Alcools et arômes alimentaires

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Ail frais arôme alimentaire Sosa - 50g

19,28 €

Arôme miel Sosa - 50g

21,37 €

Arôme naturel de fleur d'oranger Sosa - 50g

150,58 €

Truffe noire - Arôme alimentaire - 50g

28,49 €

Cactus - Arôme alimentaire - 115ml

6,65 €

Langouste Arôme naturel Sosa - 50g

19,49 €

Cannelle arôme naturel alimentaire Sosa - 50g

32,84 €

AROME 100% naturel

Dosage Arôme : 2g/kg (2g = 70 gouttes environ).

Dosage arôme naturel : 0.2g/kg (0.2g = 6 gouttes environ).

L'arôme alimentaire peut être utilisé pour réaliser des pâtisseries, macarons, ganaches, crèmes desserts, mousses, confiseries, confitures, cocktails ou sauces....

Liqueur d'anis Arôme Sosa - 50g

22,23 €

Fenouil - Arôme alimentaire - 115ml

5,95 €

Alcool flambage Piment - 200ml

13,14 €

Le procédé COOKAL est né de la découverte de la possibilité de cuire un aliment enduit d’un film d’alcool «pur » enflammé. Ce mode de cuisson directe : ne nécessite pas l’adjonction de matières grasses et extrait une partie de celles contenues dans l'aliment, réduit fortement la perte de l’eau et des sucs contenus dans l’aliment est immédiat et rapide et ne génère ni dégagement d’odeurs ni fumées grasses, transfère à l’aliment un arôme préalablement introduit dans l’alcool, permet une mise en œuvre devant le consommateur créant un spectacle dans la salle.

Rapide : vous n'avez pas besoin de préchauffer le distillat avant utilisation. En quelques secondes vous flambez directement les aliments dans l'assiette.
Adaptable à toutes vos recettes : vous pouvez utiliser le flambage COOKAL® sur tout type d'aliments : viande, poisson, dessert, fruit, etc. Notre large gamme d'arômes disponibles s'adapte à tous vos plats salés et sucrés.
Aucun résidu : Après le flambage il ne reste aucun résidu d'alcool, vous ne gardez que l'arôme.
Bouteille de 200ml

Essence naturelle d'amande amère Sosa - 50g

40,40 €

Cola Arôme Sosa - 50g

20,03 €

Cointreau - Gel "Secret de Flambage" Cookal - 200ml

15,99 €

Fabriqué en France

Ce gel d'alcool Cookal se dispose sur divers produits comme la viande, les préparations sucrées et autres ... Il permet de flamber, cuire et caraméliser votre produit.

Sa texture gélatineuse permet un meilleur maintien et donc un meilleur flambage.

Ce nouveau gel Cookal a été récompensé et a reçu le Grand prix de l'innovation au Salon du Sirha 2017.

Bouteille de 200ml

Arôme : Cointreau

Sosa Ingredients
Bouteille de 50g
Arôme naturel alimentaire hydrosoluble
Essence à base de glycérine. La glycérine est un émulsifiant qui facilite l'application de l'arôme aussi bien dans des bases aqueuses que des bases grasses jusqu'à 95% d'huile. Idéale pour appliquer dans des ganaches, sauces, mousses, glaces etc...
Dosage arôme naturel : 0.2g/kg (0.2g : 6 gouttes environ)
Sans allergènes

Natural Ingredient*
Végétarien*
Vegan*
Sans gluten

Nouveau

Livraison d'azote liquide et de glace carbonique dans toute la France.

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Ail frais arôme alimentaire Sosa - 50g

Arôme miel Sosa - 50g

Arôme naturel de fleur d'oranger Sosa - 50g

Truffe noire - Arôme alimentaire - 50g

Cactus - Arôme alimentaire - 115ml

Langouste Arôme naturel Sosa - 50g

Cannelle arôme naturel alimentaire Sosa - 50g

Liqueur d'anis Arôme Sosa - 50g

Fenouil - Arôme alimentaire - 115ml

Alcool flambage Piment - 200ml

Essence naturelle d'amande amère Sosa - 50g

Cola Arôme Sosa - 50g

Cointreau - Gel "Secret de Flambage" Cookal - 200ml

Cacao arôme alimentaire Sosa - 50g

Chocolat amer arôme alimentaire Sosa - 50g

Gingembre - Arôme naturel hydrosoluble Sosa - 50g

Ail frit arôme alimentaire Sosa - 50g

Arôme miel floral Sosa - 50g

Essence naturelle de souci Sosa - 50g

Truffe blanche - Arôme alimentaire - 50g

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