Emulsifiant en pâte Sosa 1 kg

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Propriétés : Emulsions très stables$
Utilisation :Appliquer directement à froid
Emploi : Toutes les élaborations liquides avec une partie grasse.
Remarques : Blanc-ivoire, goût légèrement sucré et arôme neutre.
Elaborations : Des vinaigrettes émulsionnées / des fruits ou des légumes sans oeuf. On peut ajouter un agent épaississant pour augmenter la consistance (par exemple, de la xanthane, de la gomme de guar etc...).
Allergènes - Traces : Produits à base de lait, fruitd à coque

Indicateurs Sosa Ingredients :

Marque : Sosa Ingredients

Dosage : 8g/Kg

Allergènes - Traces : Produits à base de lait, fruitd à coque

Mayonnaise de fruits de la passion :

200 gr huile de pépins de raisins
20 gr. émulsifiant en pâte
6 gr de gelespesa
200 gr fruit de la passion

Mayonnaise de Framboise :

250 gr huile de pépins de raisins
20 gr émulsifiant en pâte
4 gr gelespesa
200 g de purée de framboises
50 gr de fruits clarifiés de framboises

Mayonnaise de marron-abricot :

500 gr de pépins de raisins
10 gr d'émulsifiant en pâte
50 gr purée abricot/Gingembre
6 gr gelespesa
500 gr crème de marron
115 gr purée d'orange
Mettre dans le thermomix les purées et le gelespesa et mixer 30 sec/vitesse 4
Ajouter le reste des ingrédients : mixer 1 minute/Vitesse 4

*VEGETARIEN :
Produits qui ne contiennent pas d’ingrédients d’origine animale (viande, poisson, fruit de mer, etc…) ni d’aliments transformés qui ont été en contact avec des produits d’origine animale (comme les os par exemple).

Ils contiennent ou peuvent contenir des sous-produits d’origine animale (ovoproduits, produits laitiers, miel, gélatine, produits avec des pigments dérivés d’insecte etc…).

On considère comme adaptés pour végétariens les produits qui contiennent ou peuvent contenir des traces d’ingrédients d’origine animale.

*VEGAN :
Produits qui ne contiennent aucun ingrédient d’origine animale (viande, poisson, fruit de mer etc…) ni les sous-produits dérivés d’origine animale (ovoproduits, produits laitiers, mils, gélatines, produits avec des pigments dérivés d’insectes etc…). Les aliments transformés qui ont été en contact avec des produits d’origine animale (par exemple les os) ne sont pas considérés comme végans.

Les délais mentionnés sur chaque produit concernent uniquement les expéditions en France :

Livraison 24/48h : Ce produit est actuellement en stock et sera expédié sous les 24h. Ce délai de livraison est uniquement valable pour les envois en France.
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Le client devra contacter la Société Panier des Chefs pour prendre connaissance des possibilités d’expédition en produit et en matériel selon le pays d’expédition.

Selon certaines destinations, les expéditions d’alcool ou de produits alimentaires contenant du porc sont interdites.

La réglementation douanière des États Unis et du Canada empêche les produits alimentaires d’être expédiés dans ces deux pays.
En ce qui concerne les cartouches de gaz ainsi que la glace carbonique et l’azote liquide, elles sont livrables seulement en France Métropolitaine.

Panier des Chefs demande à ses clients étrangers de prendre connaissance des restrictions de son pays.

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