Sucres technologiques

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Maltodextrine en poudre Sosa - 500g

7,09 € TTC

Sosa Ingredients
Ingrédients : Maltodextrine DE 12
POD 15%
PAC 35%
La maltodextrine est un sucre dérivé du maïs. On retrouve ce type de sucre dans les produits portant la mention faible en gras. Il se substitue aux gras et diminue l'apport en lipides de même qu'en énergie totale des aliments (exemple : vinaigrette légère).
Pot de 500g
Sans allergènes

Natural Ingredient*
Végétarien*
Végan*
Sans gluten
Kasher*
Halal*
Clean Label*

Sorbitol granulés Sosa - 750 gr

9,40 € TTC

Sosa Ingredients
POD 60%
Sorbitol : donne une consistance moelleuse et favorise la conservation de vos desserts.
Le sorbitol absorbe l'eau.
N'entraîne pas de coloration par traitement thermique.
A utiliser dans vos préparations culinaires dont les ingrédients ont tendance à durcir ou à dessécher, comme le chocolat, les pâtisseries, les gâteaux et les tartes.
Dosage : 5 g de Sorbitol pour 100 g
Pot de 750g
Sans allergènes

Natural Ingredient*
Végétarien*
Végan*
Sans gluten
Kasher*
Halal*

Rupture de stock

Sucre glace antihumidité Sosa - 750g

9,56 € TTC

Sosa Ingredients
Saccharose, graisses végétales, antiagglomérant et antioxydant
Résistant aux variations d'humidité
Décoration de produits pâtissiers et de desserts
Le sucre glace anti-humidité vous permettra de saupoudrer vos tartes sans qu'il n'absorbe l'humidité des fruits.
Pot de 750g
Sans allergènes

Végétarien*
Végan*
Sans gluten
Halal*

Lactose en poudre Sosa - 750g

18,21 € -40% 10,93 € TTC

Sosa Ingredients
100% Lactose
POD 16% / PAC 100%
Le lactose en poudre est utilisé à la place de la saccharose dans la fabrication des crèmes glacées, afin d'en réduire le goût sucré sans modifier le pouvoir anti-cristallisant.
Pot de 750g
Allergènes - Trace de lait

Natural Ingredient*
Végétarien*
Sans gluten
Halal*

DLUO JUILLET 2022

Promo !
-40%
-40%

Fructose en poudre Sosa - 1kg

7,65 € TTC

Sosa Ingredients
Le fructose est un sucre simple contenu en abondance dans les fruits, certains légumes et dans le miel. Il a un pouvoir sucrant supérieur au saccharose (le sucre de table). Il entre dans la composition du saccharose et du sorbitol.
Peu connu du grand public, ce sucre possède pourtant des vertus nutritionnelles et gustatives incomparables.
Pot de 1kg
Sans allergènes

Végétarien*
Végan*
Sans gluten
Halal*

Inuline Chaud en poudre Sosa - 500g

19,62 € TTC

Sosa Ingredients
Fibre alimentaire possédant une activité prébiotique dérivée du fructose extrait des racines et tubercules.
Dosage : 50 à 200g par kg de liquide.
Pot de 500g
Allergènes : Sans allergènes

Natural Ingredients*
Végétarien*
Végan*
Sans gluten
Kasher*
Hallal*
Clean Label*

Sucre fondant en poudre Sosa - 500g

10,98 € TTC

Sosa Ingredients
Le fondant, constitué de fins cristaux de sucre liés les uns aux autres par un sirop saturé de sucre et de glucose, est une préparation cuite puis brassée et refroidie qui se présente sous la forme d’une pâte blanche.
Il permet la confection de glaçages, de décorations de pâtisseries, de bonbons etc...
Ingredients : sucre de canne, sirop de glucose, eau
Pot de 500g
Allergènes - Ingrédients : Gluten / Trace de noix

Végétarien*
Végan
Halal*

Rupture de stock

Glucose liquide 1,7 kg nouveau conditionnement

Glucose liquide 40 DE Sosa - 1,5kg

9,98 € TTC

Sosa Ingredients
35-40 DE / 77.8° Brix / POD 45%
Le Glucose liquide est épais, clair, sirop sucré utilisé dans un desserts, gâteaux, confiserie et la fabrication de confitures.
Ce produit est aussi calorique que le sucre (3,84 kcal/g) mais 4 fois moins sucré.
Il donne de la densité et du corps aux boissons, fourrages et pâtes. Il apporte une source ménagée de glucose, le sucre qui alimente les efforts et fournit l'énergie à notre cerveau.
Pot de 1.5kg
Sans allergènes

Natural Ingredient*
Végétarien*
Végan*
Sans gluten
Hallal
Clean Label*

Rupture de stock

Manitol en poudre Sosa - 500g

15,64 € TTC

Sosa Ingredients
100% Manitol
POD 80%
Le Manitol est un édulcorant utilisé en cuisine et en médecine.
Manitol 100% dérivé du glucose. Il se liquéfie à 180°c et caramélise très rapidement en créant un caramel opaque, très dur et retenant très peu d'humidité.
Comme il ne stimule pas la glycémie il est utilisé comme édulcorant pour les diabétiques.
En cuisine ou en pâtisserie il est utilisé pour ses propriétés durcissantes en couche extérieure, type bonbon fourré.
Pot de 500g
Recommandation à faible dose
Sans allergènes

Natural Ingredient*
Végétarien*
Végan*
Sans gluten
Kasher
Halal*

Sorbitol liquide Sosa - 1,3kg

8,30 € TTC

Polydextrose en poudre Sosa - 3.5 kg

58,13 € TTC

Sosa Ingredients
En poudre
Sans allergène
100% polydextrose, dérivé du Dextrose
Fibre agissant comme agent de charge, qui remplace graisses et sucres dans la fabrication des pâtisseries.
Epaississant, stabilisant et humectant
Propriétés probiotiques
Goût neutre
Stable à très hautes températures et face aux variations de pH
Donne un goût très agréable aux boissons rafraîchissantes.

Natural Ingredient*
Végétarien*
Végan*
Sans gluten
Halal*

Edulco (sucralose) en poudre Sosa - 80g

59,69 € TTC

Sucres de fruits liquide Sosa - 1.5kg

15,52 € TTC

Sucre glace en poudre Sosa - 750g

6,98 € TTC

100% naturel

Le sucre glace Sosa Ingredient est fabriqué à partir de saccharose et d'amidon de maïs. Il est utilisé principalement pour la décoration de desserts.

Ne contient pas de gluten.

Pot de 750g

Disponible également :

Sucre glace Home Chef 180g : cliquez-ici

Stevia pure en poudre Sosa - 100g

27,96 € TTC

Dextrose - Louis François - 1kg

12,58 € TTC

Louis François
Sucre simple en poudre de saveur peu sucrée.
Baisse le point de congélation des glaces et crèmes glacées et évite la cristallisation. Permet une meilleure fixation des arômes et les exalte.
Apporte une coloration biscuitée. Participe à la fermentation des produits levés (en particulier des viennoiseries).
Dosage : de 2 à 5 % par rapport au poids total en général.
Conditionnement : Boite 1 kg

Fructose - Louis François - 1kg

11,08 € -30% 7,75 € TTC

Louis François
Grâce à son pouvoir sucrant et à ses propriétés physiologiques, il présente un intérêt particulier pour des utilisations dans les produits alimentaires pauvres en calories et diététiques.
Pouvoir sucrant plus élevé que le saccharose.
Apporte un goût sucré plus fin et développe l’arôme des préparations alimentaires.
Permet une élimination plus rapide de l’alcool dans le sang.
Conditionnement : Boite 1 kg

-30%
-30%
Rupture de stock

Glucose déshydraté en poudre - Louis François - 1kg

10,54 € TTC

Louis François
Sirop de glucose déshydraté : Poudre blanche légèrement hygroscopique provenant du séchage par atomisation d'une solution acqueuse, purifiée, de saccharides nutritifs, obtenue par hydrolyse d'amidon.
Le glucose atomisé peut être incorporé dans les mixes pour crèmes glacées ou pour glaces en remplacement partiel du sucre.
Conditionnement : Pot de 1kg

Inuline Froid en poudre Sosa - 600g

18,31 € TTC

Glucose liquide 60 DE Sosa - 1,5kg

11,13 € TTC

Sosa Ingredients
60 DE / 82° Brix /
Le Glucose liquide est épais, clair, sirop sucré utilisé dans un desserts, gâteaux, confiserie et la fabrication de confitures.
Ce produit est aussi calorique que le sucre (3,84 kcal/g) mais 4 fois moins sucré.
Il donne de la densité et du corps aux boissons, fourrages et pâtes. Il apporte une source ménagée de glucose, le sucre qui alimente les efforts et fournit l'énergie à notre cerveau.
Pot de 1.5kg
Sans allergènes

Natural Ingredient*
Végétarien*
Végan*
Sans gluten
Hallal
Clean Label*

Glucose en poudre 33 DE Sosa - 500g

5,43 € TTC

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