Autour du légume

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Flocons de tomate Sosa - 300g

27,04 €

Tomate cerise lyophilisé 50 gr - 100% naturel

18,00 €

100% naturel

Les tomates cerises entières lyophilisées sont uniques, extraordinaires de par leur présentation ( entières ), leur goût puissant et sucré en bouche. La parfaite maîtrise du procédé de lyophilisation préserve aux tomates un brillant naturel et fait que la peau et les pépins sont également consommables.

Tomate en poudre - 600 gr

26,60 €

Asperge verte entière lyophilisée - 35g

42,98 €

La lyophilisation permet de conserver une grande partie des qualités des aliments car ceux-ci demeurent à une température sous le point de congélation durant la sublimation.
L'utilisation de la lyophilisation est particulièrement important dans le cas des bactéries lactiques puisqu'elles sont très sensibles à la chaleur.

Artichaut Extrait naturel en poudre Sosa - 400 gr

65,45 €

Utilisation : La gamme des extraits naturels en poudre est, d'une certaine manière, comparable à la famille des huiles essentielles. Sa caractéristique technologique principale est l'encapsulation en un sucre très peu doux, la maltodextrine, afin d'appliquer le principale à n'importe quel autre extrait sec.

Petits pois lyophilisés - 150 gr

10,15 €

100% naturel

La lyophilisation permet de conserver une grande partie des qualités des aliments car ceux-ci demeurent à une température sous le point de congélation durant la sublimation.

L'utilisation de la lyophilisation est particulièrement important dans le cas des bactéries lactiques puisqu'elles sont très sensibles à la chaleur.

Carotte en poudre Sosa - 500 gr

45,67 €

Asperge verte en tranche lyophilisée Sosa - 40g

18,70 €

100% naturel

Céleri Extrait naturel en poudre Sosa - 350 gr

40,95 €

Utilisation : La gamme des extraits naturels en poudre est, d'une certaine manière, comparable à la famille des huiles essentielles. Sa caractéristique technologique principale est l'encapsulation en un sucre très peu doux, la maltodextrine, afin d'appliquer le principale à n'importe quel autre extrait sec.

Asperge blanche entière lyophilisée - 25g

38,27 €

100% naturel

Choux fleur Extrait naturel en poudre Sosa - 400 gr

64,95 €

Utilisation :

La gamme des extraits naturels en poudre est, d'une certaine manière, comparable à la famille des huiles essentielles.

Sa caractéristique technologique principale est l'encapsulation en un sucre très peu doux, la maltodextrine, afin d'appliquer le principale à n'importe quel autre extrait sec.

Epinard lyophilisé - 40g

11,33 €

100% naturel

Asperge blanche en poudre - 400 gr

73,22 €

Tomate mûre en tranche lyophilisée - 25g

12,97 €

100% naturel

Betterave Extrait naturel en poudre Sosa - 300 gr

12,91 €

Brocoli en tranche lyophilisé - 30g

13,91 €

100% naturel

Betterave lyophilisée - 30g

21,17 €

100% naturel

Promo !

Grain Maïs lyophilisé Sosa - 150g

36,96 €

Céleri lyophilisé Sosa - 10g

20,92 €

100% naturel

Farine d'Olive noire Sosa - 150g

16,76 €

Plus malléables que les arômes liquides, les extraits en poudre vous permettent de venir parfumer des milieux délicats où l'ajout d'un liquide est problématique tels que les crèmes, les ganaches ou les meringues et supportent la cuisson tout en conservant les saveurs.
L'astuce Sosa : Colorez naturellement (selon les références) vos préparations grâce à ces extraits en poudre.

Sosa Ingredients
Farine d'olive noire lyophilisée en poudre
Allergènes - Ingrédients : Trace de lait
Pot de 150g

Natural Ingredients*
Végétarien*
Végan*
Sans gluten