Fondettes vendues en seaux de 5KG ou 10KG.
Caractéristiques du Chocolat au lait de couverture Galaxie Lait 41%
- Origine (Géographique) : Côte d Ivoire, Equateur, Ghana, Madagascar, Venezuela
- % cacao : 40.00
- Niveau de fluidité : 5
- Finesse : 18 µm
- Viscosité : ≤ 1,5 Pa.s
- Limite d'écoulement : ≤ 5 Pa
- Humidité : ≤ 1,1 %
- % de matière grasse de cacao : 34.00
- % de sucre : 37.00
- % de matière grasse laitière : 06.00
Valeurs nutritionnelles (100g) du Chocolat au lait de couverture Galaxie Lait 41%
- Énergie : 580 kcal/2427 kJ
- Matières grasses : 39,70g
- Acides gras saturés : 23,80g
- Glucides : 45,20g
- Sucres : 44,40g
- Protéines : 8,30g
- Sel : 200mg
- Fibres : 3,70g
Ingrédients du Chocolat Galaxie Lait Weiss à Pâtisser
- Sucre
- Beurre de cacao
- LAIT en poudre
- Fèves de cacao
- Émulsifiants : lécithines
- Vanille
Idées de Recettes pour les Fondettes Galaxie Lait 41% Weiss
1. Ganache Pâtissière au Chocolat Galaxie Lait 41%
- Utilisez les fondettes de Chocolat Galaxie Lait 41% de Weiss pour réaliser une ganache onctueuse.
- Ajoutez la ganache pâtissière au centre de vos créations pour apporter une touche lactée et cacaotée.
2. Mousse au Chocolat Galaxie Lait 41%
- Faites fondre le chocolat de couverture Galaxie Lait 41% de Weiss et laissez-les refroidir légèrement.
- Incorporez délicatement de la crème fouettée pour obtenir une mousse aérienne et fondante.
- Servez la mousse dans des coupes individuelles pour un dessert gourmand.
3. Nappage au Chocolat Galaxie Lait 41%
- Utilisez les fondettes de Chocolat Galaxie Lait 41% pour préparer un nappage velouté et brillant.
- Versez le nappage sur des gâteaux, des tartes ou des éclairs pour les sublimer avec une note lactée et cacaotée.
4. Ganache bonbon au Chocolat Galaxie Lait 41%
- Réalisez une ganache en faisant fondre le chocolat Galaxie Lait 41% Weiss avec de la crème.
- Laissez refroidir et durcir légèrement, puis façonnez des petites boules de ganache pour enrober de délicieux bonbons.
- Vous pouvez également les rouler dans du cacao en poudre pour une touche supplémentaire de saveur.
5. Moulage au Chocolat Galaxie Lait 41%
- Faites fondre les fondettes de Chocolat Galaxie Lait 41% de Weiss et tempérez-les soigneusement.
- Utilisez le chocolat au lait Galaxie Lait 41% de couverture pour créer de magnifiques moulages, en remplissant des moules avec le chocolat fondu.
- Laissez durcir, puis démoulez vos créations pour obtenir des chocolats à pâtisser élégants et savoureux
Les chocolats de couverture WEISS pour les professionnels de la pâtisserie
WEISS est une marque réputée dans le domaine de la chocolaterie et propose une gamme complète de chocolats de couverture de haute qualité. Les chocolats de couverture WEISS sont spécialement conçus pour répondre aux besoins des professionnels de la pâtisserie et de la confiserie, mais également des particuliers en quête de produits d'exception.
La marque WEISS offre une variété de saveurs, allant des chocolats noirs classiques aux chocolats blancs et lait les plus originaux. Les chocolats de couverture WEISS sont fabriqués à partir des meilleures fèves de cacao provenant de différentes régions, garantissant ainsi une qualité supérieure et une palette de saveurs raffinées. Ces chocolats offrent une expérience gustative exceptionnelle.
