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    Le fondant, constitué de fins cristaux de sucre liés les uns aux autres par un sirop saturé de sucre et de glucose, est une préparation cuite puis brassée et refroidie qui se présente sous la forme d’une pâte blanche. Il permet la confection de glaçages, de décorations de pâtisseries, de bonbons etc... Ingredients : sucre de canne, sirop de glucose, eau...
  • 31,80 € 3Livraison : 24/48h
    Gélifiant en poudre composé de pectine LM amidonnée, idéal pour les nappages au chocolat. Pour une utilisation optimale, mélangez le produit avec un liquide tout en chauffant. Utilisable avec tous types de liquides gras ou lactés, il ne résiste pas à la chaleur, est congelable et agit assez lentement (24h). Vous pouvez utiliser ce produit pour...
  • Sorbitol granulés 750 gr
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    Sorbitol : donne une consistance moelleuse et favorise la conservation de vos desserts. Le sorbitol absorbe l'eau.A utiliser dans vos préparations culinaires dont les ingrédients ont tendance à durcir ou à dessécher, comme le chocolat, les pâtisseries, les gâteaux et les tartes. Dosage : 5 g de Sorbitol pour 100 g Pot de 750g
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    100% naturel Le sucre glace Sosa Ingredient est fabriqué à partir de saccharose et d'amidon de maïs. Il est utilisé principalement pour la décoration de desserts.   Ne contient pas de gluten. Pot de 750g Disponible également : Sucre glace Home Chef 180g : cliquez-ici
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    100% naturel La lyophilisation permet de conserver une grande partie des qualités des aliments car ceux-ci demeurent à une température sous le point de congélation durant la sublimation. L'utilisation de la lyophilisation est particulièrement important dans le cas des bactéries lactiques puisqu'elles sont très sensibles à la chaleur.
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    Cristaux de sel de citron Découvrez la gamme des sels aromatisés, pour donner du goût à vos plats. Des saveurs de fruits comme la mandarine, le citron ou encore la poire mais aussi des saveurs salées comme le parmesan, le vin rouge ou la truffe noire. Diversifiez les plaisirs et donnez du pep's à vos salades, légumes, viandes, poissons etc... 100%...

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