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Réalisez des émulsions impossibles et des textures sans ventilation ou encore obtenez des jus sans aucune bulle sans utiliser de manière abusive votre machine sous-vide.
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Description
Capacité maximale: 1L .
Capacité minimum : 0.5L .
Compatible avec 230V / 110V , 3000rpm .
Dimensions : 19 x 21 x 29 cm
Réalisez des émulsions impossibles et des textures sans ventilation ou encore obtenez des jus sans aucune bulle et sans utiliser de manière abusive votre machine sous-vide. Une préparation sans aucune imperfection pour des textures sublimes.
Le résultat sans et avec le Voxtex :
Mélanger les mesures froides de gluconolactat, d’alginate, de gomme xantane, de gelées, d'huiles, de stabilisateurs, etc..
Précautions d'emploi : Le vortex n’est pas recommandé pour une utilisation avec des purées de fruits de fibres ou des produits préalablement aérés.
Vortex ne crée pas de sous vide par lui-même mais il est capable d'utiliser une préparation sous vide déjà réalisée.
Vous pouvez texturiser jusqu'à un litre de produits sans effort.
Attention : Cet appareil ne peut être utilisé par des personnes possédant un stimulateur cardiaque ou des prothèses auditives.
Couvercle pour vortex : cliquez-ici
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Panier des Chefs demande à ses clients étrangers de prendre connaissance des restrictions de son pays.
Pistolet électrique pour chocolat de la marque Pavoni Italia.
Couvercle en forme de dôme pour la Super machine barbe à papa Snack Cotton.
Fabriqué en plexiglas transparent.
Dimensions : 50 x 50 x 40 cm
Machine Super Snack Cover : cliquez-ici
Diamètre : 29 cm
Assiette de présentation ronde et lisse en porcelaine spécialement conçue pour travailler avec la plaque tournante DJ Food. Sa base s'adapte parfaitement à la machine et son épaisseur permet de garder votre création à bonne température que se soit chaud ou froid.
Plaque tournante Dj Food : cliquez-ici
Lot de 4 assiètes
Kit de 4 moules de pâtisserie pour élaborer des créations en forme de petits raviolis avec de la barbe à papa.
4 tailles différentes de moules sont disponibles dans ce kit :
- Ø5 cm
- Ø7 cm
- Ø10 cm
- Ø13 cm
Infuseur pour aliments inspiré des cafetières traditionnelles portugaises, en verre borosilicate résistant aux températures élevées.
Idéal pour infuser des herbes aromatiques, des racines et obtenir des bouillons ou autres préparations directement à la table, à la vue du client.
Ajoutez un élément chorégraphique à votre service de table.
Facile à utiliser.
La pompe à sous vide avec 2 bouchons, pour créer le vide à l'intérieur des bouteilles et des conteneurs. Peut produire le vide à 70 %, préservant vos produits alimentaires de l'oxydation.
Peut être utilisé avec l'Infusion bowl : cliquez-ici
Dimensions : 20 x 13 x 10 cm
Vendue à l'unité
Ce couvercle est adapté pour la machine Vortex.
Il vous permet de préparer des mélanges sans ventilation et d'éviter ainsi d'utiliser un équipement supplémentaire.
Rouleau coupe pâte de la marque italienne Pavoni Italia
Dimensions : 120mm
Bol en verre borosilicate.
Conçu pour créer le vide et accélérer le processus d’imprégnation de vos boissons ou cocktails. Préparez des cocktails personnalisés avec des épices, des fleurs, des fruits ou des légumes en quelques secondes.
Dimensions: 20 x 13 x 15 cm
ATTENTION : Pompe manuelle vendue séparément : cliquez-ici
Vendu à l'unité
Réalisez des émulsions impossibles et des textures sans ventilation ou encore obtenez des jus sans aucune bulle sans utiliser de manière abusive votre machine sous-vide.
Réalisez des émulsions impossibles et des textures sans ventilation ou encore obtenez des jus sans aucune bulle sans utiliser de manière abusive votre machine sous-vide.
