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Description
Fonctionnement : Dissoudre une partie de la lécithine de soja ou un autre agent moussant comme le Bubble par exemple dans un liquide, puis versez le tout dans une récipient long et étroit. Introduisez la tige du kit et, en quelques secondes, la machine va produire autant de mousse que vous le souhaitez (vous avez la possibilité de contrôler le dosage).
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Panier des Chefs demande à ses clients étrangers de prendre connaissance des restrictions de son pays.
Machine à pates manuelle : durable et robuste, elle permet de réaliser de délicieuses pâtes fraiches maison en toute simplicité !
Dimensions : 30 x 22 x 24 cm
Matière en acier chromé et inox
Couleur : gris et rouge
Diamètre : 29 cm
Assiette de présentation ronde et lisse en porcelaine spécialement conçue pour travailler avec la plaque tournante DJ Food. Sa base s'adapte parfaitement à la machine et son épaisseur permet de garder votre création à bonne température que se soit chaud ou froid.
Plaque tournante Dj Food : cliquez-ici
Lot de 4 assiètes
Réalisez des émulsions impossibles et des textures sans ventilation ou encore obtenez des jus sans aucune bulle sans utiliser de manière abusive votre machine sous-vide.
Rouleau coupe pâte de la marque italienne Pavoni Italia
Dimensions : 120mm
Grâce aux différentes intensités de sa flamme réglable, l'Hotery est utile dans de nombreux processus, allant de la crème brûlée et des soufflés avec une fine couche dorée au grillage.
Sa charge indépendante de deux heures et sa légèreté complètent l’efficacité de ce petit outil de la haute cuisine.
Infuseur pour aliments inspiré des cafetières traditionnelles portugaises, en verre borosilicate résistant aux températures élevées.
Idéal pour infuser des herbes aromatiques, des racines et obtenir des bouillons ou autres préparations directement à la table, à la vue du client.
Ajoutez un élément chorégraphique à votre service de table.
Facile à utiliser.
Turning-Kit
L'outil parfait pour créer des formes différentes spirales, cylindriques ou coniques, au caramel, au chocolat ou d'autres préparations.
Le tournevis électrique n’est pas fourni. Nous recommandons l'achat d'un tournevis économique rechargeable car l’utilisation ne nécessite pas un moteur très puissant.
Dimensions : ø4cm / ø1.5 cm / ø1cm
Machine à pates manuelle : durable et robuste, elle permet de réaliser de délicieuses pâtes fraiches maison en toute simplicité !
Dimensions : 30 x 22 x 24 cm
Matière en acier chromé et inox
Couleur : gris et vert
La pompe à sous vide avec 2 bouchons, pour créer le vide à l'intérieur des bouteilles et des conteneurs. Peut produire le vide à 70 %, préservant vos produits alimentaires de l'oxydation.
Peut être utilisé avec l'Infusion bowl : cliquez-ici
Dimensions : 20 x 13 x 10 cm
Vendue à l'unité
Pistolet électrique pour chocolat de la marque Pavoni Italia.
