Roner Clip - Cuisson basse température

RCCBT80019

Nouveau

RONER CLIP est la dernière innovation d’appareil à système de cuisson basse température, de la célèbre marque RONER. Un appareil polyvalent et facile à utiliser développé en collaboration avec Joan Roca et El Celler de Can Roca. 

  • Dimensions : 377 x 78 x 105 mm
  • Poids : 1.1 kg
  • Vitesse : 5-6 lpm
  • Immersion maximum : 16.5 cm
  • Capacité de réservoir : 6 – 15 litres 

Frais de livraison OFFERT avec le transporteur DPD FRANCE.

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Livraison : 24/48h

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En savoir plus

  • Contrôle précis du temps de cuisson et de la température.
  • Panneau de commande : Touché tactile affichant température et temps. Finitions chromées et réglage pratique. Réglable de 0 à 99 heures.
  • Clip de fixation : Système de fixation assurant la position stable de l’appareil et adaptable à tout conteneur ou récipient.
  • Mélangeur à hélices : Assure l’uniformité et la constance de la température de l’eau dans le récipient.
  • Système de sécurité : Arrêt automatique en cas de surchauffe. Arrêt automatique lorsque la minuterie achève son cycle ou en cas de manque d’eau.
  • Immersion maximum : 16.5 cm
  • Capacité de réservoir : 6 – 15 litres
  • Plage de températuere : 0 – 90°c (réglable tous les 0.5°c)
  • Puissance : 800W
  • Matériel : ABS et polycarbonate
  • Matériel d’affichage : Acrylique
  • En acier inoxydable : SUS304

-          APPLICATIONS :

Cuisson de produits préemballés sous vide (viandes, poissons, volaille, légumes, terrines, pâtés, marmelades, conserves, huiles aromatiques, etc.).

Pasteurisation (85 ºC) de plats cuisinés avec des techniques traditionnelles.

La cuisson à basse température évite la perte de liquides et la déshydratation et l’assèchement des aliments en respectant au maximum leur structure naturelle.

La cuisson sous vide relève les saveurs et les arômes des aliments et des condiments utilisés.

En respectant la chaîne de cuisson, la durée de vie des aliments est considérablement prolongée.

Cela permet de préparer des plats à l’avance.

La cuisson à l’eau permet des résultats plus précis qu’un four à convection.

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