L'Azuleta est un sucre au goût, au parfum et à la couleur de violette. Il peut servir à donner une touche florale caractéristique à une préparation de pâtisserie ou de cuisine, et aussi comme finition dans des cocktails. L'intensité de son goût peut être réglée en remplaçant l'Azuleta par une partie ou la totalité du sucre de la recette.

Sosa Ingredients - 100% naturel Les éclats de sucre roux sont extraits de la canne à sucre. La canne à sucre est une plante vivace qui peut atteindre 5 mètres de hauteur pour un diamètre de 3 à 6 cm.De septembre à novembre, les tiges arrivées à maturité sont coupées à la main, puis broyées. Pot de 1kg

Sucre glace anti-humidité Le sucre glace anti-humidité vous permettra de saupoudrer vos tartes sans qu'il n'absorbe l'humidité des fruits. Pot de 750g  Disponible également : Sucre glace anti-humidité Home Chef 200g : cliquez-ici

Sosa Ingredients Disaccharide provenant de l'amidon de tapioca Le tréhalose est dérivé de l'amidon de tapioca. Il est un agent de charge et permet de protéger et d'éviter la dissiccation des membranes et des proteines lors du processus de congélation. Il forme une barrière protectrice anti-humidité, notamment dans le cas des yaourts contenants des...

Le fondant, constitué de fins cristaux de sucre liés les uns aux autres par un sirop saturé de sucre et de glucose, est une préparation cuite puis brassée et refroidie qui se présente sous la forme d’une pâte blanche. Il permet la confection de glaçages, de décorations de pâtisseries, de bonbons etc... Ingredients : sucre de canne, sirop de glucose, eau...

Le Glucose liquide est épais, clair, sirop sucré utilisé dans un desserts, gâteaux, confiserie et la fabrication de confitures. Ce produit est aussi calorique que le sucre (3,84 kcal/g) mais 4 fois moins sucré. Il donne de la densité et du corps aux boissons, fourrages et pâtes. Il apporte une source ménagée de glucose, le sucre qui alimente les efforts...

Fibres végétales  100% Polydextrose, dérivé du dextrose. Fibre agissant comme agent de charge, qui remplace graisses et sucres dans la fabrication des pâtisseries.

Grâce à son pouvoir sucrant et à ses propriétés physiologiques, il présente un intérêt particulier pour des utilisations dans les produits alimentaires pauvres en calories et diététiques. Pouvoir sucrant plus élevé que le saccharose. Apporte un goût sucré plus fin et développe l’arôme des préparations alimentaires. Permet une élimination plus rapide de...