Chocolat de couverture WEISS, Ebène 72% - Seau de 5/10 kg

Chocolat de couverture WEISS, Ebène 72% - Seau de 5/10 kg

Référence: 1022018
103,46 €
TTC
98,07 € HT
Conditionnement
  Derniers articles en stock

Quantité

En achetant ce produit, vous pouvez collecter 10 points de fidélité. Votre panier sera total 10 points qui peut être converti en un bon de 1,00 €.


Marque : Weiss

Le chocolat de couverture Ebène de WEISS. Un produit d'exception conçu spécialement pour les professionnels de la restauration.

Ce chocolat offre une expérience gustative unique. Il est fabriqué en mélangeant les fèves d'Équateur qui apportent un cacao africain à 72% de concentration.

Ce chocolat de couverture a été récompensé par un Ruban Bleu au salon Intersuc, ce qui témoigne de sa qualité supérieure et de son goût exceptionnel. Il est parfaitement adapté à l'enrobage, au moulage et à la pâtisserie, vous permettant ainsi de créer des créations originales et élégantes.

Paiement

Payez par carte bancaire, Paypal, chèque ou virement bancaire.

Livraison gratuite

Livraison gratuite en France à partir de 90 € HT d'achat avec le transporteur DPD France.

Points de fidélité

Accumulez des points sur chaque commande et transformez les en bons de réduction.

Expédition à l'international

Plus de 100 destinations disponibles à travers le monde.

Description

Fondettes vendues en seaux de 5KG ou 10KG, le chocolat Ebène Weiss est de couverture garantie sans lécithine ajoutée.

Caractéristiques du Chocolat noir de couverture Ebène 72%

  • Origine (Géographique) : Côte d'Ivoire, Equateur, Ghana, Venezuela, Grenade
  • Teneur en cacao : 72%
  • Niveau de fluidité : 3
  • Finesse : ≤ 18 µm
  • Viscosité : ≤ 2 Pa.s
  • Limite d'écoulement : ≤ 8 Pa
  • Teneur en humidité : ≤ 0,8%
  • Teneur en matière grasse de cacao : 44%
  • Teneur en sucre : 28%

Ingrédients du Chocolat Ebène Weiss à Pâtisser

  • fèves de cacao,
  • sucre,
  • beurre de cacao,
  • vanille

Composition du Chocolat Ebène Weiss à Pâtisser

  • Allergènes,
  • Fabriqué dans un atelier utilisant : Lait, Oeuf, Sésame, Fruit à coque.

Idées de Recettes avec le Chocolat de Pâtisserie Ebène Weiss

  • Mousse au Chocolat Noir : Préparez une mousse légère et intense en utilisant les fondettes de Chocolat Noir Ebène 72% de Weiss. Faites fondre délicatement le chocolat de couverture, puis incorporez-le à une préparation à base d'œufs en neige pour obtenir une mousse riche en saveurs.
  • Ganache au Chocolat : Réalisez une ganache crémeuse en utilisant les fondettes de chocolat noir. Faites fondre le chocolat pâtissier et mélangez-le avec de la crème chaude. Laissez refroidir et utilisez cette ganache pour fourrer des gâteaux, des macarons ou des truffes.
  • Glace au Chocolat Noir : Préparez une glace artisanale en utilisant le chocolat de couverture Ebène 72% : faites fondre les fondettes de chocolat et incorporez-les à une base de crème glacée maison. Laissez reposer pour obtenir une glace au goût intense de chocolat noir.
  • Sauce au Chocolat Ebène : Préparez une sauce riche en utilisant le chocolat de couverture de Weiss. Faites fondre les fondettes de chocolat et ajoutez-y une de la crème pour obtenir une sauce parfaite pour napper vos desserts, crêpes ou fruits.
  • Truffes au Chocolat Noir : Réalisez des truffes au chocolat avec le chocolat de couverture Ebène 72%. Faites fondre le chocolat et mélangez-le avec de la crème et du beurre pour obtenir une ganache. Laissez refroidir, puis formez des boules que vous roulerez dans du cacao en poudre ou des éclats de noisettes.
  • Tarte au Chocolat Noir 72% : Préparez une tarte gourmande en utilisant le Chocolat Noir Ebène 72% de Weiss. Faites fondre les fondettes de chocolat pâtissier et versez-les sur une base de pâte sablée préalablement cuite. Laissez refroidir et dégustez cette tarte au chocolat noir !

Les chocolats de couverture WEISS pour les professionnels de la pâtisserie

WEISS est une marque réputée dans le domaine de la chocolaterie et propose une gamme complète de chocolats de couverture de haute qualité. Les chocolats de couverture WEISS sont spécialement conçus pour répondre aux besoins des professionnels de la pâtisserie et de la confiserie, mais également des particuliers en quête de produits d'exception.

La marque WEISS offre une variété de saveurs, allant des chocolats noirs classiques aux chocolats blancs et lait les plus originaux. Les chocolats de couverture WEISS sont fabriqués à partir les meilleures fèves de cacao provenant de différentes régions, garantissant ainsi une qualité supérieure et une palette de saveurs raffinées.

Les délais mentionnés sur chaque produit concernent uniquement les expéditions en France :

  • Livraison 24/48h : Ce produit est actuellement en stock et sera expédié sous les 24h. Ce délai de livraison est uniquement valable pour les envois en France.
  • Livraison entre 4 et 20 jours ouvrés : Ce produit nécessite un réapprovisionnement. Il sera expédié sous 4 à 12 jours selon le délai mentionné sur la fiche produit. Si vous avez une urgence ou une date impérative, veuillez nous contacter par mail ou par téléphone.
  • Chaque commande passée avant 12h sera expédiée le jour même (pour les commandes contenant uniquement des produits disponibles en 24/48h).

Pays étrangers : 

  • Pays Européens : Estimation de livraison entre 2 et 8 jours ouvrés
  • Pays Hors Europe : Estimation de livraison entre 5 et 20 jours selon le pays.

Pour une estimation précise des délais de livraison, veuillez nous contacter.

Le client devra contacter la Société Panier des Chefs pour prendre connaissance des possibilités d’expédition en produit et en matériel selon le pays d’expédition.

Selon certaines destinations, les expéditions d’alcool ou de produits alimentaires contenant du porc sont interdites.

  • La réglementation douanière des États Unis et du Canada empêche les produits alimentaires d’être expédiés dans ces deux pays.
  • En ce qui concerne les cartouches de gaz ainsi que la glace carbonique et l’azote liquide, elles sont livrables seulement en France Métropolitaine.

Panier des Chefs demande à ses clients étrangers de prendre connaissance des restrictions de son pays.