Autour du fruit

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Yuzu - Pâte concentrée naturelle - 500g - Sosa

25,76 €

Perle de fraise - 55g

6,10 € -35% 3,97 €

Petites billes parfaites et homogènes.

Tentant dans une tartelette au chocolat à la menthe, somptueux avec du magret de canard à la sauce cassis, simple avec crème de fromage ou yaourt glacé, original dans des rouleaux de maki végétarien et rafraîchissant accompagné d ́un smoothie au melon.

Pot de 55g

-35%
-35%
Rupture de stock

Mangue lyophilisée en crispy (wet proof) Sosa - 400 gr

28,46 €

Sosa Ingredients
Fruit : Mangue
Pot de 400g
Allergènes : Produits à base de lait, Gluten, Soja
Résistant à l'humidité grâce à son enrobage au beurre de cacao (wet proof)
Innovation dans la texture du fruit qui devient croquant

Natural Ingredient*
Végétarien*
Végan*

Framboises entières lyophilisée Sosa - 75g

12,48 €

Les Framboises sont entièrement lyophilisées, elles conservent leur goût, leur parfum et leur couleur d’origine.
A réhydrater pour obtenir la texture et le moelleux souhaités.

Sosa Ingredients
100% d'origine naturelle
Fruit : Framboise entière
Pot de 75g
Allergènes - Trace de lait

Natural Ingredient*
Végétarien*
Végan*
Sans gluten
Hallal*
Clean Label*

Abricot crispy (1-3mm) Sosa - 200 gr

38,90 €

Pour donner une texture craquante et savoureuse à toutes vos préparations sucrées. Utilisez également les fruits crispy pour décorer vos assiettes et leur donner une touche dynamique et colorée.

Sosa Ingredients
Ingrédient lyophilisé avant d'être réduit en morceaux
Fruit : Abricot
Pot de 200g

Ces fruits seront employés tels quels pour la finition de plats salés ou sucrés (salades, glaces, desserts, etc.) ainsi que pour l’élaboration de bouchées ou de biscuits.

À consommer aussi comme amuse-gueule, seuls ou mélangés avec du lait ou du yaourt.

Cranberry séchée Sosa - 1.2kg

30,56 €

Topping de curaçao bleu Sosa - 1.4kg

18,34 €

Banane crispy (0-10mm) Sosa - 250 gr

28,61 €

Sosa Ingredients
Ingrédient lyophilisé avant d'être réduit en morceaux
Fruit : Banane
Pot de 250g

Ces fruits seront employés tels quels pour la finition de plats salés ou sucrés (salades, glaces, desserts, etc.) ainsi que pour l’élaboration de bouchées ou de biscuits.

À consommer aussi comme amuse-gueule, seuls ou mélangés avec du lait ou du yaourt

DLUO : 13/02/20

Perles de citron jaune et vert - 55 gr

6,10 €

Petites billes parfaites et homogènes.

Excellent accompagnement avec du carpaccio au thon ou fruits de mer (palourdes, huîtres). Une autre façon de décorer les sushis et makis ou décorer les desserts tels que les tartes au citron. Idéal pour surprendre ses invités avec des cocktails avec les perles de citron – citron vert.

Pot de 55g

Framboise lyophilisée crispy (wet proof) Sosa - 400 gr

38,02 €

Sosa Ingredients
Fruit : Framboise
Pot de 400g
Allergènes : Produits à base de lait, Gluten, Soja
Résistant à l'humidité grâce à son enrobage au beurre de cacao (wet proof)
Innovation dans la texture du fruit qui devient croquant

Natural Ingredients*
Végétarien*
Vegan*
Hallal*
Clean Label*

Abricot sec Sosa - 3kg

76,28 €

Zeste d'orange en dés 5x5 mm - Fruits & Sauce cold confit - 1.5 kg - Sosa

17,71 €

Sosa Ingredients
Pot de 1.5kg
Allergènes : Traces de lait
Zeste d'orange confit dans sa sauce. En morceaux d'environ 5x5 mm.
Utilisez la sauce et les morceaux de fruits ensemble ou séparément dans vos bases, yaourt, crèmes etc...
Morceaux de fruits : 55%

Natural Ingredient*
Végétarien*
Végan*
Sans gluten

Nouveau

Cerise en poudre Sosa - 700g

49,72 €

Sosa Ingredients
Cerise lyophilisée en poudre
Des fruits purs réduits en poudre pour garder toute leur qualité nutritionnelle et leur saveur. Avec les fruits purs en poudre, vous pouvez confectionner des mousses, mais aussi des glaces ainsi que des sorbets et bien d'autres préparations.
Pot de 600g
Allergènes - Trace de lait

Natural Ingredient*
Végétarien*
Végan*
Sans gluten
Clean Label*

Nouveau

Yuzu - Pâte concentrée 1,5 kg - Sosa

67,66 €

Topping de framboise Sosa - 1.4kg

14,94 €

Framboises entières lyophilisée Sosa - 375g

49,34 €

Les Framboises sont entièrement lyophilisées, elles conservent leur goût, leur parfum et leur couleur d’origine.
A réhydrater pour obtenir la texture et le moelleux souhaités.

Sosa Ingredients
100% d'origine naturelle
Fruit : Framboise entière
Pot de 375g
Allergènes - Trace de lait

Natural Ingredient*
Végétarien*
Végan*
Sans gluten
Hallal*
Clean Label*

Orange - Pâte concentrée 1,5 kg - Sosa

29,40 €

Cerise Crispy Sosa (2-10 mm) - 300 gr

37,31 €

Sosa Ingredients
Ingrédient lyophilisé avant d'être réduit en morceaux
Fruit : Cerise
Pot de 300g

Ces fruits seront employés tels quels pour la finition de plats salés ou sucrés (salades, glaces, desserts, etc.) ainsi que pour l’élaboration de bouchées ou de biscuits.

À consommer aussi comme amuse-gueule, seuls ou mélangés avec du lait ou du yaourt

Fraises en tranches lyophilisées (5-7mm) Sosa - 300g

63,67 €

Sosa Ingredients
Tranches de fraises lyophilisées (entre 5 et 7 mm)
Produit de grand qualité, goût de fraise très prononcé, couleur préservée.
Dessication à froid et non à chaud.
A utiliser en décor, cristalline de fruits, pour toute réalisation de dessert mais également en accompagnement d'un foie gras, etc.
Pot de 300g

Natural Ingredient*
Végétarien*
Végan*
Sans gluten
Kasher*
Clean Label*

Perles de citron jaune et vert - 365g

20,60 €

Issues d’une adaptation des méthodes de sphérification avec des dérivés d’algues au niveau semi-industriel, ces perles permettent à quiconque d’accéder et de savourer le croquant, la saveur et la surprise du cœur liquide. Thermorésistantes, elles permettent de nombreuses applications.

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Livraison d'azote liquide et de glace carbonique dans toute la France.

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Yuzu - Pâte concentrée naturelle - 500g - Sosa

Perle de fraise - 55g

Mangue lyophilisée en crispy (wet proof) Sosa - 400 gr

Framboises entières lyophilisée Sosa - 75g

Abricot crispy (1-3mm) Sosa - 200 gr

Cranberry séchée Sosa - 1.2kg

Topping de curaçao bleu Sosa - 1.4kg

Banane crispy (0-10mm) Sosa - 250 gr

Perles de citron jaune et vert - 55 gr

Framboise lyophilisée crispy (wet proof) Sosa - 400 gr

Abricot sec Sosa - 3kg

Zeste d'orange en dés 5x5 mm - Fruits & Sauce cold confit - 1.5 kg - Sosa

Cerise en poudre Sosa - 700g

Yuzu - Pâte concentrée 1,5 kg - Sosa

Topping de framboise Sosa - 1.4kg

Framboises entières lyophilisée Sosa - 375g

Orange - Pâte concentrée 1,5 kg - Sosa

Cerise Crispy Sosa (2-10 mm) - 300 gr

Fraises en tranches lyophilisées (5-7mm) Sosa - 300g

Perles de citron jaune et vert - 365g

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