LIVRAISON OFFERTE DÈS 90€ HT
Matériel pour Cuisine moléculaire
Filtres actifs
Filtrer par
Disponibilité
Marque
Catégories
Le produit idéal pour les professionnels qui cherchent à innover tout en maintenant un niveau de qualité constant.
Prêtes à l'emploi, elles offrent une grande variété de saveurs et de couleurs, et peuvent être utilisées pour cuire sans perte de saveur organoleptique*.
Commandez dès maintenant pour découvrir leur potentiel culinaire !
- Contenance: 200gr
- Prêtes à l'emploi avec une DLUO de 12 mois et une conservation de 4 semaines au réfrigérateur après ouverture
- Peuvent être utilisées pour cuire sans perte de saveur, pour des plats aux goûts et arômes intacts
- Utilisées pour ajouter des pixels de couleurs et de saveurs à vos créations culinaires, pour un effet exotique et raffiné
- Gamme de saveurs et de couleurs disponibles pour une grande variété de possibilités culinaires
- Usage réservé aux professionnels pour les préparations alimentaires. Ingrédient à incorporer en faible concentration ou en touche finale dans les recettes
__________
La collection PRESTIGE de Sphery+ comprend des perles d'alginate de différentes saveurs, tel que Vins, rhum, sambuca, spritz ou différentes liqueurs telles qu'Amande, Pêche de Vigne, Curaçao Bleu, Fraise ou Papaye Verte !
Découvrez d'autres collections de perles :
__________
*Les perles d'alginate Sphery+ ne compromettent ni le goût ni l'arôme des plats lors de la cuisson, elles gardent donc toutes leurs propriétés sensorielles d'origine.
- Rupture de stock
Le produit idéal pour les professionnels qui cherchent à innover tout en maintenant un niveau de qualité constant.
Prêtes à l'emploi, elles offrent une grande variété de saveurs et de couleurs, et peuvent être utilisées pour cuire sans perte de saveur organoleptique*.
Commandez dès maintenant pour découvrir leur potentiel culinaire !
- Contenance: 200gr
- Prêtes à l'emploi avec une DLUO de 12 mois et une conservation de 4 semaines au réfrigérateur après ouverture
- Peuvent être utilisées pour cuire sans perte de saveur, pour des plats aux goûts et arômes intacts
- Utilisées pour ajouter des pixels de couleurs et de saveurs à vos créations culinaires, pour un effet exotique et raffiné
- Gamme de saveurs et de couleurs disponibles pour une grande variété de possibilités culinaires
- Usage réservé aux professionnels pour les préparations alimentaires. Ingrédient à incorporer en faible concentration ou en touche finale dans les recettes
__________
La collection FRUITS de Sphery+ comprend des perles d'alginate de différentes saveurs, tel que Mangue, citron, fraise, yuzu, calamansi ou encore miel !
Découvrez d'autres collections de perles :
COLLECTION PRESTIQUE (Liqueurs & Alcools)
__________
*Les perles d'alginate Sphery+ ne compromettent ni le goût ni l'arôme des plats lors de la cuisson, elles gardent donc toutes leurs propriétés sensorielles d'origine.
- Promo !
- -20%
- -20%
Le produit idéal pour les professionnels qui cherchent à innover tout en maintenant un niveau de qualité, sans perte de goût.
Les perles d'alginates sont prêtes à l'emploi et offrent une grande variété de saveurs et de couleurs.
Elle peuvent être utilisées pour cuire sans perte de saveur organoleptique (pas de perte de goût ou d'odeur).
Commandez dès maintenant pour découvrir leur potentiel culinaire !
__________
- Contenance: 200gr
- Prêtes à l'emploi avec une DLUO de 12 mois et une conservation de 4 semaines au réfrigérateur après ouverture
- Peuvent être utilisées pour cuire sans perte de saveur, pour des plats aux goûts et arômes intacts
- Utilisées pour ajouter des pixels de couleurs et de saveurs à vos créations culinaires, pour un effet exotique et raffiné
- Gamme de saveurs et de couleurs disponibles pour une grande variété de possibilités culinaires
- Usage réservé aux professionnels pour les préparations alimentaires. Ingrédient à incorporer en faible concentration ou en touche finale dans les recettes
__________
La collection gastronomie de Sphery+ comprend des perles d'alginate de différentes saveurs, tel que Vinaigre balsamique, vinaigre de vin à la framboise, sauce soja...
Découvrez d'autres collections de perles :
- Promo !
- -20%
- -20%
- Livrée dans toute la France
- Pour recevoir votre glace carbonique il suffit de la commander au moins 48 h à l'avance.
- Nous la livrons dans toute la France, quelque soit l'endroit.
- ATTENTION : les livraisons ne se font pas le lundi et le week-end.
- Vous pouvez donc être livré les mardis, mercredi, jeudi et vendredi.
- C'est vous qui précisez le jour de livraison.
- Livrée dans toute la France
- Pour recevoir votre glace carbonique il suffit de la commander au moins 48 h à l'avance.
- Nous la livrons dans toute la France, quelque soit l'endroit.
- ATTENTION : les livraisons ne se font pas le lundi et le week-end.
- Vous pouvez donc être livré les mardis, mercredi, jeudi et vendredi.
- C'est vous qui précisez le jour de livraison.
- Livrée dans toute la France
- Pour recevoir votre glace carbonique il suffit de la commander au moins 48 h à l'avance.
- Nous la livrons dans toute la France, quelque soit l'endroit.
- ATTENTION : les livraisons ne se font pas le lundi et le week-end.
- Vous pouvez donc être livré les mardis, mercredi, jeudi et vendredi.
- C'est vous qui précisez le jour de livraison.
- Livrée dans toute la France
- Pour recevoir votre glace carbonique il suffit de la commander au moins 48 h à l'avance.
- Nous la livrons dans toute la France, quelque soit l'endroit.
- ATTENTION : les livraisons ne se font pas le lundi et le week-end.
- Vous pouvez donc être livré les mardis, mercredi, jeudi et vendredi.
- C'est vous qui précisez le jour de livraison.
- Livrée dans toute la France
- Pour recevoir votre glace carbonique il suffit de la commander au moins 48 h à l'avance.
- Nous la livrons dans toute la France, quelque soit l'endroit.
- ATTENTION : les livraisons ne se font pas le lundi et le week-end.
- Vous pouvez donc être livré les mardis, mercredi, jeudi et vendredi.
- C'est vous qui précisez le jour de livraison.
- Livrée dans toute la France
- Pour recevoir votre glace carbonique il suffit de la commander au moins 48 h à l'avance.
- Nous la livrons dans toute la France, quelque soit l'endroit.
- ATTENTION : les livraisons ne se font pas le lundi et le week-end.
- Vous pouvez donc être livré les mardis, mercredi, jeudi et vendredi.
- C'est vous qui précisez le jour de livraison.
Bouteille thermo résistant au froid de l'azote.
Peut être également utilisé pour conserver, pendant le service, un alcool ou une liqueur réfrigérés.
Bouteille Thermo 1 L
Dimensions : 13 x 16 x 25cm
Le verre Medusa est vendu à l'unité.
Dimensions : Ø 10 x 18 x cm
Capacité : 100 ml
Le verre Medusa est vendu à l'unité.
Dimensions : Ø 10 x 18 x cm
Capacité : 100 ml
- Marque : 100% Chef
- Générateur de Dry Ice
- Dimensions : Ø 5
- Produit 90g de neige carbonique en seulement 60 secondes
- Filtre réducteur de pression
- Marque : 100% Chef
- Couvercle aromatisant
- Dimensions : Ø 15 cm x 10 cm
- Capacité : 300ml
- Matériau : Marbre
- Résistant au contact avec de la neige carbonique
- Vendu à l'unité
Sculpté dans du marbre Sierra Elvira, également appelé Sierra Elvira Bronze. Ce type de marbre est un matériau très résistant à l'usure.
- Marque : 100% Chef
- Couvercle fermé
- Dimensions : Ø 15 cm x 10 cm
- Capacité : 300ml
- Matériau : Marbre
- Résistant au contact avec de la neige carbonique
- Vendu à l'unité
Sculpté dans du marbre Sierra Elvira, également appelé Sierra Elvira Bronze. Ce type de marbre est un matériau très résistant à l'usure.
Azote liquide livré dans toute la France. FRAIS DE TRANSPORT COMPRIS
Pour commander : nous contacter au 04 99 58 10 50 ou par mail à contact@panierdeschefs.com
CONTAINER OBLIGATOIRE POUR RECEPTIONNER L'AZOTE LIQUIDE.
Pour en savoir + : cliquez-ici
Azote liquide livré dans toute la France. FRAIS DE TRANSPORT COMPRIS
Pour commander : nous contacter au 04 99 58 10 50 ou par mail à contact@panierdeschefs.com
CONTAINER OBLIGATOIRE POUR RECEPTIONNER L'AZOTE LIQUIDE.
Pour en savoir + : cliquez-ici
Azote liquide livré dans toute la France.
Pour commander : nous contacter au 04 99 58 10 50 ou par mail à contact@panierdeschefs.com
CONTAINER OBLIGATOIRE POUR RECEPTIONNER L'AZOTE LIQUIDE.
Pour en savoir + : cliquez-ici
Dimensions : 12 x 9 cm
Capacité : 300 ml
Matière : Verre
Information : Pailles vendues séparément.
Ces verres en forme de crâne sont parfaits pour donner à vos boissons et cocktails une petite touche en plus qui fera toute la différence. Une forme originale pour sublimer et mettre en avant vos créations !
Fait en verre borosilicate, il est parfait pour une utilisation avec élégance de la glace sèche dans vos verres cocktails en créant un effet de brouillard.
Dimensions : 28 x 5 x 5 cm
Carton de 2 unités
Moule sculpture Pastille compatible seulement avec le générateur de glace sèche 100% Chef.
Utilisez ce moule en forme de cube pour sculpter des comprimés de 11g (2cm sur 2cm de hauteur) de glace sèche avec le générateur.
Avec ce générateur vous pouvez maintenant produire des comprimés de neige carbonique à -78 º C en quelques secondes.
Information : Générateur non inclus.
- Générateur de glace sèche 100% Chef (ref. 10/0015) : cliquez-ici
Le Cat Cup est un verre thermorésistant, vendu à l'unité.
Dimensions : 7 x 5 x 17 cm
Capacité : 200 ml
- Marque : 100% Chef
- Boire comme si l'on fumait !
- Cette pipe en verre borosilicate est idéale pour servir de la liqueur etc...
- Support non inclus.
- Vendue à l'unité
- Dimensions : 6 x 16 x 7 cm
- Diamètre : 5,5 cm
- Capacité : 100 ml
Ce moule est fabriqué en silicone cryogénique (un composant qui ne cristallise pas, qui ne colle pas et qui est très résistant à l'exposition à long terme). Il vous permet de créer des sucettes, spécialement conçu pour l'utiliser avec la Teppan Nitro (120/0021).
Forme : Fleur
Teppan Nitro : cliquez-ici
Ce moule est fabriqué en silicone cryogénique (un composant qui ne cristallise pas, qui ne colle pas et qui est très résistant à l'exposition à long terme). Il vous permet de créer des sucettes, spécialement conçu pour l'utiliser avec la Teppan Nitro (120/0021).
Forme : Coeur
Teppan Nitro : cliquez-ici
Ce moule est fabriqué en silicone cryogénique (un composant qui ne cristallise pas, qui ne colle pas et qui est très résistant à l'exposition à long terme). Il vous permet de créer des sucettes, spécialement conçu pour l'utiliser avec la Teppan Nitro (120/0021).
Forme : Papillon
Teppan Nitro : cliquez-ici
Ce moule est fabriqué en silicone cryogénique (un composant qui ne cristallise pas, qui ne colle pas et qui est très résistant à l'exposition à long terme). Il vous permet de créer des sucettes, spécialement conçu pour l'utiliser avec la Teppan Nitro (120/0021).
Forme : Pied
Teppan Nitro : cliquez-ici
Ce moule est fabriqué en silicone cryogénique (un composant qui ne cristallise pas, qui ne colle pas et qui est très résistant à l'exposition à long terme). Il vous permet de créer des sucettes, spécialement conçu pour l'utiliser avec la Teppan Nitro (120/0021).
Forme : Bonhomme
Teppan Nitro : cliquez-ici
Ce moule est fabriqué en silicone cryogénique (un composant qui ne cristallise pas, qui ne colle pas et qui est très résistant à l'exposition à long terme). Il vous permet de créer des sucettes, spécialement conçu pour l'utiliser avec la Teppan Nitro (120/0021).
Forme : lèvre
Teppan Nitro : cliquez-ici