Sauces, huiles et vinaigres

• Origine : Kyoto, Japon
• Bouteille de 120ml

• Bouteille de 270ml
• Origine : Mié, Japon
• Sans colorant, conservateur ou exhausteur de goût.

Ce vinaigre est 100% naturel, élaboré par des artisans maîtres vinaigriers japonais. Il est sans colorant, sans additif et sans conservateur. Il possède des notes puissantes de Katsuobushi très appréciées.

Utilisez le pour la création de vos marinades de légumes, vos vinaigrettes ou pickles. Déglacez vos viandes pour leur donner du pep's et de la saveur.

Bouteille de 150ml 

Disponible également : 

• Vinaigre de riz Katsuobushi 500ml : cliquez-ici

Ce vinaigre est 100% naturel, élaboré par des artisans maîtres vinaigriers japonais. Il est sans colorant, sans additif et sans conservateur. Il possède des notes puissantes de Katsuobushi très appréciées.

Utilisez le pour la création de vos marinades de légumes, vos vinaigrettes ou pickles. Déglacez vos viandes pour leur donner du pep's et de la saveur.

• Origine : Japon
• Bouteille de 500ml 

Disponible également : 

• Vinaigre de riz Katsuobushi 150ml : cliquez-ici

Elaborée selon une méthode traditionnelle japonaise à partir de graines de sésame grillée au feu de bois.

Savoureuse aussi bien pour la cuisson que pour la création de vinaigrettes, de marinades ou encore pour accompagner vos desserts. Elle est également parfaite pour les poissons vapeurs, les sushis et sashimis. 

Très fruitée, elle convient également pour les pâtes, le riz blanc ou les légumes.

Bouteille de 300ml

Cette sauce soja shiro murasaki est très réputée au Japon. Elle se distingue par sa couleur claire et son goût salé. Elle est garantie sans colorant ni édulcorant ni autre additif ou conservateur.

Elle permet de relevé les potages et bouillons, les nouilles et les légumes, les poissons ou encore le riz.

Information : Cette sauce rencontre des changements de coloration à la cuisson (les acides aminés, en présence des sucres naturels de la sauce soja, brunissent à température élevée) ou après ouverture (le flacon, au fur et à mesure qu’il se vide, contient plus d’oxygène et provoque une oxydation naturelle). 

Une conservation au réfrigérateur permet de conserver sa couleur claire. Cette sauce soja demeure sans aucun souci consommable après son changement de couleur.

Bouteille de 360ml

La sauce soja deux ans d'âge est couramment utilisée au Japon comme sauce de table en accompagnement avec des sushis, sashimis, tempuras etc... Elle est également utilisée en condiment et relève les vinaigrettes ou les plats de nouilles par exemple.

Cette sauce soja est élaborée grâce à une méthode de fermentation traditionnelle élaborée à partir de graines de soja finement sélectionnées puis patiemment vieillies en fûts de cèdre. Cette fermentation apporte à la sauce un goût exceptionnel.

Bouteille de 200ml

La sauce soja deux ans d'âge est couramment utilisée au Japon comme sauce de table en accompagnement avec des sushis, sashimis, tempuras etc... Elle est également utilisée en condiment et relève les vinaigrettes ou les plats de nouilles par exemple.

Cette sauce soja est élaborée grâce à une méthode de fermentation traditionnelle élaborée à partir de graines de soja finement sélectionnées puis patiemment vieillies en fûts de cèdre. Cette fermentation apporte à la sauce un goût exceptionnel.

Bouteille de 1L

Cette vinaigrette japonaise au sésame est crémeuse et onctueuse. Elle se compose de deux variétés de sésame. Elle est parfaite pour les salades de crudités, d'algues ou encore de viandes froides. Elle peut être également utilisée pour les pâtes ou le riz.

Sa texture est crémeuse et onctueuse. Vous profiterez pleinement des deux variétés de sésame qui la composent. Indispensable sur votre table cet été et le reste de l’année.

Bouteille de 1L

La sauce soja cinq ans d'âge est couramment utilisée au Japon comme sauce de table en accompagnement avec des sushis, sashimis, tempuras etc... Elle est également utilisée en condiment et relève les vinaigrettes ou les plats de nouilles par exemple.

Cette sauce soja est élaborée grâce à une méthode de fermentation traditionnelle élaborée à partir de graines de soja finement sélectionnées puis patiemment vieillies en fûts de cèdre. Cette fermentation apporte à la sauce un goût exceptionnel relativement salé (riche en umami) et un parfum très fruité.

Disponible également : 

• Sauce soja 5 ans d'âge 1L : cliquez-ici

La sauce soja Kamebishi est très agréablement acidulé. Le yuzu est soigneusement sélectionné dans le respect de la tradition japonaise.

Elle ne contient pas d'additifs et/ou de conservateurs, ni d'OGM.

Appréciez la douceur de la sauce soja Kamebishi relevée d'une petite pointe de yuzu.

Elle permet d'assaisonner les salades, les sauces froides et apportera une petite touche piquante aux sauces et soupes chaudes.

Bouteille de 300ml

Ce vinaigre de riz blanc est élaboré par des maîtres artisans japonais en respectant la tradition. Ce vinaigre possède une saveur douce et parfumée. Le vinaigre de riz est l'un des condiments de base les plus utilisés dans la cuisine japonaise.

Il peut se marier parfaitement avec la sauce soja pour les sashimis. Il sublime les vinaigrettes, les fromages blancs ou encore les eaux de cuisson de légume ainsi que les bouillons. Il assaisonne divinement les carpaccios et les huîtres fraîches.

Bouteille de 900ml

Les prunes sont vigoureusement sélectionnées et brassées dans un vinaigre noir de riz (élaboré avec une eau très pure issue des montagnes Nachisan de Wakayama) et additionné de sucre candi. Les prunes sélectionnées sont issues d'une variété Nanko Umé, qui est la plus réputée au Japon. Elles sont charnues et délicieusement parfumées.

Ce vinaigre noir possèdent des notes de cherry, d'amandon, de prune et est délicieusement acidulé. Il sublime les vinaigrettes et est également utilisé pour les déglaçages.

Bouteille de 290ml

Cette huile est élaborée à partir de graine de sésame grillées au feu de bois. Elle est la plus fuitée des huiles et peut être utilisée pour les pâtes, le riz blanc mais aussi les sashimis, sushis et vinaigrettes.

Bouteille de 320ml