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Les ateliers culinaires
Cette formation fait appel à la curiosité et à l’esprit méthodique. Le premier objectif est de donner des réponses aux interrogations posées à propos de recettes traditionnelles, mais aussi, et surtout, d’ouvrir d’autres horizons quant à la créativité culinaire de chaque cuisinier ou de chaque pâtissier par la connaissance et la maitrise de nouvelles techniques de préparation et de cuisson, de gestes et de texturants innovants pour des recettes créatives, allégées et surprenantes.
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Du yaourt crispy à la poudre de parmesan, la catégorie des produits laitiers vous offre des produits exceptionnnels.
Produits laitiers Il y a 9 produits.
Caramel en pâte Home Chef - 170g Caramel en pâte Home Chef -...
Idéal pour réaliser des crèmes, macarons, marshmallows, mousses, toppings, sauces dessert etc. Pot de 170g Idéal pour réaliser des crèmes, macarons, marshmallows, mousses,...
3,94 €Livraison : 24/48hCrème fraîche lyophilisée en poudre 400 gr Crème fraîche lyophilisée...
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15,36 €Livraison : 24/48HMascarpone en poudre Home Chef - 100g Mascarpone en poudre Home...
Mascarpone en poudre Son principal avantage est l'apport de protéines, de goûts, de graisse, de vitamines sans apporter d'eau. Il est très utile dans l'élaboration de recettes ou l'eau pose problème. Comme en pâtisserie, pour élaborer n'importe quelle ganache de fromage ou de yaourt.Pot de 100g Mascarpone en poudre Son principal avantage est l'apport de...
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26,27 €Livraison : 24/48hMiel crispy Sosa - 250 gr Miel crispy Sosa - 250 gr
Vous pouvez utiliser le crispy miel dans n'importe quelle application gastronomique pour augmenter la saveur, donner une nuance particulière ou du craquant à votre préparation. Peut être utilisé en décor également. Pot de 250g Vous pouvez utiliser le crispy miel dans n'importe quelle...
18,57 €Livraison : de 4 à 6 jours ouvrésPoudre de parmesan lyophilisé Sosa - 500 gr Poudre de parmesan...
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43,14 €Livraison : 24/48hYaourt crispy Sosa - 280 gr Yaourt crispy Sosa - 280 gr
Vous pouvez utiliser le crispy de lait acidifiée dans n'importe quelle application gastronomique pour augmenter la saveur, donner une nuance particulière ou du craquant à votre préparation. Peut être utilisé en décor également. Vous pouvez utiliser le crispy de lait acidifiée dans n'importe...
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Yaourt méditerranéen en poudre Les lactiques en poudre sont des dérivés de lait dégraissés, de yaourt ou de fromage.Son principal avantage est l'apport de protéines, de goûts, de graisse, de vitamines sans apporter de l'eau. Dans ce sens ils sont spécialement utiles dans l'élaboration de recettes ou l'eau pose problème. Pot de 250g Yaourt méditerranéen en poudre Les lactiques en poudre sont des...
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