Sucres
Panier des Chefs propose différentes sortes de sucre pour offrir à leurs clients un large choix de produits comme les sucres technologiques en poudre mais aussi liquide et en pâte. Elle propose également des sucres arômatisés pour donner du goût à vos desserts ainsi que des sucres crispy pour éveiller les papilles et donner du croustillant à tout type de plat.
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Miel crispy Sosa - 150g
20,19 €
- Sosa Ingredients
- Vous pouvez utiliser le crispy miel dans n'importe quelle application gastronomique pour augmenter la saveur, donner une nuance particulière ou du craquant à votre préparation.
- Peut être utilisé en décor également.
- Pot de 150g
- Allergènes - Igrédient : Produit à base de lait
- Natural Ingredient*
- Végétarien*
- Clean Label*
Maltodextrine en poudre Sosa - 500g
6,72 €
- Sosa Ingredients
- Ingrédients : Maltodextrine DE 12
- POD 15%
- PAC 35%
- La maltodextrine est un sucre dérivé du maïs. On retrouve ce type de sucre dans les produits portant la mention faible en gras. Il se substitue aux gras et diminue l'apport en lipides de même qu'en énergie totale des aliments (exemple : vinaigrette légère).
- Pot de 500g
- Sans allergènes
- Natural Ingredient*
- Végétarien*
- Végan*
- Sans gluten
- Kasher*
- Halal*
- Clean Label*
Caramel crispy Sosa - 750g
31,64 €
- Sosa Ingredients
- Vous pouvez utiliser le caramel crispy dans n'importe quelle application gastronomique pour augmenter la saveur, donner une nuance particulière ou du craquant à votre préparation.
- Peut être utilisé en décor également.
- Pot de 750g
- Allergènes - Ingrédients : Produit à base de lait / soja - Trace : Fruit à coque, sulfites
- Natural Ingredient*
- Végétarien*
Neutre - Peta crispy Sosa - 700 g
39,30 €
- Sosa Ingredients
- Ingrédient d'origine 100% naturelle
- Un sucre qui pétille, un véritable feu d’artifice dans votre bouche ! Ce sucre n'a pas fini de surprendre petits et grands avec son pétillant unique.
- Idéal pour la décoration ou les inclusions
- Utilisable sous inclusion humide
- Pot de 700g
- Allergènes - Trace de lait
- Végétarien*
- Sans gluten*
- Halal*
Sucre de Palme (Cambodge) Sosa - 750g
25,58 €
- Sosa Ingredients
- 100% naturel
- Originaire du Cambodge
- De fabrication artisanale, ce sucre est extrait des grappes de fleurs du palmier à sucre. Le jus obtenu est filtré, puis cuit afin de le transformer en sirop. Il est enfin battu pour amorcer la cristallisation. Le sucre obtenu est brun, naturellement riche en fructose et oligo-éléments.
- Pot de 750g
- Végétarien
- Végan*
- Clean Label*
Sucre muscovado Dark Sosa - 750g
7,14 €
- Sosa Ingredients
- Originaire de l'île Maurice
- Le Muscovado est un sucre de canne complet non raffiné, riche en mélasse, ce qui lui procure ce goût de réglisse.
- Pot de 750g
- Végétarien*
- Végan*
- Kasher*
- Clean Label*
- Rupture de stock
Sorbitol granulés Sosa - 750 gr
8,91 €
- Sosa Ingredients
- POD 60%
- Sorbitol : donne une consistance moelleuse et favorise la conservation de vos desserts.
- Le sorbitol absorbe l'eau.
- N'entraîne pas de coloration par traitement thermique.
- A utiliser dans vos préparations culinaires dont les ingrédients ont tendance à durcir ou à dessécher, comme le chocolat, les pâtisseries, les gâteaux et les tartes.
- Dosage : 5 g de Sorbitol pour 100 g
- Pot de 750g
- Sans allergènes
- Natural Ingredient*
- Végétarien*
- Végan*
- Sans gluten
- Kasher*
- Halal*
- Rupture de stock
Sucre de vanille Bourbon Sosa - 500g
16,55 €
-40%
9,93 €
- Sosa Ingredients
- Sucre aromatisé
- La collection de sucres aromatisés Sosa Ingredients possède une série de sucres aux arômes spéciaux. Ajoutez une touche d'originalité à la finition de vos recettes. Il y a un sucre pour chaque occasion, trouvez votre préféré !
- Pot de 500g
- Allergènes - Ingrédients : Trace de lait
- Natural Ingredient*
- Végétarien*
- Vegan*
- Sans gluten
- Clean Label
- Promo !
- -40%
- -40%
Sucre glace antihumidité Sosa - 750g
9,06 €
- Sosa Ingredients
- Saccharose, graisses végétales, antiagglomérant et antioxydant
- Résistant aux variations d'humidité
- Décoration de produits pâtissiers et de desserts
- Le sucre glace anti-humidité vous permettra de saupoudrer vos tartes sans qu'il n'absorbe l'humidité des fruits.
- Pot de 750g
- Sans allergènes
- Végétarien*
- Végan*
- Sans gluten
- Halal*
Sucre de violette Sosa - 500g
7,59 €
-40%
4,55 €
- Sosa Ingredients
- Sucre aromatisé
- La collection de sucres aromatisés Sosa Ingredients possède une série de sucres aux arômes spéciaux. Ajoutez une touche d'originalité à la finition de vos recettes. Il y a un sucre pour chaque occasion, trouvez votre préféré !
- Pot de 500g
- Allergènes - Ingrédients : Trace de lait
- Végétarien*
- Vegan*
- Sans gluten
- Promo !
- -40%
- -40%
Chocolat - Peta crispy Sosa - 900g
43,97 €
- Sosa Ingredients
- Un sucre qui pétille, un véritable feu d’artifice dans votre bouche ! Ce sucre n'a pas fini de surprendre petits et grands avec son pétillant unique.
- L’enrobage chocolat leur permet de préserver leur pouvoir pétillant jusqu'au moment de leur consommation.
- Pot de 900g
- Allergènes - Ingrédient : Trace de lait, soja, gluten
- Végétarien*
- Hallal*
Cassonade naturelle (Réunion) Sosa - 1kg
9,64 €
- Sosa Ingredients
- Les éclats de sucre roux sont extraits de la canne à sucre. La canne à sucre est une plante vivace qui peut atteindre 5 mètres de hauteur pour un diamètre de 3 à 6 cm.
- De septembre à novembre, les tiges arrivées à maturité sont coupées à la main, puis broyées.
- Pot de 1kg
- Natural Ingredient*
- Végétarien*
- Végan*
- Clean Label*
Lactose en poudre Sosa - 750g
17,26 €
- Sosa Ingredients
- 100% Lactose
- POD 16% / PAC 100%
- Le lactose en poudre est utilisé à la place de la saccharose dans la fabrication des crèmes glacées, afin d'en réduire le goût sucré sans modifier le pouvoir anti-cristallisant.
- Pot de 750g
- Allergènes - Trace de lait
- Natural Ingredient*
- Végétarien*
- Sans gluten
- Halal*
Chocolat blanc Peta crispy Sosa - 900 g
46,30 €
- Sosa Ingredients
- Un sucre qui pétille, un véritable feu d’artifice dans votre bouche ! Ce sucre n'a pas fini de surprendre petits et grands avec son pétillant unique.
- Pot de 900g
- Allergènes - Ingrédient : Trace de lait, soja, gluten
- Végétarien*
Fructose en poudre Sosa - 1kg
7,25 €
- Sosa Ingredients
- Le fructose est un sucre simple contenu en abondance dans les fruits, certains légumes et dans le miel. Il a un pouvoir sucrant supérieur au saccharose (le sucre de table). Il entre dans la composition du saccharose et du sorbitol.
- Peu connu du grand public, ce sucre possède pourtant des vertus nutritionnelles et gustatives incomparables.
- Pot de 1kg
- Sans allergènes
- Végétarien*
- Végan*
- Sans gluten
- Halal*
Chocolat 51% Peta crispy Sosa - 900 g
43,99 €
- Sosa Ingredients
- Un sucre qui pétille, un véritable feu d’artifice dans votre bouche ! Ce sucre n'a pas fini de surprendre petits et grands avec son pétillant unique.
- L’enrobage chocolat leur permet de préserver leur pouvoir pétillant jusqu'au moment de leur consommation.
- Pot de 900g
- Allergènes - Ingrédient : Trace de lait, soja, gluten
- Végétarien*
Chocolat blanc fraise Peta crispy Sosa - 900g
59,99 €
- Sosa Ingredients
- Sucre pétillant enrobé de beurre de cacao à la fraise Peta Zeta
- Un sucre qui pétille, un véritable feu d’artifice dans votre bouche ! Ce sucre n'a pas fini de surprendre petits et grands avec son pétillant unique.
- Ces éclats de sucre pétillant enrobés de beurre de cacao à la fraise apporteront du pétillant à vos préparations et l’effet est garanti !
- L’enrobage chocolat leur permet de préserver leur pouvoir pétillant jusqu’au moment de leur consommation
- A utiliser dans des sabayons, tiramisu, sorbets, crèmes glacées . Mettez du peps dans vos menus !
- Pot de 900g
- Allergènes - Ingrédient : Trace de lait, soja, gluten
- Végétarien*
Chocolat blanc framboise Peta crispy Sosa - 900g
52,29 €
- Sosa Ingredients
- Un sucre qui pétille, un véritable feu d’artifice dans votre bouche ! Ce sucre n'a pas fini de surprendre petits et grands avec son pétillant unique.
- Pot de 900g
- Allergènes - Ingrédient : Trace de lait, soja, gluten
- Végétarien*
Inuline Chaud en poudre Sosa - 500g
18,60 €
- Sosa Ingredients
- Fibre alimentaire possédant une activité prébiotique dérivée du fructose extrait des racines et tubercules.
- Dosage : 50 à 200g par kg de liquide.
- Pot de 500g
- Allergènes : Sans allergènes
- Natural Ingredients*
- Végétarien*
- Végan*
- Sans gluten
- Kasher*
- Hallal*
- Clean Label*
Chocolat blanc yaourt Peta crispy Sosa (Yopop) - 900 g
43,80 €
- Sosa Ingredients
- Un sucre qui pétille, un véritable feu d’artifice dans votre bouche ! Ce sucre n'a pas fini de surprendre petits et grands avec son pétillant unique.
- Pot de 900g
- Allergènes - Ingrédient : Trace de lait, soja, gluten
- Végétarien*
Sucre fondant en poudre Sosa - 500g
10,41 €
- Sosa Ingredients
- Le fondant, constitué de fins cristaux de sucre liés les uns aux autres par un sirop saturé de sucre et de glucose, est une préparation cuite puis brassée et refroidie qui se présente sous la forme d’une pâte blanche.
- Il permet la confection de glaçages, de décorations de pâtisseries, de bonbons etc...
- Ingredients : sucre de canne, sirop de glucose, eau
- Pot de 500g
- Allergènes - Ingrédients : Gluten / Trace de noix
- Végétarien*
- Végan
- Halal*
- Promo !
- Rupture de stock
Chocolat blanc citron vert Peta crispy Sosa - 900g
45,99 €
- Sosa Ingredients
- Un sucre qui pétille, un véritable feu d’artifice dans votre bouche ! Ce sucre n'a pas fini de surprendre petits et grands avec son pétillant unique.
- Pot de 900g
- Allergènes - Ingrédient : Trace de lait, soja, gluten
- Végétarien*
Glucose liquide 40 DE Sosa - 1,5kg
9,46 €
- Sosa Ingredients
- 35-40 DE / 77.8° Brix / POD 45%
- Le Glucose liquide est épais, clair, sirop sucré utilisé dans un desserts, gâteaux, confiserie et la fabrication de confitures.
- Ce produit est aussi calorique que le sucre (3,84 kcal/g) mais 4 fois moins sucré.
- Il donne de la densité et du corps aux boissons, fourrages et pâtes. Il apporte une source ménagée de glucose, le sucre qui alimente les efforts et fournit l'énergie à notre cerveau.
- Pot de 1.5kg
- Sans allergènes
- Natural Ingredient*
- Végétarien*
- Végan*
- Sans gluten
- Hallal
- Clean Label*
Chocolat argent Peta crispy Sosa - 900g
45,13 €
- Sosa Ingredients
- Un sucre qui pétille, un véritable feu d’artifice dans votre bouche ! Ce sucre n'a pas fini de surprendre petits et grands avec son pétillant unique.
- Pot de 900g
- Allergènes - Ingrédient : Trace de lait, soja, gluten
- Végétarien*
Manitol en poudre Sosa - 500g
14,73 €
- Sosa Ingredients
- 100% Manitol
- POD 80%
- Le Manitol est un édulcorant utilisé en cuisine et en médecine.
- Manitol 100% dérivé du glucose. Il se liquéfie à 180°c et caramélise très rapidement en créant un caramel opaque, très dur et retenant très peu d'humidité.
- Comme il ne stimule pas la glycémie il est utilisé comme édulcorant pour les diabétiques.
- En cuisine ou en pâtisserie il est utilisé pour ses propriétés durcissantes en couche extérieure, type bonbon fourré.
- Pot de 500g
- Recommandation à faible dose
- Sans allergènes
- Natural Ingredient*
- Végétarien*
- Végan*
- Sans gluten
- Kasher
- Halal*
Chocolat 51% au lait Peta crispy Sosa - 900 g
46,20 €
- Sosa Ingredients
- Un sucre qui pétille, un véritable feu d’artifice dans votre bouche ! Ce sucre n'a pas fini de surprendre petits et grands avec son pétillant unique.
- L’enrobage chocolat leur permet de préserver leur pouvoir pétillant jusqu'au moment de leur consommation.
- Pot de 900g
- Allergènes - Ingrédient : Trace de lait, soja, gluten
- Végétarien*
Sorbitol liquide Sosa - 1,3kg
7,87 €
- Sosa Ingredients
- 67° Brix / POD 60%
- Sorbitol : donne une consistance moelleuse / favorise la conservation de vos desserts. Le sorbitol absorbe l'eau.
- Dosage : 5 g de Sorbitol pour 100g
- Pot de 1.3kg
- Végétarien*
- Végan*
- Sans gluten
Polydextrose en poudre Sosa - 3.5 kg
51,49 €
- Sosa Ingredients
- En poudre
- Sans allergène
- 100% polydextrose, dérivé du Dextrose
- Fibre agissant comme agent de charge, qui remplace graisses et sucres dans la fabrication des pâtisseries.
- Epaississant, stabilisant et humectant
- Propriétés probiotiques
- Goût neutre
- Stable à très hautes températures et face aux variations de pH
- Donne un goût très agréable aux boissons rafraîchissantes.
- Natural Ingredient*
- Végétarien*
- Végan*
- Sans gluten
- Halal*
Edulco (sucralose) en poudre Sosa - 80g
56,58 €
- Sosa Ingredients
- 100% sucralose, dérivé de la saccharose.
- Edulcorant sans-calorie et inerte pour l'organisme, utilisé en cuisine et en pâtisserie diététique comme substitut de la saccharose.
- Pot de 80g
- Sans allergènes
- Végétarien*
- Végan*
- Sans gluten
- Kasher*
- Halal*