Acides  Il y a 6 produits.

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  Acide ascorbique Sosa - 1kg Acide ascorbique Sosa - 1kg

  Acide d'origine naturelle. L'acide ascorbique, utilisé de préférence à un taux inférieur ou égal à 1%, est un acidifiant. Il permet : - de remplacer le jus de citron, - d'éviter l'oxydation, - de renforcer la structure du pâton en boulangerie. Pot de 1kg Acide d'origine naturelle. L'acide ascorbique, utilisé de...

  32,14 €

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  Acide Citrique en poudre Sosa - 1kg Acide Citrique en poudre...

  Acide Tartare  Régulateur de l'acidité : additif alimentaire qui contrôle l’acidité ou l’alcalinité d’une denrée alimentaire Antioxydant : additif alimentaire qui prolonge la durée de conservation des aliments en les protégeant contre les altérations dues à l'action de l'oxygène Séquestrant : Additif alimentaire limitant la disponibilité des cations Pot... Acide Tartare  Régulateur de l'acidité : additif alimentaire qui...

  9,89 €

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  Acide Tartrique - 3kg Acide Tartrique - 3kg

  Acide Tartrique  Pot de 3kg Acide Tartrique  Pot de 3kg

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  Acide tartrique - Louis François - 1kg Acide tartrique - Louis...

  Exalte les arômes, possède un goût acidulé, acidifiant, antioxydant. Stabilise l’aspect et la couleur, la saveur et la valeur nutritive des légumes et des poissons. A usage limité Conditionnement : Boîte de 1kg Exalte les arômes, possède un goût acidulé, acidifiant,...

  26,50 €

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  Chlorure de calcium - Louis François - 1kg Chlorure de calcium - Louis...

  Sel de calcium qui permet, en synergie avec l’alginate HV, de réaliser les sphérifications. Très grande capacité d’absorption de l’humidité. Conditionnement : Boite 1 kg Sel de calcium qui permet, en synergie avec l’alginate HV, de...

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  Lactate de calcium en poudre - Louis François - 1kg Lactate de calcium en...

  Permet également de réaliser des sphérifications. Goût neutre. Conditionnement : Boite 1 kg  Permet également de réaliser des sphérifications. Goût neutre....

  36,85 €

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