Gomme arabique - Louis François - 1kg Agrandir l'image

Gomme arabique - Louis François - 1kg

785A

Nouveau

Agent d’enrobage pour les pâtes d’amandes et les dragées. Liant et épaississant. Maintient en suspension la pulpe de fruit dans les boissons. S’hydrate dans l’eau tiède.

Dosage : 20g/L

Conditionnement : 1kg

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Livraison : 24/48h

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Rôle / Mode d'action / Effet :
  • Liant et épaississant :
- Epaississant pour produits diététiques.
- En oenologie empêche la casse des vins.
- En boissons : sur les solutions instables, elle peut empêcher la sédimentation du trouble, mais pas son apparition, elle doit être ajoutée après clarification car elle empêche la floculation.
- Stabilisant pour les boissons alcoolisées aromatisées à base de raisins ou de pomme
- Produit d'enrobage pour les cafés et dérivés.
- Utilisée en dragéification à cause de son imperméabilité et sa dureté.
- Pouvoir liant utilisé pour la fabrication des comprimés.
- Support d'arôme grâce à ses effets adhésifs liésà son taux de ramifications.
  • Autres : Apprêt textile, étoffes, papeterie, fabrication de colle, Litho gravure (protection des plaques off-set)
  • Propriétés :
- Solubilité : - Facilement soluble dans l'eau (hydrophile) et donne un liquide mucilagineux.
- insoluble dans l'alcool et l'éther.

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