de blanc d'oeuf et de xanthane Pot de 500g Allergènes - Ingredient : Oeufs Dosage : 100g/KgNatural Ingredient * Végétarien* Sans glutenBaking Powder Sosa - 1kg
24,97 € Livraison : de 6 à 8 jours ouvrésPréparation chimique pour aider à la fermentation / Levure chimique Pot de 1kgBlanc d’œuf en poudre "Ovonève"...
34,00 € 6Livraison : 24/48hBlanc d'oeuf en poudre. Pour une utilisation optimale, utilisez le produit en complément ou en remplacement du blanc d'oeuf frais. Effet fouettant 25% p lus fort et tenue 5 fois plus stable que le blanc d'oeuf frais. Utilisable avec tous types de liquides, il se mélange à froid, résiste à la chaleur, est congelable et d'origine animale. Vous pouvez...Lactiwhip Sosa - 500g
33,30 € 7Livraison : 24/48hSosa Ingredients Hydrolysat des proteines de lait Idéal pour réaliser de nouvelles textures à partir de produits laitiers ou de jus de fruits Pot de 500g Allergènes - Traces : Produits à base de laitNatural Ingredient* Végétarien* Sans gluten Kasher* Kasher Dairy* Clean Label*Pro Espuma à froid Sosa -...
16,24 € 9Livraison : 24/48hAgent aérant en poudre pour la préparation d'espumas. Pour une utilisation optimale, mélangez le produit à froid avec un liquide. Utilisable avec tous types de liquides, il résiste à la chaleur et est congelable. Vous pouvez utiliser le produit pour l'élaboration d'espumas, d'écumes ou d'air froid au syphon.Sosa Ingredients Stabilisateur de mousses à...Pro Espuma à chaud Sosa -...
21,06 € 3Livraison : 24/48hAgent aérant en poudre pour la préparation d'espumas. Pour une utilisation optimale, mélangez le produit avec un liquide tout en chauffant. Utilisable avec tous types de liquides, il résiste à la chaleur et est congelable. Vous pouvez utiliser ce produit pour l'élaboration d'espumas, d'cumes ou d'airs chauds au syphon.Sosa Ingredients Stabilisateur...Bubble Sosa - 500g
34,30 € 1Livraison : 24/48hSosa Ingredients Préparation en poudre à base de blanc d'oeuf et de xanthane Pot de 500g Allergènes : OeufsVégétarien* Sans gluten*Baking powder - Louis François -...
8,50 € 5Livraison : 24/48hPoudre levante équilibrée qui permet la levée des pâtes sous l’action conjuguée de l’humidité et de la chaleur, sans laisser de résidus alcalins, ce qui évite la saponification. Donne un rendement maximal et régulier sans teinter les pâtes. Conditionnement : Boite 1kgBicarbonate de soude - Louis...
7,27 € 8,55 € -15% 6Livraison : 24/48hCarbonate acide d’ammoniaque Conditionnement : Boite 1 kgBlanc d'oeuf (Gallia) - Louis...
49,50 € En rupture de stockEn rupture de stockBlancs d’œufs sélectionnés, pasteurisés et atomisés. Tiennent mieux que les blancs frais montés en neige. Renforcent et empêchent de grainer les blancs frais ou surgelés. Recommandés pour les œufs à la neige, les meringues, le nougat… Dosage : - Pâtisserie/biscuiterie - mousses/meringues : 150 g/l d’eau. - Macarons et petit-four aux...
