Acide Tartare  Régulateur de l'acidité : additif alimentaire qui contrôle l’acidité ou l’alcalinité d’une denrée alimentaire Antioxydant : additif alimentaire qui prolonge la durée de conservation des aliments en les protégeant contre les altérations dues à l'action de l'oxygène Séquestrant : Additif alimentaire limitant la disponibilité des cations...