100% naturel Epaississant /Soluble à froid. Prend effet à des températures froides. Suggestions : Sauces, Soupes, Sirops, Stabilisation de solides dans boissons, Fausses mayonnaises Dosage : 50 gr/kilo Pot de 500 gr

ATTENTION : Ces produits sont réservés exclusivement aux professionnels disposant d'un numéro UTI. Merci de nous communiquer votre numéro U.T.I par mail à contact@panierdeschefs.com ou par message privée. Pour plus d'informations, n'hésitez pas à nous contacter. La bouteille de distillat cookal titre à 96%, cette particularité est essentielle à la...

Le jasmin est une fleur délicate et très odorante originaire d'Inde et d'Egypte. Il est depuis des siècles le symbole de l'amour. Le jasmin comme la rose est très utilisé en parfumerie et reste très présent en cuisine notamment dans tous les desserts. 60 gr

Framboises pures lyophilisées en éclats crispy avec un coating au beurre de cacao.

Essence naturelle AMANDE AMERE L'arôme alimentaire peut être utilisé pour réaliser des pâtisseries, macarons, ganaches, crèmes desserts, mousses, confiseries, confitures, cocktails ou sauces...

Promousse  Pot de 3kg  100% naturel

Seau de 1.2 kg  Agrémentez vos élaborations sucrées et desserts avec de délicieux fruits séchés 100% naturels.

L'anis en poudre vous permet de réaliser toutes sortes de créations comme par exemple pour parfumer votre salades de fruits, aromatiser vos gâteaux, tartes et cakes sucrées mais aussi vos crèmes, vos compotes etc...

Couleur : Or Pot de 40g

Cette gamme de Spray Pavoni Italia est à base de beurre de cacao coloré. Il permet de pulvériser la couleur sur une surface froide. Le beurre de cacao va alors cristalliser et donner une texture velours.  Couleur : Noir Spray de 400ml

Sosa Ingredients - 100% naturel Originaire du Cambodge De fabrication artisanale, ce sucre est extrait des grappes de fleurs du palmier à sucre. Le jus obtenu est filtré, puis cuit afin de le transformer en sirop. Il est enfin battu pour amorcer la cristallisation. Le sucre obtenu est brun, naturellement riche en fructose et oligo-éléments. Pot de 750g

La rose connue depuis l'antiquité est le symbole par excellence de l'amour, du raffinement et de la délicatesse. Les pétales de roses sont très utilisés dans la cuisine indienne et orientale.

Ce jus de yuzu est le seul à provenir de yuzus sauvages. Il s'agit d'une production tout à fait particulière puisque les fruits sont cueillis à pleine maturité et la méthode de pressage, à la main, donne un jus sans amertume, rond en bouche. Disponible également : Jus de Yuzu sauvage - 150 ml : cliquez-ici 

Essence naturelle SOUCI L'arôme alimentaire peut être utilisé pour réaliser des pâtisseries, macarons, ganaches, crèmes desserts, mousses, confiseries, confitures, cocktails ou sauces...

Fruit de la passion pure lyophilisée en éclats crispy avec un coating au beurre de cacao. Pot de 400g

Acide Tartare  Régulateur de l'acidité : additif alimentaire qui contrôle l’acidité ou l’alcalinité d’une denrée alimentaire Antioxydant : additif alimentaire qui prolonge la durée de conservation des aliments en les protégeant contre les altérations dues à l'action de l'oxygène Séquestrant : Additif alimentaire limitant la disponibilité des cations Pot...