Panier des Chefs met à l'honneur une épicerie remplie de produits qui inventent au voyage, à l'audace et à la créativité. Découvrez le catalogue complet de texturants Sosa Ingredients et Louis François. Otpez pour des épices venues des quatres coins du monde, offrant des saveurs incroyables. Testez les alcools de flambage pour des cuissons spectacles innovantes. Tombez sous les charme des produits japonais et colorez vos créations divers avec des colorants liquides, en poudre ou en spray. De multitudes de produits de qualité pour le plus grands plaisirs des professionnels et des passionnés.
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100% naturel
Les tomates cerises entières lyophilisées sont uniques, extraordinaires de par leur présentation ( entières ), leur goût puissant et sucré en bouche. La parfaite maîtrise du procédé de lyophilisation préserve aux tomates un brillant naturel et fait que la peau et les pépins sont également consommables.
DLUO AOUT 2022
TRUFFE NOIRE
L'arôme alimentaire peut être utilisée pour réaliser des pâtisseries, macarons, ganaches, crèmes desserts, mousses, confiseries, confitures, cocktails ou sauces...
Le jasmin est une fleur délicate et très odorante originaire d'Inde et d'Egypte. Il est depuis des siècles le symbole de l'amour. Le jasmin comme la rose est très utilisé en parfumerie et reste très présent en cuisine notamment dans tous les desserts.
60 gr
L'arôme alimentaire peut être utilisé pour réaliser des pâtisseries, macarons, ganaches, crèmes desserts, mousses, confiseries, confitures, cocktails ou sauces....
L'arôme alimentaire peut être utilisé pour réaliser des pâtisseries, macarons, ganaches, crèmes desserts, mousses, confiseries, confitures, cocktails ou sauces....
Colorants Pavoni Italia à base de beurre de cacao prêts à l'emploi avec un dosage de couleur parfait. Cette gamme riche en couleur est parfaite pour colorer les chocolats, graisses et dérivés.
Ne pas dépasser la température de 45°c.
Couleur : Vert Pomme
Dosage : environ 16g pour 1kg de produit.
Bouteille de 200g
L'arôme alimentaire peut être utilisé pour réaliser des pâtisseries, macarons, ganaches, crèmes desserts, mousses, confiseries, confitures, cocktails ou sauces....
Le Bleuet est une fleur annuelle qui pousse entre mai et juillet et qui se raréfie de plus en plus.C'est également le symbole de l'armistice du 11 novembre 1918 en France.
A utiliser comme décor pour vos plats salés ou sucrés
Les lactiques en poudre sont des dérivés de lait dégraissés, de yaourt ou de fromage.Son principal avantage est l'apport de protéines, de goûts, de graisse, de vitamines sans apporter de l'eau. Dans ce sens ils sont spécialement utiles dans l'élaboration de recettes ou l'eau pose problème....
Utilisation culinaire : De nombreux dessert peuvent être réalisés à base de Jasmin. Crèmes, guimauves, gâteaux au yaourt, glaces... Laissez libre court à votre imagination !Vous pouvez également utiliser des fleurs de jasmin cristallisées pour décorer vos plats ou vos desserts.
Dimensions : 1mm
Pot de 500g
AROME 100% naturel
Dosage Arôme : 2g/kg (2g = 70 gouttes environ).
Dosage arôme naturel : 0.2g/kg (0.2g = 6 gouttes environ).
L'arôme alimentaire peut être utilisé pour réaliser des pâtisseries, macarons, ganaches, crèmes desserts, mousses, confiseries, confitures, cocktails ou sauces....
MESSAGE INPORTANT : Avant l'achat de ce produit, nous vous prions de prendre connaissance des informations d'utilisation du Transglutaminase en lisant les documents téléchargeables ci-dessous dans la rubrique "Download".
Ce produit ne peut être consommé cru. Pour plus d'informations, veuillez consulter les documents ci-dessous dans la rubrique "Download".
Les fleurs sont préalablement surgelées par sublimation pour enfermer tout le goût des fleurs et ainsi garder leur saveur.
La violette Cornuta ,ou violette cornue, ressemble à la pensée aux couleurs jaune et violet.
Pot de 5g
Praliné de noisette 50% sucre de noix
Pot de 1.2Kg
Pour réaliser des desserts, des mousses, sauce sucrée-salée, une sauce dessert et d'autres créations de pâtisserie. Une saveur prononcée et délicieuse pour sublimer vos desserts et préparations.
Fleur de sel aromatisée à la mandarine
Découvrez la gamme des sels aromatisés, pour donner du goût à vos plats. Des saveurs de fruits comme la mandarine, le citron ou encore la poire mais aussi des saveurs salées comme le parmesan, le vin rouge ou la truffe noire. Diversifiez les plaisirs et donnez du pep's à vos salades, légumes, viandes, poissons etc...
100% naturelle
Pot de 500g
100% naturel
Pro-Gianduja : Permet de faire des crèmes de chocolat croquant, de fausses truffes, ou ganache qui peuvent incorporer du croquant sans humidifier. Crème chocolatée, d'utilisation facile, contenant 0% d'eau.
