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Informations
Catalogue
Pro-purée en poudre Sosa - 350g
11,29 € 2Livraison : 24/48hSosa Ingredients Pot de 350g Allergènes - Sans allergène Dosage : q/sVegan* Végétarien* Kasher* Sans glutenGelespessa (gomme xantane) Sosa...
12,89 € 6Livraison : 24/48hEpaississant en poudre composé d'hydrates de carbones (fermentation de l'amidon de maïs). Pour une utilisation optimale, mélangez le produit avec un liquide. Utilisable avec tous types de liquides aqueux. Il résiste à la chaleur, est congelable et d'origine naturelle. Vous pouvez utiliser ce produit pour l'élaboration de coulis, de sauces ou des purées....Gomme Xantana claire Sosa - 500g
28,96 € 3Livraison : 24/48hEpaississant en poudre composé d'hydrates de carbones (fermentation de l'amidon de maïs). Pour une utilisation optimale, mélangez le produit avec un liquide. Utilisable avec tous types de liquides aqueux. Il résiste à la chaleur, est congelable et d'origine naturelle. Son dosage doit être très précis. Vous pouvez utiliser ce produit pour l'élaboration de...Gelcrem à chaud Sosa - 500g
14,49 € 8Livraison : 24/48hEpaississant en poudre composé d'amidon de maïs raffiné. Pour une utilisation optimale, mélangez le produit avec un liquide tout en chauffant. Utilisable avec tous types de liquides. Il résiste à la chaleur, est congelable. Vous pouvez utiliser ce produit pour l'élaboration de crèmes chaudes diverses sans ajout d'oeufs ou de produits laitiers.Sosa...Gelcrem à froid Sosa - 500g
8,76 € 1Livraison : 24/48hEpaississant composé d'amidon de pomme de terre. Pour une utilisation optimale, mélangez le produit à froid avec un liquide. Utilisable avec tous types de liquides, il résiste à la chaleur et est congelable. Vous pouvez utiliser ce produit pour l'élaboration de crèmes froides duverses sans ajout d'oeufs ou de produits laitiers.Sosa Ingredients Amidon...Gomme de Tara Sosa - 700g
28,46 € 2Livraison : 24/48hSosa Ingredients Polysaccharide Epaississant, stabilisant, couche protectrice. Pour élaborer toutes sortes de sauces. Dosage : 1-8g/kg Allergènes Pot de 700gNatural Ingredient* Végétarien* Végan* Sans glutenGomme arabique Sosa - 500g
15,85 € 3Livraison : 24/48HSosa Ingredients Polysaccharide d'origine naturelle Dosage : 5-10 g/kg Allergènes : Sans allergènes Pot de 500gNatural Ingredient* Végétarien* Végan* Sans gluten Kasher*Gomme de Caroube (Garrofi) Sosa...
42,17 € 4Livraison : 24/48hSosa Ingredients Gomme Gorrafi ou graine de caroube Pot de 650g Dosage : 5-10g/kg Allergènes : Sans allergènesNatural Ingredient* Végétarien* Végan* Sans gluten Kasher*Gomme Konjac Sosa - 600g
31,06 € 4Livraison : 24/48hSosa Ingredients La gomme de konjac est utilisée pour des pouvoirs épaississants, gélifiants et texturants. Ingrédients : Gomme konjac E425 Dosage : 0,5 à 5 gr par kg Allergènes - Ingrédients : Sulfites Pot de 600gVégétarien* Végan* Sans glutenPromochi Kuzu Sosa - 600g
111,70 € Livraison : de 4 à 6 jours ouvrésSosa Ingredients Racine de poudre de Kuzu Kuzu ou aussi connu sous le nom de Kudzu est un amidon issu de la racine de la Pueraria Montana. Son goût neutre et sa translucidité dans la cuisson sont parfaits pour élaborer des arômes délicats. Dissoudre à froid et selon le mode de cuisson, il donne des textures allant de la consistance crèmeuse...Pomada Sosa - 500g
25,28 € Livraison : de 8 à 10 jours ouvrésSosa Ingredients Origine naturelle Dosage : 200g/kg Allergènes - Ingrédient : Trace de lait Pot de 500gNatural Ingredient* Végétarien* Végan* Sans gluten Kasher*Wax Concept Sosa - 500g
55,64 € 6Livraison : 24/48hSosa Ingredients Cire d'abeille naturelle Petites pastilles Propriétés: épaississement et agent de revêtement Allergènes : Sans allergènes Pot de 500g Natural Inredient* Végétarien* Kasher* Hallal*Xantana Sosa (xanthane pure) - 200g
11,65 € Livraison : de 6 à 8 jours ouvrésSosa Ingredients 100% naturel Pot de 200gXantana s’obtient à partir de la fermentation de l’amidon de maïs avec une bactérie (Xanthomonas campestris) présente dans le chou. Le résultat est une gomme au pouvoir très épaississant et qui présente, en outre, de bonnes propriétés suspensives. Elle peut donc maintenir des éléments en suspension dans un...Xanthane Sosa (xanthane pure) -...
23,75 € 1Livraison : 24/48hEpaississant en poudre composé d'hydrates de carbones (fermentation de l'amidon de maïs). Pour une utilisation optimale, mélangez le produit avec un liquide. Utilisable avec tous types de liquides aqueux. Il résiste à la chaleur, est congelable et d'origine naturelle. Vous pouvez utiliser ce produit pour l'élaboration de coulis, de sauces, de soupes ou de...Ultratex 3 Sosa - 400g
27,42 € Livraison : de 5 à 7 jours ouvrésSosa Ingredients L'Ultratex 3 est un épaississant de très haute performance car il fonctionne aussi bien à froid qu'à chaud. Pot de 400g Allergènes : Sans allergènesVégétarien* Végan* Sans gluten* Kasher*Gelcrem Universel Sosa - 350g
11,92 € 3Livraison : 24/48hSosa Ingredients Amidon de maïs modifié Epaississant universel (à froid et à chaud) Les texturants sont des additifs alimentaires élaborés à partir d'ingrédients naturels qui isolent et potentialisent les éléments modificateurs de textures présents à l'état naturel. Dosage : 30-40g/kg Allergènes : Sans allergènes Pot de 350gNatural...Gomme arabique - Louis François...
33,95 € 4Livraison : 24/48hAgent d’enrobage pour les pâtes d’amandes et les dragées. Liant et épaississant. Maintient en suspension la pulpe de fruit dans les boissons. S’hydrate dans l’eau tiède. Dosage : 20g/L Conditionnement : 1kgGomme Xanthane - Louis François...
47,90 € 3Livraison : 24/48hStabilisateur et épaississant en poudre, obtenu par bio-fermentation. Se met en œuvre à froid. Stable à la congélation/décongélation et dans les milieux acides. Résiste dans les process ou il y a un fort cisaillement. S'utilise en plat traiteur, pâtisserie, viennoiserie, sauces, boissons... Dosage : 2 à 5 g/kg de masse. Conditionnement : Boite 1 kgPectine 325 NH95 Louis François...
47,52 € 58,97 € -15% 1Livraison : 24/48hMarque : Louis François Gélifiant donnant un gel thermoréversible par chauffage. Gélifie en présence d’ions-calcium. Confiture à texture épaisse, sauces pour nappages, purées de fruits, desserts lactés gélifiés, fourrages de confitures non-gélifiées, produits diététiques et hypoglucidiques, confitures de lait. Dosage : de 0,3 à 0,5 g/kg ou 4 à 5 g/l de...
