Fondettes vendues en seaux de 5KG.
Caractéristiques du chocolat au lait de couverture Lait Caramelatte 35%
- Origine (Géographique) Côte d Ivoire, Ghana
- % cacao 35.00
- Niveau de fluidité 2
- Finesse ≤ 18 µm
- Viscosité ≤ 2 Pa.s
- Limite d'écoulement ≤ 8 Pa
- Humidité ≤ 1,1%
- % de matière grasse de cacao : 30.00
- % de sucre : 36.00
- % de matière grasse laitière : 04.00
Valeurs nutritionnelles (100g) du chocolat au lait de couverture Lait Caramelatte 35%
- Énergie : 551 kcal
- Énergie : 2311 kJ
- Matière grasse : 33,90 g
- Acides gras saturés : 20,20 g
- Glucides : 53,60 g
- Sucres : 52,40 g
- Protéines : 6,40 g
- Sel : 430 mg
- Fibres : 3,00 g
Ingrédients du chocolat Lait Caramelatte Weiss à Pâtisser
- Sucre
- LAIT écrémé en poudre
- Lactosérum en poudre (LAIT)
- Sucre
- Beurre (LAIT)
- Beurre de cacao
- Fèves de cacao
- Émulsifiants : lécithines
- Allergènes : Lait
Fabriqué dans un atelier utilisant : Œuf, Sésame, Fruit à coque
Idées de Recettes pour les fondettes Lait Caramelatte 35% Weiss
1. Boisson au Chocolat Caramelatte
- Préparez une boisson chaude en fondant les fondettes de Chocolat Weiss Caramelatte 35% dans du lait chaud.
- Ajoutez une touche de caramel en incorporant du sirop de caramel fait maison.
- Saupoudrez de copeaux de Chocolat Weiss noir pour une note de richesse supplémentaire.
2. Ganache Pâtissière Caramelatte
- Réalisez une ganache crémeuse en mélangeant du Chocolat de couverture Weiss Caramelatte 35% fondu avec de la crème chaude.
- Utilisez cette ganache pour garnir des éclairs au caramel ou des tartelettes pour une saveur douce et onctueuse.
3. Glace au Chocolat Caramelatte
- Préparez une base de crème glacée en mélangeant du lait, de la crème, du sucre et du Chocolat Weiss Caramelatte 35% fondu.
- Laissez refroidir et turbiner dans une sorbetière pour obtenir une délicieuse glace au caramel et au chocolat.
4. Mousse Chocolat Caramelatte
- Réalisez une mousse légère et aérienne en fouettant de la crème fouettée avec du Chocolat de couverture Weiss Caramelatte 35% fondu et refroidi.
- Servez dans des verrines individuelles et décorez avec des copeaux de Chocolat Weiss noir et des éclats de caramel croquant.
5. Sauce au Chocolat Caramelatte
- Préparez une sauce gourmande en faisant fondre du Chocolat Weiss Caramelatte 35% avec du beurre et de la crème.
- Versez cette sauce chaude sur des crêpes, des gaufres ou de la glace pour ajouter une note sucrée et caramélisée.
6. Ganache bonbon Chocolat Noir Caramelatte
- Confectionnez des bonbons en enrobant des carrés de ganache à base de Chocolat de couverture Weiss Caramelatte 35% dans du Chocolat Noir de couverture Weiss fondu.
- Réfrigérez jusqu'à ce que les bonbons soient bien pris, puis dégustez ces délicieuses bouchées au caramel et au chocolat.
Les chocolats de couverture WEISS pour les professionnels de la pâtisserie
WEISS est une marque réputée dans le domaine de la chocolaterie et propose une gamme complète de chocolats de couverture de haute qualité. Les chocolats de couverture WEISS sont spécialement conçus pour répondre aux besoins des professionnels de la pâtisserie et de la confiserie, mais également des particuliers en quête de produits d'exception.
La marque WEISS offre une variété de saveurs, allant des chocolats noirs classiques aux chocolats blancs et lait les plus originaux. Les chocolats de couverture WEISS sont fabriqués à partir des meilleures fèves de cacao provenant de différentes régions, garantissant ainsi une qualité supérieure et une palette de saveurs raffinées. Ces chocolats offrent une expérience gustative exceptionnelle.
