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Favori des traiteurs et des chef en restauration gastronomique, cette gamme française d'une qualité exceptionnelle vous offre des produits mi-cuits, séchées et confits pour des préparations savoureuses !
L'art du MI-CUIT, un processus personnalisé qui permet de conserver toutes les saveurs et le moelleux des fruits de pleine saison !
Les pétales de tomates sont préalablement mondées et séchées. Elles sont ensuite associées à un mélange d'huile d'olive et de tournesol permettant de conserver toute son onctuosité. Les saveurs de la tomate sont ainsi renforcées.
L'art du MI-CUIT, un processus personnalisé qui permet de conserver toutes les saveurs et le moelleux des fruits de pleine saison !
Les pétales de tomates sont préalablement mondées et confites dans un mélange d'huile d'olive et de tournesol. Elles marinent ensuite dans ce même mélange permettant de conserver toute son onctuosité et sa rondeur. Les saveurs de la tomate sont ainsi renforcées et rappellent en toute saison une tomate de pleine maturité. Sa texture encore ferme permet de réaliser de belles et gustatives préparations.
L'art du MI-CUIT, un processus personnalisé qui permet de conserver toutes les saveurs et le moelleux des fruits de pleine saison !
Les fruits sont issus des vergers en culture traditionnelle. Les fruits mi-cuits dans des fours conservent tous les arômes et leurs moelleux.
Depuis la production de la mise sur claie de séchage au procédé de conservation, le choix du respect de la tradition permet le parfait respect de la qualité du fruit. Le fruit du pruneau est sublimé par le procédé du mi-cuit, conservant arôme, moelleux, fermeté et douceur. Cette onctuosité exceptionnelle est idéale pour la préparation des plats sucrés et salés.
Poids : 500g
L'art du MI-CUIT, un processus personnalisé qui permet de conserver toutes les saveurs et le moelleux des fruits de pleine saison !
Les fruits sont issus des vergers en culture traditionnelle. Les fruits mi-cuits dans des fours conservent tous les arômes et leurs moelleux.
Pour réaliser la seule figue séchée de France, la figue de Solliès a été choisie. Cette figue violette est reconnue pour sa chair rouge et sucrée et ses notes végétales fruitées. Elle présente une forte teneur en sucre. Ce fruit dense, ferme et souple est parfaitement respecté dans le cadre du procédé de séchage.
Le mi-cuit conserve sa pulpe charnue brillante et juteuse. On peut apprécier ce fruit obtenu tel un fruit confit dans son sucre naturel.
Poids : 250g
Les Cerises bigarreaux sont ramassées en pleine maturité puis sont mi-séchées de manière traditionnelle. Grâce à cette technique, les cerises conservent leurs saveurs et leurs croquants.
La récolte de cette année 2018 a bénéficié d'un ensoleillement exceptionnel promettant une cerise à grande qualité gustative.
