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Cette formation fait appel à la curiosité et à l’esprit méthodique. Le premier objectif est de donner des réponses aux interrogations posées à propos de recettes traditionnelles, mais aussi, et surtout, d’ouvrir d’autres horizons quant à la créativité culinaire de chaque cuisinier ou de chaque pâtissier par la connaissance et la maitrise de nouvelles techniques de préparation et de cuisson, de gestes et de texturants innovants pour des recettes créatives, allégées et surprenantes.
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Informations
Pro-Gianduja : Permet de faire des crèmes de chocolat croquant, de fausses truffes, ou ganache qui peuvent incorporer du croquant sans humidifier. Crème chocolatée, d'utilisation facile, contenant 0% d'eau.
Pro-Gianduja de Noix Il y a 4 produits.
Pro-gianduja blanche Sosa - 2.25kg Pro-gianduja blanche Sosa -...
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22,02 €Livraison : de 4 à 6 jours ouvrésPro-gianduja Cacahuète Sosa - 2.25kg Pro-gianduja Cacahuète Sosa...
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19,85 €Livraison : de 4 à 6 jours ouvrésPro-gianduja Noisette Sosa - 2.25kg Pro-gianduja Noisette Sosa...
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58,42 €Livraison : de 4 à 6 jours ouvrésPro-gianduja pistache Sosa - 2.25kg Pro-gianduja pistache Sosa...
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