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Les ateliers culinaires
Cette formation fait appel à la curiosité et à l’esprit méthodique. Le premier objectif est de donner des réponses aux interrogations posées à propos de recettes traditionnelles, mais aussi, et surtout, d’ouvrir d’autres horizons quant à la créativité culinaire de chaque cuisinier ou de chaque pâtissier par la connaissance et la maitrise de nouvelles techniques de préparation et de cuisson, de gestes et de texturants innovants pour des recettes créatives, allégées et surprenantes.
Venez découvrir toutes nos formations sur :
Extraits naturels en poudre Il y a 9 produits.
Artichaut Extrait naturel en poudre Sosa - 400 gr Artichaut Extrait naturel...
Utilisation : La gamme des extraits naturels en poudre est, d'une certaine manière, comparable à la famille des huiles essentielles. Sa caractéristique technologique principale est l'encapsulation en un sucre très peu doux, la maltodextrine, afin d'appliquer le principale à n'importe quel autre extrait sec. Utilisation : La gamme des extraits naturels en poudre est, d'une...
53,62 €Livraison : 24/48hAsperge blanche - Extrait naturel en poudre Sosa - 500 gr Asperge blanche - Extrait...
Utilisation : La gamme des extraits naturels en poudre est, d'une certaine manière, comparable à la famille des huiles essentielles. Sa caractéristique technologique principale est l'encapsulation en un sucre très peu doux, la maltodextrine, afin d'appliquer le principale à n'importe quel autre extrait sec. Utilisation : La gamme des extraits naturels en poudre est, d'une...
63,64 €Livraison : de 4 à 6 jours ouvrésBetterave Extrait naturel en poudre Sosa - 300 gr Betterave Extrait naturel...
Pour réaliser des mousses, des espumas, des purées, etc. S'incorpore dans de nombreuses préparations salées et sucrées. Pour réaliser des mousses, des espumas, des purées, etc....
10,96 €Livraison : 24/48hCarotte Extrait naturel en poudre Sosa - 500 gr Carotte Extrait naturel en...
Utilisation : La poudre de carotte s’utilise dans les boissons, les mousses, les crèmes, les soufflés, les flans, les sauces, les meringues, les macarons, etc. Utilisation : La poudre de carotte s’utilise dans les boissons, les...
36,61 €Livraison : de 6 à 8 jours ouvrésCéleri Extrait naturel en poudre Sosa - 350 gr Céleri Extrait naturel en...
Utilisation : La gamme des extraits naturels en poudre est, d'une certaine manière, comparable à la famille des huiles essentielles. Sa caractéristique technologique principale est l'encapsulation en un sucre très peu doux, la maltodextrine, afin d'appliquer le principale à n'importe quel autre extrait sec. Utilisation : La gamme des extraits naturels en poudre est, d'une...
33,57 €DisponibleChoux fleur Extrait naturel en poudre Sosa - 400 gr Choux fleur Extrait naturel...
Utilisation : La gamme des extraits naturels en poudre est, d'une certaine manière, comparable à la famille des huiles essentielles.Sa caractéristique technologique principale est l'encapsulation en un sucre très peu doux, la maltodextrine, afin d'appliquer le principale à n'importe quel autre extrait sec. Utilisation : La gamme des extraits naturels en poudre est, d'une...
53,04 €Livraison : de 4 à 6 jours ouvrésPoudre de poivron - 90g Poudre de poivron - 90g
Séché, broyé finement, le poivron rouge en poudre est conditionné en pot de 90 gr supportant une conservation de un an et se conserve à l'abri de l'humidité. Date limite d'utilisation Optimale : 12 mois en emballage fermé d'origine Poids (UVC) : 90 gr poids net (pot) Disponible également : Poudre de tomate séchée (130g) : cliquez-ici Séché, broyé finement, le poivron rouge en poudre est conditionné...
3,85 €Livraison : 24/48hPoudre de tomate séchée - 130g Poudre de tomate séchée - 130g
Séchée et broyée, la tomate en poudre ainsi obtenue est conditionnée en pot de 130g supportant un an de conservation à l'abri de l'humidité. Date limite d'utilisation Optimale : 12 mois en emballage fermé d'origine Poids (UVC) : 130 gr poids net (pot) Disponible également : Poudre de poivron (90g) : cliquez-ici Séchée et broyée, la tomate en poudre ainsi obtenue est...
4,20 €Livraison : 24/48hTomate Extrait naturel en poudre Sosa - 600 gr Tomate Extrait naturel en...
Pour toutes les utilisations de la tomate concentrée et à utiliser également en décor d'assiette ou pour lier une sauce. Poids net : 600 gr Permet de réaliser 6 litres de concentré, sans amertume ni goût métallique. Pour toutes les utilisations de la tomate concentrée et à utiliser...
20,25 €Livraison : 24/48h
