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Informations
Catalogue
Purée artisanale de Sudachi - 210g
10,97 € En rupture de stockEn rupture de stockRiche en morceaux et non saturée en sucre, cette purée de Sudachi d'accompagne parfaitement avec le saumon fumée, les crustacés et poissons blancs, mais aussi les foie gras et magrets de canard. Elle est également parfaite pour donner du peps aux viandes rouges. Cette purée est également beaucoup utilisée en pâtisserie, notamment pour les chocolats....Ponzu au gingembre - 360ml
10,97 € 4Livraison : 24/48hCe ponzu restitue à la perfection les notes gourmandes du gingembre. Son assaisonnement est frais, possédant une belle acidité et des notes de yuzu en arrière goût.Le Ponzu est un condiment à base de sauce soja. Cette sauce est généralement agrémentée de jus d'agrumes.Ce Ponzu au gingembre est idéale pour relever le tataki de boeuf ou de poissons crus ou...Katsuobushi - Bonite séchée en...
57,80 € En rupture de stockEn rupture de stockLe Katsuobushi est un poisson qui a pour nom la bonite (proche du thon). Elle est séchée, fermentée puis fumée. Elle est ensuite finement rapée en flocons. La bonite séchée est un des ingrédients de base du célèbre Dashi, un bouillon incoutournable de la cuisine japonaise.Elle peut également utilisée pour accompagnée le riz, des soupes, des légumes...Katsuobushi - Bonite séchée en...
8,15 € 22Livraison : 24/48hLe Katsuobushi est un poisson qui a pour nom la bonite (proche du thon). Elle est séchée, fermentée puis fumée. Elle est ensuite finement rapée en flocons. La bonite séchée est un des ingrédients de base du célèbre Dashi, un bouillon incoutournable de la cuisine japonaise.Elle peut également utilisée pour accompagnée le riz, des soupes, des légumes...Ochazuke au wasabi - 40g
8,50 € 2Livraison : 24/48hLe Ochazuke (cha thé + tsuke recouvrir) est un plat japonais très simple à réaliser, consistant à ajouter du thé vert, du dashi ou de l’eau chaude sur du riz, en y ajoutant des condiments de type furikake ou mieux ochazuke. Les ajouts les plus populaires pour ochazuke sont le saumon séché, la prune salée (umeboshi) ou le wasabi.A conserver à l’abri de la...Chapelure Japonaise PANKO - 1 kg
13,25 € 10Livraison : 24/48hChapelure Panko - 1kgCette chapelure, plus épaisse que le chapelure que nous connaissons habituellement, est utilisée dans de nombreuses recettes japonaises. Elle apporte une texture croustillante à toutes vos préparations et permet de réaliser des recettes de friture comme le poulet ou la crevette pannés. Composition : pétales de pain de mie....Wasabi vert en poudre - 200g
20,29 € 2Livraison : 24/48hWasabi vert en poudre - Originaire du Japon 100% naturel Pot de 200gOchazuke à la prune - 40g
6,83 € Livraison : de 6 à 8 jours ouvrésOchazuke est un plat japonais très simple à réaliser, consistant à ajouter du thé vert, du dashi ou de l’eau chaude sur du riz, en y ajoutant des condiments de type furikake ou mieux ochazuke. Les ajouts les plus populaires pour ochazuke sont le saumon séché, la prune salée (umeboshi) ou le wasabi.A conserver à l’abri de la chaleur et de l’humidité.Miso blanc Shiro miso - 500g
21,30 € 4Livraison : 24/48hLe Miso blanc, aussi appelé Shiro Miso est apprécié pour sa saveur sucrée et sa légèreté grâce à la saccharification du koji dans son élaboration. Le shiro miso est traditionnellement utilisé sous forme de soupe miso souvent accompagnée de tofu ou de ciboulette. Sachet de 500gFarine à tempura super...
11,97 € 19,95 € -40% En rupture de stockEn rupture de stockGrâce à cette farine, réalisez très facilement vos tempuras ! Cette farine apportera du croustillant pour des tempuras parfaitement réussis ! Ce mélange prêt à diluer vous permettra de réaliser les meilleures tempuras de crevettes, poissons, légumes et fruits. Conservation : A conserver à l’abri de la lumière et de l’humidité Origine : Japon...Pâte de Wasabi (36.67%) - 42g
5,50 € Livraison : de 6 à 8 jours ouvrésIl ne s'agit pas de raifort mais du véritable wasabi ! Puissante et parfumé, sa couleur naturelle vert pâle est typique de la racine du wasabi. Sans colorant, ni conservateur, anti-moisissure, bactéricide ou anti-oxydant. Cette pâte de wasabi Provient de la Préfecture de Shizuoka. Il est le meilleur wasabi, fort d'une culture culinaire transmise de...Wasabi en poudre - 50g
5,25 € 3Livraison : 24/48hCette poudre de wasabi permet de relever et parfumer vos sauces. Le wasabi stimule l'appétit et aide à la digestion. Sa racine est mondialement connue et est utilisée par les cuisiniers japonais comme condiment. Pot de 50gMiso rouge Aka Dashi - 500g
21,45 € 9Livraison : 24/48hLe miso rouge est parfait pour confectionner les traditionnelles soupes miso, bouillons, sauces ou marinades. Le miso rouge est très riche en saveur et corsé. C'est un mélange Ginjo Aka miso (miso rouge de graines de soja cuites à la vapeur) et de hatcho miso de la maison Maruya. Voici un miso de connaisseurs, excellent pour la confection de...Poudre d'écorce de Pomelo...
11,55 € 2Livraison : 24/48hCes écorces de Pomelo Hassaku sont naturellement séchées puis réduites en poudre. Elles sont sans adjonction de colorant, exhausteur de goûts ou autre conservateur. Moins acides et amères que le pamplemousse, elles offrent des notes très fraîches et fruitées. Elles sont très utilisées au Japon pour la confection de biscuits et de chocolats. Sachet de 100gPoudre d'écorce de Sudachi - 100g
17,95 € En rupture de stockEn rupture de stockSudachi : Petit citron vert, proche de la saveur de lime et de mandarine verte avec une fin de bouche poivrée. Les écorces de Sudachi sont séchées de manière naturelle puis réduit en une poudre très fine, sans adjonction de colorant, exhausteur de goûts ni autre conservateur. La poudre d'écorces de Sudachi est très utilisée au Japon pour les confections...Graines de sésame torréfiées au...
5,60 € 15Livraison : 24/48hCes délicieuses graines de sésame torréfiées au wasabi sont délicieusement craquantes. Le parfum et la saveur gourmande du wasabi montent au nez sans devenir désagréables. Elles permettent de donner du pep's aux pâtes, au riz blanc, marinades, poissons et viandes grillées, salades et bien d'autres. Pot de 80gGraines de sésame torréfiées à...
5,60 € 7Livraison : 24/48hCes délicieuses graines de sésame torréfiées à la prune sont délicieusement craquantes. Elles permettent de donner du pep's aux pâtes, au riz blanc, marinades, poissons et viandes grillées, salades et bien d'autres. Pot de 80gGraines de sésame torréfiées à...
5,60 € 6Livraison : 24/48hCes délicieuses graines de sésame torréfiées à la bonite séchée sont délicieusement craquantes. Les notes torréfiées sont délicieuses et la bonite bien présente, le umami évident. Elles permettent de donner du pep's aux pâtes, au riz blanc, marinades, poissons et viandes grillées, salades et bien d'autres. Pot de 70gBouillon Dashi à la Bonite...
13,74 € 15Livraison : 24/48hCe bouillon katsuobushi dashi de qualité professionnelle est préparé à base de bonites séchées katsuobushi cuites instantanément à haute température et haute pression, accompagnées d'algues Kombu et de champignons Shiitaké. 5.8g : 17 unitésAil noir de Aomori
8,75 € 4Livraison : 24/48hL’ail noir est l’un des délices des régions de Aomori et Tottori. Doux et puissant à la fois, il perd son odeur forte d’ail mais en garde le parfum subtil, développant des arômes très balsamiques. Ses qualités nutritives sont préservées. Une aventure gustative unique. Vendu à l'unitéPurée d'échalote noir non sucrée...
17,95 € 6Livraison : 24/48hL’échalote Rakkyo est une spécialité de Tottori. La maison Emuko sélectionne plus particulièrement celle cultivée dans la péninsule de Yumigahama, qui sépare la baie de Miho et la mer de Nakaumi, où la culture est réalisée dans une terre sableuse très fine garantissant une chair très blanche et ferme et une texture croquante. Sa récolte a lieu sur une...Yuzu confit (citrus junos) - 100g
10,80 € 3Livraison : 24/48hEcorces des meilleurs yuzu du Japon cultivés dans la Préfecture de Kôchi. Les écorces ont été sucrées au sucre semoule et laissées macérées lentement puis cuites longuement à basse température afin de préserver toute leur fraîcheur et leur parfum, puis coupées en lamelles de 4 à 5 cm de longueur. Boîte de 100gFleurs de cerisier Sakura...
8,95 € 5Livraison : 24/48hSaviez-vous que lorsque le cerisier sakura est en fleurs, sa fleur exhale un parfum délicieux ? Et que cette fleur, comestible, développe un arôme puissant, emblématique dans la cuisine japonaise ? Experts en la matière, les maîtres artisans de Yamashin Sangyo sélectionnent avec rigueur les meilleures fleurs et les mettent en saumure afin de préserver...Sauce Tonkatsu 1L
14,80 € 4Livraison : 24/48hCette sauce est élaborée à partir de légumes et de fruits ainsi que de sucre. Elle se distingue par des notes en épices et vinaigrées. C'est un produit indispensable dans la cuisine japonaise.Bouteille de 1L
