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Les ateliers culinaires
Cette formation fait appel à la curiosité et à l’esprit méthodique. Le premier objectif est de donner des réponses aux interrogations posées à propos de recettes traditionnelles, mais aussi, et surtout, d’ouvrir d’autres horizons quant à la créativité culinaire de chaque cuisinier ou de chaque pâtissier par la connaissance et la maitrise de nouvelles techniques de préparation et de cuisson, de gestes et de texturants innovants pour des recettes créatives, allégées et surprenantes.
Venez découvrir toutes nos formations sur :
Pour un usage décoratif ou pour l'élaboration de farce, de glaces, de boisson etc...
Sosa Ingrédients - La marque référence
Sosa Ingrédient est une marque emblématique de la cuisine gastronomique et moderne. Elle offre aux professionnels et aux amateurs culinaires, une gamme riche et variée de produits de qualité pour accompagner la créativité e...
Pour un usage décoratif ou pour l'élaboration de farce, de glaces, de boisson etc...
Sosa Ingrédients - La marque référence
Sosa Ingrédient est une marque emblématique de la cuisine gastronomique et moderne. Elle offre aux professionnels et aux amateurs culinaires, une gamme riche et variée de produits de qualité pour accompagner la créativité et l'innovation culinaire. Des gammes d'exception au service du monde culinaire remplies d'inventivité et d'ingéniosité.
Sosa ingrédient propose un large choix de produits comme les agents de texture, les antioxydants, les stabilisants pour les crèmes glacées, gelées, les émulsifiants et autres texturants, les colorants et essences de plantes et d'arômes exceptionnels. Mais aussi, des confitures aux saveurs intenses, des huiles végétales, une collection de fruits secs variée, des fleurs cristalisées, une gamme de chocolats BIO et bien plus encore....
Wet proof crispy Il y a 4 produits.
Fraises lyophilisée en crispy (wet proof) Sosa - 400 gr Fraises lyophilisée en...
Fraises pures lyophilisées en éclats crispy avec un coating au beurre de cacao. Ces éclats de fruit de fraises croustillants resteront "crispy' même ajoutés à l'avance à une préparation humide (mousse, glace, etc.) grâce au coating au beurre de cacao. Fraises pures lyophilisées en éclats crispy avec un coating au...
34,98 €Livraison : 24/48hFraises lyophilisée en crispy (wet proof) Sosa - 50 gr Fraises lyophilisée en...
Fraises pures lyophilisées en éclats crispy avec un coating au beurre de cacao. Ces éclats de fruit de fraises croustillants resteront "crispy' même ajoutés à l'avance à une préparation humide (mousse, glace, etc.) grâce au coating au beurre de cacao. Fraises pures lyophilisées en éclats crispy avec un coating au...
5,90 €Rupture de stockFramboise lyophilisée crispy (wet proof) Sosa - 400 gr Framboise lyophilisée...
Framboises pures lyophilisées en éclats crispy avec un coating au beurre de cacao. Framboises pures lyophilisées en éclats crispy avec un coating au...
31,27 €Livraison : 24/48hFruit de la passion lyophilisée en crispy (wet proof) Sosa - 400 gr Fruit de la passion...
Fruit de la passion pure lyophilisée en éclats crispy avec un coating au beurre de cacao. Pot de 400g Fruit de la passion pure lyophilisée en éclats crispy avec un...
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