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Matériel pour Cuisine moléculaire
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Container azote - 10 litres
Container pour azote liquide
Nouvelle gamme de containers pour azote liquide. Le container est livré avec une housse thermique protectrice rembourrée et de protection qui permettra de prolonger la durée de vie de votre récipient et de le protéger des coups lors de la manipulation. Sa seconde chambre étanche préserve votre azote sur un mois avec très peu de perte.
Dimensions : 30 x 30 x 56 cm
Barbecue cool XS
Plaques et supports alimentaires sculptés dans un marbre de Macael exclusif.
Dimensions : 30 x 11 x 6 cm
Vendu à l'unité
Barbecue cool XL : cliquez-ici
Glace Carbonique - 60kg
- Livrée dans toute la France
- Pour recevoir votre glace carbonique il suffit de la commander au moins 48 h à l'avance.
- Nous la livrons dans toute la France, quelque soit l'endroit.
- ATTENTION : les livraisons ne se font pas le lundi et le week-end.
- Vous pouvez donc être livré les mardis, mercredi, jeudi et vendredi.
- C'est vous qui précisez le jour de livraison.
- Nouveau
Perles d'alginate - Collection GASTRONOMIE
Le produit idéal pour les professionnels qui cherchent à innover tout en maintenant un niveau de qualité constant.
Prêtes à l'emploi, elles offrent une grande variété de saveurs et de couleurs, et peuvent être utilisées pour cuire sans perte de saveur organoleptique*.
Commandez dès maintenant pour découvrir leur potentiel culinaire !
- Prêtes à l'emploi avec une DLUO de 12 mois et une conservation de 4 semaines au réfrigérateur après ouverture
- Peuvent être utilisées pour cuire sans perte de saveur, pour des plats aux goûts et arômes intacts
- Utilisées pour ajouter des pixels de couleurs et de saveurs à vos créations culinaires, pour un effet exotique et raffiné
- Gamme de saveurs et de couleurs disponibles pour une grande variété de possibilités culinaires
- Usage réservé aux professionnels pour les préparations alimentaires. Ingrédient à incorporer en faible concentration ou en touche finale dans les recettes
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La collection gastronomie de Sphery+ comprend des perles d'alginate de différentes saveurs, tel que Vinaigre balsamique, vinaigre de vin à la framboise, sauce soja...
Découvrez d'autres collections de perles :
COLLECTION PRESTIQUE (Liqueurs & Alcools)
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*Les perles d'alginate Sphery+ ne compromettent ni le goût ni l'arôme des plats lors de la cuisson, elles gardent donc toutes leurs propriétés sensorielles d'origine.
- Nouveau
Azote liquide - 20 litres
Azote liquide livré dans toute la France. FRAIS DE TRANSPORT COMPRIS
Pour commander : nous contacter au 04 99 58 10 50 ou par mail à contact@panierdeschefs.com
CONTAINER OBLIGATOIRE POUR RECEPTIONNER L'AZOTE LIQUIDE.
Pour en savoir + : cliquez-ici
Nitro Bowl 1LT - DIAM 18CM
Nitro bowl 18 cm - Capacité 1 L
Un double fond dans le récipient en pyrex vous permet d'y insérer de l'azote liquide et d'offrir ainsi à vos convives un visuel spectaculaire tout en maintenant la préparation au frais.
Dimensions : 28 x 18 x 17 cm
Container azote - 20 litres
Container pour azote liquide
Nouvelle gamme de containers pour azote liquide. Le container est livré avec une housse thermique protectrice rembourrée et de protection qui permettra de prolonger la durée de vie de votre récipient et de le protéger des coups lors de la manipulation. Sa seconde chambre étanche préserve votre azote sur un mois avec très peu de perte.
Dimensions : 33 x 33 x 62 cm
Perles d'alginate - Collection PRESTIGE (Alcools et liqueurs)
Le produit idéal pour les professionnels qui cherchent à innover tout en maintenant un niveau de qualité constant.
Prêtes à l'emploi, elles offrent une grande variété de saveurs et de couleurs, et peuvent être utilisées pour cuire sans perte de saveur organoleptique*.
Commandez dès maintenant pour découvrir leur potentiel culinaire !
- Prêtes à l'emploi avec une DLUO de 12 mois et une conservation de 4 semaines au réfrigérateur après ouverture
- Peuvent être utilisées pour cuire sans perte de saveur, pour des plats aux goûts et arômes intacts
- Utilisées pour ajouter des pixels de couleurs et de saveurs à vos créations culinaires, pour un effet exotique et raffiné
- Gamme de saveurs et de couleurs disponibles pour une grande variété de possibilités culinaires
- Usage réservé aux professionnels pour les préparations alimentaires. Ingrédient à incorporer en faible concentration ou en touche finale dans les recettes
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La collection PRESTIGE de Sphery+ comprend des perles d'alginate de différentes saveurs, tel que Vins, rhum, sambuca, spritz ou différentes liqueurs telles qu'Amande, Pêche de Vigne, Curaçao Bleu, Fraise ou Papaye Verte !
Découvrez d'autres collections de perles :
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*Les perles d'alginate Sphery+ ne compromettent ni le goût ni l'arôme des plats lors de la cuisson, elles gardent donc toutes leurs propriétés sensorielles d'origine.
- Nouveau
Azote liquide - 30 litres
Azote liquide livré dans toute la France. FRAIS DE TRANSPORT COMPRIS
Pour commander : nous contacter au 04 99 58 10 50 ou par mail à contact@panierdeschefs.com
CONTAINER OBLIGATOIRE POUR RECEPTIONNER L'AZOTE LIQUIDE.
Pour en savoir + : cliquez-ici
Pot en marbre avec couvercle aromatisant - 100% Chef
- Marque : 100% Chef
- Couvercle aromatisant
- Dimensions : Ø 15 cm x 10 cm
- Capacité : 300ml
- Matériau : Marbre
- Résistant au contact avec de la neige carbonique
- Vendu à l'unité
Sculpté dans du marbre Sierra Elvira, également appelé Sierra Elvira Bronze. Ce type de marbre est un matériau très résistant à l'usure.
Nitro bowl 8 cm - 200 ml
Cryo bowl 8 cm 200 ml
Un double fond dans le récipient en pyrex vous permet d'y insérer de l'azote liquide et d'offrir ainsi à vos convives un visuel spectaculaire tout en maintenant la préparation au frais.
Dimensions : 16 x 9 x 9 cm
- Promo !
- -45%
- -45%
Container azote - 30 litres
Container pour azote liquide
Nouvelle gamme de containers pour azote liquide. Le container est livré avec une housse thermique protectrice rembourrée et de protection qui permettra de prolonger la durée de vie de votre récipient et de le protéger des coups lors de la manipulation. Sa seconde chambre étanche préserve votre azote sur un mois avec très peu de perte.
Dimensions : 45 x 45 x 65 cm
Glace Carbonique - 50kg
- Livrée dans toute la France
- Pour recevoir votre glace carbonique il suffit de la commander au moins 48 h à l'avance.
- Nous la livrons dans toute la France, quelque soit l'endroit.
- ATTENTION : les livraisons ne se font pas le lundi et le week-end.
- Vous pouvez donc être livré les mardis, mercredi, jeudi et vendredi.
- C'est vous qui précisez le jour de livraison.
- Nouveau
Perles d'alginate - Collection FRUITS
Le produit idéal pour les professionnels qui cherchent à innover tout en maintenant un niveau de qualité constant.
Prêtes à l'emploi, elles offrent une grande variété de saveurs et de couleurs, et peuvent être utilisées pour cuire sans perte de saveur organoleptique*.
Commandez dès maintenant pour découvrir leur potentiel culinaire !
- Prêtes à l'emploi avec une DLUO de 12 mois et une conservation de 4 semaines au réfrigérateur après ouverture
- Peuvent être utilisées pour cuire sans perte de saveur, pour des plats aux goûts et arômes intacts
- Utilisées pour ajouter des pixels de couleurs et de saveurs à vos créations culinaires, pour un effet exotique et raffiné
- Gamme de saveurs et de couleurs disponibles pour une grande variété de possibilités culinaires
- Usage réservé aux professionnels pour les préparations alimentaires. Ingrédient à incorporer en faible concentration ou en touche finale dans les recettes
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La collection FRUITS de Sphery+ comprend des perles d'alginate de différentes saveurs, tel que Mangue, citron, fraise, yuzu, calamansi ou encore miel !
Découvrez d'autres collections de perles :
COLLECTION PRESTIQUE (Liqueurs & Alcools)
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*Les perles d'alginate Sphery+ ne compromettent ni le goût ni l'arôme des plats lors de la cuisson, elles gardent donc toutes leurs propriétés sensorielles d'origine.
- Nouveau
Pot en marbre avec couvercle fermé - 100% Chef
- Marque : 100% Chef
- Couvercle fermé
- Dimensions : Ø 15 cm x 10 cm
- Capacité : 300ml
- Matériau : Marbre
- Résistant au contact avec de la neige carbonique
- Vendu à l'unité
Sculpté dans du marbre Sierra Elvira, également appelé Sierra Elvira Bronze. Ce type de marbre est un matériau très résistant à l'usure.
Nitro bowl 13 cm - 500 ml
Cryo bowl ∅13 cm 550 ml
Un double fond dans le récipient en pyrex vous permet d'y insérer de l'azote liquide et d'offrir ainsi à vos convives un visuel spectaculaire tout en maintenant la préparation au frais.
Dimensions : 21 x 22 x 13 cm
Glace Carbonique - 40kg
- Livrée dans toute la France
- Pour recevoir votre glace carbonique il suffit de la commander au moins 48 h à l'avance.
- Nous la livrons dans toute la France, quelque soit l'endroit.
- ATTENTION : les livraisons ne se font pas le lundi et le week-end.
- Vous pouvez donc être livré les mardis, mercredi, jeudi et vendredi.
- C'est vous qui précisez le jour de livraison.
- Nouveau
Azote liquide - 40 litres
Azote liquide livré dans toute la France.
Pour commander : nous contacter au 04 99 58 10 50 ou par mail à contact@panierdeschefs.com
CONTAINER OBLIGATOIRE POUR RECEPTIONNER L'AZOTE LIQUIDE.
Pour en savoir + : cliquez-ici
Teppan nitro 2 bacs 1 plancha
Le Teppan Nitro est un conteneur avec bassin double et plan de cuisson double, avec 1 plancha incluse.
Propriétés thermiques remarquables, qui permet une consommation d'azote modérée.
Dimensions : 42 x 16 x 15 cm
Plancha additionnelle : cliquez-ici
Glace Carbonique - 30kg
- Livrée dans toute la France
- Pour recevoir votre glace carbonique il suffit de la commander au moins 48 h à l'avance.
- Nous la livrons dans toute la France, quelque soit l'endroit.
- ATTENTION : les livraisons ne se font pas le lundi et le week-end.
- Vous pouvez donc être livré les mardis, mercredi, jeudi et vendredi.
- C'est vous qui précisez le jour de livraison.
- Nouveau
Spray NITRO - 500 ml
Descriptif technique
Comme si c'était une lampe à souder, cet outil ingénieux permet le stockage et l'utilisation d'azote liquide.
Le Cryo Spray permet une pulvérisation instantanée, en injectant l'air froid en forme d'un voile léger et maniable.
Dimensions : 12 x 10 x 24 cm
Masque de protection NITRO
Masque de protection, pour l'utilisation d'azote liquide.
Écran facial léger conçu en polycarbonate, avec un angle de vue de 180 º.
Il fournit une protection confortable sans sentiment d'emprisonnement.
Il incorpore un ruban capitonné, réglable pour s'adapter à toutes les tailles.
Générateur de glace sèche - Simple - CO2
- Marque : 100% Chef
- Générateur de Dry Ice
- Dimensions : Ø 5
- Produit 30g de neige carbonique en seulement 20 secondes
- Filtre réducteur de pression
- Ce nouveau modèle est compatible avec tous les modèles de mouleurs pour CO2 100% Chef
Teppan nitro Plancha additionnelle
Plancha additionnelle pour Teppan Nitro 2 bacs
Propriétés thermiques remarquables, qui permet une consommation d'azote modérée.
Teppan Nitro : cliquez-ici
Glace Carbonique - 20kg
- Livrée dans toute la France
- Pour recevoir votre glace carbonique il suffit de la commander au moins 48 h à l'avance.
- Nous la livrons dans toute la France, quelque soit l'endroit.
- ATTENTION : les livraisons ne se font pas le lundi et le week-end.
- Vous pouvez donc être livré les mardis, mercredi, jeudi et vendredi.
- C'est vous qui précisez le jour de livraison.
- Nouveau
Gants de protection NITRO
Gants de protection pour manipuler l'azote liquide.
Le port de protection est obligatoire pour toutes manipulations d'azote liquide.
Glace Carbonique - 15kg
- Livrée dans toute la France
- Pour recevoir votre glace carbonique il suffit de la commander au moins 48 h à l'avance.
- Nous la livrons dans toute la France, quelque soit l'endroit.
- ATTENTION : les livraisons ne se font pas le lundi et le week-end.
- Vous pouvez donc être livré les mardis, mercredi, jeudi et vendredi.
- C'est vous qui précisez le jour de livraison.
- Nouveau
Vasque DEWAR diamètre 20 cm - 3 litres
Descriptif technique
Cet élégant plat, vasque Dewar est conçu en structure d'aluminium.
Parfait pour une utilisation devant le client en salle, ou dans les bars à cocktails.
Pour stocker votre azote liquide et / ou neige carbonique et / ou d'autres liquides de refroidissement.
Dimensions : 20 x 20 x 30 cm
Glace Carbonique - 5kg
- Livrée dans toute la France
- Pour recevoir votre glace carbonique il suffit de la commander au moins 48 h à l'avance.
- Nous la livrons dans toute la France, quelque soit l'endroit.
- ATTENTION : les livraisons ne se font pas le lundi et le week-end.
- Vous pouvez donc être livré les mardis, mercredi, jeudi et vendredi.
- C'est vous qui précisez le jour de livraison.