Sucres - Panier des Chefs

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Dextrose en poudre Sosa - 750 gr

6,28 €

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Sucre d'érable (Québec) Sosa - 650g

61,59 €

Sosa Ingredients
100% naturel
Originaire du Quebec
Granulés de sucre, originaire du Quebec, obtenu à partir de l'évaporation de la sève d'érable. Ce sucre au goût d'érable, possède un apport calorique faible.
Sucre pour décors et desserts.
Pot de 650g

Natural Ingredient*
Végétarien*
Végan*
Clean Label*

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Sucre de Toffee Sosa - 500g

7,87 €

Sosa Ingredients
Sucre aromatisé
La collection de sucres aromatisés Sosa Ingredients possède une série de sucres aux arômes spéciaux. Ajoutez une touche d'originalité à la finition de vos recettes. Il y a un sucre pour chaque occasion, trouvez votre préféré !
Pot de 500g
Allergènes - Ingrédients : Trace de lait

Natural Ingredient*
Végétarien*
Sans gluten
Clean Label*

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Fève Tonka Peta crispy Sosa - 900g

55,00 €

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Miel crispy Sosa - 150g

20,19 €

Sosa Ingredients
Vous pouvez utiliser le crispy miel dans n'importe quelle application gastronomique pour augmenter la saveur, donner une nuance particulière ou du craquant à votre préparation.
Peut être utilisé en décor également.
Pot de 150g
Allergènes - Igrédient : Produit à base de lait

Natural Ingredient*
Végétarien*
Clean Label*

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Sucre de fraise Sosa - 500g

7,19 €

Sosa Ingredients
Sucre aromatisé
La collection de sucres aromatisés Sosa Ingredients possède une série de sucres aux arômes spéciaux. Ajoutez une touche d'originalité à la finition de vos recettes. Il y a un sucre pour chaque occasion, trouvez votre préféré !
Pot de 500g
Allergènes - Ingrédients : Trace de lait

Végétarien*
Vegan*
Sans gluten

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Sucre de Palme (Cambodge) Sosa - 750g

25,58 €

Sosa Ingredients
100% naturel
Originaire du Cambodge
De fabrication artisanale, ce sucre est extrait des grappes de fleurs du palmier à sucre. Le jus obtenu est filtré, puis cuit afin de le transformer en sirop. Il est enfin battu pour amorcer la cristallisation. Le sucre obtenu est brun, naturellement riche en fructose et oligo-éléments.
Pot de 750g

Végétarien
Végan*
Clean Label*

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Neutre - Peta crispy Sosa - 750 g

39,01 €

Sosa Ingredients
Ingrédient d'origine 100% naturelle
Un sucre qui pétille, un véritable feu d’artifice dans votre bouche ! Ce sucre n'a pas fini de surprendre petits et grands avec son pétillant unique.
Idéal pour la décoration ou les inclusions
Utilisable sous inclusion humide
Pot de 750g
Allergènes - Trace de lait

Végétarien*
Sans gluten*
Halal*

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Maltodextrine en poudre Sosa - 500g

6,72 €

Sosa Ingredients
Ingrédients : Maltodextrine DE 12
POD 15%
PAC 35%
La maltodextrine est un sucre dérivé du maïs. On retrouve ce type de sucre dans les produits portant la mention faible en gras. Il se substitue aux gras et diminue l'apport en lipides de même qu'en énergie totale des aliments (exemple : vinaigrette légère).
Pot de 500g
Sans allergènes

Natural Ingredient*
Végétarien*
Végan*
Sans gluten
Kasher*
Halal*
Clean Label*

Rupture de stock

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Caramel crispy Sosa - 750g

31,64 €

Sosa Ingredients
Vous pouvez utiliser le caramel crispy dans n'importe quelle application gastronomique pour augmenter la saveur, donner une nuance particulière ou du craquant à votre préparation.
Peut être utilisé en décor également.
Pot de 750g
Allergènes - Ingrédients : Produit à base de lait / soja - Trace : Fruit à coque, sulfites

Natural Ingredient*
Végétarien*

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Sorbitol granulés Sosa - 750 gr

8,91 € -10% 8,02 €

Sosa Ingredients
POD 60%
Sorbitol : donne une consistance moelleuse et favorise la conservation de vos desserts.
Le sorbitol absorbe l'eau.
N'entraîne pas de coloration par traitement thermique.
A utiliser dans vos préparations culinaires dont les ingrédients ont tendance à durcir ou à dessécher, comme le chocolat, les pâtisseries, les gâteaux et les tartes.
Dosage : 5 g de Sorbitol pour 100 g
Pot de 750g
Sans allergènes

Natural Ingredient*
Végétarien*
Végan*
Sans gluten
Kasher*
Halal*

-10%
-10%

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Sucre de mandarine Sosa - 500g

8,51 €

Sosa Ingredients
Sucre aromatisé
La collection de sucres aromatisés Sosa Ingredients possède une série de sucres aux arômes spéciaux. Ajoutez une touche d'originalité à la finition de vos recettes. Il y a un sucre pour chaque occasion, trouvez votre préféré !
Pot de 500g
Allergènes - Ingrédients : Trace de lait

Végétarien*
Vegan*
Sans gluten

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Sucre muscovado Dark Sosa - 750g

7,14 €

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Cassonade naturelle (Réunion) Sosa - 1kg

9,64 €

Sosa Ingredients
Les éclats de sucre roux sont extraits de la canne à sucre. La canne à sucre est une plante vivace qui peut atteindre 5 mètres de hauteur pour un diamètre de 3 à 6 cm.
De septembre à novembre, les tiges arrivées à maturité sont coupées à la main, puis broyées.
Pot de 1kg

Natural Ingredient*
Végétarien*
Végan*
Clean Label*

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Sucre de citron vert Sosa - 500g

9,26 €

Sosa Ingredients
Sucre aromatisé
La collection de sucres aromatisés Sosa Ingredients possède une série de sucres aux arômes spéciaux. Ajoutez une touche d'originalité à la finition de vos recettes. Il y a un sucre pour chaque occasion, trouvez votre préféré !
Pot de 500g
Allergènes - Ingrédients : Trace de lait

Végétarien*
Vegan*
Sans gluten

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Chocolat - Peta crispy Sosa - 900g

43,97 €

Sosa Ingredients
Un sucre qui pétille, un véritable feu d’artifice dans votre bouche ! Ce sucre n'a pas fini de surprendre petits et grands avec son pétillant unique.
L’enrobage chocolat leur permet de préserver leur pouvoir pétillant jusqu'au moment de leur consommation.
Pot de 900g
Allergènes - Ingrédient : Trace de lait, soja, gluten

Végétarien*
Hallal*

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Glucose en poudre Sosa - 600g

6,27 €

Sosa Ingredients
33 DE / POD 24% / PAC 56%
Le glucose a un pouvoir sucrant mois élevé que celui du sucre. Il est composé de sirop de glucose déshydraté. Il donne de l'élasticité aux préparations sucrées et permet de conserver le moelleux des viennoiseries, ganaches ou truffes etc...
Pot de 600g
Sans allergènes

Natural Ingredient*
Végétarien
Végan*
Sans gluten
Kasher*
Halal*
Clean Label*

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Sucre glace antihumidité Sosa - 750g

9,06 €

Sosa Ingredients
Saccharose, graisses végétales, antiagglomérant et antioxydant
Résistant aux variations d'humidité
Décoration de produits pâtissiers et de desserts
Le sucre glace anti-humidité vous permettra de saupoudrer vos tartes sans qu'il n'absorbe l'humidité des fruits.
Pot de 750g
Sans allergènes

Végétarien*
Végan*
Sans gluten
Halal*

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Sucre de citron Sosa - 500g

7,84 €

Sosa Ingredients
Sucre aromatisé
La collection de sucres aromatisés Sosa Ingredients possède une série de sucres aux arômes spéciaux. Ajoutez une touche d'originalité à la finition de vos recettes. Il y a un sucre pour chaque occasion, trouvez votre préféré !
Pot de 500g
Allergènes - Ingrédients : Trace de lait

Végétarien*
Vegan*
Sans gluten

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Chocolat blanc Peta crispy Sosa - 900 g

47,48 €

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Lactose en poudre Sosa - 750g

17,26 €

Sosa Ingredients
100% Lactose
POD 16% / PAC 100%
Le lactose en poudre est utilisé à la place de la saccharose dans la fabrication des crèmes glacées, afin d'en réduire le goût sucré sans modifier le pouvoir anti-cristallisant.
Pot de 750g
Allergènes - Trace de lait

Natural Ingredient*
Végétarien*
Sans gluten
Halal*

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Sucre d'orange Sosa - 500g

7,32 €

Sosa Ingredients
Sucre aromatisé
La collection de sucres aromatisés Sosa Ingredients possède une série de sucres aux arômes spéciaux. Ajoutez une touche d'originalité à la finition de vos recettes. Il y a un sucre pour chaque occasion, trouvez votre préféré !
Pot de 500g
Allergènes - Ingrédients : Trace de lait

Végétarien*
Vegan*
Sans gluten

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Chocolat 51% Peta crispy Sosa - 900 g

43,32 €

Sosa Ingredients
Un sucre qui pétille, un véritable feu d’artifice dans votre bouche ! Ce sucre n'a pas fini de surprendre petits et grands avec son pétillant unique.
L’enrobage chocolat leur permet de préserver leur pouvoir pétillant jusqu'au moment de leur consommation.
Pot de 900g
Allergènes - Ingrédient : Trace de lait, soja, gluten

Végétarien*

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Fructose en poudre Sosa - 1kg

7,25 €

Sosa Ingredients
Le fructose est un sucre simple contenu en abondance dans les fruits, certains légumes et dans le miel. Il a un pouvoir sucrant supérieur au saccharose (le sucre de table). Il entre dans la composition du saccharose et du sorbitol.
Peu connu du grand public, ce sucre possède pourtant des vertus nutritionnelles et gustatives incomparables.
Pot de 1kg
Sans allergènes

Végétarien*
Végan*
Sans gluten
Halal*

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Sucre d'ananas Sosa - 500g

8,88 €

Sosa Ingredients
Sucre aromatisé
La collection de sucres aromatisés Sosa Ingredients possède une série de sucres aux arômes spéciaux. Ajoutez une touche d'originalité à la finition de vos recettes. Il y a un sucre pour chaque occasion, trouvez votre préféré !
Pot de 500g
Allergènes - Ingrédients : Trace de lait

Végétarien*
Vegan*
Sans gluten

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Chocolat blanc bleu Peta crispy Sosa - 900g

45,12 €

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Tréhalose en poudre Sosa - 700g

13,55 €

Sosa Ingredients
Disaccharide provenant de l'amidon de tapioca
Le tréhalose est dérivé de l'amidon de tapioca. Il est un agent de charge et permet de protéger et d'éviter la dissiccation des membranes et des proteines lors du processus de congélation. Il forme une barrière protectrice anti-humidité, notamment dans le cas des yaourts contenants des biscuits.
Pot de 700g
Dosage : 100-300g/kg (normalement en substitution du saccharose)
Allergènes : Sans allergènes

Natural Ingredient*
Végétarien*
Végan*
Sans gluten
Kasher*
Hallal*
Clean Label*

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Sucre de fruit de la passion Sosa - 500g

9,63 €

Sosa Ingredients
Sucre aromatisé
La collection de sucres aromatisés Sosa Ingredients possède une série de sucres aux arômes spéciaux. Ajoutez une touche d'originalité à la finition de vos recettes. Il y a un sucre pour chaque occasion, trouvez votre préféré !
Pot de 500g
Allergènes - Ingrédients : Trace de lait

Végétarien*
Vegan*
Sans gluten

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Chocolat blanc fraise Peta crispy Sosa - 900g

51,78 €

Sosa Ingredients
Sucre pétillant enrobé de beurre de cacao à la fraise Peta Zeta
Un sucre qui pétille, un véritable feu d’artifice dans votre bouche ! Ce sucre n'a pas fini de surprendre petits et grands avec son pétillant unique.
Ces éclats de sucre pétillant enrobés de beurre de cacao à la fraise apporteront du pétillant à vos préparations et l’effet est garanti !
L’enrobage chocolat leur permet de préserver leur pouvoir pétillant jusqu’au moment de leur consommation
A utiliser dans des sabayons, tiramisu, sorbets, crèmes glacées . Mettez du peps dans vos menus !
Pot de 900g
Allergènes - Ingrédient : Trace de lait, soja, gluten

Végétarien*

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Maltitol en poudre Sosa - 750g

13,22 €

Sosa Ingredients
POD 80%
Le Maltitol est dérivé du maltose issu de l'amidon. Il remplace le saccharose dont il partage les propriétés techniques, exception faite de la température de coloration.
Pot de 750g
Sans allergènes
Recommandation à faible dose : Ingrédients pour lesquels il est recommandé d'utiliser de faibles doses

Natural Ingredient*
Végétarien*
Végan*
Sans gluten
Kasher*
Halal*

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