Acides

Acide ascorbique Sosa - 1kg

35,84 €

Acide ascorbique d'origine naturelle permettant d'acidifier les aliments ou d'en prévenir l'oxydation, notamment pour les fruits et les légumes. Pour une utilisation optimale, appliquez-le directement. Cet acide est également soluble dans les liquides. Vous pouvez utiliser ce produit pour l'élaboration de bains de fruits, de sirops de fruits, de macédoines, de jus etc...

Sosa Ingredients
Ingrédient 100% d'origine naturelle (sans arômes artificiels, sans colorants ni conservateurs synthétiques, sans OGM et sans huile de palme).
Evite l'oxydation des fruits et des légumes
L'acide ascorbique, utilisé de préférence à un taux inférieur ou égal à 1%, est un acidifiant.
Il permet : de remplacer le jus de citron, d'éviter l'oxydation, de renforcer la structure du pâton en boulangerie.
Pot de 1kg
Dosage recommandé : 0.05g/L pour conserver des boissons et des jus. De 30 à 50 g/L dans le cas des bains antioxydants pour fruits et légumes.
Allergènes : Sans allergènes

NDI*
Végétarien*
Végan*
Sans gluten
Kasher*

Acide Citrique en poudre Sosa - 1kg

11,33 €

Acide citrique d'origine naturelle permettant de réguler l'acidité des produits et pouvant servir à remplacer le jus de citron dans les préparations. Pour une utilisation optimale, appliquez-le directement. Cet acide est également soluble dans les liquides. Vous pouvez utiliser ce produit pour élaborer des préparations réclamant une acidification, des confitures, des pâtes de fruits, des bains de fruits ou toute autre préparation avec des fruits.

Sosa Ingredients
Régulateur de l'acidité : Additif alimentaire qui contrôle l’acidité ou l’alcalinité d’une denrée alimentaire
Permet d'activer au mieux la Pectine Jaune pour un résultat optimal
Antioxydant : Additif alimentaire qui prolonge la durée de conservation des aliments en les protégeant contre les altérations dues à l'action de l'oxygène
Séquestrant : Additif alimentaire limitant la disponibilité des cations
Pot de 1 kg
Dosage recommandé : entre 1 et 10g/kg selon emploi

NDI*
Végétarien*
Végan*
Sans gluten
Kasher*