Couleur : Or Colorant haute concentration hydrosoluble. Pour sucre tiré, soufflé, mais aussi pour coloration dans la masse des macarons, pastillages, gâteaux, crèmes... Une pointe de couteau suffit pour 1 litre de produit. Boite de 20 gr

Découpé après récolte, ces légers cheveux d'ange décorent et relèvent vos assiettes, salades et verrines. Échelle de Scoville : 5/10 (fort). Conserver à l'abri de la chaleur, de l'humidité et de la lumière. Pays d'origine : Chine Sachet de 100g

Le fin granulé de Airbag Farina est adapté pour paner et protéger d'une chaleur trop vive. Au four ou dans une poêle, la panure Airbag Farina est fine, savoureuse et croustillante. Sosa Airbag Farina est de la couenne de cochon séchée et finement granulée.

Un sucre qui pétille, un véritable feu d’artifice dans votre bouche ! Ce sucre n'a pas fini de surprendre petits et grands avec son pétillant unique.

Un jus de Yuzu sauvage 100% naturel, sans conservateur ni colorant et sans aucun additif. Le mishoyuzu est cueilli à maturité parfaite pour récupérer tout le parfum et la saveur de ce fruit sauvage aux notes subtiles de mandarine verte, de citron et de pamplemousse vert. Le jus du Yuzu est très concentré et beaucoup moins acide que le Yuzu issu des arbres...

Mélanger à froid ou à chaud au liquide souhaité.  Application : Salade de fruits, fruits au sirop, conservation de végétaux.  Pot de 500 gr  

100% naturel  Pro-Gianduja : Permet de faire des crèmes de chocolat croquant, de fausses truffes, ou ganache qui peuvent incorporer du croquant sans humidifier. Crème chocolatée, d'utilisation facile, contenant 0% d'eau. 

Les fleurs sont préalablement surgelées par sublimation pour enfermer tout le goût des fleurs et ainsi garder leur saveur.  La violette Cornuta ,ou violette cornue, ressemble à la pensée aux couleurs jaune et violet.  Pot de 5g

Un savoir faire unique depuis 1988. L'art du MI-CUIT, un processus personnalisé qui permet de conserver toutes les saveurs et le moelleux des fruits de pleine saison !  Les pétales de tomates sont préalablement mondées et séchées. Elles sont ensuite associées à un mélange d'huile d'olive et de tournesol permettant de conserver toute son onctuosité. Les...

Origine : Italie (45% de noisette)Elaborée à partir de noisettes grillées sélectionnées. Avec son goût prononcé de noisette, cette crème est idéale pour l'élaboration de vos tartes, mousse, garnitures savoureuses pour pralines etc... Pour une bonne conservation du produit, conservez le dans un endroit frais et sec (15 ° C <T <25 ° C). Le produit ne...

Pays d'origine : Ethiopie Ingrédients : Cardamome, ail, baie de la passion, cumin noir, sel Allergène : Sans allergènes Conservation : Conserver à l'abri de la chaleur, de l'humidité et de la lumière Sachet de 125g

Sosa Ingredients Pot de 350g Allergènes - Sans allergène Dosage : q/s Vegan* Végétarien* Kasher* Sans gluten

Sosa Ingredients - 100% naturel Originaire du Cambodge De fabrication artisanale, ce sucre est extrait des grappes de fleurs du palmier à sucre. Le jus obtenu est filtré, puis cuit afin de le transformer en sirop. Il est enfin battu pour amorcer la cristallisation. Le sucre obtenu est brun, naturellement riche en fructose et oligo-éléments. Pot de 750g

Sosa Ingredients Apporte goût et couleur aux préparations Goût ultra intense (dosage réduit) Fruit : Yuzu Pot de 1.5kg Allergènes - Traces : Produits à base de lait Vegan* Végétarien*

Sosa Ingredients Texturant en poudre Émulsifiant dérivé de la saccharose, obtenu à partir dune réaction de la saccharose et des acides gras (sucroester). Ce produit est très utilisé au Japon. En raison de sa haute stabilité comme émulsifiant, il est employé pour préparer des émulsions de type huile dans leau. Hydrophile, il doit dabord être dissous dans...