Ce ponzu restitue à la perfection les notes gourmandes du gingembre. Son assaisonnement est frais, possédant une belle acidité et des notes de yuzu en arrière goût.Le Ponzu est un condiment à base de sauce soja. Cette sauce est généralement agrémentée de jus d'agrumes.Ce Ponzu au gingembre est idéale pour relever le tataki de boeuf ou de poissons crus ou...

L’algue oborokombu de la maison Izuri provient exclusivement de l’île de Hokkaido et est rabotée à la main dans le plus pur respect de la tradition. Elle est délicatement assaisonnée au vinaigre et ne contient ni additif ni conservateur de quelque nature que ce soit. La préparation de Kombu Oboro requiert la plus grande dextérité. Il s'agit de la partie...

Cette pâte est fabriquée à base d'écorce de Yuzu, de piment vert et de sel. Elle permet d'élaborer des assaisonnements, des marinades ou encore des sauces, en apportant de la fraîcheur, un parfum fruité et la force du piment tout en équilibre. Elle n'apporte aucune amertume. Elle accompagne très bien les poissons, les viandes blanches et rouges mais aussi...

Le jus de Jabara est très fruité, puissant et acide. Il possède un final extrêmement poivré.  Cette agrume est très rare et est un parent proche du Yuzu.  L’agrume Jabara est un parent proche du yuzu. Pour réaliser ce jus de Jabara, seule la pulpe est pressée pour lui donner une saveur fraîche, acide mais sans amertume. Le jus est flash pasteurisé à...

Le Wakamé possède un goût unique, très doux sur les papilles. C'est l'une des algues les plus consommées en Asie. Il est garanti sans allergènes ni OGM et certifié bio.

Le concept de la gamme «Seaganic» permet de conserver l’authenticité des algues : leur aspect d’origine, mais également leurs saveurs, textures, parfums et fragances naturels.  Véritables fruits ou légumes de la mer, les algues (dont les bienfaits et les valeurs nutritives sont aujourd’hui mondialement reconnus) sont recherchées dans le cadre d’une...

Fabriqué de manière artisanale, le sirop de Yuzu de Miyazaki ne contient ni colorant, ni conservateur. Il possède des notes fraîches et acides, entre la mandarine et la lime. Ce sirop de Yuzu est parfait dans vos salades de fruits pour apporter de la fraîcheur et une note parfumée de yuzu. Utilisez le pour créer des cocktails et des boissons. Bouteille...

La sauce soja cinq ans d'âge est couramment utilisée au Japon comme sauce de table en accompagnement avec des sushis, sashimis, tempuras etc... Elle est également utilisée en condiment et relève les vinaigrettes ou les plats de nouilles par exemple. Cette sauce soja est élaborée grâce à une méthode de fermentation traditionnelle élaborée à partir de...

La sauce soja Kamebishi est très agréablement acidulé. Le yuzu est soigneusement sélectionné dans le respect de la tradition japonaise. Elle ne contient pas d'additifs et/ou de conservateurs, ni d'OGM. Appréciez la douceur de la sauce soja Kamebishi relevée d'une petite pointe de yuzu. Elle permet d'assaisonner les salades, les sauces froides et apportera...

Les prunes sont vigoureusement sélectionnées et brassées dans un vinaigre noir de riz (élaboré avec une eau très pure issue des montagnes Nachisan de Wakayama) et additionné de sucre candi. Les prunes sélectionnées sont issues d'une variété Nanko Umé, qui est la plus réputée au Japon. Elles sont charnues et délicieusement parfumées. Ce vinaigre noir...

L’ail noir est l’un des délices des régions de Aomori et Tottori. Doux et puissant à la fois, il perd son odeur forte d’ail mais en garde le parfum subtil, développant des arômes très balsamiques. Ses qualités nutritives sont préservées. Une aventure gustative unique. Vendu à l'unité