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Moules Sapins en cône 200 mm H

28,58 € -20% 22,87 €

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Croissant Monoportion Pavoflex Pavoni Italia - 20 empreintes

48,42 € -40% 29,05 €

Pavoni Italia
Moule Pavoflex silicone 600 x 400 mm
Formes originales pour des créations sucrées ou salées. Surgélation ou cuisson homogène. Démoulage facile et rapide.Réalisations nettes et sans bavure.
Utilisation possible de -40°C à +300°C (surgélation ou cuisson homogène) Conforme aux normes internationales et agréé au contact alimentaire France.
Croissant
Dimensions : 100 x 60 mm
Hauteur : 36 mm
Contenance : 95 ml
20 empreintes
Moule vendu à l'unité

Formes originales pour des créations sucrées ou salées
Surgélation ou cuisson homogène
Démoulage facile et rapide
Réalisations nettes et sans bavure.
Moule silicone alimentaire (platinium 100% silicone)
Structure flexible
Anti-adhérent

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Papillon Monoportion Pavoflex Pavoni Italia - 20 empreintes

48,42 € -40% 29,05 €

Pavoni Italia
Moule Pavoflex silicone 600 x 400 mm
Formes originales pour des créations sucrées ou salées. Surgélation ou cuisson homogène. Démoulage facile et rapide.Réalisations nettes et sans bavure.
Utilisation possible de -40°C à +300°C (surgélation ou cuisson homogène) Conforme aux normes internationales et agréé au contact alimentaire France.
Papillon
Dimensions : 100 x 52 mm
Hauteur : 35 mm
Contenance : 105 ml
20 empreintes
Moule vendu à l'unité

Formes originales pour des créations sucrées ou salées
Surgélation ou cuisson homogène
Démoulage facile et rapide
Réalisations nettes et sans bavure.
Moule silicone alimentaire (platinium 100% silicone)
Structure flexible
Anti-adhérent

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Cône Monoportion Pavoflex Pavoni Italia - 24 empreintes

48,42 € -40% 29,05 €

Pavoni Italia
Moule Pavoflex silicone 600 x 400 mm
Formes originales pour des créations sucrées ou salées. Surgélation ou cuisson homogène. Démoulage facile et rapide.Réalisations nettes et sans bavure.
Utilisation possible de -40°C à +300°C (surgélation ou cuisson homogène) Conforme aux normes internationales et agréé au contact alimentaire France.
Cône
Dimensions : diamètre 65 mm
Hauteur : 65 mm
Contenance : 125 ml
24 empreintes
Moule vendu à l'unité

Formes originales pour des créations sucrées ou salées
Surgélation ou cuisson homogène
Démoulage facile et rapide
Réalisations nettes et sans bavure.
Moule silicone alimentaire (platinium 100% silicone)
Structure flexible
Anti-adhérent

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Love Monoportion Pavoflex Pavoni Italia - 24 empreintes

48,42 € -40% 29,05 €

Pavoni Italia
Moule Pavoflex silicone 600 x 400 mm
Utilisation possible de -40°C à +300°C (surgélation ou cuisson homogène) Conforme aux normes internationales et agréé au contact alimentaire France.
Love
Dimensions : 78 x 77 mm
Hauteur : 34 mm
Contenance : 110 ml
24 empreintes
Moule vendu à l'unité

Formes originales pour des créations sucrées ou salées
Surgélation ou cuisson homogène
Démoulage facile et rapide
Réalisations nettes et sans bavure.
Moule silicone alimentaire (platinium 100% silicone)
Structure flexible
Anti-adhérent

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Muffin Monoportion Pavoflex Pavoni Italia - 24 empreintes

48,42 € -40% 29,05 €

Pavoni Italia
Moule Pavoflex silicone 600 x 400 mm
Formes originales pour des créations sucrées ou salées. Surgélation ou cuisson homogène. Démoulage facile et rapide.Réalisations nettes et sans bavure.
Utilisation possible de -40°C à +300°C (surgélation ou cuisson homogène) Conforme aux normes internationales et agréé au contact alimentaire France.
Muffin
Dimensions : diamètre 70 mm
Hauteur : 40 mm
Contenance : 130 ml
24 empreintes
Moule vendu à l'unité

Formes originales pour des créations sucrées ou salées
Surgélation ou cuisson homogène
Démoulage facile et rapide
Réalisations nettes et sans bavure.
Moule silicone alimentaire (platinium 100% silicone)
Structure flexible
Anti-adhérent

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Madeleine Mignon Pavoflex Pavoni Italia - 44 empreintes

48,42 € -40% 29,05 €

Pavoni Italia
Moule Pavoflex silicone 600 x 400 mm
Formes originales pour des créations sucrées ou salées. Surgélation ou cuisson homogène. Démoulage facile et rapide.Réalisations nettes et sans bavure.
Utilisation possible de -40°C à +300°C (surgélation ou cuisson homogène) Conforme aux normes internationales et agréé au contact alimentaire France.
Madeleine
Dimensions : 78 x 45 mm
Hauteur : 18 mm
Contenance : 35 ml
44 empreintes
Moule vendu à l'unité

Formes originales pour des créations sucrées ou salées
Surgélation ou cuisson homogène
Démoulage facile et rapide
Réalisations nettes et sans bavure.
Moule silicone alimentaire (platinium 100% silicone)
Structure flexible
Anti-adhérent

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Fleurs d'hibiscus au sirop - 50 fleurs

47,25 € -25% 35,44 €

Wild Hibiscus
Ces fleurs d'hibiscus, d'une magnifique couleur pourpre, sont préparées à la main à Sydney, en Australie.
Les wild hibiscus sont comestibles. Leur saveur est proche de celles de la framboise et de la rhubarbe.
Elles seront parfaites pour vos dîners et grandes occasions.
Pot de 50 fleurs - 1.5kg

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Fleurs d'Hibiscus en sirop - 20 fleurs

9,99 € -50% 5,00 €

DLUO 12/2020
Origine : Laos
Ingrédients : Infusion de fleurs d'hibiscus "hibiscus sabdariffa" (eau, hibiscus), sucre, 20% calices entiers de fleurs d'hibiscus, sirop de glucose)
Conservation : A l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité
Valeurs nutritionnelles : Pour 100g - énergie 189 kcal (803 kJ) / Matières grasses > 0.8g, dont acides gras saturés >0.5g / Glucides 46.6g dont sucres 42.92 / Proteines > 0.5g / Sel : 0.0153g
Saveurs : Notes de fruits rouge, acidité agréable
Fleurs croquantes en bouche
Utilisez ces fleurs d'hibiscus pour sublimer vos pâtisserie mais aussi vos plats salés comme une escalope de foie gras, du poisson blanc ou encore du magret de canard

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Vinaigre de Yuzu - 200ml

9,99 € -35% 6,49 €

Vinaigre 100% naturel
Ingrédients : Vinaigre (60%),jus de Yuzu (24%), sucre en poudre (sucre, sirop de glucose), épaississant : amidon modifié.
Sans arômes
Sans colorants
Sans conservateurs
Bouteille de 200ml

Utilisez ce sublime vinaigre de Yuzu sur un tartare de poisson, des crustacés ou encore du carpaccio.
Egalement utilisé en pâtisserie pour sublimer des tartes, cakes, madeleines.
Il se marie avec subtilité au cacao.

Conserver dans un endroit frais avant ouverture.
Après ouverture, garder au réfrigérateur et commer dans les 3 mois.
Bien agiter avant utilisation.

-35%
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Vinaigre à la pulpe de citron vert - 200ml

9,99 € -35% 6,49 €

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Ecorces de Yuzu Confit - 1kg

113,45 € -40% 68,07 €

Ecorces de yuzu confit.

A utiliser tant dans vos plats salés que sucrés.

Produit de grande qualité, riche en goût et en saveur.

Le produit convient parfaitement à la réalisation d'orangettes et autres sarments - il pourra agrémenter également les pâtisseries, mousses, bavarois et autres préparations culinaires sucrées ou salées.

-40%
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Jus de Jabara (citrus jabara) - 900ml

56,00 € -35% 36,40 €

DLUO COURTE : DÉCEMBRE 2020

Le jus de Jabara est très fruité, puissant et acide. Il possède un final extrêmement poivré.

Cette agrume est très rare et est un parent proche du Yuzu.

L’agrume Jabara est un parent proche du yuzu.

Pour réaliser ce jus de Jabara, seule la pulpe est pressée pour lui donner une saveur fraîche, acide mais sans amertume.

Le jus est flash pasteurisé à froid pour une bonne conservation et non altération des fragrances. Il est garanti sans additif, sans colorant, sans conservateur.

Il est parfait pour les desserts, crèmes pâtissières, mousses ou encore sorbets.

Bouteille de 900ml

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Huile d'amandon de pruneau - 25cl

24,95 € -35% 16,22 €

DLUO COURTE : SEPTEMBRE

L'intensité des arômes des amandes de noyau des pruneaux est si puissante qu'elle en fait la plus recherchée des huiles de goût.

Elle est cuisinée dans la pâtisserie mais aussi dans les salades additionnées à d'autres huiles.

Poids net (UVC) : 25cl

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Sauce Soja 2 ans d'âge - 1L

22,10 € -35% 14,37 €

La sauce soja deux ans d'âge est couramment utilisée au Japon comme sauce de table en accompagnement avec des sushis, sashimis, tempuras etc... Elle est également utilisée en condiment et relève les vinaigrettes ou les plats de nouilles par exemple.

Cette sauce soja est élaborée grâce à une méthode de fermentation traditionnelle élaborée à partir de graines de soja finement sélectionnées puis patiemment vieillies en fûts de cèdre. Cette fermentation apporte à la sauce un goût exceptionnel.

Bouteille de 1L

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Verre shot Freezer - Lot de 2

34,40 € -30% 24,08 €

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Verre Shot au sel d'himalaya - Lot de 12

62,60 € -30% 43,82 €

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Rocher en porcelaine XL

31,50 € -40% 18,90 €

Collection Méditerranée

Le goût de la Méditerranée

Voici des créations loin des plats traditionnels avec des lignes minimalistes. Des supports individuels pour accompagner les créations des chefs les plus exigeants.

Boîte de 1 unité.

Vol. 170ml

Taille: environ 160 x 120 x alt. 70 mm.

Boîte de 1 unité.

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Fourchette Fork 100mm - Lot de 100

8,60 €

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Brochette Trident 120mm - Lot de 100

7,72 €

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Vasque DEWAR diamètre 20 cm - 3 litres

926,10 € -30% 648,27 €

Descriptif technique
Cet élégant plat, vasque Dewar est conçu en structure d'aluminium.
Parfait pour une utilisation devant le client en salle, ou dans les bars à cocktails.
Pour stocker votre azote liquide et / ou neige carbonique et / ou d'autres liquides de refroidissement.

Dimensions : 20 x 20 x 30 cm

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Bouteille thermo spécial azote 750 ml

224,90 € -30% 157,43 €

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Cloche en pyrex sans valve 14 cm - lot de 6

179,20 € -30% 125,44 €

Cloche ronde en pyrex (14 cm) très esthétique.

Les cloches sont un produit breveté, fait de verre borosilicate, fabriquées à la main, avec un contrôle de qualité et des finitions parfaites.

Cloche sans valve

Lot de 6 cloches

Cette cloche est vendue également à l'unité : cliquez-ici

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Cloche cocktail - 100% Chef

76,40 € -30% 53,48 €

Marque : 100% Chef
Maintenant, vous pouvez fumer tous vos cocktails avec nos hottes de Mixologie.
Collection de cloches pour fumer vos cocktails. Sa taille est parfaite pour toutes sortes de boissons. hautes ou larges. Grâce à son système de valve. vous pourrez présenter la fumée froide et réaliserez une meilleure fumée aromatique.
Verre en borosilicate avec valve en silicone
Dimensions : 18 x 18 x 25 cm
Vendu à l'unité

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Pavoni Italia
Moules de pâtisserie

Moule thermoformé - Wave

Moules Sapins en cône 200 mm H

Croissant Monoportion Pavoflex Pavoni Italia - 20 empreintes

Papillon Monoportion Pavoflex Pavoni Italia - 20 empreintes

Cône Monoportion Pavoflex Pavoni Italia - 24 empreintes

Love Monoportion Pavoflex Pavoni Italia - 24 empreintes

Muffin Monoportion Pavoflex Pavoni Italia - 24 empreintes

Moules bougies

Moules rennes

Madeleine Mignon Pavoflex Pavoni Italia - 44 empreintes

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Fleurs d'hibiscus au sirop - 50 fleurs

Fleurs d'Hibiscus en sirop - 20 fleurs

Vinaigre de Yuzu - 200ml

Vinaigre à la pulpe de citron vert - 200ml

Ecorces de Yuzu Confit - 1kg

Jus de Jabara (citrus jabara) - 900ml

Huile d'amandon de pruneau - 25cl

Sauce Soja 2 ans d'âge - 1L

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Verre Shot au sel d'himalaya - Lot de 12

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Fourchette Fork 100mm - Lot de 100

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