Épicerie

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Eau naturelle de fleurs d'oranger 1 Kg

57,26 €

Framboises entières lyophilisée Sosa - 75g

12,48 €

Les Framboises sont entièrement lyophilisées, elles conservent leur goût, leur parfum et leur couleur d’origine.
A réhydrater pour obtenir la texture et le moelleux souhaités.

Sosa Ingredients
100% d'origine naturelle
Fruit : Framboise entière
Pot de 75g
Allergènes - Trace de lait

Natural Ingredient*
Végétarien*
Végan*
Sans gluten
Hallal*
Clean Label*

Malaga en pâte concentrée Sosa - 1.5kg

39,68 €

Pour réaliser des desserts, des voiles élastiques, en décor d'assiette, pour une sauce sucrée-salée ou une sauce dessert.

à incorporer à des préparations pour en intensifier le goût et la couleur.

Idéal pour réaliser des macarons, marshmallows, mousses, toppings, sauces dessert ou aussi pour réaliser des glaces ou des sorbets.

A utiliser également au pinceau pour décorer un plat.

Dosage : 80g/kg

Noir - Spray Dolce Velluto - 400ml

18,87 €

Rupture de stock

Yaourt acide méditerranéen lyophilisé en poudre Sosa - 800gr

37,99 €

Les lactiques en poudre sont des dérivés de lait dégraissés, de yaourt ou de fromage.Son principal avantage est l'apport de protéines, de goûts, de graisse, de vitamines sans apporter de l'eau. Dans ce sens ils sont spécialement utiles dans l'élaboration de recettes ou l'eau pose problème....

Truffe noire - Arôme alimentaire - 50g

28,49 €

Ail frais arôme alimentaire Sosa - 50g

19,28 €

Rouge - Colorant en poudre Absolute - 50g

14,24 €

Anis vert en grains - 125g

4,75 € -20% 3,80 €

Promo !
-20%
-20%

Préparation crème pâtissière et flan Louis François - 5kg

23,50 €

Mangue lyophilisée en crispy (wet proof) Sosa - 400 gr

28,46 €

Sosa Ingredients
Fruit : Mangue
Pot de 400g
Allergènes : Produits à base de lait, Gluten, Soja
Résistant à l'humidité grâce à son enrobage au beurre de cacao (wet proof)
Innovation dans la texture du fruit qui devient croquant

Natural Ingredient*
Végétarien*
Végan*

Argent véritable - Carnet 25 feuilles carrées 9,5 x 9,5 cm

11,90 €

Crème pâtissière classique en poudre Sosa - 2,5kg

19,35 €

Base Florentine Sosa - 600g

5,69 €

Rupture de stock

Pétales de bleuets - 40g

22,18 €

Yuzu - Pâte concentrée naturelle - 500g - Sosa

25,76 €

Alcool flambage Piment - 200ml

13,14 €

Le procédé COOKAL est né de la découverte de la possibilité de cuire un aliment enduit d’un film d’alcool «pur » enflammé. Ce mode de cuisson directe : ne nécessite pas l’adjonction de matières grasses et extrait une partie de celles contenues dans l'aliment, réduit fortement la perte de l’eau et des sucs contenus dans l’aliment est immédiat et rapide et ne génère ni dégagement d’odeurs ni fumées grasses, transfère à l’aliment un arôme préalablement introduit dans l’alcool, permet une mise en œuvre devant le consommateur créant un spectacle dans la salle.

Rapide : vous n'avez pas besoin de préchauffer le distillat avant utilisation. En quelques secondes vous flambez directement les aliments dans l'assiette.
Adaptable à toutes vos recettes : vous pouvez utiliser le flambage COOKAL® sur tout type d'aliments : viande, poisson, dessert, fruit, etc. Notre large gamme d'arômes disponibles s'adapte à tous vos plats salés et sucrés.
Aucun résidu : Après le flambage il ne reste aucun résidu d'alcool, vous ne gardez que l'arôme.
Bouteille de 200ml

Fleurs d'hibiscus au sirop - 50 fleurs

47,25 € -25% 35,44 €

Wild Hibiscus
Ces fleurs d'hibiscus, d'une magnifique couleur pourpre, sont préparées à la main à Sydney, en Australie.
Les wild hibiscus sont comestibles. Leur saveur est proche de celles de la framboise et de la rhubarbe.
Elles seront parfaites pour vos dîners et grandes occasions.
Pot de 50 fleurs - 1.5kg

Promo !
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-25%

Topping de curaçao bleu Sosa - 1.4kg

18,34 €

Cannelle arôme naturel alimentaire Sosa - 50g

32,84 €

AROME 100% naturel

Dosage Arôme : 2g/kg (2g = 70 gouttes environ).

Dosage arôme naturel : 0.2g/kg (0.2g = 6 gouttes environ).

L'arôme alimentaire peut être utilisé pour réaliser des pâtisseries, macarons, ganaches, crèmes desserts, mousses, confiseries, confitures, cocktails ou sauces....

Arôme miel Sosa - 50g

21,37 €

Prosoufflé en poudre Sosa - 500g

43,36 €

Sucre de Toffee Sosa - 500g

7,87 €

Sosa Ingredients
Sucre aromatisé
La collection de sucres aromatisés Sosa Ingredients possède une série de sucres aux arômes spéciaux. Ajoutez une touche d'originalité à la finition de vos recettes. Il y a un sucre pour chaque occasion, trouvez votre préféré !
Pot de 500g
Allergènes - Ingrédients : Trace de lait

Natural Ingredient*
Végétarien*
Sans gluten
Clean Label*

Fleurs de jasmin 1mm cristallisées Sosa - 500g

49,83 €

Utilisation culinaire : De nombreux dessert peuvent être réalisés à base de Jasmin. Crèmes, guimauves, gâteaux au yaourt, glaces... Laissez libre court à votre imagination !Vous pouvez également utiliser des fleurs de jasmin cristallisées pour décorer vos plats ou vos desserts.

Dimensions : 1mm

Pot de 500g

Rupture de stock

Dry Sec Sosa - 2.4kg

60,90 €

Gel de silice en sachet permettant d'absorber l'humidité. Pour une utilisation optimale, disposez un sachet dans le récipient contenant l'aliment que vous souhaitez protéger de l'humidité et de le fermer hermétiquement. Produit non comestible, ne pas ouvrir la pochette, ne pas mettre en contact avec des liquides. Vous pouvez utiliser ce produit pour la conservation d'aliments solides.

Sosa Ingredients
Gel de Silice
Dosage recommandé : Un sachet par récipient
20 sachet de 120g
Pot de 2.4kg

Flocons de tomate Sosa - 300g

27,04 €

Pâte pure de noisettes hachées Sosa - 5kg

162,00 €

Sosa Ingredients
Pâte pure de noisettes hachées
Pâte pure sans sucre (contient naturellement des sucres présents dans les fruits), au goût intense du fruit sec d’origine avec une texture lisse et facile à travailler.
Son arôme particulièrement prononcé se marie idéalement aux crèmes glacées et pâtissières, ganaches ou fromages blancs, mais également en marinades et plats en sauce.
Pot de 5Kg
Allergènes : Fruits à coque et soja
Trace de : Lait, sésame, oeufs, sulfites et arachides

Natural Ingredient*
Végétarien*
Végan*

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