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Moules pingouins

28,58 €

Moules Sapins en cône 200 mm H

28,58 €

Croissant Monoportion Pavoflex Pavoni Italia - 20 empreintes

48,42 € -40% 29,05 €

Pavoni Italia
Moule Pavoflex silicone 600 x 400 mm
Formes originales pour des créations sucrées ou salées. Surgélation ou cuisson homogène. Démoulage facile et rapide.Réalisations nettes et sans bavure.
Utilisation possible de -40°C à +300°C (surgélation ou cuisson homogène) Conforme aux normes internationales et agréé au contact alimentaire France.
Croissant
Dimensions : 100 x 60 mm
Hauteur : 36 mm
Contenance : 95 ml
20 empreintes
Moule vendu à l'unité

Formes originales pour des créations sucrées ou salées
Surgélation ou cuisson homogène
Démoulage facile et rapide
Réalisations nettes et sans bavure.
Moule silicone alimentaire (platinium 100% silicone)
Structure flexible
Anti-adhérent

Promo !
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Santa Twist - Moule thermoformé Pavoni Italia

32,97 €

Marque : Pavoni Italia
Dimensions : Ø 140 x 180 H mm
Poids : 280g
4 moules thermoformés pour réaliser 2 pères Noël

Les moules thermoformés de Pavoni Italia sont faits avec du matériel en plastique transparent extrêmement brillant pour permettre un démoulage facile et une surface brillante. Les moules sont faciles à utiliser.

Appropriés pour créer des gâteaux, des mousses, des bûches de Noël et des thèmes de chocolat.

Moules réutilisables

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Moule thermoformé - Renne

28,58 €

Canyon - Moule en silicone bûche Pavoni Italia

17,73 € -30% 12,41 €

Pavoni Italia - Pavocake Le Torte de Emmanuele
Moule en silicone résistant -40 °C à +280 °c
Grande flexibilité : permet un démoulage parfait
Bûche de Noël
Dimensions : 250 x 85 x 80H mm
Volume : 1150 ml
Possibilité de regrouper 6 moules sur plaque (600 x 400 mm)
Vendu à l'unité

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Candy Mignon - Moule en silicone Pavoni Italia - 5 empreintes

24,83 €

Soft Mignon - Moule en silicone Pavoni Italia - 5 empreintes

24,83 € -30% 17,38 €

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Tulum - Moule silicone Pavoni Italia - 12 empreintes

24,83 €

Pavoni Italia
Pavoflex Antonio Bachour
Moule en silicone résistant -40 °C à +280 °c
Grande flexibilité : permet un démoulage parfait
Moule 3D : 12 empreintes
Dimensions du moule entier : 300 x 400 mm
Dimensions des empreintes : 56 x 56 x 34H mm
Format de 300 x 400 mm
Volume : 90 ml

Bambou Mignon - Moule en silicone Pavoni Italia - 5 empreintes

24,83 € -25% 18,62 €

Pavoni Italia
Pavoflex
La gamme Pavoflex est une ligne de moules en silicone avec des formes originales et innovantes.
Moule 3D : 5 empreintes
Format du moule entier de 300 x 400 mm.
Dimensions : 360 x 40 x 38H mm
Volume : 400 ml
Résistant de -40 ° C à + 280 °.
Moule Insert (non inclus) : cliquez-ici

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Violet - Colorant naturel en poudre Seasons 80g - Pavoni Italia

22,31 € -30% 15,62 €

Marque : Pavoni Italia
Concentrés naturels en poudre
Seasons ajoute une touche supplémentaire à vos préparatifs. Pâtes, crèmes, fourrages, sablés, viennoiserie: ce sont quelques-unes des utilisations possibles des colorants en poudre Seasons. Concentrés de légumes à base de spiruline, de citrouille, de betterave et de nombreuses autres algues: une palette entièrement naturelle à vos créations de nombreuses variations chromatiques.
100% naturel
100% végan
Sans OGM
Sans AZO
Couleur : Violet
Pot de 80g

DLUO JUILLET 2021

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Bleu clair - Colorant naturel en poudre Seasons 80g - Pavoni Italia

22,31 € -30% 15,62 €

Marque : Pavoni Italia
Concentrés naturels en poudre
Seasons ajoute une touche supplémentaire à vos préparatifs. Pâtes, crèmes, fourrages, sablés, viennoiserie: ce sont quelques-unes des utilisations possibles des colorants en poudre Seasons. Concentrés de légumes à base de spiruline, de citrouille, de betterave et de nombreuses autres algues: une palette entièrement naturelle à vos créations de nombreuses variations chromatiques.
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Sans AZO
Couleur : Bleu clair
Pot de 80g

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Masque de protection NITRO

52,90 € -20% 42,32 €

Masque de protection, pour l'utilisation d'azote liquide.
Écran facial léger conçu en polycarbonate, avec un angle de vue de 180 º.
Il fournit une protection confortable sans sentiment d'emprisonnement.
Il incorpore un ruban capitonné, réglable pour s'adapter à toutes les tailles.

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Vasque DEWAR diamètre 20 cm - 3 litres

926,10 € -50% 463,05 €

Descriptif technique
Cet élégant plat, vasque Dewar est conçu en structure d'aluminium.
Parfait pour une utilisation devant le client en salle, ou dans les bars à cocktails.
Pour stocker votre azote liquide et / ou neige carbonique et / ou d'autres liquides de refroidissement.

Dimensions : 20 x 20 x 30 cm

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Bouteille thermo spécial azote 750 ml

224,90 € -40% 134,94 €

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Rupture de stock

ISI Entonnoir + Tamis inox siphon

32,50 €

Rocher en porcelaine XL

31,50 €

Collection Méditerranée

Le goût de la Méditerranée

Voici des créations loin des plats traditionnels avec des lignes minimalistes. Des supports individuels pour accompagner les créations des chefs les plus exigeants.

Boîte de 1 unité.

Vol. 170ml

Taille: environ 160 x 120 x alt. 70 mm.

Boîte de 1 unité.

Fourchette Fork 100mm - Lot de 100

8,60 € -30% 6,02 €

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Assiette Ice Age thermique - Large

59,50 €

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Wip Clip support de siphon

59,50 € -30% 41,65 €

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Brochette Twister BAMBOU- Lot de 100

6,50 € -50% 3,25 €

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Brochette Trident 100mm - Lot de 100

7,72 € -30% 5,40 €

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Eprouvettes avec poignée - Diam. 18mm - lot de 24

79,40 € -30% 55,58 €

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Eprouvettes - Diam. 16mm - Lot de 100

33,30 € -30% 23,31 €

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Verre Cat Cup 300 ml

25,80 € -40% 15,48 €

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Jus de Sudachi - 1L

21,90 €

Le jus de Sudachi est élaboré à base de fruits cultivés au coeur de la Province de Wakayama réputée pour ses agrumes.

Ce jus est sans colorant, ni conservateur, ni additif.

Il convient parfaitement pour confectionner des sorbets, mousses ou bavarois. Il parfume également les chocolats mais également les cocktails (il se marie parfaitement avec le Gin, la Vodka ou encore les Mokitos).

Il est utilisé pour la création de marinades pour viandes ou pour poissons.

Bouteille de 1L

DDM JUIN 2021

Cloche en pyrex sans valve 14 cm - lot de 6

179,20 € -30% 125,44 €

Cloche ronde en pyrex (14 cm) très esthétique.

Les cloches sont un produit breveté, fait de verre borosilicate, fabriquées à la main, avec un contrôle de qualité et des finitions parfaites.

Cloche sans valve

Lot de 6 cloches

Cette cloche est vendue également à l'unité : cliquez-ici

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Nori grillé en Pailettes Yaki Nori - 20g

7,75 € -30% 5,43 €

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Rupture de stock

Nori Kizami en cheveux d'ange - 30g

20,90 € -30% 14,63 €

L’algue nori en provenance de l’île de Tôshi est très réputée pour sa saveur très fine et son goût profond (qui s’explique par la qualité, la pureté et la limpidité de l’eau de mer locale).

Une richesse en bouche due par ailleurs à une récolte réalisée exclusivement au plus froid de l’hiver, au cours de laquelle seules les algues les plus foncées sont rigoureusement sélectionnées.

Pot de 30g

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Feuilles d'algues Shiroita Kombu - 10 feuilles

18,95 € -40% 11,37 €

La feuille d’algue blanche shiroita kombu est une algue kombu rabotée manuellement, récoltée sur l’île de Hokkaïdo et macérée dans du vinaigre d’alcool pendant une journée complète.

Il s’agit du coeur de l’algue, riche en saveurs (umami) et à la texture tendre. Découpée en feuilles rectangulaires (20x11 cm), l’algue kombu est idéale pour la cuisson du poisson en papillote ou kombu jime.

Lot de 10 feuilles

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Plateau rectangulaire Bombay

6,78 € -30% 4,75 €

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Jus de Yuzu sauvage Tokushima (citrus junos) - 900ml

59,90 €

Ce jus de yuzu est le seul à provenir de yuzus sauvages. Il s'agit d'une production tout à fait particulière puisque les fruits sont cueillis à pleine maturité et la méthode de pressage, à la main, donne un jus sans amertume, rond en bouche.

Bouteille de 900ml

Disponible également :

Jus de Yuzu sauvage - 150 ml : cliquez-ici

DDM MAI 2021