remplacement Accessoire Aladin base moteur et socle

Remplacement Accessoire Aladin base moteur et socle

Référence: 10/0010
103,20 €
TTC
86,00 € HT

Base moteur + socle de remplacement pour la pipe Super Aladin (Restauration).

La pipe fumoir permet la combustion instantanée de sciure de bois (non résineux) dans le but de fumer ou arômatiser de petites quantités d'aliments.

INFORMATION : Ce remplacement est uniquement compatible avec l'ancien modèle de pipe Super Aladin Restauration.

Pipe Super Aladin : cliquez-ici

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Description

Utilisation :

La pipe fumoir permet la combustion instantanée de sciure de bois (non résineux) dans le but de fumer ou arômatiser de petites quantités d'aliments.

Cette pipe électrique permet de créer des fumées originales qui parfumeront vos ingrédients. De plus la fumée est rejetée sous pression ce qui permet de contrôler son application avec précision ou de l'enfermer dans des cloches transparentes pour un effet optique et gustatif en salle.

La pipe fumoir Super Aladin Restauration représente l'aboutissement de la gamme. Entièrement en métal le modèle est vraiment un matériel professionnel. vous y retrouverez tous les avantages du modèle pro, chambre intermédiaire d'arômatisation où il est possible de mettre des huiles essentielles évitant ainsi la combustion directe des huiles dans la sciure avec en plus, la fiabilité.

Fonctionnement :

Insérer les piles (4 de type 1,5 V AA) en respectant l'orientation des pôles.

Placer l'interrupteur sur la position "ON" et vérifier le bon fonctionnement du moteur.

Utiliser de la sciure de bois pure, sans résines, sans traitement et bien sûr sans peinture.

Remplir le foyer avec la sciure en la compressant légèrement contre la grille de combustion située en dessous.

Bien veiller à la propreté de la grille avant combustion.

Mettre l'appareil sous tension.

Enflammer la partie supérieure de la sciure avec un briquet.

Une fois que la sciure se consume, contrôler le volume de fumée à l'aide de l'interrupteur et diriger la fumée sur les aliments ou dans un récipient (cloche , verre , ....)

Il est possible d'utiliser la pipe-fumoir avec des algues séchées, des écorces d'agrumes, des aromates secs, etc...

Vous pouvez également arômatiser la sciure avec les huiles essentielles de la marque SOSA afin de travailler des saveurs plus complexes ou plus audacieuses.

Suggestions :

Carré de porc du Mont Ventoux cuit à basse température
Mona Lisa aux févettes et citron vert, une fumée de fleur de Thym (recette David Faure, restaurant l'Aphrodite)

Les délais mentionnés sur chaque produit concernent uniquement les expéditions en France :

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Pour une estimation précise des délais de livraison, veuillez nous contacter.

Le client devra contacter la Société Panier des Chefs pour prendre connaissance des possibilités d’expédition en produit et en matériel selon le pays d’expédition.

Selon certaines destinations, les expéditions d’alcool ou de produits alimentaires contenant du porc sont interdites.

  • La réglementation douanière des États Unis et du Canada empêche les produits alimentaires d’être expédiés dans ces deux pays.
  • En ce qui concerne les cartouches de gaz ainsi que la glace carbonique et l’azote liquide, elles sont livrables seulement en France Métropolitaine.

Panier des Chefs demande à ses clients étrangers de prendre connaissance des restrictions de son pays.