Stabilisants alimentaire Sosa Ingredients

Instant mousse neutre Sosa - 600g

11,68 €

Epaississant en poudre composé de légumineuses. Pour une utilisation optimale, mélangez le produit au liquide, tout en chauffant. Utilisable avec tous types de liquides, il résiste à la chaleur, est congelable et d'origine naturelle. Vous pouvez utiliser ce produit pour l'élaboration de coulis, sauces ou purées.

Sosa Ingredients
Légumineuse, cyamopsis tretagonolobus
Ingrédient 100% d'origine naturelle (sans arômes artificiels, sans colorants ni conservateurs synthétiques, sans OGM et sans huile de palme).
Ingrédient professionnel pour stabiliser et épaissir.
Stabilisant et épaississant utilisé par les professionnels, idéal en milieu chaud ou tiède. Ingrédients : Gomme de guar E 412 en poudre.
Pour élaborer des sauces, des nectars, des pâtisseries etc.
Dosage : 2-10g/kg
Allergènes : Sans allergènes
Pot de 750g

Natural Ingredients*
Végétarien*
Végan*
Sans gluten
Kasker*

Procrema 100 froid Sosa - 3kg

64,63 €

Base en poudre prête à l'emploi pour la préparation de crèmes glacées. Pour une utilisation optimale, mélangez à froid votre base avec le reste des ingrédients (sucres et aromatisation). Utilisable avec tous types de liquides gras ou lactés, il ne résiste pas à la chaleur. Il faut laisser reposer le mélange 8h avant de le mettre à glacer. Vous pouvez utiliser ce produit pour l'élaboration de crèmes glacées.

Sosa Ingredients
Mélange de stabilisateurs, d'émulsifiants, d'agents aérants et de sucres techniques
Dosage : 100g/kg
Allergènes - Ingrédients : Trace de lait
Pot de 3kg

Végétarien*
Sans gluten
Kasher*
Kasher Dairy*

Instangel fast Sosa - 400g

19,35 €

Procrema complet à froid Sosa - 2.8kg

84,15 €

Prosorbet 100 Froid Sosa - 3kg

66,08 €

Base en poudre prête à l'emploi pour la préparation de sorbets. Pour une utilisation optimale, mélangez à froid votre base avec le reste des ingrédients (sucres et aromatisation). Utilisable avec tous types de liquides aqueux ou lactés, il ne résiste pas à la chaleur. Vous pouvez utiliser ce produit pour l'élaboration de sorbets.

Sosa Ingredients
Mélange de stabilisateurs, d'émulsifiants, d'agents aérants et de sucres techniques
Allergènes - Ingrédients : Trace de lait
Dosage : 100g/kg
Pot de 3kg

Végétarien*
Sans gluten
Kasher*
Kasher Dairy*

Prosorbet 100 Lacto (Profruit 100) Sosa - 3kg

50,54 €

Sosa Ingredients
Mélange de stabilisateurs, d’émulsifiants et de sucres techniques
Il donne une texture plus crémeuse et onctueuse aux sorbets
Il peut s’utiliser aussi pour faire des sorbets « plein fruit »
Allergènes - Ingrédients : Trace de lait
Dosage : 100g/kg
Pot de 3Kg

Végétarien*
Sans gluten

Promilk shake Sosa - 500g

15,46 €

Stabilisants

Filtres actifs

Catégories

Categories

Procrema 50 chaud Sosa - 3kg

Promousse Sosa - 3kg

Procrema 100 chaud Sosa - 3kg

Instant mousse neutre Sosa - 600g

Procrema 50 froid - 3kg

Gomme de Guar Sosa - 750g

Procrema 100 froid Sosa - 3kg

Instangel fast Sosa - 400g

Procrema complet à froid Sosa - 2.8kg

Prosorbet 100 Froid Sosa - 3kg

Prosorbet 100 Lacto (Profruit 100) Sosa - 3kg

Promilk shake Sosa - 500g

Panier des Chefs

Lettre d'informations

Liens utiles

Mon compte

Rejoignez-nous