Nouveau Pectine X58 - Louis François - 1kg Agrandir l'image

Pectine X58 - Louis François - 1kg

1628A

Nouveau

Gélifiant donnant un gel thermoréversible stable à la congélation et décongélation.

Pour les nappages neutres sans fruits (tartes, génoises, biscuits) à faible teneur en sucre.

Conditionnement : Boite 1 kg

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Livraison : 24/48h

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Agent de texture du type épaississant ou gélifiant.

Permet de fabriquer des nappages réversibles, à faible teneur en sucres à texture élastique très bien gélifiée qui peuvent s'utiliser pour napper des tartes, des génoises, des biscuits, vers 50 à 55°C soit directement, soit après dilution.

Peut également s'utiliser en confiseries dans la fabrication de fourrages acides, tels que ceux pour coques en chocolat.
Gel thermoréversible, tient à la congélation.

Dosage : 0,8 à 1,5%

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