Chocolats Weiss

Les chocolats Weiss sont des produits de qualité supérieure fabriqués à partir des meilleures matières premières. Préparé à base de lait et de matières grasses végétales, sa fabrication lui donne une texture crémeuse et une saveur douce. Ils sont connus pour leur grande variété de saveurs, allant des chocolats noirs les plus classiques aux chocolats blancs et lait les plus originaux. Ingrédient de qualité professionnelle, il est ainsi utilisé pour la pâtisserie et la confiserie

Il existe de nombreux chocolats Weiss différents sur le marché, chacun ayant des caractéristiques uniques. Pour les professionnels de la pâtisserie, il est important de choisir un chocolat Weiss de qualité supérieure pour garantir un résultat optimal.

Chocolat de couverture...
Chocolat de couverture WEISS, Ebène 72% - Seau de 5/10 kg
103,46 € TTC
Chocolat de couverture WEISS, Nevea 29% - Seau de 5/10 kg
94,72 € TTC
Chocolat de couverture WEISS, Lait suprême 38% - Seau de 5/10 kg
97,10 € TTC
Chocolat de couverture WEISS, Lait entier de France 36% - Seau de 10 kg
181,64 € TTC
Chocolat de couverture WEISS, Galaxie Noir 67% - Seau de 5/10 kg
86,24 € TTC
Panier des Chefs - Chocolat de couverture WEISS, Galaxie Lait 41% 1024034
Chocolat de couverture WEISS, Galaxie Lait 41% - Seau de 5/10 kg
82,82 € TTC
Chocolat de couverture WEISS, Bassam 69% - Seau de 5/10 kg
89,54 € TTC
Panier des Chefs - Chocolat de couverture WEISS, Ativao 67% 1121407
Chocolat de couverture WEISS, Ativao 67% - Seau de 5/10 kg
86,68 € TTC
Panier des Chefs - Chocolat de couverture WEISS, Altara 63% 1024023
Chocolat de couverture WEISS, Altara 63% - Seau de 5/10 kg
76,20 € TTC
Chocolat de couverture WEISS, Acarigua 70% - Seau de 5/10 kg
104,29 € TTC
Chocolat de couverture WEISS, Santarem 65% - Seau de 5 kg
96,50 € TTC
Chocolat de couverture WEISS, Oryola 30% - Seau de 5 kg
118,04 € TTC
Chocolat de couverture WEISS, Oricao 58% - Seau de 5 kg
69,85 € TTC
Chocolat de couverture WEISS, Mbô 71% - Seau de 5 kg
117,00 € TTC
Chocolat de couverture WEISS, Mahoë 76% - Seau de 5 kg
116,59 € TTC
Chocolat de couverture WEISS, Mahoë Lait 43% - Seau de 5 kg
107,70 € TTC
Chocolat de couverture WEISS, Madalait 35% - Seau de 5 kg
98,78 € TTC
Chocolat de couverture WEISS, Li Chu 64% - Seau de 5 kg
115,89 € TTC
Chocolat de couverture WEISS, Komélé 70% - Seau de 5 kg
116,59 € TTC
Panier des Chefs - Chocolat de couverture WEISS, Kacinkoa 85% 1022017
Chocolat de couverture WEISS, Kacinkoa 85% - Seau de 5 kg
102,17 € TTC
Chocolat de couverture WEISS, Ceïba noir 64%, Bio et équitable - Seau de 5 kg
120,54 € TTC
Chocolat de couverture WEISS, Ceiba Blanc 33%, Bio et équitable- Seau de 5 kg
130,26 € TTC
Chocolat de couverture WEISS, Lait Caramelatte 35% - Seau de 5 kg
109,83 € TTC
Chocolat de couverture WEISS, Anëo 34% - Seau de 5 kg
112,61 € TTC
Chocolat de couverture WEISS, Adzope 55% - Seau de 5 kg
79,60 € TTC

Weiss est une marque de chocolat remarquable originaire de France, fabriquée par une petite entreprise en activité depuis 1882. L'histoire riche de la marque Weiss témoigne de sa qualité durable et de son engagement à produire des chocolats exceptionnels qui ravissent les clients. L'entreprise est basée dans la ville de Saint-Etienne et a été fondée par Eugène Weiss, un confiseur passionné originaire d'Alsace. Marque de référence pour la chocolaterie française, la Maison Weiss

Avec une variété de tailles et de formats disponibles, tant les professionnels que les particuliers peuvent facilement trouver leur produit parfait. Que vous soyez un professionnel de la gastronomie, ou en train de pâtisser depuis chez vous, la marque Weiss propose des pépites de chocolat faciles à utiliser.

Où trouver du chocolat Weiss?

Panier des Chefs, grossiste et boutique en ligne spécialisée, propose une grande variété de chocolats Weiss de qualité professionnelle pour les pâtissiers et les chocolatiers. Vous y trouverez des marques renommées pour l'achat de chocolat Weiss à des prix compétitifs. Il est possible d'utiliser le chocolat Weiss pour une variété de recettes, comme les ganaches, les glaçages, les mousses, les moulages et les décorations. Il est également possible de le fondre pour créer des sauces, des fondus et des trempettes pour les desserts.

En achetant du chocolat Weiss de qualité professionnelle, vous pouvez être sûr d'obtenir des résultats de qualité pour vos créations culinaires. Pour des résultats encore plus professionnels, vous pouvez utiliser les outils de décoration de pâtisserie en complément du chocolat Weiss.

Quels sont les types de chocolat Weiss ?

La marque Weiss offre aujourd'hui une collection de chocolats noirs, blancs et au lait véritablement authentiques. La qualité exceptionnelle de ces chocolats est garantie par l'absence d'huile de palme et d'ingrédients génétiquement modifiés. 

  • Les chocolats noirs sont les préférés des connaisseurs, caractérisés par leur amertume mais réduite grâce à l'assemblage de fèves, offrant ainsi des mariages de fèves d'origines diverses. 
  • Les chocolats au lait, quant à eux, sont des mélanges de chocolat noir, de lait et de sucre. Leur couleur plus claire et leur goût sucré les rendent particulièrement appréciés des enfants, qui les préfèrent souvent aux barres chocolatées et aux biscuits. 
  • Enfin, le chocolat blanc est principalement composé de beurre de cacao, mais il ne se limite pas à cela et contient également du sucre. Il est réputé pour sa douceur et sa délicatesse en bouche, faisant ainsi le bonheur des amateurs de chocolat blanc.

Quels sont les ingrédients du Chocolat Weiss ? Comment la marque Weiss élabore ses recettes ?

Chez la Maison des Chocolats Weiss, ils s’engagent  à élaborer une liste d'ingrédients courte, noble et saine pour tous leurs produits. Dans un esprit responsable, ces valeurs fortes permettent ainsi d’obtenir des chocolats 100% pur beurre de cacao, exempts d'huile de palme, d'OGM, de gluten, de conservateurs et de colorants artificiels, garantissant ainsi la qualité exceptionnelle de leurs chocolats. Toutes les recettes sont « clean label » : la liste d’ingrédients se veut la plus courte et saine.

De plus, la Maison Weiss accorde également une grande importance à l'approvisionnement local autant que possible. Ainsi, tous leurs ingrédients majeurs, tels que le sucre et le lait, sont d'origine française à 99,5 % pour le lait et 98 % pour le sucre. Afin de lutter contre la déforestation et de répondre à la hausse des allergies au soja, Weiss a décidé de remplacer la lécithine de soja par une alternative plus respectueuse de l'environnement et plus sûre pour la santé : la lécithine de tournesol. Cette approche contribue à la qualité supérieure des chocolats Weiss, tout en favorisant l'économie locale et en réduisant notre empreinte carbone.

D’où sont issues les fèves de Cacao du Chocolat Weiss ?

La Maison Weiss fait le choix des matières premières d’excellence. Les fèves de cacao sont issues de Grenade, du Vietnam, de l’Equateur, de la République Dominicaine… Les amandes Valencia viennent d’Espagne, les noisettes Romaines Piémont IGP viennent d’Italie.

Comment utiliser les chocolats de couverture Weiss ?

Le chocolat de couverture est un type de chocolat utilisé en pâtisserie pour recouvrir et décorer les gâteaux, les bonbons et autres friandises. Contrairement aux chocolats ordinaires, le chocolat de couverture est fabriqué avec des ingrédients de qualité supérieure, tels que des fèves de cacao haut de gamme, qui lui confèrent une texture lisse et crémeuse. Il contient également une quantité plus élevée de beurre de cacao, ce qui le rend plus fluide lorsqu'il est fondu et facilite son utilisation en tant que revêtement pour les desserts. Le chocolat de couverture est un élément indispensable pour tout pâtissier professionnel ou amateur qui cherche à créer des desserts exceptionnels avec une finition lisse et brillante.

Combien de chocolats dans un ballotin de 500 g Weiss?

En ce qui concerne la quantité de chocolat dans un ballotin de 500 g de chocolat Weiss, cela dépendra de la marque et du type de chocolat que vous choisissez. En général, un ballotin de 500 g contient suffisamment de chocolat pour réaliser plusieurs recettes ou pour utiliser en tant qu'ingrédient dans des préparations plus importantes. Il est important de bien vérifier les informations sur l'emballage pour savoir combien de chocolat il y a dans votre ballotin.

Quel est le chocolat Weiss pour une mousse au chocolat?

Pour une mousse au chocolat, le choix du chocolat Weiss est très important car il va déterminer le goût et la texture de votre préparation. Il est conseillé de choisir un chocolat Weiss de qualité professionnelle pour obtenir un résultat optimal. Il est préférable de choisir des chocolats Weiss qui ont un pourcentage de cacao élevé pour une mousse au chocolat plus riche et plus intense. Il est également possible de mélanger différents chocolats Weiss pour obtenir des goûts plus complexe.