Matériel de cuisine - Panier des Chefs

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Vacuum Pro Machine sous vide - 100% Chef

624,50 €

Pompe à vide à double cycle, compacte, très puissante et ultra silencieuse.

Nombreuses applications et possibilités d'utilisation dans toutes les techniques de vide et de purge, par exemple :

Extraire l'humidité de toute texture croquante, de produits lyophilisés, de sucres soufflés cela en faisant le vide en quelques secondes dans tous types de contenants rigides, ou en utilisant nos valves Clic-it.
Purger des masses et des textures, conserver les couleurs dans les smoothies, développer les incroyables possibilités de l'imprégnation, etc…
Distiller et vaporiser les distillats avec nos distillateurs ou nos infuseurs pour cocktails ou bouillons froids.
Remplir les pipettes en quelques secondes avec SPIDER PIPETTE 80/0023 ou 80/0024.
Réaliser des éponges solides (SUFLAIR) avec des matières grasses, cela avec n'importe quel type de contenant rigide. - Si vous avez une barre de scellage, vous pouvez emballer sous vide toutes sortes d'aliments et de liquides grâce au contrôle parfait grâce à sa jauge à vide.
4-4.8 m3/heure
100% Chef

Boîte japonaise 13.7 cm - Bac, grille et couvercle

22,50 €

Les boîtes japonaises : l'indispensable des grands chefs ! Parfait pour préserver ses mises en place du matin : propreté et fraîcheur conservées du matin dans le frigo, jusqu’au service sur le plan de travail.

Dimensions du bac : 13.7 x 10.6 x 6 cm
Dimensions de la grille : 11.6 x 8.4 x 1.1 cm
Dimensions du couvercle : 14.7 x 11.6 x 1 cm
Fraîcheur longue durée grâce à l'inox
Hygiénique : se lave facilement
Protection contre la lumière
Matière : Inox 18.8
Vendus à l'unité

Ø14 cm - Cloche en pyrex avec valve - 100% Chef

32,17 €

Marque : 100% Chef
Cloche ronde en pyrex (14 cm) très esthétique.
Une petite valve permet de raccorder le flexible de votre pipe à fumer ou pipe aromatique Aladin. Le fumage est ainsi concentré dans la cloche et offre un visuel original.
Les cloches sont un produit breveté, fait de verre borosilicate, fabriquées à la main, avec un contrôle de qualité et des finitions parfaites.
Diamètre : 14 cm
Vendue à l'unité

Coupe lanières avec levier inox

320,00 €

Coupe légumes et fruits manuel en bandes larges et fines : pommes de terre, courgettes, carottes, navets, pommes, etc.

Pour réaliser des lasagnes, millefeuilles, croustillants, rouleaux de printemps, terrines de légumes, etc.

Entièrement en acier inoxydable trempé qualité coutellerie.

Lavable en machine.

Dimensions : 200 x 200 x 200 mm

Poids : 1,900 kg

100x150 mm - Sacs conservation sous-vide - Lot de 100

2,68 €

Pipe fumoir Aladin Restauration

195,00 €

100% Chef
Matériel : Aluminium
Dimensions : 23 cm h
Fonctionne avec 4 piles AA LR6 / MN 1500 1,5 V (non fournies)
La pipe fumoir permet la combustion instantanée de sciure de bois (non résineux) dans le but de fumer ou aromatiser de petites quantités d'aliments.
Cette pipe fumoir électrique permet de créer des fumées originales qui parfumeront vos ingrédients.
Information : La nouvelle pipe Restauration possède un tuyau d'alimentation noir et non transparent.

Pour le bon fonctionnement de la Pipe Aladin Restauration, il est indispensable d'utiliser les grilles XS et XL pour empêcher la sciure de s'infiltrer à l'intérieur du moteur.

Kit pour sushis-makis

24,58 €

Machine à sceller pour oblate 21CMS

165,40 €

175x250 mm - Sacs rétractables cuisson - Lot de 100

27,99 €

Thermoplongeur Vortice

770,00 €

Avec son design compact, robuste et facile à transporter, le thermoplongeur portable Vortice à circulation est l’outil idéal pour un chef. Il suffit de fixer le Vortice à n’importe quelle cuve, de volume allant jusqu’à 50 litres, pour le transformer rapidement en un bain pour cuisson sous vide.

Marque : Creative Cuisine by Grant
Couleur : Noir
Pays de fabrication : Royaume-Uni
Plage de température : Ambiante +5% à 95°c
Stabilité en température : +/- 0.05°c
Profondeur de l'immersion minimum : 99 mm
Puissance : 1300 W
Dimensions : 333 x 172 x 120 mm
Capacité : 50 L
S’adapte sur tout type de cuve, allant jusqu’à 50L
3 programmes de températures couramment utilisées
Minuteur avec alarme sonore
Livré avec pince de fixation et cage amovible
Hauteur du réservoir: 200mm, Profondeur du réservoir: 150mm
Garantie : 1 an (utilisation professionnelle)

Déshydrateur Excalibur RES 10 - Double cycle

999,60 €

Excalibur - 100% Chef
Matière : Plastique
10 plateaux
Déshydrateur Excalibur RES - 10 Plateaux
Dimensions : 30 x 46 x 40 cm
Dimensions plateaux : 29 x 35 cm
Puissance : 500 W
Poids : 10 kg
Moteur : 230 V / 50 Hz
Réglages : 2 températures
2 chambres équipées de 2 moteurs différents

Bols de mise en place en inox

73,50 €

Marque : Professional secrets
Acier inoxydable 304
Couvercles en silicone transparent
Dimensions :

2 bols : 183 x 123 mm | 0.85 L

2 bols : 123 x 123 mm | 0.55 L

1 plateau : 335 x 143 mm
Résistants, au froid, à la chaleur, aux UV, …
Tailles pensées pour rentrer également dans des réfrigérateurs domestiques

Chinois Etamine tout inox avec protection

58,95 €

Tellier Gobel
Toile fine : trous 0.45 x 0.45 mm – diamètre 20cm.
Poids : 550g
Modèle résistant : le crochet, le renfort et la poignée sont d’un seul tenant.
Fixation solide de la toile au corps par un double sertissage, ce qui lui confère une très grande robustesse.
Etamine profonde.
Ensemble riveté.
Conception et fabrication française.

Rupture de stock

Barbecue professionnel Culieta

196,00 € -25% 147,00 €

Ce barbecue de table Culieta en acier inoxydable est idéal pour créer un repas inoubliable pour deux personnes. Offrez à vos invités un style méditerranéen authentique avec ce barbecue.

Dimensions : 35 x 23,7 x 16 cm
Il fonctionne au charbon ou coco.
Facile à transporter
Services : Idéal pour deux personnes
Matériau : Acier inoxydable (base et grille)
Finitions : peinture noire polie et résistante à la chaleur
Fabrication : Girona à Barcelone

-25%
-25%

100 Moules ronds EasyMould - Taille S

7,30 € -25% 5,48 €

EasyMould est le système le plus rapide et pratique pour réaliser des moulages de formes et tailles différentes, les feuilles PET prédécoupées sont après pliages, directement prêtes à l'emploi sur leur plateaux supports, et vous permettent un démoulage facile et net.

Dimensions : Ø 2,5 x ht 4 cm

Lot de 100 feuilles

Disponible également :

100 moules ronds EasyMould Taille M : cliquez-ici
100 moules ronds EasyMould Taille L : cliquez-ici

Promo !
-25%
-25%

Fumoir inox 18/10 pour fumer à froid et à chaud - Petit modèle

213,00 €

Fabriqué en France
Fumoir Inox 18/10 à 2 étages pour fumer à froid (30°C maxi) ou à chaud.
Pour fumer à froid et à chaud saucisses, viandes, fromage et poissons.
Peu encombrant, rangement compact.
Grand format - 31x31 cm
Facile d'utilisation
livré avec un thermomètre et un sachet de sciure

Nitrocork Bol Nitro

555,00 €

130x150 mm - Sacs cuisson sous-vide - Lot de 100

9,10 €

Rouleau de mousse (turbigomme) sous-vide - 1m x 33mm x 9mm

18,45 €

Coupe Coco Loco - 100% Chef

47,90 €

Marque : 100% Chef
Avec couvercle
Dimensions : 10 cm de diamètre
Hauteur : 13 cm
Capacité : 250 ml
Matériau : Résine
Résistant aux coups, aux éclats et à l'usure.
Vendue à l'unité

Coupe en résine en forme de noix de coco. Surprenez avec des créations réalistes dans des pièces uniques. Peinte à la main avec des peintures adaptées au contact avec des aliments.

Ø14 cm - Cloche en pyrex avec valve - Lot de 6 - 100% Chef

179,20 €

Marque : 100% Chef
Cloche ronde en pyrex (14 cm) très esthétique.
Une petite valve permet de raccorder le flexible de votre pipe à fumer ou pipe aromatique Aladin. Le fumage est ainsi concentré dans la cloche et offre un visuel original.
Les cloches sont un produit breveté, fait de verre borosilicate, fabriquées à la main, avec un contrôle de qualité et des finitions parfaites.
Lot de 6
Diamètre : 14 cm
Cette cloche est vendue également à l'unité : cliquez-ici

Cool Bar cuivre 230V

582,10 €

Superbag 1.3 L 100 µm

27,99 €

Coupe lanières compact inox

306,00 €

Coupe légumes et fruits manuel en bandes larges et fines : pommes de terre, courgettes, carottes, navets, pommes, etc.

Pour réaliser des lasagnes, mille-feuilles, croustillants, rouleaux de printemps, terrines de légumes, etc.

Entièrement en acier inoxydable trempé qualité coutellerie.

Lavable en machine.

Livré avec cassette de coupe standard, épaisseur : 1,5 mm

Boîte japonaise 16.2 cm - Bac, grille et couvercle

49,00 €

Dimensions du bac : 16.2 x 11.1 x 6.7 cm
Dimensions de la grille : 14.3 x 9.2 x 1.1 cm
Dimensions du couvercle : 17.4 x 12.3 x 1 cm
Fraîcheur longue durée grâce à l'inox
Hygiénique : se lave facilement
Protection contre la lumière
Matière : Inox 18.8
Vendus à l'unité

Capsules rouge - Lot de 100

6,20 €

Aiguiseur à couteaux High Tech

33,45 €

Marque : Debuyer
Lt (cm) : 20
lt (cm) : 10.5
Poids (kg) : 0.2

Insérer votre lame et passez la d'avant en arrière jusqu'à ce qu'elle retrouve tout son tranchant.
Aguisage quotidien : faites des passages en douceur
Réaffûter les couteaux émoussés : faites des passages plus francs, plus en prodonfeur avec la section diamantée de l'aiguiseur.

Mousse Tubigomme 5m - 100% Chef

30,48 €

100% Chef
Matériau : Mousse
Couleur : noir
Volume : 5m
Taille : 5 m x 2 cm x 0.8 mm
Epaisseur de la mousse : 8 mm

Cette mousse auto-adhésive turbigomme est agréé au contact alimentaire.
Elle s’utilise de la manière suivante : coller la mousse sur vos sacs sous vides avant de les percer avec votre sonde de cuisson ou sonde de température.
Ce qui permet le contrôle de vos produits sans lâcher d’oxygène dans votre emballage.
Son alvéole mince et flexible récupère instantanément sa forme lors du retrait de la sonde.

Mandoline japonaise 6,5 cm Benriner

36,50 €

Véritable mandoline japonaise créée par BENRINER et entièrement fabriquée au Japon.

Réalisez des garnitures surprenantes d'une épaisseur de 0.5 à 5 mm.
Tranches très fines et régulières, bâtonnets très fins (cheveux d'ange).
Lames inclinées en acier inoxydable trempé, corps en matière plastique ABS rigide.
Base anti-dérapante
Encoche de maintien

Livrée avec 3 lames d'effilage interchangeables et un poussoir de sécurité (protection pour les doigts) :

Lame fine
Lame moyenne
Lame large

Thermomètre Compact Etanche HI 935005 HANNA

139,50 €

Thermomètre étanche et robuste répondant aux exigences des environnements difficiles (humidité, eau, poussière), il permet de mesurer la température avec rapidité, simplicité et précision.

Livré avec une dragonne et des piles
Boitier étanche
Fonction HOLD pour figer une mesure à l'écran
-50° à 150° et -50° à +1350°
Fonctions HI LO HOLD
Sonde Saig 30 : Cliquez-ici
Sonde Saig 60 : Cliquez-ici

Affichage 1-30 de 516 article(s)

Livraison d'azote liquide et de glace carbonique dans toute la France.

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