Produits laitiers

Les lactiques en poudre sont des dérivés de lait dégraissés, de yaourt ou de fromage.Son principal avantage est l'apport de protéines, de goûts, de graisse, de vitamines sans apporter de l'eau. Dans ce sens ils sont spécialement utiles dans l'élaboration de recettes ou l'eau pose problème....

Vous pouvez utiliser le crispy de lait acidifiée dans n'importe quelle application gastronomique pour augmenter la saveur, donner une nuance particulière ou du craquant à votre préparation.

Peut être utilisé en décor également.

Les lactiques en poudre sont des dérivés de lait dégraissés, de yaourt ou de fromage.

Son principal avantage est l'apport de protéines, de goûts, de graisse, de vitamines sans apporter de l'eau. Dans ce sens ils sont spécialement utiles dans l'élaboration de recettes ou l'eau pose problème.

Comme en pâtisserie, pour élaborer n'importe quelle ganache de fromage ou de yaourt.