Chocolat de couverture WEISS, Lait caramel 38% - Seau de 5 kg

Chocolat de couverture WEISS, Lait caramel 38% - Seau de 5 kg

Référence: 1121383
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Marque : Weiss

Le chocolat de couverture Lait Caramel de WEISS est un produit aux saveurs de caramel cuit, qui rappelle l'enfance grâce à son goût explosif et sa texture très fondante.

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Description

Fondettes vendues en seaux de 5KG.

Caractéristiques du Chocolat au lait de couverture Lait caramel 38%

  • Origine (Géographique) : Côte d Ivoire, Equateur, Ghana, Madagascar, Venezuela
  • % cacao : 35.00
  • Niveau de fluidité : 5
  • Finesse : 18 μm
  • Viscosité : ≤ 1,5 Pa.s
  • Limite d'écoulement : ≤ 5 Pa
  • Humidité : ≤ 1,1 %
  • % de matière grasse de cacao : 30.00
  • % de sucre : 36.00
  • % de matière grasse laitière : 04.00

Valeurs nutritionnelles (100g) du Chocolat au lait de couverture Lait caramel 38%

  • Énergie : 569 kcal / 2385 kJ
  • Matières grasses : 37.30g
  • Acides gras saturés : 22.30g
  • Glucides : 49.20g
  • Sucres : 48.50g
  • Protéines : 7.50g
  • Sel : 190mg
  • Fibres : 3.20g

Ingrédients du Chocolat Lait caramel Weiss à Pâtisser

  • Sucre
  • Beurre de cacao
  • LAIT en poudre
  • Fèves de cacao
  • Émulsifiants : lécithines
  • Arôme naturel goût caramel
  • Vanille

Idées de Recettes pour les fondettes Lait caramel 38% Weiss

1. Boisson au Chocolat Caramel Fondant

  • Préparez une délicieuse boisson chaude en utilisant du chocolat au lait caramel 38% de couverture.
  • Faites fondre les fondettes de chocolat dans du lait chaud et remuez jusqu'à obtention d'une texture lisse et onctueuse.
  • Ajoutez une touche de caramel supplémentaire pour encore plus de saveur.
  • Servez chaud, éventuellement accompagné d'une chantilly et d'une pincée de sel pour une note salée.

2. Ganache Pâtissière Caramelisée

  • Utilisez le chocolat au lait caramel 38% pour préparer une ganache pâtissière gourmande.
  • Faites fondre le chocolat au lait caramel de couverture avec de la crème chaude.
  • Ajoutez une cuillère de beurre pour une texture encore plus crémeuse.
  • Laissez refroidir et utilisez cette ganache pour fourrer des gâteaux, des éclairs ou des tartes.

3. Glace au Chocolat Lait Caramel

  • Préparez une délicieuse glace au chocolat en utilisant le chocolat au lait caramel 38% de Weiss.
  • Faites fondre le chocolat au lait caramel de couverture et incorporez-le à une base de crème anglaise refroidie.
  • Ajoutez des morceaux de caramel croustillant ou de noix concassées pour une texture et une saveur encore plus riches.
  • Laissez la préparation reposer au réfrigérateur, puis turbiner en machine à glace.

4. Mousse au Chocolat Caramel Fondant

  • Réalisez une mousse légère et onctueuse en utilisant le chocolat au lait caramel 38% de couverture.
  • Faites fondre les fondettes de chocolat au lait caramel de Weiss et laissez-les refroidir légèrement.
  • Battez de la crème fraîche jusqu'à obtenir une consistance mousseuse, puis incorporez délicatement le chocolat fondu.
  • Répartissez la mousse dans des verrines ou des bols individuels et laissez reposer au réfrigérateur pendant quelques heures avant de déguster.

5. Sauce au Chocolat Caramel pour Desserts

  • Préparez une délicieuse sauce au chocolat au lait caramel 38% pour accompagner vos desserts.
  • Faites fondre le chocolat au lait caramel de couverture avec un peu de crème liquide.
  • Ajoutez une touche de beurre salé pour une saveur encore plus intense.
  • Versez la sauce chaude sur vos gâteaux, crêpes, glaces ou fruits pour les sublimer.

6. Ganache Bonbon Caramel Enrobée de Chocolat

  • Confectionnez de délicieux bonbons au caramel en utilisant le chocolat au lait caramel 38% de couverture.
  • Préparez une ganache au caramel en faisant fondre le chocolat au lait caramel de Weiss avec du beurre et de la crème.
  • Laissez refroidir et durcir légèrement, puis façonnez des petites boules de ganache.
  • Enrobez les boules de ganache dans du chocolat au lait caramel fondu, puis laissez durcir avant de déguster.

Les chocolats de couverture WEISS pour les professionnels de la pâtisserie

WEISS est une marque réputée dans le domaine de la chocolaterie et propose une gamme complète de chocolats de couverture de haute qualité. Les chocolats de couverture WEISS sont spécialement conçus pour répondre aux besoins des professionnels de la pâtisserie et de la confiserie, mais également des particuliers en quête de produits d'exception.

La marque WEISS offre une variété de saveurs, allant des chocolats noirs classiques aux chocolats blancs et lait les plus originaux. Les chocolats de couverture WEISS sont fabriqués à partir des meilleures fèves de cacao provenant de différentes régions, garantissant ainsi une qualité supérieure et une palette de saveurs raffinées. Ces chocolats offrent une expérience gustative exceptionnelle.

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Selon certaines destinations, les expéditions d’alcool ou de produits alimentaires contenant du porc sont interdites.

  • La réglementation douanière des États Unis et du Canada empêche les produits alimentaires d’être expédiés dans ces deux pays.
  • En ce qui concerne les cartouches de gaz ainsi que la glace carbonique et l’azote liquide, elles sont livrables seulement en France Métropolitaine.

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