Fondettes vendues en seaux de 5KG ou 10KG.
Caractéristiques du Chocolat blanc de couverture Nevea 29%
- % cacao : 25.00
- Niveau de fluidité : 5
- Finesse : 18 µm
- Viscosité : ≤ 1,5 Pa.s
- Limite d'écoulement : ≤ 5 Pa
- Humidité : ≤ 1,6 %
- % de matière grasse de cacao : 29.00
- % de sucre : 42.00
- % de matière grasse laitière : 07.00
Valeurs nutritionnelles (100g) du Chocolat blanc de couverture Nevea 29%
- Énergie : 575 kcal/2415 kJ
- Matières grasses : 37,30 g
- Acides gras saturés : 22,40 g
- Glucides : 52,30 g
- Sucres : 52,30 g
- Protéines : 7,60 g
- Sel : 260,00 mg
- Fibres : 0,00 g
Ingrédients du Chocolat Nevea Weiss à Pâtisser
- Sucre
- Beurre de cacao
- LAIT en poudre
- Émulsifiants : lécithines
- Extrait de vanille
Idées de Recettes pour les Fondettes Nevea 29% Weiss
1. Boisson au Chocolat Nevea 29%
- Préparez une boisson chaude en faisant fondre les fondettes de chocolat Nevea 29% dans du lait chaud.
- Ajoutez une touche de vanille.
- Servez avec de la chantilly et de copeaux de chocolat blanc.
2. Ganache Pâtissière au Chocolat Nevea 29%
- Faites fondre les fondettes de chocolat Nevea 29% avec de la crème fraîche pour obtenir une ganache onctueuse.
- Utilisez cette ganache pour garnir des éclairs des tartes ou des cupcakes.
- Décorez avec des motifs !
3. Mousse au Chocolat Nevea 29%
- Battez des œufs en neige ferme et versez délicatement le chocolat Nevea fondu et froid.
- Mettez au frigo pendant quelques heures.
- Servez avec de la crème fouettée et des copeaux de chocolat blanc pour la décoration.
4. Nappage au Chocolat Nevea 29%
- Faites fondre les fondettes de chocolat Nevea 29% avec un peu de beurre
- Utilisez-le pour napper des gâteaux, des tartes ou des fruits frais
- Ajoutez une touche de chocolat blanc râpé pour une présentation élégante
5. Sauce au Chocolat Nevea 29%
- Mélangez le chocolat Nevea fondu avec du lait
- Versez-la sur des crêpes, des glaces ou des desserts
- Saupoudrez de chocolat blanc râpé et de noisettes concassées
6. Ganache bonbon au Chocolat Nevea 29%
- Mélangez le chocolat de couverture blanc Nevea de Weiss fondu avec de la crème et laissez refroidir jusqu'à consistance crémeuse.
- Utilisez cette ganache pour fourrer des bonbons faits maison.
- Enrobez les bonbons dans du chocolat de couverture blanc ou noir, puis décorez-les avec des motifs en chocolat blanc.
Les chocolats de couverture WEISS pour les professionnels de la pâtisserie
WEISS est une marque réputée dans le domaine de la chocolaterie et propose une gamme complète de chocolats de couverture de haute qualité. Les chocolats de couverture WEISS sont spécialement conçus pour répondre aux besoins des professionnels de la pâtisserie et de la confiserie, mais également des particuliers en quête de produits d'exception.
La marque WEISS offre une variété de saveurs, allant des chocolats noirs classiques aux chocolats blancs et lait les plus originaux. Les chocolats de couverture WEISS sont fabriqués à partir des meilleures fèves de cacao provenant de différentes régions, garantissant ainsi une qualité supérieure et une palette de saveurs raffinées. Ces chocolats offrent une expérience gustative exceptionnelle.
