Alcools et arômes alimentaires

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Alcool flambage Piment - 200ml

13,14 €

Le procédé COOKAL est né de la découverte de la possibilité de cuire un aliment enduit d’un film d’alcool «pur » enflammé. Ce mode de cuisson directe : ne nécessite pas l’adjonction de matières grasses et extrait une partie de celles contenues dans l'aliment, réduit fortement la perte de l’eau et des sucs contenus dans l’aliment est immédiat et rapide et ne génère ni dégagement d’odeurs ni fumées grasses, transfère à l’aliment un arôme préalablement introduit dans l’alcool, permet une mise en œuvre devant le consommateur créant un spectacle dans la salle.

Rapide : vous n'avez pas besoin de préchauffer le distillat avant utilisation. En quelques secondes vous flambez directement les aliments dans l'assiette.
Adaptable à toutes vos recettes : vous pouvez utiliser le flambage COOKAL® sur tout type d'aliments : viande, poisson, dessert, fruit, etc. Notre large gamme d'arômes disponibles s'adapte à tous vos plats salés et sucrés.
Aucun résidu : Après le flambage il ne reste aucun résidu d'alcool, vous ne gardez que l'arôme.
Bouteille de 200ml

Cola Arôme Sosa - 50g

20,03 €

Essence naturelle d'amande amère Sosa - 50g

40,40 €

Cacao arôme alimentaire Sosa - 50g

22,89 €

Arôme miel Sosa - 50g

21,37 €

Ail frais arôme alimentaire Sosa - 50g

19,28 €

Arôme naturel de fleur d'oranger Sosa - 50g

150,58 €

Truffe noire - Arôme alimentaire - 50g

28,49 €

Langouste Arôme naturel Sosa - 50g

19,49 €

Cannelle arôme naturel alimentaire Sosa - 50g

32,84 €

AROME 100% naturel

Dosage Arôme : 2g/kg (2g = 70 gouttes environ).

Dosage arôme naturel : 0.2g/kg (0.2g = 6 gouttes environ).

L'arôme alimentaire peut être utilisé pour réaliser des pâtisseries, macarons, ganaches, crèmes desserts, mousses, confiseries, confitures, cocktails ou sauces....

Liqueur d'anis Arôme Sosa - 50g

22,23 €

Eucalyptus arôme alimentaire Sosa - 50g

19,78 €

Chewing-gum Arôme Sosa - 50g

20,57 €

Gingembre - Arôme naturel hydrosoluble Sosa - 50g

29,57 €

Sosa Ingredients
Bouteille de 50g
Arôme naturel alimentaire hydrosoluble
Essence à base de glycérine. La glycérine est un émulsifiant qui facilite l'application de l'arôme aussi bien dans des bases aqueuses que des bases grasses jusqu'à 95% d'huile. Idéale pour appliquer dans des ganaches, sauces, mousses, glaces etc...
Dosage arôme naturel : 0.2g/kg (0.2g : 6 gouttes environ)
Sans allergènes

Natural Ingredient*
Végétarien*
Vegan*
Sans gluten

Essence naturelle de noisette grillée Sosa - 50g

31,51 €

Origan - Gel "Secret de Flambage" Cookal - 200ml

14,99 €

Cookal
Fabriqué en France
Ce gel d'alcool Cookal se dispose sur divers produits comme la viande, les préparations sucrées et autres ... Il permet de flamber, cuire et caraméliser votre produit.
Sa texture gélatineuse permet un meilleur maintien et donc un meilleur flambage.
Ce nouveau gel Cookal a été récompensé et a reçu le Grand prix de l'innovation au Salon du Sirha 2017.
Bouteille de 200ml
Arôme : Origan

Chocolat amer arôme alimentaire Sosa - 50g

25,00 €

Arôme miel floral Sosa - 50g

20,94 €

Ail frit arôme alimentaire Sosa - 50g

19,40 €

Essence naturelle de souci Sosa - 50g

21,31 €

Truffe blanche - Arôme alimentaire - 50g

21,45 €

Huître Arôme Sosa - 50g

22,15 €

Coriandre arôme naturel alimentaire Sosa - 50g

28,42 €

AROME 100% naturel

Dosage Arôme : 2g/kg (2g = 70 gouttes environ).

Dosage arôme naturel : 0.2g/kg (0.2g = 6 gouttes environ).

L'arôme alimentaire peut être utilisé pour réaliser des pâtisseries, macarons, ganaches, crèmes desserts, mousses, confiseries, confitures, cocktails ou sauces....

Vermouth Arôme naturel Sosa - 50g

22,89 €

Arôme abricot Sosa - 50g

26,05 €

Laurier arôme alimentaire Sosa - 50g

23,14 €

Cointreau - Gel "Secret de Flambage" Cookal - 200ml

13,99 €

Fabriqué en France

Ce gel d'alcool Cookal se dispose sur divers produits comme la viande, les préparations sucrées et autres ... Il permet de flamber, cuire et caraméliser votre produit.

Sa texture gélatineuse permet un meilleur maintien et donc un meilleur flambage.

Ce nouveau gel Cookal a été récompensé et a reçu le Grand prix de l'innovation au Salon du Sirha 2017.

Bouteille de 200ml

Arôme : Cointreau

Choco-menthe Arôme Sosa - 50g

20,54 €

Eclats de Caramel - 2.5 kg

57,65 €

Rupture de stock

Essence naturelle de cacahuète Sosa - 50g

34,35 €

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