Glycérine liquide Sosa 1,5kg

Emulsifiant liquide et antigivrant des produits glacés issu du glycérol végétal. Pour une utilisation optimale, mélangez le produit avec votre glace, à chaud ou à froid. Utilisable avec tous les mélanges de graisse et d'eau. Vous pouvez utiliser ce produit pour l'élaboration de crèmes glacées, de sorbets et de ganaches.

Sosa Ingredients
Glicerol végétal liquide
Anticristallisant/Antigrivrant pour glace
Empêche la formation d'un film blanc sur les confiseries et les truffes.
Conservateur pour glace, bonbon et ganache
Pot de 1.3 kg
Allergènes - Sans allergène
Dosage : 5-10g/kg antigivrant / 2-3/kg émulsifiant

Vegan*
Végétarien*
Hallal*
Sans gluten

Description

Propriétés : Antigivrant, émulsifiant. Facilite la fixation de molécules de graisse avec de l'eau.
Utilisation : Mélanger dans la préparation souhaitée.
Emploi : Glaces, ganaches, toute préparation contenant de l'eau et de la graisse.
Elaborations : Des glaces / des sorbets / des gâteaux / des chocolats / des truffes / des mousses / du glaçage au sucre.
Allergènes : Sans allergènes.

Emulsifiants : Afin de répondre à vos besoins, Sosa Ingrédients a développé une gamme d'émulsifiants répondant à toutes vos contraintes, travail à chaud, à froid, pour des produits glacés ou non... Le tout dans le but de stabiliser vos mélanges de préparations aqueuses et grasses.
Utilisation conseillée : parfaits pour équilibrer vos préparations telles que les sauces, mayonnaises, crèmes, glaces, ganaches, mousses ou encore soufflés.

Indicateurs Sosa Ingredients :

Marque : Sosa Ingredients

Texturant liquide

Dosage : 5-10g/kg antigivrant / 2-3/kg émulsifiant

Allergènes - Sans allergène

Produit sans gluten

Thermoréversibilité : Irréversible

Congelable : Oui

Origine synthétique

Type de base : Liquides gras et/ou lactés

Travail à chaud et à froid

*VEGETARIEN :
Produits qui ne contiennent pas d’ingrédients d’origine animale (viande, poisson, fruit de mer, etc…) ni d’aliments transformés qui ont été en contact avec des produits d’origine animale (comme les os par exemple).

Ils contiennent ou peuvent contenir des sous-produits d’origine animale (ovoproduits, produits laitiers, miel, gélatine, produits avec des pigments dérivés d’insecte etc…).

On considère comme adaptés pour végétariens les produits qui contiennent ou peuvent contenir des traces d’ingrédients d’origine animale.

*VEGAN :
Produits qui ne contiennent aucun ingrédient d’origine animale (viande, poisson, fruit de mer etc…) ni les sous-produits dérivés d’origine animale (ovoproduits, produits laitiers, mils, gélatines, produits avec des pigments dérivés d’insectes etc…). Les aliments transformés qui ont été en contact avec des produits d’origine animale (par exemple les os) ne sont pas considérés comme végans.

*HALLAL :
Produits certifiés en tant qu’aliment Halal. Ce sont des aliments qui suivent les exigences fixées par la loi islamique, qui n’ont pas été en contact avec des produits interdits pour la loi islamique et respectent les schémas établis dans le cas des produits dérivés d’origine animale.

Délais & livraison

Les délais mentionnés sur chaque produit concernent uniquement les expéditions en France :

Livraison 24/48h : Ce produit est actuellement en stock et sera expédié sous les 24h. Ce délai de livraison est uniquement valable pour les envois en France.
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Chaque commande passée avant 12h sera expédiée le jour même (pour les commandes contenant uniquement des produits disponibles en 24/48h).

Pays étrangers :

Pays Européens : Estimation de livraison entre 2 et 8 jours ouvrés
Pays Hors Europe : Estimation de livraison entre 5 et 20 jours selon le pays.

Pour une estimation précise des délais de livraison, veuillez nous contacter.

Livraison à l'étranger

Le client devra contacter la Société Panier des Chefs pour prendre connaissance des possibilités d’expédition en produit et en matériel selon le pays d’expédition.

Selon certaines destinations, les expéditions d’alcool ou de produits alimentaires contenant du porc sont interdites.

La réglementation douanière des États Unis et du Canada empêche les produits alimentaires d’être expédiés dans ces deux pays.
En ce qui concerne les cartouches de gaz ainsi que la glace carbonique et l’azote liquide, elles sont livrables seulement en France Métropolitaine.

Panier des Chefs demande à ses clients étrangers de prendre connaissance des restrictions de son pays.

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Sosa Ingredients
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Sosa Ingredients
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