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Gélatine bovine Sosa - 750g

Référence: 58000001
28,39 €
22,71 € Économisez 20%
TTC
21,53 € HT
Gélatine en poudre d'origine animale (bovine). Pour une utilisation optimale, mélangez le produit à chaud avec un liquide en agitant fermement. Utilisable avec tous types de liquides, il est congelable, ne résiste pas à la chaleur et son degré bloom est de 220. Vous pouvez utiliser ce produit pour l'élaboration de gels souples et flexibles.

  • Sosa Ingredients
  • Gélatine d'origine bovine
  • Ingrédient 100% d'origine naturelle (sans arômes artificiels, sans colorants ni conservateurs synthétiques, sans OGM et sans huile de palme).
  • Pot de 750g
  • Allergènes - Sans allergène
  • Dosage : 8-16g/kg
  • Origine : Gélatine d'origine animale bovine, traditionnelle instantannée à chaud
  • Natural Ingredient*
  • Clean Label*

  Livraison : 24/48h

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Description

Propriétés : Gélifiant très élastique, substitut aux feuilles de gélatine.
Utilisation : Ajouter à la préparation et faire chauffer jusqu'à sa dissolution complète. Agit en 20 minutes environ.
Emploi : N'importe quelle préparation contenant de l'eau.
Remarques : Thermoréversible et peut être congelé.
Elaborations : Des gélatines, des écumes gélifiées, des mousses.
Allergènes : Sans allergènes


Puissance de gélification et blooms

260 0.48 0.55 0.62 0.67 0.73 0.78 0.83 0.87 0.91 0.96 1
240 0.5 0.58 0.64 0.7 0.76 0.81 0.86 0.91 0.95 1 1.04
220 0.52 0.6 0.67 0.73 0.79 0.85 0.9 0.95 1 1.04 1.08
200 0.56 0.63 0.7 0.77 0.83 0.89 0.94 1 1.04 1.09 1.14
180 0.57 0.67 0.74 0.81 0.88 0.94 1 1.05 1.1 1.15 1.2
160 0.61 0.71 0.8 0.86 0.93 1 1.06 1.11 1.17 1.22 1.27
140 0.65 0.75 0.84 0.92 1 1.06 1.13 1.19 1.25 1.3 1.36
120 0.71 0.82 0.91 1 1.08 1.15 1.22 1.29 1.35 1.41 1.47
100 0.78 0.9 1 1.09 1.18 1.26 1.34 1.41 1.48 1.55 1.61
80 0.87 1 1.1 1.22 1.32 1.41 1.5 1.58 1.66 1.73 1.8
60 1 1.15 1.29 1.41 1.53 1.63 1.73 1.82 1.91 2 2.08
60 80 100 120 140 160 180 200 220 240 260




Indicateurs Sosa Ingredients :


Marque : Sosa Ingredients
Dosage : 8-16g/kg
Allergènes - Sans allergène
Origine : Gélatine d'origine animale bovine traditionnelle instantannée à chaud
BLOOM (degrés bloom : mesure de la force nécessaire pour pénétrer un cylindre de 12.7mm de diamètre à la surface d'un gel de gélatine préparé en refroidissant une solution de 6.67% à 10°c pendant 17h) : 220 Bloom
Thermo-résersible : entre 35 et 40°c
Congelable : OUI
Température de gélification : <15
Solubilité : à 45°c
Un gel souple et fléxible
Vitesse de gélification : Moyenne
Se dissout à chaud en agitant fermement.

NATURAL INGREDIENT :
Ingrédients qui contiennent des éléments présents dans la nature : Ces ingrédients peuvent provenir des plantes, des animaux, des minéraux ou même des sources microbiennes.

Ils comprennent aussi les ingrédients qui ont subi un traitement physique, enzymatique et/ou ont été en contact avec des substance naturelle, à condition que sa structure moléculaire n’ait pas été modifié ou qu’elle n’existe pas dans la nature. On considère naturelles les réactions chimiques entraînées par l’acidification ou l’alcalinisation en contact avec les produits qui font partie de la liste d’additifs autorisés dans l’UE que l’on considère Natural ingredients ou Naturak derivated  ingredient.

On considère aussi Natural Ingredients, les ingrédients qui contiennent jusqu’à 5% d’ingrédients Naturally Derived ou Natural Flavour.

CLEAN LABEL : Produits qui ne contiennent pas d’ingrédients présents dans la classification d’additifs alimentaires de l’UE. Le classement d’additifs ou lettre « E » n’indique en aucun cas le degré de naturalité d’un ingrédient.



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