Gourmet Whip PLUS 1 L

Le siphon multi usages pour application la cuisine professionnelle. Un véritable génie pour la cuisine. Pour la préparation d'espumas délicieux et légers, de finger food, de sauces chaudes et froides, de veloutés ainsi que de crème Chantilly et de desserts.

Pour les préparations froides et chaudes.

Pour garnir des préparations (beignets etc) de mousses, également utilisé pour la création de spaghettis (cuisine moléculaire) …
Compatibles avec les siphons ISI Thermo et Gourmet Whip
Conditionnement : Lot de 4 aiguilles

Ce kit contient : 

- 1 douille tube 

- 1 douille carrée 

- 1 douille feuille

- 1 adaptateur

Le kit contient :

- 1 douille tulipe en acier inox

- 1 douille cannelée en acier inox

- 1 douille unie en acier inox 

Kit composé de 5 accessoires (embouts de siphon) en acier, adaptables sur tous les siphons du marché. 

Ces embouts sont indispensables pour les préparations en cuisine moléculaire.

Rapid'Infusion permet le mélange rapide d'un liquide avec divers arômes. Mettez une substance aromatique solide (comme par exemple des herbes, des épices, des fruits) avec un liquide (alcool, huile, eau, vinaigre) dans un siphon iSi. Lors de la mise sous pression avec une capsule iSi à crème chantilly dans le cadre de la mise en service du siphon iSi, l'arôme de la substance solide se lie au liquide qui dispose alors d'une note aromatique unique.

Entonnoir inox iSi avec tamis

Idéal pour la préparation d’espumas, pour tamiser les masses avec herbes aromatiques, fibres ou noyaux.

• Elles sont adapatables sur tous les siphons de la marque iSi.
• Foisonnement supérieur de 20% 
• Réduit les coût de la portion
• Réduit les déchets capsules
• Réduit le nombre de capsules à recycler
• Economisez du temps lors de vos préparations
• Obtenez de meilleurs résultats sur vos crèmes végétales
• Une teneur réduite en graisse par portion
• Lot de 10 capsules

Grâce à ces nouvelles capsules iSi professionnel, économisez jusquà 20% des coûts de crème chantilly et jusquà 20% moins de capsules.

• Elles sont adapatables sur tous les siphons de la marque iSi.
• Foisonnement supérieur de 20% 
• Réduit les coût de la portion
• Réduit les déchets capsules
• Réduit le nombre de capsules à recycler
• Economisez du temps lors de vos préparations
• Obtenez de meilleurs résultats sur vos crèmes végétales
• Une teneur réduite en graisse par portion
• Lot de 24 capsules

• Groupe Tellier-GOBEL 
• Fabrication : EU
• Siphon en inox 
• Capacité : 1L
• Hauteur : 35cm 
• Poids : 0.90kg 
• Températures : Min + 1°c, max +70°c
• Lavable en machine de la cuve et de toutes les pièces de la tête. Émulsions créatives chaudes et froides, salées ou sucrées.
• Indispensable outils de créativité pour les chefs et les traiteurs, c'est aussi un moyen de créer de l'effet à moindre coût : peu de matière première est nécessaire à la production de centaines de verrines. Utilises à tous les plats de la carte : mises en bouche, verrines, entrées, accompagnements, sauces, crèmes, mousses,... à base de foie gras, de fruits de mer, de légumes, de crème infusée. Toutes les pièces de la tête se démontent pour une hygiène optimale. 

• Tellier Gobel 
• Acier recyclable 
• Poids : 0.700 kg 
• Lot de 24