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Panier des Chefs vous propose une collection riche et variée de matériels de cuisine. Découvrez notre gamme d'appareils de qualité comme la Pipe à fumée, la machine de cuisson vapeur Ocoo ou encore les déshydrateurs Excalibur. Des appareils de mesure puissants et de qualité mais aussi une collection d'ustensiles complète. Du sous-vide à la découpe, du fumoir au kit de sphérification, cette collection répondra à tous vos besoins.
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Les sachets gaufrés sont des sachets dont la texture est spécialement concue pour les machines sous-vide à aspiration extérieure. Ils permettent la conservation sous vide et la cuisson sous vide à basse température (80°C max).
Lot de 100
Poids : 2.7Kg
Longueur de joint : 21 cm
Largeur du joint : 2 mm
Voltage : 230 V
Consommation : 380 Watts
Dimensions : 42 x 8 x 17 cm
Température : réglable
Pour la cuisine sous-vide
La Mousse rouge est conçue pour pouvoir percer un sachet sous vide avec une sonde fine (prélévements ou mesures de la température) , tout en gardant le sachet hermétique une fois la sonde retirée.
Dimensions : 1m x 33mm x 9mm
EasyMould est le système le plus rapide et pratique pour réaliser des moulages de formes et tailles différentes, les feuilles PET prédécoupées sont après pliages, directement prêtes à l'emploi sur leur plateaux supports, et vous permettent un démoulage facile et net.
Dimensions : Ø 2,5 x ht 4 cm
Lot de 100 feuilles
Disponible également :
Le Macaroni Kit est idéal pour la production de tubes de gélatine et de cylindres.
Tubes de Ø 6 mm d'épaisseur.
Production rapide et possibilités infinies d'utilisation.
Dimensions : 20 x 14 x 14 cm
Véritable mandoline japonaise créée par BENRINER et entièrement fabriquée au Japon.
Livrée avec 3 lames d'effilage interchangeables, un poussoir de sécurité (protection pour les doigts) et un bac récupérateur :
Cette balance de précision est idéale pour la sphérification. Elle vous permet de peser de façon très précise les stabilisants, l'agar-agar, le sucre, le sel, la truffe, les épices etc ...
Poids maximum : 50g
Poids minimum : 0,01 g
Dimensions : 13 x 7 x 2 cm
Dimensions de la pesée : 66 x 77 mm
Manique en silicone professionnel
Marque : Silikomart
Dimensions : 175 x 175 mm
Couleur : rouge
Utilisation : manique ou dessous de plat
Superbag est un sac révolutionnaire.
C'est un filtre poreux construit en matériel inerte, flexible et anti-calorique qui convient à la cuisine et s'adapte parfaitement dans différents récipients.
Vendu à l'unité
Les sachets gaufrés sont des sachets dont la texture est spécialement concue pour les machines sous-vide à aspiration extérieure. Ils permettent la conservation sous vide et la cuisson sous vide à basse température (80°C max).
Lot de 100
Formes éphémères, légères et organiques. Textures détaillées. Une ligne de moules en silicone pouvant être utilisée pour les plats principaux, les apéritifs et les desserts. Une multitude d’interprétations, à expérimenter à la fois en plat chaud et en plats froids, enrichissant l'éventail des possibilités.
Et une étincelle unique pour libérer votre créativité.
Le couteau alvéolé Santoku est un outil polyvalent; il est parfait pour émincer les légumes mais possède une lame suffisamment longue qui lui permet aussi de couper viandes et poissons.
Moteur et hélice de rechange pour Aladin Restauration pipe à fumer.
Pipe Super Aladin (Restauration) : cliquez-ici
Taillé en V à l'aide d'une bande de cuire abrasive, le fil de la lame est aiguisé en utilisant un angle de 30° : la pénétration dans les aliments est nette, propre et précise.
Pour garnir des préparations (beignets etc) de mousses, également utilisé pour la création de spaghettis (cuisine moléculaire) …
Compatibles avec les siphons ISI Thermo et Gourmet Whip
Conditionnement : Lot de 4 aiguilles
Poids : 3.8Kg
Longueur de joint : 31 cm
Largeur du joint : 2 mm
Voltage : 230 V
Consommation : 380 Watts
Dimensions : 42 x 8 x 17 cm
Température : réglable
En quelques secondes, refroidissez des coupes et des récipients en cristal ou en céramique sans ajouter d'eau.
Dimensions : 20 x 20 x 32 cm
1800W 230V 50Hz
