Produits japonais

• Ce produit japonais est élaboré à partir de riz sélectionné avec soin. La fabrication est 100% artisanale
• Origine : Japon, Aichi 
• Poids : 700 ml net
• Ingrédients : riz gluant, alcool de riz distillé, kôji de riz
• Le Mikawa mirin apporte brillance et éclat aux produits, attendrit les viandes, apporte de la douceur, empêche les produits de se défaire à la cuisson, masque et contrecarre les odeurs puissantes (abats, gibiers), ajoute de l’umami et un goût riche et savoureux.

Ce vinaigre gourmand est élaboré exclusivement à base de figues fraîches dans la Préfecture de Kyoto au Japon. Crée par Akiyama San, le maître de chais de lio Jyozo*, ce vinaigre nécessite huit mois de fermentation minimum.
Ce produit d'exception est utilisée aussi bien en salé qu'en sucré. Il est accompagne parfaitement les salades d'abats de volailles, les côte de veau ou de cochon. 
Utilisez les également pour les poêlées de pommes, de fraises, de poires etc...

• Origine : Kyoto, Japon
• Bouteille de 120ml

Ce vinaigre est le fruit de l'association du vinaigre de riz et du dashi, le bouillon de kombu et de copeaux de bonite séchée.

Parfait en remplacement complet de la sauce vinaigrette, vous pouvez assaisonner vos salades mais aussi vos légumes froids ou chauds.

Bouteille de 900ml

Disponible également :

• Sauce Tosasu au bouillon de bonite 300ml : cliquez-ici

Ce vinaigre est 100% naturel, élaboré par des artisans maîtres vinaigriers japonais. Il est sans colorant, sans additif et sans conservateur. Il possède des notes puissantes de Katsuobushi très appréciées.

Utilisez le pour la création de vos marinades de légumes, vos vinaigrettes ou pickles. Déglacez vos viandes pour leur donner du pep's et de la saveur.

Bouteille de 150ml 

Disponible également : 

• Vinaigre de riz Katsuobushi 500ml : cliquez-ici

Ce vinaigre est 100% naturel, élaboré par des artisans maîtres vinaigriers japonais. Il est sans colorant, sans additif et sans conservateur. Il possède des notes puissantes de Katsuobushi très appréciées.

Utilisez le pour la création de vos marinades de légumes, vos vinaigrettes ou pickles. Déglacez vos viandes pour leur donner du pep's et de la saveur.

• Origine : Japon
• Bouteille de 500ml 

Disponible également : 

• Vinaigre de riz Katsuobushi 150ml : cliquez-ici

Cette sauce soja shiro murasaki est très réputée au Japon. Elle se distingue par sa couleur claire et son goût salé. Elle est garantie sans colorant ni édulcorant ni autre additif ou conservateur.

Elle permet de relevé les potages et bouillons, les nouilles et les légumes, les poissons ou encore le riz.

Information : Cette sauce rencontre des changements de coloration à la cuisson (les acides aminés, en présence des sucres naturels de la sauce soja, brunissent à température élevée) ou après ouverture (le flacon, au fur et à mesure qu’il se vide, contient plus d’oxygène et provoque une oxydation naturelle). 

Une conservation au réfrigérateur permet de conserver sa couleur claire. Cette sauce soja demeure sans aucun souci consommable après son changement de couleur.

Bouteille de 360ml

La sauce soja deux ans d'âge est couramment utilisée au Japon comme sauce de table en accompagnement avec des sushis, sashimis, tempuras etc... Elle est également utilisée en condiment et relève les vinaigrettes ou les plats de nouilles par exemple.

Cette sauce soja est élaborée grâce à une méthode de fermentation traditionnelle élaborée à partir de graines de soja finement sélectionnées puis patiemment vieillies en fûts de cèdre. Cette fermentation apporte à la sauce un goût exceptionnel.

Bouteille de 200ml

La sauce soja cinq ans d'âge est couramment utilisée au Japon comme sauce de table en accompagnement avec des sushis, sashimis, tempuras etc... Elle est également utilisée en condiment et relève les vinaigrettes ou les plats de nouilles par exemple.

Cette sauce soja est élaborée grâce à une méthode de fermentation traditionnelle élaborée à partir de graines de soja finement sélectionnées puis patiemment vieillies en fûts de cèdre. Cette fermentation apporte à la sauce un goût exceptionnel relativement salé (riche en umami) et un parfum très fruité.

Bouteille de 1L

Disponible également : 

• Sauce soja 5 ans d'âge 200 ml : cliquez-ici