Riche en morceaux et non saturée en sucre, cette purée de Sudachi d'accompagne parfaitement avec le saumon fumée, les crustacés et poissons blancs, mais aussi les foie gras et magrets de canard. Elle est également parfaite pour donner du peps aux viandes rouges. Cette purée est également beaucoup utilisée en pâtisserie, notamment pour les chocolats....

Cette huile délicieuse est parfaite pour les bouillons, les carpaccios de poissons blancs ou encore les tartares de poissons ou de langoustine. Elle est également utilisée par les artisans pâtissiers pour l'élaboration de glaces, de bonbons, de crèmes desserts, pour parfumer les crèpes et pancakes etc...Bouteille de 270ml Origine : Mié, Japon Sans...

Sosa Ingredients Apporte goût et couleur aux préparations Goût ultra intense (dosage réduit) Fruit : Yuzu Pot de 1.5kg Allergènes - Traces : Produits à base de laitVegan* Végétarien*

Cette pâte est fabriquée à base d'écorce de Yuzu, de piment vert et de sel. Elle permet d'élaborer des assaisonnements, des marinades ou encore des sauces, en apportant de la fraîcheur, un parfum fruité et la force du piment tout en équilibre. Elle n'apporte aucune amertume. Elle accompagne très bien les poissons, les viandes blanches et rouges mais aussi...

Le jus de Jabara est très fruité, puissant et acide. Il possède un final extrêmement poivré.  Cette agrume est très rare et est un parent proche du Yuzu.  L’agrume Jabara est un parent proche du yuzu. Pour réaliser ce jus de Jabara, seule la pulpe est pressée pour lui donner une saveur fraîche, acide mais sans amertume. Le jus est flash pasteurisé à...

Le Wakamé possède un goût unique, très doux sur les papilles. C'est l'une des algues les plus consommées en Asie. Il est garanti sans allergènes ni OGM et certifié bio.

La sauce soja deux ans d'âge est couramment utilisée au Japon comme sauce de table en accompagnement avec des sushis, sashimis, tempuras etc... Elle est également utilisée en condiment et relève les vinaigrettes ou les plats de nouilles par exemple. Cette sauce soja est élaborée grâce à une méthode de fermentation traditionnelle élaborée à partir de...

Cette vinaigrette japonaise au sésame est crémeuse et onctueuse. Elle se compose de deux variétés de sésame. Elle est parfaite pour les salades de crudités, d'algues ou encore de viandes froides. Elle peut être également utilisée pour les pâtes ou le riz. Sa texture est crémeuse et onctueuse. Vous profiterez pleinement des deux variétés de sésame qui la...

La laitue de mer est une algue verte qui présente selon les espèces une lame large, allongée ou enroulée, dont la taille est comprise entre 10 et 30 cm. Elles se rencontrent au niveau moyen des basses mers, et sont également abondantes dans les eaux riches en sels nutritifs. Leur cycle de vie est de quelques mois. 

Le Mirin de Sumiya est un savoureux mélange de riz collant sélectionné, de riz fermenté (ou Kôji) et d'alcool Shôchû. Ce mélange offre un goût équilibré et savoureux. Non stérilisé mais élaboré dans les meilleures conditions, il garde toute sa force et toute sa profondeur, grâce à une technique ancestrale transmise de génération en génération....

Ce vinaigre de riz blanc est élaboré par des maîtres artisans japonais en respectant la tradition. Ce vinaigre possède une saveur douce et parfumée. Le vinaigre de riz est l'un des condiments de base les plus utilisés dans la cuisine japonaise. Il peut se marier parfaitement avec la sauce soja pour les sashimis. Il sublime les vinaigrettes, les fromages...

Ces délicieuses graines de sésame torréfiées à la bonite séchée sont délicieusement craquantes. Les notes torréfiées sont délicieuses et la bonite bien présente, le umami évident. Elles permettent de donner du pep's aux pâtes, au riz blanc, marinades, poissons et viandes grillées, salades et bien d'autres. Pot de 70g