Panier 0
0 Produit(s) - 0,00 € No products
To be determined Transport
0,00 € Total
Quantité
Total
Produit ajouté à votre panier
Il y a 0 produits dans votre panier. Il y a 0 produits dans votre panier.
Total
Épaississants
- » CUISINE
- » Appareils
- » Pipes à fumée, cloches & accessoires
- » Matériel de cuisine
- » Appareils de mesure
- » Découpe
- » Sacs sous-vide
- » Matériel Spécial Cocktails
- » PÂTISSERIE
- » Moules en silicone
- » Moules silicone et Crostate Gianluca Fusto
- » Pavoflex
- » Chocoflex
- » Moules Cédric Grolet
- » Le Torte de Emmanuel
- » Pavocake
- » GourmetFlex (sphères entières)
- » Moules pour bûches
- » Sphères sucre artistique
- » Foo'd
- » Gourmand
- » Formaflex
- » Progetto Mono
- » Tutti Frutti
- » Moules pour glaces
- » TOP - Moules silicone
- » TOP - Moules à glaces
- » Moules pour chocolat (Tristan)
- » Moules Spécial Fêtes
- » Autres moules
- » Machines et matériels de pâtisserie
- » Toiles & tapis
- » Cake Design
- » Chablons, transferts & blisters
- » Moules en silicone
- » ART DE LA TABLE
- » Vaisselles
- » Contenants
- » Présentoirs Traiteur
- » Présentation
- » Coquilles d’œufs
- » ÉPICERIE
- » Texturants
- » Bases Alimentaires
- » Épices du monde
- » Fruits/fruits secs/légumes/fleurs
- » Alcools et arômes alimentaires
- » Colorants alimentaires
- » Produits japonais
- » Pâtes concentrées d'alcools
- » AZOTE & GLACE
- » PACK PROMO
Informations
Top sellers
Chalumeau Hotery
34,90 €
Poudre de tomate séchée - 1kg
27,25 €
Alcool flambage Thym - 200ml
13,14 €
Catalogue
Pro-purée en poudre Sosa - 350g
10,16 € 11,29 € -10% 3Livraison : 24/48hReduced price!Sosa Ingredients Pot de 350g Allergènes - Sans allergène Dosage : q/sVegan* Végétarien* Kasher* Sans glutenGelespessa (gomme xantane) Sosa...
12,89 € 9Livraison : 24/48hSosa Ingredients Gomme Xanthane. Hydrates de carbone (fermentation bactérienne d'amidon de maïs) Epaississant /Soluble à froid. Prend effet à des températures froides. Suggestions : Sauces, Soupes, Sirops, Stabilisation de solides dans boissons, Fausses mayonnaises Pot de 500g Allergènes : Sans allergènesNatural Ingredients* Végétarien*...Gomme Xantana claire Sosa - 500g
26,06 € 28,96 € -10% 2Livraison : 24/48hReduced price!Sosa Ingredients Partage toutes les propriétés avec la Gomme Xantana mais avec un maximum de transparence. Pot de 500g Allergènes - Traces : Produits à base de laitNatural Ingredient* Végétarien* Végan* Sans gluten* Kasher*CMC Sosa - 600g
18,16 € 20,18 € -10% 1Livraison : 24/48hReduced price!Sosa Ingredients Carboxyméthylcellulose (carmellose sodique) Pot de 600g Allergènes : Sans allergènesVégétarien* Végan* Sans gluten* Kasher*Gelcrem à chaud Sosa - 500g
13,04 € 14,49 € -10% 13Livraison : 24/48hReduced price!Sosa Ingredients Amidon de maïs raffiné traité à des pressions élevées. Les texturants sont des additifs alimentaires élaborés à partir d'ingrédients naturels qui isolent et potentialisent les éléments modificateurs de textures présents à l'état naturel. Pot de 500g Allergènes : Sans allergènesVégétarien* Végan* Sans gluten* Kasher*Gelcrem à froid Sosa - 500g
7,88 € 8,76 € -10% 13Livraison : 24/48hReduced price!Sosa Ingredients Amidon modifié de pomme de terre. Epaississant à froid Les texturants sont des additifs alimentaires élaborés à partir d'ingrédients naturels qui isolent et potentialisent les éléments modificateurs de textures présents à l'état naturel. Pot de 500g Allergènes : Sans allergènesVégétarien* Végan* Sans gluten* Kasher* Hallal*Gomme de Tara Sosa - 700g
25,61 € 28,46 € -10% 4Livraison : 24/48hReduced price!Sosa Ingredients Polysaccharide Epaississant, stabilisant, couche protectrice. Pour élaborer toutes sortes de sauces. Dosage : 1-8g/kg Allergènes Pot de 700gNatural Ingredient* Végétarien* Végan* Sans glutenGomme arabique Sosa - 500g
14,27 € 15,85 € -10% 3Livraison : 24/48HReduced price!Sosa Ingredients Polysaccharide d'origine naturelle Dosage : 5-10 g/kg Allergènes : Sans allergènes Pot de 500gNatural Ingredient* Végétarien* Végan* Sans gluten Kasher*Gomme de Caroube (Garrofi) Sosa...
37,95 € 42,17 € -10% 5Livraison : 24/48hReduced price!Sosa Ingredients Gomme Gorrafi ou graine de caroube Pot de 750g Dosage : 5-10g/kg Allergènes : Sans allergènesNatural Ingredient* Végétarien* Végan* Sans gluten Kasher*Gomme Konjac Sosa - 600g
27,95 € 31,06 € -10% 8Livraison : 24/48hReduced price!Sosa Ingredients La gomme de konjac est utilisée pour des pouvoirs épaississants, gélifiants et texturants. Ingrédients : Gomme konjac E425 Dosage : 0,5 à 5 gr par kg Allergènes - Ingrédients : Sulfites Pot de 600gVégétarien* Végan* Sans glutenPromochi Kuzu Sosa - 600g
100,53 € 111,70 € -10% 4Livraison : 24/48hReduced price!Sosa Ingredients Racine de poudre de Kuzu Kuzu ou aussi connu sous le nom de Kudzu est un amidon issu de la racine de la Pueraria Montana. Son goût neutre et sa translucidité dans la cuisson sont parfaits pour élaborer des arômes délicats. Dissoudre à froid et selon le mode de cuisson, il donne des textures allant de la consistance crèmeuse...Pomada Sosa - 500g
25,28 € Livraison : de 8 à 10 jours ouvrésSosa Ingredients Origine naturelle Dosage : 200g/kg Allergènes - Ingrédient : Trace de lait Pot de 500gNatural Ingredient* Végétarien* Végan* Sans gluten Kasher*Wax Concept Sosa - 500g
50,08 € 55,64 € -10% 4Livraison : 24/48hReduced price!Sosa Ingredients Cire d'abeille naturelle Petites pastilles Propriétés: épaississement et agent de revêtement Allergènes : Sans allergènes Pot de 500g Natural Inredient* Végétarien* Kasher* Hallal*Xantana Sosa (xanthane pure) - 200g
11,65 € Livraison : de 6 à 8 jours ouvrésSosa Ingredients 100% naturel Pot de 200gXantana s’obtient à partir de la fermentation de l’amidon de maïs avec une bactérie (Xanthomonas campestris) présente dans le chou. Le résultat est une gomme au pouvoir très épaississant et qui présente, en outre, de bonnes propriétés suspensives. Elle peut donc maintenir des éléments en suspension dans un...Xantana Sosa (xanthane pure) - 500g
21,38 € 23,75 € -10% 17Livraison : 24/48hReduced price!Sosa Ingredients Gomme Xanthane, hydrates de carbone (fermentation bactérienne d'amidon de maïs) Xantana s’obtient à partir de la fermentation de l’amidon de maïs avec une bactérie (Xanthomonas campestris) présente dans le chou. Le résultat est une gomme au pouvoir très épaississant et qui présente, en outre, de bonnes propriétés suspensives. Elle peut...Ultratex 3 Sosa - 500g
27,42 € Livraison : de 5 à 7 jours ouvrésSosa Ingredients L'Ultratex 3 est un épaississant de très haute performance car il fonctionne aussi bien à froid qu'à chaud. Pot de 400g Allergènes : Sans allergènesVégétarien* Végan* Sans gluten* Kasher*Gelcrem Universel Sosa - 350g
10,73 € 11,92 € -10% 3Livraison : 24/48hReduced price!Sosa Ingredients Amidon de maïs modifié Epaississant universel (à froid et à chaud) Les texturants sont des additifs alimentaires élaborés à partir d'ingrédients naturels qui isolent et potentialisent les éléments modificateurs de textures présents à l'état naturel. Dosage : 30-40g/kg Allergènes : Sans allergènes Pot de 350gNatural...Gomme arabique - Louis François...
28,77 € 33,85 € -15% 3Livraison : 24/48hAgent d’enrobage pour les pâtes d’amandes et les dragées. Liant et épaississant. Maintient en suspension la pulpe de fruit dans les boissons. S’hydrate dans l’eau tiède. Dosage : 20g/L Conditionnement : 1kgGomme Xanthane - Louis François...
42,08 € 49,50 € -15% 4Livraison : 24/48hStabilisateur et épaississant en poudre, obtenu par bio-fermentation. Se met en œuvre à froid. Stable à la congélation/décongélation et dans les milieux acides. Résiste dans les process ou il y a un fort cisaillement. S'utilise en plat traiteur, pâtisserie, viennoiserie, sauces, boissons... Dosage : 2 à 5 g/kg de masse. Conditionnement : Boite 1 kgPectine 325 NH95 Louis François...
47,90 € 56,35 € -15% 2Livraison : 24/48hMarque : Louis François Gélifiant donnant un gel thermoréversible par chauffage. Gélifie en présence d’ions-calcium. Confiture à texture épaisse, sauces pour nappages, purées de fruits, desserts lactés gélifiés, fourrages de confitures non-gélifiées, produits diététiques et hypoglucidiques, confitures de lait. Dosage : de 0,3 à 0,5 g/kg ou 4 à 5 g/l de...
