Fruits/fruits secs/légumes/fleurs

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Tomate cerise lyophilisé 50 gr - 100% naturel

18,00 €

100% naturel

Les tomates cerises entières lyophilisées sont uniques, extraordinaires de par leur présentation ( entières ), leur goût puissant et sucré en bouche. La parfaite maîtrise du procédé de lyophilisation préserve aux tomates un brillant naturel et fait que la peau et les pépins sont également consommables.

Abricot crispy (1-3mm) Sosa - 200g

41,19 €

Pour donner une texture craquante et savoureuse à toutes vos préparations sucrées. Utilisez également les fruits crispy pour décorer vos assiettes et leur donner une touche dynamique et colorée.

Sosa Ingredients
Ingrédient lyophilisé avant d'être réduit en morceaux
Fruit : Abricot
Pot de 200g

Ces fruits seront employés tels quels pour la finition de plats salés ou sucrés (salades, glaces, desserts, etc.) ainsi que pour l’élaboration de bouchées ou de biscuits.

À consommer aussi comme amuse-gueule, seuls ou mélangés avec du lait ou du yaourt.

Pâte de violette Sosa - 1,5 kg

38,87 €

Pâte de violette en pot de 1,5 kg au goût très concentré de violette.

Couleur attrayante.

Pour agrémenter des macarons, un millefeuille à la violette, tartes, bonbon à la violette etc ...

Ce produit de qualité ne manquera pas d'être une source d'inspiration pour les créatifs !

Rupture de stock

Yuzu - Pâte concentrée 1,5 kg - Sosa

67,66 €

Cranberry séchée Sosa - 1.2kg

30,56 €

Praliné de noisette 50% sucre de noix Sosa - 1.2kg

27,38 €

Fleurs de jasmin 1mm cristallisées Sosa - 500g

49,83 €

Utilisation culinaire : De nombreux dessert peuvent être réalisés à base de Jasmin. Crèmes, guimauves, gâteaux au yaourt, glaces... Laissez libre court à votre imagination !Vous pouvez également utiliser des fleurs de jasmin cristallisées pour décorer vos plats ou vos desserts.

Dimensions : 1mm

Pot de 500g

Rupture de stock

Eau naturelle de fleurs d'oranger 1 Kg

57,26 €

Pro-gianduja pistache Sosa - 2.25kg

180,59 €

Pétales de bleuets - 40g

22,18 €

Camomille nat. poudre - 500 gr

43,51 €

Utilisation : La gamme des extraits naturels en poudre est, d'une certaine manière, comparable à la famille des huiles essentielles. Sa caractéristique technologique principale est l'encapsulation en un sucre très peu doux, la maltodextrine, afin d'appliquer le principale à n'importe quel autre extrait sec.

Framboises entières lyophilisée Sosa - 75g

12,48 €

Les Framboises sont entièrement lyophilisées, elles conservent leur goût, leur parfum et leur couleur d’origine.
A réhydrater pour obtenir la texture et le moelleux souhaités.

Sosa Ingredients
100% d'origine naturelle
Fruit : Framboise entière
Pot de 75g
Allergènes - Trace de lait

Natural Ingredient*
Végétarien*
Végan*
Sans gluten
Hallal*
Clean Label*

Demi-noix de Californie crues Sosa - 1kg

27,39 €

Sosa Ingredients
Demi-noix de Californie crues
Pour décorer vos préparations et créations salées ou sucrées mais aussi pour une dégustation seule. Une noix de qualité, au goût prononcé et à la forme élégante.
Ces fruits secs bruts sont sélectionnés avec soin afin d'offrir des produits de première qualité et de vous garantir un goût intense.
Sachet de 1kg
Allergènes : Fruits à coque
Trace de : Lait, sésame, oeuf, sulfites, arachides et soja

Natural Ingredient*
Végétarien*
Végan*
Clean Label*

Violette Cornuta lyophilisée - 5g

35,13 €

Topping de curaçao bleu Sosa - 1.4kg

18,34 €

Flocons de tomate Sosa - 300g

27,04 €

Mangue lyophilisée en crispy (wet proof) Sosa - 400 gr

28,46 €

Sosa Ingredients
Fruit : Mangue
Pot de 400g
Allergènes : Produits à base de lait, Gluten, Soja
Résistant à l'humidité grâce à son enrobage au beurre de cacao (wet proof)
Innovation dans la texture du fruit qui devient croquant

Natural Ingredient*
Végétarien*
Végan*

Pâte pure de noisettes hachées Sosa - 5kg

162,00 €

Sosa Ingredients
Pâte pure de noisettes hachées
Pâte pure sans sucre (contient naturellement des sucres présents dans les fruits), au goût intense du fruit sec d’origine avec une texture lisse et facile à travailler.
Son arôme particulièrement prononcé se marie idéalement aux crèmes glacées et pâtissières, ganaches ou fromages blancs, mais également en marinades et plats en sauce.
Pot de 5Kg
Allergènes : Fruits à coque et soja
Trace de : Lait, sésame, oeufs, sulfites et arachides

Natural Ingredient*
Végétarien*
Végan*

Pâte pure de cacahuètes hachées Sosa - 5kg

62,30 €

Sosa Ingredients
Pâte pure de cacahuètes hachées
Pâte pure sans sucre (contient naturellement des sucres présents dans les fruits), au goût intense du fruit sec d’origine avec une texture lisse et facile à travailler.
Son arôme particulièrement prononcé se marie idéalement aux crèmes glacées et pâtissières, ganaches ou fromages blancs, mais également en marinades et plats en sauce.
Pot de 5Kg
Allergènes : Fruits à coque et soja
Trace de : Lait, sésame, oeufs, sulfites et arachides

Natural Ingredient*
Végétarien*
Végan*

Pâte de Rose Sosa - 1.5 kg

43,20 €

Asperge verte entière lyophilisée - 35g

42,98 €

La lyophilisation permet de conserver une grande partie des qualités des aliments car ceux-ci demeurent à une température sous le point de congélation durant la sublimation.
L'utilisation de la lyophilisation est particulièrement important dans le cas des bactéries lactiques puisqu'elles sont très sensibles à la chaleur.

Sosa Ingredients
100% d'origine naturelle
Fruit : Framboise entière
Pot de 375g
Allergènes - Trace de lait

Natural Ingredient*
Végétarien*
Végan*
Sans gluten
Hallal*
Clean Label*

Zeste d'orange en dés 5x5 mm - Fruits & Sauce cold confit - 1.5 kg - Sosa

17,71 € -30% 12,40 €

Sosa Ingredients
Pot de 1.5kg
Allergènes : Traces de lait
Zeste d'orange confit dans sa sauce. En morceaux d'environ 5x5 mm.
Utilisez la sauce et les morceaux de fruits ensemble ou séparément dans vos bases, yaourt, crèmes etc...
Morceaux de fruits : 55%

Natural Ingredient*
Végétarien*
Végan*
Sans gluten

-30%
-30%

Cerise en poudre Sosa - 700g

49,72 €

Sosa Ingredients
Cerise lyophilisée en poudre
Des fruits purs réduits en poudre pour garder toute leur qualité nutritionnelle et leur saveur. Avec les fruits purs en poudre, vous pouvez confectionner des mousses, mais aussi des glaces ainsi que des sorbets et bien d'autres préparations.
Pot de 600g
Allergènes - Trace de lait

Natural Ingredient*
Végétarien*
Végan*
Sans gluten
Clean Label*

Fruits/fruits secs/légumes/fleurs

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Tomate cerise lyophilisé 50 gr - 100% naturel

Abricot crispy (1-3mm) Sosa - 200g

Pâte de violette Sosa - 1,5 kg

Yuzu - Pâte concentrée 1,5 kg - Sosa

Cranberry séchée Sosa - 1.2kg

Praliné de noisette 50% sucre de noix Sosa - 1.2kg

Fleurs de jasmin 1mm cristallisées Sosa - 500g

Eau naturelle de fleurs d'oranger 1 Kg

Pro-gianduja pistache Sosa - 2.25kg

Pétales de bleuets - 40g

Camomille nat. poudre - 500 gr

Framboises entières lyophilisée Sosa - 75g

Demi-noix de Californie crues Sosa - 1kg

Violette Cornuta lyophilisée - 5g

Topping de curaçao bleu Sosa - 1.4kg

Flocons de tomate Sosa - 300g

Mangue lyophilisée en crispy (wet proof) Sosa - 400 gr

Pâte pure de noisettes hachées Sosa - 5kg

Pâte pure de cacahuètes hachées Sosa - 5kg

Pâte de Rose Sosa - 1.5 kg

Asperge verte entière lyophilisée - 35g

Fleurs de violette cristallisées 1 mm Sosa - 500 gr

Arôme naturel de fleur d'oranger Sosa - 50g

Framboises entières lyophilisée Sosa - 375g

Zeste d'orange en dés 5x5 mm - Fruits & Sauce cold confit - 1.5 kg - Sosa

Cerise en poudre Sosa - 700g

Abricot sec Sosa - 3kg

Praliné de noisette italienne 50% sucre de noix - 1.2kg

Fleurs de jasmin séchée Sosa - 60 gr

Perles de Vinaigre et Yuzu - 80g

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