Acide ascorbique Sosa - 1kg
32,75 €
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Exalte les arômes, possède un goût acidulé, acidifiant, antioxydant.
Stabilise l’aspect et la couleur, la saveur et la valeur nutritive des légumes et des poissons.
A usage limité
Conditionnement : Boîte de 1kg
Sel de calcium qui permet, en synergie avec l’alginate HV, de réaliser les sphérifications.
Très grande capacité d’absorption de l’humidité.
Conditionnement : Boite 1 kg
Permet également de réaliser des sphérifications. Goût neutre.
Conditionnement : Boite 1 kg