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Le chocolat de couverture Lait Suprême de WEISS est un produit lacté au cacao équilibré.
Ces fondettes ont un goût franc de cacao, et ce sont un véritable classique de la gamme de chocolat WEISS.
Les fondettes sont idéales pour l'enrobage, le moulage et la pâtisserie pour des créations originales et élégantes.
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Description
Fondettes vendues en seaux de 5KG ou 10KG.
WEISS est une marque réputée dans le domaine de la chocolaterie et propose une gamme complète de chocolats de couverture de haute qualité. Les chocolats de couverture WEISS sont spécialement conçus pour répondre aux besoins des professionnels de la pâtisserie et de la confiserie, mais également des particuliers en quête de produits d'exception.
La marque WEISS offre une variété de saveurs, allant des chocolats noirs classiques aux chocolats blancs et lait les plus originaux. Les chocolats de couverture WEISS sont fabriqués à partir des meilleures fèves de cacao provenant de différentes régions, garantissant ainsi une qualité supérieure et une palette de saveurs raffinées. Ces chocolats offrent une expérience gustative exceptionnelle.
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Le chocolat de couverture Mahoë de WEISS est une pure origine à la belle intensité cacao.
Avec 76% de cacao, il offre une amertume délicate et une sensation onctueuse de ganache aux notes toastées et acidulées, suivie de notes légèrement épicées pour finir sur une sensation de grande fraîcheur.
Garanti sans lécithine, il est parfait pour l'enrobage de vos bonbons de chocolat.
Le chocolat de couverture Galaxie Lait de WEISS est un produit crémeux au cacao marqué. C'est un chocolat au lait d'exception issu d'un assemblage de quatre grandes origines. En bouche, ses notes lactées et fraîches s'associent à un goût cacaoté qui apporte une légère amertume. Il possède des arômes chauds et biscuités.
L'ensemble se termine sur une très belle longueur en bouche. Ces fondettes sont idéales pour l'enrobage, le moulage et la pâtisserie pour des créations originales et élégantes. Elles sont un choix parfait pour les amateurs de chocolat crémeux au cacao marqué.
Ce chocolat de couverture Bio et Équitable a une attaque puissante de cacao contrebalancée par le goût onctueux du lait frais.
Ces fondettes, aux notes torréfiées proches du café grillé, a une grande longueur en bouche avec une finale fraîche et peu sucrée. Il est idéal pour toutes vos applications : pâtisserie, moulage et enrobage.
Le chocolat de couverture Galaxie Noir de WEISS est un produit d'exception issu des meilleures fèves de quatre grands terroirs.
Il offre des notes légèrement acides et boisées, laissant place à une amertume marquée, équilibrée par des arômes de fruits secs qui lui donne une longueur en bouch. Sa texture parfaite, à la fois fluide et pleine, s'adapte à toutes les applications.
Ces fondettes sont idéales pour l'enrobage, le moulage et la pâtisserie pour des créations originales et élégantes. Elles sont un choix parfait pour les amateurs de chocolat d'exception et les chocolat Weiss.
Le chocolat de couverture Lait Entier de France 36% de WEISS est un produit lumineux et parfaitement équilibré.
Son assemblage de fèves de cacao du Vietnam et de Madagascar lui donne une couleur claire et brillante, tandis que son goût de lait frais intense apporte un maximum de contraste à vos présentations.
La combinaison parfaite de l'intensité du cacao et du lait frais crée un équilibre en bouche idéal, parfait pour les pâtissiers en quête d'un chocolat doux et crémeux.
Le chocolat de couverture Ebène de WEISS. Un produit d'exception conçu spécialement pour les professionnels de la restauration.
Ce chocolat offre une expérience gustative unique. Il est fabriqué en mélangeant les fèves d'Équateur qui apportent un cacao africain à 72% de concentration.
Ce chocolat de couverture a été récompensé par un Ruban Bleu au salon Intersuc, ce qui témoigne de sa qualité supérieure et de son goût exceptionnel. Il est parfaitement adapté à l'enrobage, au moulage et à la pâtisserie, vous permettant ainsi de créer des créations originales et élégantes.
Le chocolat de couverture Lait Caramel de WEISS est un produit aux saveurs de caramel cuit, qui rappelle l'enfance grâce à son goût explosif et sa texture très fondante.
Le chocolat de couverture Oryola WEISS est un produit exclusif, fruit de l'assemblage de deux savoir-faire : pralinier et chocolatier.
Il est composé d'un chocolat blanc onctueux associé à une véritable noisette d'Italie, qui apporte des notes de lait cuit et de fraîcheur intense. Le sucre roux de Guadeloupe ajouté lui confère une fin de bouche ronde et grillée, avec une légère astringence.
C'est un chocolat unique, parfait pour les créations les plus originales.
Le chocolat de couverture Ceiba Blanc de WEISS est un produit bio et équitable au goût brut et authentique.
Il offre une rondeur et un crémeux qui rappellent le lait fermier et sa longueur en bouche se termine sur des notes de confiture de lait. Le sucre roux bio associé lui confère une couleur légèrement dorée.
Il est idéal pour l'enrobage, le moulage et la pâtisserie pour des créations originales et élégantes.
Le chocolat de couverture Mbô de WEISS est un produit issu des forêts tropicales de Lekié au Cameroun.
Il se caractérise par une belle complexité aromatique, avec une attaque acidulée et des notes de fruits jaunes mûrs, suivie d'une intensité de cacao grillé et terreux, évoquant la région de Lekié.
Il se termine sur une douceur boisée et épicée, avec une belle amertume en fin de dégustation.
Idéal pour les ganaches, crémeux, glaces, moulages, et bien plus encore.
Le chocolat de couverture Kacinkoa de WEISS est un produit avec une saveur de force extrême du cacao.
Il est une couverture à l'amertume marquée mais sans acidité, avec des arômes torréfiés et des notes grillées en fin de bouche.
Il est idéal pour l'enrobage, le moulage et la pâtisserie pour des créations originales et élégantes.
Choix parfait pour les amateurs de chocolat fort et intense.
Le chocolat de couverture Altara WEISS est un produit racé et intense.
Il est fabriqué à partir d'une variété de fèves qui lui confère un goût unique de chocolat bien équilibré, aux tanins fondus.
Il est idéal pour l'enrobage, le moulage et la pâtisserie, il est fabriqué à partir de fèves de cacao de qualité supérieure pour un résultat gustatif exceptionnel. Il est un choix parfait pour les amateurs de chocolat racé et intense, qui apprécieront ses saveurs uniques pour des créations pâtissières élégantes et originales.
Découvrez les fondettes de chocolat WEISS, des produits parfaits pour les professionnels de la pâtisserie !
Chocolat de couverture Acarigua WEISS : fondettes de chocolat noir, collaboration avec Michel Chaudun (Artisan chocolatier, Paris), arôme doux & fruité.
Il se distingue par son goût intense de chocolat noir, avec une douceur en première bouche qui facilite les mariages d'arômes.
Il éveille ensuite toutes les notes typiques du chocolat pour une fin de dégustation très chocolatée.
Idéal pour tous les usages : pâtisserie (ganaches pâtissières, glaces, mousses), moulage, enrobage, boissons au chocolat...
passionnés et professionnels de la pâtisserie, vous aimerez sa finesse et sa douceur.
Ce chocolat noir à 70% de la maison WEISS offre une grande douceur en bouche avec une saveur de fruits rouges très parfumée. Symbolisant ses origines issues d'Amérique du Sud, cette gamme de chocolat de couverture WEISS porte le nom d'Acarigua, petite commune de l'Etat Portuguesa au Vénézuela. En 1995, le chocolat Acarigua est la première innovation gourmande issue de la collaboration entre WEISS et le chocolatier parsien Michel Chaudun : un croquant des fèves torréifiées associées à la puissance d'un chocolat.
Le chocolat de couverture Komélé de WEISS est un produit co-développé avec le chef François Daubinet de la maison Fauchon.
Il s'agit d'un chocolat noir à 70% de cacao, issu d'un assemblage de 4 origines de fèves de cacao. Il offre une attaque de cacao franche, suivie de notes de coco grillée et de fin de bouche fumée. Il est élégant et raffiné avec des notes acidulées et végétales. Il est idéal pour les amateurs de chocolat noir intense et complexe.
Il est une véritable référence pour les connaisseurs et les professionnels de la pâtisserie. Les équipes Weiss et François Daubinet ont co-créé KOMÉLÉ 70%, un chocolat noir d’assemblage à l’attaque cacao franche, suivi de notes de coco grillées typiques des cacao africains. Il a une bonne longueur aromatique avec une fin de bouche fumée, signature des fèves de Papouasie Nouvelle Guinée. Les fèves du Vietnam, donne à ce chocolat légèrement acidulé, des notes végétales avec une belle amertume.
Le chocolat de couverture Ibaria WEISS est un produit de qualité supérieure, fabriqué à partir des meilleures fèves de cacao.
Ces fondettes offrent des arômes corsés et fruités, avec un beurre de cacao bien équilibré.
Le chocolat de couverture Ceïba noir de WEISS est un produit avec une saveur forte et boisée.
Il est peu sucré en bouche et présente une amertume puissante associée à une belle acidité. Il s'arrondit ensuite pour laisser place à des notes boisées et des arômes de fruits jaunes bien marqués.
Son amertume laisse une bonne longueur en bouche. Il est idéal pour l'enrobage, le moulage et la pâtisserie pour des créations originales et élégantes. Il est un choix parfait pour les amateurs de chocolat noir.
Produit Bio et équitable
Le chocolat de couverture Lait Suprême de WEISS est un produit lacté au cacao équilibré.
Ces fondettes ont un goût franc de cacao, et ce sont un véritable classique de la gamme de chocolat WEISS.
Les fondettes sont idéales pour l'enrobage, le moulage et la pâtisserie pour des créations originales et élégantes.
Le chocolat de couverture Lait Suprême de WEISS est un produit lacté au cacao équilibré.
Ces fondettes ont un goût franc de cacao, et ce sont un véritable classique de la gamme de chocolat WEISS.
Les fondettes sont idéales pour l'enrobage, le moulage et la pâtisserie pour des créations originales et élégantes.
