• 48,65 € 74,85 € -35% 3Livraison : 24/48h (DLUO : 06/19)
    Améliore la qualité de la farine, évite le collage de la pâte. Favorise le moelleux et le volume des cakes, pâtes jaunes et pains. Stabilise les émulsions (crèmes liquides, sauces mayonnaises). Réduit la friabilité des biscuits (en particulier les gaufrettes). Dosage : de 0,1 à 1   % Conditionnement : Boite 150 g - Boite 1 kg
  • 77,70 € 129,50 € -40% Livraison : de 5 à 7 jours ouvrés
    Gélifiant qui forme des gels fermes, transparents et stables à la cuisson. Se solubilise à chaud. Dosage : 20 à 25 g/kg de masse. Conditionnement : 1kg
  • 7,86 € 14,29 € -45% 1Livraison : 24/48h (DLUO : 19/05/19)
    Préparation en poudre à base de sucres et de blanc d'oeuf. Propriétés : Base pour décorer avec du sucre. Utilisation : Mélanger 150g de préparation avec 125ml d'eau bouillante, puis monter immédiatement au batteur à grande vitesse pendant 4 minutes. Etendre une couche fine sur une plaque en silicone ou un tapis de pâtisserie, passer le peigne ou faire...
  • 5,32 € 6,65 € -20% 2Livraison : 24/48h (DLUO : 26/06/19)
    100% naturel Le sucre glace Sosa Ingredient est fabriqué à partir de saccharose et d'amidon de maïs. Il est utilisé principalement pour la décoration de desserts.   Ne contient pas de gluten. Pot de 750g Disponible également : Sucre glace Home Chef 180g : cliquez-ici
  • 20,20 € 1Livraison : 24/48h (DLUO : 20/04/19)
    100% naturel La lyophilisation permet de conserver une grande partie des qualités des aliments car ceux-ci demeurent à une température sous le point de congélation durant la sublimation. L'utilisation de la lyophilisation est particulièrement important dans le cas des bactéries lactiques puisqu'elles sont très sensibles à la chaleur.
  • 12,59 € 20,98 € -40% 1Livraison : 24/48h
    Cristaux de sel de citron Découvrez la gamme des sels aromatisés, pour donner du goût à vos plats. Des saveurs de fruits comme la mandarine, le citron ou encore la poire mais aussi des saveurs salées comme le parmesan, le vin rouge ou la truffe noire. Diversifiez les plaisirs et donnez du pep's à vos salades, légumes, viandes, poissons etc... 100%...

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