Sucres technologiques

• Sosa Ingredients
• Ingrédients : Maltodextrine DE 12
• POD 15%
• PAC 35%
• La maltodextrine est un sucre dérivé du maïs. On retrouve ce type de sucre dans les produits portant la mention faible en gras. Il se substitue aux gras et diminue l'apport en lipides de même qu'en énergie totale des aliments (exemple : vinaigrette légère).
• Pot de 500g
• Sans allergènes

• Natural Ingredient*
• Végétarien*
• Végan*
• Sans gluten
• Kasher*
• Halal*
• Clean Label*

• Sosa Ingredients
• POD 60%
• Sorbitol : donne une consistance moelleuse et favorise la conservation de vos desserts.
• Le sorbitol absorbe l'eau.
• N'entraîne pas de coloration par traitement thermique.
• A utiliser dans vos préparations culinaires dont les ingrédients ont tendance à durcir ou à dessécher, comme le chocolat, les pâtisseries, les gâteaux et les tartes. 
• Dosage : 5 g de Sorbitol pour 100 g
• Pot de 750g
• Sans allergènes

• Natural Ingredient*
• Végétarien*
• Végan*
• Sans gluten
• Kasher*
• Halal*

• Sosa Ingredients
• 33 DE / POD 24% / PAC 56%
• Le glucose a un pouvoir sucrant mois élevé que celui du sucre. Il est composé de sirop de glucose déshydraté. Il donne de l'élasticité aux préparations sucrées et permet de conserver le moelleux des viennoiseries, ganaches ou truffes etc...
• Pot de 600g
• Sans allergènes

• Natural Ingredient*
• Végétarien
• Végan*
• Sans gluten
• Kasher*
• Halal*
• Clean Label*

• Sosa Ingredients
• Saccharose, graisses végétales, antiagglomérant et antioxydant
• Résistant aux variations d'humidité
• Décoration de produits pâtissiers et de desserts
• Le sucre glace anti-humidité vous permettra de saupoudrer vos tartes sans qu'il n'absorbe l'humidité des fruits.
• Pot de 750g 
• Sans allergènes

• Végétarien*
• Végan*
• Sans gluten
• Halal*

• Sosa Ingredients
• Fibre alimentaire possédant une activité prébiotique dérivée du fructose extrait des racines et tubercules.
• Dosage : 50 à 200g par kg de liquide.
• Pot de 600g
• Allergènes : Sans allergènes

• Natural Ingredients*
• Végétarien*
• Végan*
• Sans gluten
• Kasher*
• Hallal*
• Clean Label*

• Sosa Ingredients
• Le fondant, constitué de fins cristaux de sucre liés les uns aux autres par un sirop saturé de sucre et de glucose, est une préparation cuite puis brassée et refroidie qui se présente sous la forme d’une pâte blanche.
• Il permet la confection de glaçages, de décorations de pâtisseries, de bonbons etc...
• Ingredients : sucre de canne, sirop de glucose, eau
• Pot de 500g
• Allergènes - Ingrédients : Gluten / Trace de noix

• Végétarien*
• Végan
• Halal*

• Sosa Ingredients
• 100% Isomalt, dévié de la saccharose.
• Le travail du sucre est une discipline très pointue et un savoir faire que seuls les pâtissiers expérimentés arrivent à maîtriser. Avec l'Isomalt, oubliez les considérations de température, d'additifs, de stabilisants ou d'assouplissants et créez de surprenants décors sucrés en toute simplicité.
• Seau de 4.5kg
• Recommandation à faible dose : Ingrédients pour lesquels il est recommandé d'utiliser de faibles doses
• Sans allergènes

• Végétarien*
• Végan*
• Sans gluten
• Kasher*
• Halal*

• Sosa Ingredients
• 35-40 DE / 77.8° Brix / POD 45%
• Le Glucose liquide est épais, clair, sirop sucré utilisé dans un desserts, gâteaux, confiserie et la fabrication de confitures.
• Ce produit est aussi calorique que le sucre (3,84 kcal/g) mais 4 fois moins sucré.
• Il donne de la densité et du corps aux boissons, fourrages et pâtes. Il apporte une source ménagée de glucose, le sucre qui alimente les efforts et fournit l'énergie à notre cerveau.
• Pot de 1.5kg
• Sans allergènes

• Natural Ingredient*
• Végétarien*
• Végan*
• Sans gluten
• Hallal
• Clean Label*

• Sosa Ingredients
• 100% sucralose, dérivé de la saccharose.
• Edulcorant sans-calorie et inerte pour l'organisme, utilisé en cuisine et en pâtisserie diététique comme substitut de la saccharose.
• Pot de 80g
• Sans allergènes

• Végétarien*
• Végan*
• Sans gluten
• Kasher*
• Halal*

• Sosa Ingredients
• 67° Brix / POD 110 % / PAC 190
• En pâte
• Fructose, dextrose et saccharose.
• Humectant ; les préparations de viennoiseries où l'on remplace 10-15% de la saccharose par du Cremsucre conservant le moelleux plus longtemps. Maintient l'humidité des ganaches et des truffes. Effet antigel pour la préparation de crèmes glacées.
• Sans allergènes
• Pot de 7kg

• Natural Ingredient*
• Végétarien*
• Végan*
• Sans gluten
• Clean Label*

• Sosa Ingredients
• Liquide
• 80° Brix / POD 125%
• 100% naturel
• Produit sucrant
• Respect maximal du goût
• Pot de 1.5kg
• Sans allergènes

• Natural Ingredient*
• Végétarien*
• Végan*
• Sans gluten
• Clean Label*

100% naturel

Le sucre glace Sosa Ingredient est fabriqué à partir de saccharose et d'amidon de maïs. Il est utilisé principalement pour la décoration de desserts. 

 Ne contient pas de gluten.

Pot de 750g

Disponible également : 

• Sucre glace Home Chef 180g : cliquez-ici

• Sosa Ingredients
• En poudre
• POD 30000%
• Stévia pure
• Très haut pouvoir sucrant
• Glycosides de stéviol, arôme naturel
• Edulcorant acalorique utilisé comme substitut du saccharose
• Pot de 100g
• Sans allergènes

• Natural Ingredient*
• Végétarien*
• Végan*
• Sans gluten