Épaississants

• Sosa Ingredients
• Ingrédient 100% d'origine naturelle (sans arômes artificiels, sans colorants ni conservateurs synthétiques, sans OGM et sans huile de palme).
• Gomme Xanthane. Hydrates de carbone (fermentation bactérienne d'amidon de maïs)
• Epaississant /Soluble à froid.
• Prend effet à des températures froides.
• Suggestions : Sauces, Soupes, Sirops, Stabilisation de solides dans boissons, Fausses mayonnaises
• Pot de 500g
• Allergènes : Sans allergènes

• Natural Ingredients*
• Végétarien*
• Végan*
• Sans gluten*
• Kasher*
• Hallal*

• Sosa Ingredients
• Ingrédient 100% d'origine naturelle (sans arômes artificiels, sans colorants ni conservateurs synthétiques, sans OGM et sans huile de palme).
• Partage toutes les propriétés avec la Gomme Xantana mais avec un maximum de transparence.
• Pot de 500g
• Allergènes - Traces : Produits à base de lait

• Natural Ingredient*
• Végétarien*
• Végan*
• Sans gluten*
• Kasher*

• Sosa Ingredients
• Carboxyméthylcellulose (carmellose sodique)
• Pot de 600g
• Allergènes : Sans allergènes

• Végétarien*
• Végan*
• Sans gluten*
• Kasher*

• Sosa Ingredients
• Amidon de maïs raffiné traité à des pressions élevées.
• Les texturants sont des additifs alimentaires élaborés à partir d'ingrédients naturels qui isolent et potentialisent les éléments modificateurs de textures présents à l'état naturel.
• Pot de 500g
• Allergènes : Sans allergènes

• Végétarien*
• Végan*
• Sans gluten*
• Kasher*

• Sosa Ingredients
• Amidon modifié de pomme de terre.
• Epaississant à froid
• Les texturants sont des additifs alimentaires élaborés à partir d'ingrédients naturels qui isolent et potentialisent les éléments modificateurs de textures présents à l'état naturel.
• Pot de 500g
• Allergènes : Sans allergènes

• Végétarien*
• Végan*
• Sans gluten*
• Kasher*
• Hallal*

• Sosa Ingredients
• Polysaccharide d'origine naturelle
• Dosage : 5-10 g/kg
• Allergènes : Sans allergènes
• Pot de 500g

• Natural Ingredient*
• Végétarien*
• Végan*
• Sans gluten
• Kasher*

• Sosa Ingredients
• Gomme Gorrafi ou graine de caroube
• Pot de 650g
• Dosage : 5-10g/kg
• Allergènes : Sans allergènes

• Natural Ingredient*
• Végétarien*
• Végan*
• Sans gluten
• Kasher*

• Sosa Ingredients
• La gomme de konjac est utilisée pour des pouvoirs épaississants, gélifiants et texturants. Ingrédients : Gomme konjac E425
• Dosage : 0,5 à 5 gr par kg
• Allergènes - Ingrédients : Sulfites 
• Pot de 600g

• Végétarien*
• Végan*
• Sans gluten

• Sosa Ingredients
• Racine de poudre de Kuzu
• Kuzu ou aussi connu sous le nom de Kudzu est un amidon issu de la racine de la Pueraria Montana. Son goût neutre et sa translucidité dans la cuisson sont parfaits pour élaborer des arômes délicats.
• Dissoudre à froid et selon le mode de cuisson, il donne des textures allant de la consistance crèmeuse (mayonnaise) à ferme (blanc d'oeuf cuit). Sans gluten.
• Pour élaborer des mochis, des voiles, des fausses pommes de terre.
• Dosage : 45-180g/kg
• Allergènes : Sans allergènes
• Pot de 400g

• Natural Ingredients*
• Végétarien*
• Végan*
• Sans gluten
• Clean Label*

• Sosa Ingredients
• Pastilles de cire d'abeille naturelle
• Origine naturelle
• Propriétés: épaississement et agent de revêtement
• Allergènes : Sans allergènes
• Pot de 500g 

• Natural Inredient*
• Végétarien*
• Kasher*
• Hallal*

• Sosa Ingredients
• 100% naturel
• Pot de 200g

Xantana s’obtient à partir de la fermentation de l’amidon de maïs avec une bactérie (Xanthomonas campestris) présente dans le chou. Le résultat est une gomme au pouvoir très épaississant et qui présente, en outre, de bonnes propriétés suspensives. Elle peut donc maintenir des éléments en suspension dans un liquide sans qu’ils retombent. Elle peut aussi retenir du gaz.

• Sosa Ingredients
• Ingrédient 100% d'origine naturelle (sans arômes artificiels, sans colorants ni conservateurs synthétiques, sans OGM et sans huile de palme).
• Gomme Xanthane, hydrates de carbone (fermentation bactérienne d'amidon de maïs)
• Xantana s’obtient à partir de la fermentation de l’amidon de maïs avec une bactérie (Xanthomonas campestris) présente dans le chou. Le résultat est une gomme au pouvoir très épaississant et qui présente, en outre, de bonnes propriétés suspensives. Elle peut donc maintenir des éléments en suspension dans un liquide sans qu’ils retombent. Elle peut aussi retenir du gaz.
• Pot de 500g
• Dosage : 2-5g/kg
• Allergènes : Sans allergènes

• Natural Ingredient*
• Végétarien*
• Végan*
• Sans gluten*
• Kasher*
• Hallal*

• Sosa Ingredients
• Amidon de maïs modifié
• Epaississant universel (à froid et à chaud)
• Les texturants sont des additifs alimentaires élaborés à partir d'ingrédients naturels qui isolent et potentialisent les éléments modificateurs de textures présents à l'état naturel.
• Dosage : 30-40g/kg
• Allergènes : Sans allergènes
• Pot de 350g

• Natural Ingredient*
• Végétarien*
• Végan*
• Sans gluten
• Kasher*

Agent d’enrobage pour les pâtes d’amandes et les dragées. Liant et épaississant. Maintient en suspension la pulpe de fruit dans les boissons. S’hydrate dans l’eau tiède.

Dosage : 20g/L

Conditionnement : 1kg

Stabilisateur et épaississant en poudre, obtenu par bio-fermentation.

Se met en œuvre à froid. Stable à la congélation/décongélation et dans les milieux acides. Résiste dans les process ou il y a un fort cisaillement.

S'utilise en plat traiteur, pâtisserie, viennoiserie, sauces, boissons... 

Dosage : 2 à 5 g/kg de masse.

Conditionnement : Boite 1 kg