Alcools et arômes alimentaires

Pour les alcools : attention : ces produits sont réservés uniquement aux professionnels disposant d'un n° uti délivré par les douanes. ces produits sont vendus uniquement après réception de la copie de l'attestation comportant le n° uti attribué.

Des arômes naturels, identiques nature ou artificiels.

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Sous-catégories

  • Alcools aromatisés PRO

    La bouteille de distillat cookal titre à 96%, cette particularité est essentielle à la réussite de vos caramélisations, mais nécessite cependant quelques précautions: La bouteille de distillat ne doit jamais être à proximité d'une source de chaleur (chalumeau, toaster, grille pain, four...). Spectacle en salle, non alcoolisation en fin de flambage.

  • • Arômes alimentaires

    Indications sur le dosage : Nos arômes sont très concentrés. Tous les flacons de 115ml, 500ml ou 1 litre, sont munis d'un réducteur et d'un doseur. Vous pouvez doser soit de façon instinctive de la même façon que vous salez une sauce : vous versez quelques gouttes d'arôme dans la préparation et vous rectifiez suivant le résultat. Ou bien de façon méthodique en suivant les indications ci-dessous. Le dosage moyen est de 0.5 % (5g par kg ou 5ml par litre de préparation).