Chocolats Crispy & Sucres

• Sosa Ingredients
• Ingrédients : Maltodextrine DE 12
• POD 15%
• PAC 35%
• La maltodextrine est un sucre dérivé du maïs. On retrouve ce type de sucre dans les produits portant la mention faible en gras. Il se substitue aux gras et diminue l'apport en lipides de même qu'en énergie totale des aliments (exemple : vinaigrette légère).
• Pot de 500g
• Sans allergènes

• Natural Ingredient*
• Végétarien*
• Végan*
• Sans gluten
• Kasher*
• Halal*
• Clean Label*

• Sosa Ingredients
• Saccharose, graisses végétales, antiagglomérant et antioxydant
• Résistant aux variations d'humidité
• Décoration de produits pâtissiers et de desserts
• Le sucre glace anti-humidité vous permettra de saupoudrer vos tartes sans qu'il n'absorbe l'humidité des fruits.
• Pot de 750g 
• Sans allergènes

• Végétarien*
• Végan*
• Sans gluten
• Halal*

• Sosa Ingredients
• Le fructose est un sucre simple contenu en abondance dans les fruits, certains légumes et dans le miel. Il a un pouvoir sucrant supérieur au saccharose (le sucre de table). Il entre dans la composition du saccharose et du sorbitol.
• Peu connu du grand public, ce sucre possède pourtant des vertus nutritionnelles et gustatives incomparables.
• Pot de 1kg
• Sans allergènes

• Végétarien*
• Végan*
• Sans gluten
• Halal*

• Sosa Ingredients
• POD 80%
• Le Maltitol est dérivé du maltose issu de l'amidon. Il remplace le saccharose dont il partage les propriétés techniques, exception faite de la température de coloration.
• Pot de 750g 
• Sans allergènes
• Recommandation à faible dose : Ingrédients pour lesquels il est recommandé d'utiliser de faibles doses

• Natural Ingredient*
• Végétarien*
• Végan*
• Sans gluten
• Kasher*
• Halal*

• Sosa Ingredients
• Fibre alimentaire possédant une activité prébiotique dérivée du fructose extrait des racines et tubercules.
• Dosage : 50 à 200g par kg de liquide.
• Pot de 500g
• Allergènes : Sans allergènes

• Natural Ingredients*
• Végétarien*
• Végan*
• Sans gluten
• Kasher*
• Hallal*
• Clean Label*

• Sosa Ingredients
• 35-40 DE / 77.8° Brix / POD 45%
• Le Glucose liquide est épais, clair, sirop sucré utilisé dans un desserts, gâteaux, confiserie et la fabrication de confitures.
• Ce produit est aussi calorique que le sucre (3,84 kcal/g) mais 4 fois moins sucré.
• Il donne de la densité et du corps aux boissons, fourrages et pâtes. Il apporte une source ménagée de glucose, le sucre qui alimente les efforts et fournit l'énergie à notre cerveau.
• Pot de 1.5kg
• Sans allergènes

• Natural Ingredient*
• Végétarien*
• Végan*
• Sans gluten
• Hallal
• Clean Label*

• Sosa Ingredients
• 100% Manitol
• POD 80%
• Le Manitol est un édulcorant utilisé en cuisine et en médecine.
• Manitol 100% dérivé du glucose. Il se liquéfie à 180°c et caramélise très rapidement en créant un caramel opaque, très dur et retenant très peu d'humidité.
• Comme il ne stimule pas la glycémie il est utilisé comme édulcorant pour les diabétiques.
• En cuisine ou en pâtisserie il est utilisé pour ses propriétés durcissantes en couche extérieure, type bonbon fourré.
• Pot de 500g
• Recommandation à faible dose
• Sans allergènes

• Natural Ingredient*
• Végétarien*
• Végan*
• Sans gluten
• Kasher
• Halal*

• Sosa Ingredients
• En poudre
• Sans allergène
• 100% polydextrose, dérivé du Dextrose
• Fibre agissant comme agent de charge, qui remplace graisses et sucres dans la fabrication des pâtisseries. 
• Epaississant, stabilisant et humectant
• Propriétés probiotiques
• Goût neutre
• Stable à très hautes températures et face aux variations de pH
• Donne un goût très agréable aux boissons rafraîchissantes.

• Natural Ingredient*
• Végétarien*
• Végan*
• Sans gluten
• Halal*

• Louis François
• Sucre simple en poudre de saveur peu sucrée.
• Baisse le point de congélation des glaces et crèmes glacées et évite la cristallisation. Permet une meilleure fixation des arômes et les exalte.
• Apporte une coloration biscuitée. Participe à la fermentation des produits levés (en particulier des viennoiseries).
• Dosage : de 2 à 5 % par rapport au poids total en général.
• Conditionnement : Boite 1 kg

• Louis François
• Sirop de glucose déshydraté : Poudre blanche légèrement hygroscopique provenant du séchage par atomisation d'une solution acqueuse, purifiée, de saccharides nutritifs, obtenue par hydrolyse d'amidon.
• Le glucose atomisé peut être incorporé dans les mixes pour crèmes glacées ou pour glaces en remplacement partiel du sucre.
• Conditionnement : Pot de 1kg

• Sosa Ingredients
• Fibre alimentaire possédant une activité prébiotique dérivée du fructose extrait des racines et tubercules.
• Dosage : 50 à 100g / L
• Pot de 600g
• Allergènes : Sans allergènes

• Natural Ingredients*
• Végétarien*
• Végan*
• Sans gluten
• Clean Label*

• Sosa Ingredients
• 33DE / POD 24%
• Pot de 500g
• Sans allergènes

• Natural Ingredient*
• Végétarien*
• Végan*
• Sans gluten
• Hallal
• Clean Label*

Marque : Louis François

poids net : 1 kg

ISOMALT E 953