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Des sauces, huiles et vinaigres japonais de qualité pour embellir votre entrées et plats !
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Ce vinaigre est le fruit de l'association du vinaigre de riz et du dashi, le bouillon de kombu et de copeaux de bonite séchée.
Parfait en remplacement complet de la sauce vinaigrette, vous pouvez assaisonner vos salades mais aussi vos légumes froids ou chauds.
Disponible également :
Ce vinaigre est le fruit de l'association du vinaigre de riz et du dashi, le bouillon de kombu et de copeaux de bonite séchée.
Parfait en remplacement complet de la sauce vinaigrette, vous pouvez assaisonner vos salades mais aussi vos légumes froids ou chauds.
Bouteille de 900ml
Disponible également :
Ce vinaigre est 100% naturel, élaboré par des artisans maîtres vinaigriers japonais. Il est sans colorant, sans additif et sans conservateur. Il possède des notes puissantes de Katsuobushi très appréciées.
Utilisez le pour la création de vos marinades de légumes, vos vinaigrettes ou pickles. Déglacez vos viandes pour leur donner du pep's et de la saveur.
Bouteille de 150ml
Disponible également :
Ce vinaigre est 100% naturel, élaboré par des artisans maîtres vinaigriers japonais. Il est sans colorant, sans additif et sans conservateur. Il possède des notes puissantes de Katsuobushi très appréciées.
Utilisez le pour la création de vos marinades de légumes, vos vinaigrettes ou pickles. Déglacez vos viandes pour leur donner du pep's et de la saveur.
Disponible également :
Elaborée selon une méthode traditionnelle japonaise à partir de graines de sésame grillée au feu de bois.
Savoureuse aussi bien pour la cuisson que pour la création de vinaigrettes, de marinades ou encore pour accompagner vos desserts. Elle est également parfaite pour les poissons vapeurs, les sushis et sashimis.
Très fruitée, elle convient également pour les pâtes, le riz blanc ou les légumes.
Bouteille de 300ml
Cette sauce soja shiro murasaki est très réputée au Japon. Elle se distingue par sa couleur claire et son goût salé. Elle est garantie sans colorant ni édulcorant ni autre additif ou conservateur.
Elle permet de relevé les potages et bouillons, les nouilles et les légumes, les poissons ou encore le riz.
Information : Cette sauce rencontre des changements de coloration à la cuisson (les acides aminés, en présence des sucres naturels de la sauce soja, brunissent à température élevée) ou après ouverture (le flacon, au fur et à mesure qu’il se vide, contient plus d’oxygène et provoque une oxydation naturelle).
Une conservation au réfrigérateur permet de conserver sa couleur claire. Cette sauce soja demeure sans aucun souci consommable après son changement de couleur.
Bouteille de 360ml
La sauce soja deux ans d'âge est couramment utilisée au Japon comme sauce de table en accompagnement avec des sushis, sashimis, tempuras etc... Elle est également utilisée en condiment et relève les vinaigrettes ou les plats de nouilles par exemple.
Cette sauce soja est élaborée grâce à une méthode de fermentation traditionnelle élaborée à partir de graines de soja finement sélectionnées puis patiemment vieillies en fûts de cèdre. Cette fermentation apporte à la sauce un goût exceptionnel.
Bouteille de 1L
La sauce soja cinq ans d'âge est couramment utilisée au Japon comme sauce de table en accompagnement avec des sushis, sashimis, tempuras etc... Elle est également utilisée en condiment et relève les vinaigrettes ou les plats de nouilles par exemple.
Cette sauce soja est élaborée grâce à une méthode de fermentation traditionnelle élaborée à partir de graines de soja finement sélectionnées puis patiemment vieillies en fûts de cèdre. Cette fermentation apporte à la sauce un goût exceptionnel relativement salé (riche en umami) et un parfum très fruité.
Bouteille de 1L
Disponible également :
Ce vinaigre de riz blanc est élaboré par des maîtres artisans japonais en respectant la tradition. Ce vinaigre possède une saveur douce et parfumée. Le vinaigre de riz est l'un des condiments de base les plus utilisés dans la cuisine japonaise.
Il peut se marier parfaitement avec la sauce soja pour les sashimis. Il sublime les vinaigrettes, les fromages blancs ou encore les eaux de cuisson de légume ainsi que les bouillons. Il assaisonne divinement les carpaccios et les huîtres fraîches.
Bouteille de 900ml
Ce condiment marie la douceur de la fleur de cerisier Sakura et le véritable vinaigre de riz à la japonaise. Il offre un parfum caractéristique de la fleur et les notes très agréable d’amandons conférées au vinaigre. Il est élaboré par des maîtres artisans japonais dans le respect de la tradition.
Il est classiquement utilisé pour accompagner les salades, les crudités, les tartares de saumon ou encore noix de Saint-Jacques.
Utilisez le également pour déguster les huîtres, déglacer les abats ou relever les salades de fruits rouges.
Le vinaigre obtenu est filtré et les fleurs pressées afin de diffuser toute la puissance de leur arôme. Les fleurs de cerisiers sont récoltées manuellement au mois d’avril, exclusivement au Japon puis placé pendant au moins 6 mois dans le vinaigre de riz afin de diffuser leur parfum délicat.
Bouteille de 360ml
DDM 24 JUILLET 2021
Cet assaisonnement vinaigré est élaboré dans le pur respect de la tradition par les maîtres artisans (maison Tobaya Suten).
Il permet d'assaisonner parfaitement en quelques gouttes une salade verte, des légumes, crudités etc... Il se marie très bien avec la viande de boeuf, de canard ou de veau.
Bouteille de 360ml
Cette huile est élaborée à partir de graine de sésame grillées au feu de bois. Elle est la plus fuitée des huiles et peut être utilisée pour les pâtes, le riz blanc mais aussi les sashimis, sushis et vinaigrettes.
Bouteille de 320ml
Elaborée selon une méthode traditionnelle japonaise à partir de graines de sésame grillée au feu de bois.
Savoureuse aussi bien pour la cuisson que pour la création de vinaigrettes, de marinades ou encore pour accompagner vos desserts. Elle est également parfaite pour les poissons vapeurs, les sushis et sashimis.
Très fruitée, elle convient également pour les pâtes, le riz blanc ou les légumes.
Bouteille de 300ml
