Chocolat de couverture WEISS, Anëo 34% - Seau de 5 kg

Chocolat de couverture WEISS, Anëo 34% - Seau de 5 kg

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Marque : Weiss

Le chocolat de couverture Anëo de WEISS est un produit de pureté étonnante, il est un fondettes (synonyme de chocolat de couverture) blanc de couleur claire, très peu sucré qui caresse le palais grâce à son goût de lait frais et onctueux, parfaitement équilibré avec des notes de vanille de Madagascar.

Il possède une fluidité parfaite et une texture très fondante, il sera l'allié de votre créativité pour toutes les utilisations en pâtisserie ou confiserie où le chocolat blanc est nécessaire. Il est un choix idéal pour les pâtissiers et les confiseurs qui recherchent un chocolat blanc de pureté étonnante pour leurs créations.

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Description

Fondettes vendues en seaux de 5KG.

Caractéristiques du chocolat blanc de couverture Anëo 34%

  • % cacao 30.00
  • Niveau de fluidité 5
  • Finesse 18 µm
  • Viscosité ≤ 1,5 Pa.s
  • Limite d'écoulement ≤ 5 Pa
  • Humidité ≤ 1,6 %
  • % de matière grasse de cacao : 34.00
  • % de sucre : 37.00
  • % de matière grasse laitière : 07.00

Valeurs nutritionnelles (100g) du chocolat blanc de couverture Anëo 34%

  • Énergie : 606 kcal
  • Énergie : 2551 kJ
  • Matières grasses : 43,1 g
  • Acides gras saturés : 26,6 g
  • Glucides : 47,5 g
  • Sucres : 47,5 g
  • Protéines : 6,9 g
  • Sel : 0,23 g
  • Fibres : 0 g

Ingrédients du chocolat Anëo Weiss à Pâtisser

  • Sucre
  • Beurre de cacao
  • LAIT en poudre
  • Émulsifiants : lécithines
  • Extrait de vanille

Veuillez noter que le chocolat Anëo 34% contient du lait et est fabriqué dans un atelier utilisant également des œufs, du sésame et des fruits à coque, ce qui peut constituer des allergènes pour certaines personnes

Idées de Recettes pour les fondettes Anëo 34% Weiss

1. Boisson au Chocolat onctueuse et légère

  • Préparez une boisson chaude en fondant les fondettes de chocolat Anëo 34% dans du lait chaud.
  • Ajoutez une touche de vanille de Madagascar pour rehausser les arômes.
  • Saupoudrez de chocolat blanc râpé pour une présentation élégante.

2. Décor en Chocolat pour gâteaux et desserts

  • Faites fondre le chocolat Anëo 34% de couverture.
  • Utilisez-le pour créer des motifs décoratifs sur des gâteaux, des cupcakes ou des desserts.
  • Ajoutez une texture croquante en saupoudrant des éclats de chocolat blanc sur le dessus.

3. Ganache Pâtissière légère et parfumée

  • Mélangez du chocolat blanc Anëo 34% fondu avec de la crème chaude pour obtenir une ganache lisse.
  • Laissez refroidir et utilisez cette ganache pour fourrer des macarons ou garnir des petits choux.
  • Ajoutez une note exotique en incorporant une pointe de vanille de Madagascar.

4. Glace au Chocolat Blanc Anëo 34%

  • Préparez une base de crème glacée à la vanille.
  • Ajoutez des morceaux de chocolat blanc Anëo 34% concassé pendant la phase de refroidissement.
  • Laissez prendre en sorbetière pour obtenir une délicieuse glace crémeuse au chocolat blanc.

5. Mousse au Chocolat Blanc Anëo 34%

  • Faites fondre le chocolat blanc Anëo 34% de couverture.
  • Montez de la crème en chantilly et incorporez délicatement le chocolat fondu.
  • Répartissez la mousse dans des verrines et laissez reposer au réfrigérateur avant de servir.

6. Nappage brillant au Chocolat Blanc Anëo 34%

  • Faites fondre le chocolat blanc Anëo 34% avec un peu de beurre.
  • Laissez refroidir légèrement, puis versez le nappage sur un gâteau ou une tarte.
  • Laissez prendre pour obtenir un fini brillant et apportez une touche de douceur à vos desserts.

7. Sauce au Chocolat Blanc Anëo 34% pour desserts

  • Mélangez le chocolat blanc Anëo 34% fondu avec du lait chaud et une touche de vanille.
  • Servez cette sauce chaude sur des crêpes, des fruits frais ou des glaces.
  • Saupoudrez de copeaux de chocolat blanc pour une présentation gourmande.

8. Ganache bonbon au Chocolat Blanc Anëo 34%

  • Faites fondre le chocolat blanc Anëo 34% avec de la crème chaude.
  • Laissez refroidir et durcir légèrement, puis façonnez de petites truffes.
  • Enrobez les truffes dans du chocolat de couverture noir ou au lait pour créer des bonbons raffinés.

Les chocolats de couverture WEISS pour les professionnels de la pâtisserie

WEISS est une marque réputée dans le domaine de la chocolaterie et propose une gamme complète de chocolats de couverture de haute qualité. Les chocolats de couverture WEISS sont spécialement conçus pour répondre aux besoins des professionnels de la pâtisserie et de la confiserie, mais également des particuliers en quête de produits d'exception.

La marque WEISS offre une variété de saveurs, allant des chocolats noirs classiques aux chocolats blancs et lait les plus originaux. Les chocolats de couverture WEISS sont fabriqués à partir des meilleures fèves de cacao provenant de différentes régions, garantissant ainsi une qualité supérieure et une palette de saveurs raffinées. Ces chocolats offrent une expérience gustative exceptionnelle.

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Selon certaines destinations, les expéditions d’alcool ou de produits alimentaires contenant du porc sont interdites.

  • La réglementation douanière des États Unis et du Canada empêche les produits alimentaires d’être expédiés dans ces deux pays.
  • En ce qui concerne les cartouches de gaz ainsi que la glace carbonique et l’azote liquide, elles sont livrables seulement en France Métropolitaine.

Panier des Chefs demande à ses clients étrangers de prendre connaissance des restrictions de son pays.