Les sachets gaufrés sont des sachets dont la texture est spécialement concue pour les machines sous-vide à aspiration extérieure. Ils permettent la conservation sous vide et la cuisson sous vide à basse température (80°C max). La fabrication du film des sachets sous vide est conforme au règlement 2023/2006 de l'Union Européenne du 22 Décembre 2006; les...

Véritable mandoline japonaise créée par BENRINER et entièrement fabriquée au Japon.Réalisez des garnitures surprenantes d'une épaisseur de 0.5 à 5 mm. Tranches très fines et régulières, bâtonnets très fins (cheveux d'ange). Lames inclinées en acier inoxydable trempé, corps en matière plastique ABS rigide. Base anti-dérapante Encoche de maintien...

NitroCork va vous permettre de maîtriser la cuisine à l'azote liquide. De nouvelles techniques de cuisson, des expériences uniques et des recettes spectaculaires pour vos clients. Dimensions : 36.5 x 15 cm Liège haute densité et acier inoxydable

Le tout premier extracteur de jus sans tamis ! La nouvelle technologie du H-100 révolutionne l'utilisation de l'extracteur de jus avec ce système qui fonctionne avec 2 filtres qui s'emboîtent.Nettoyage ultra-rapide : La pulpe ne peut plus rester coincée dans les trous du tamis. Une fois les 2 filtres séparés, il suffit de les passer sous l’eau pour les...

Gastrovac 2000 Le gastrovac est un appareil compact qui permet de réaliser des imprégnations à chaud ou à froid. Puissance de la source de chaleur : 2000W Dimensions : 47 x 40 x 47cm Capacité : 10.5 litres  Poids de la machine : 11kg Tension : 220V / 50Hz Ecran : LCD Niveau de vide : 90% En acier inoxydable

Epaisseur de coupe réglable de 1 mm à 3,5mm Livré avec 3 blocs effileurs : largeur 1-2 (cheveux d'ange) et 4 mm (spaghettis), (7mm et 10 mm disponibles = tagliatelles). Bâti en acier inos sur 4 ventouses puissantes. Cassette porte-lames en matériau composite. Roue d'entraînement du légume en matière plastique. Lames en acier inoxydable. Dimensions...

Dimensions : 100 x 450 mm Sac de cuisson conservation Lot de 100

Ustensile pour Zip Zester Utiliser cet outil pour élaborer des créations comme des noeuds. Vendu à l'unité Zip Zester : cliquez-ici

Shaker en verre et inox  95 x 300 mm 75cl 

Le Barbecue Egg petit modèle BergHOFF vous permettra d'avoir une cuisson rapide et uniforme. Le contrôle des températures est géré grâce à deux volets d'aération, vous pouvez cuire à basse température ou à haute température (de 50° à 400°c). Fonctionne avec du charbon de bois ou des essences de bois.  Griller, rôtir, cuire à l’étouffée, enfourner et...

100% Chef Matériau : Mousse Couleur : noir  Volume : 5m Taille : 5 m x 2 cm x 0.8 mm Epaisseur de la mousse : 8 mmCette mousse auto-adhésive turbigomme est agréé au contact alimentaire. Elle s’utilise de la manière suivante : coller la mousse sur vos sacs sous vides avant de les percer avec votre sonde de cuisson ou sonde de température. Ce qui...

Le couteau parfait pour les découpes précises de légumesLame coeur en acier japonais GV10, alliage haut de gamme à 1% de carbone.Marque : Wusaki Lame : 17 cm Fabriqué à base d'acier japonais VG10 67 couches de damas, martelage unique sur chaque lame Manche en bois d'olivier, poncé puis traité pour encore plus de résistance Veinage du bois unique...

Nouveau Modèle à démontage et remontage rapide Grâce à la caviar box vous pouvez faire 96 perles en une fois. Fabrication de caviar en cuisine moléculaire. Kit de 3 joints de remplacement : cliquez-ici

100% Chef - Excalibur Matière : Plastique L'excalibur vous permet de sécher des fruits, des légumes, des fines herbes et des préparations d'aliments. Système unique de répartition de la chaleur Excalibur Chaque aliment déshydraté à la température idéale : herbe 35°, yahourt 47°, légumes 52°, fruits 57° Rapide, simple, propre, économique et efficace...

Lot de 100 capsules or Dimensions : 30 x 30 x 5 mm

Sauteuse à queue – bord droit La sauteuse à bord droit est parfaite pour faire revenir les aliments rapidement. Sa forme assure une bonne évaporation de l’humidité et garantit ainsi une excellente caramélisation des sucs.  Ø 20 cm  H 6 cm L 1.8 Epaisseur 2.3 mm 1.2 kg