LIVRAISON OFFERTE DÈS 90€ HT
Lécithine de soja Sosa - 400g
- Sosa Ingredients
- Unie les molécules de graisse avec les molécules d'eau.
- Aide à l'incorporation d'air dans le mélange.
- Pot de 400g
- Allergènes - Ingrédients : Soja
- Dosage : 5-8g/L
- Ingrédient 100% d'origine naturelle (sans arômes artificiels, sans colorants ni conservateurs synthétiques, sans OGM et sans huile de palme).
- Natural Ingredient*
- Vegan*
- Végétarien*
- Kasher*
- Hallal*
- Sans gluten
Paiement
Livraison gratuite
Points de fidélité
Expédition à l'international :
Description
- Propriété : Emulsifiant. Facilité l'incorporation d'air dans le mélange. Excès, elle peut apporte du goût.
- Utilisation : Mélanger à froid et introduire de l'air avec le mixeur.
- Emploi : Tous genres de liquide
- Remarques : Des difficulté avec des alcools et certaines infusions.
- Elaborations : Glaces et semi sorbets / Soupes stabilisées / Airs
Emulsifiants : Afin de répondre à vos besoins, Sosa Ingrédients a développé une gamme d'émulsifiants répondant à toutes vos contraintes, travail à chaud, à froid, pour des produits glacés ou non... Le tout dans le but de stabiliser vos mélanges de préparations aqueuses et grasses.
Utilisation conseillée : parfaits pour équilibrer vos préparations telles que les sauces, mayonnaises, crèmes, glaces, ganaches, mousses ou encore soufflés.
Indicateurs Sosa Ingredients :
Marque : Sosa Ingredients |
Dosage : 5-8g/L |
Allergènes - Ingredients : Soja |
Produit sans gluten |
Travail à froid |
Stabiliser un mélange de gras et d'eau pour un résultat onctueux |
Thermoréversibilité : Réversible |
Congelable : Oui |
Ingrédient 100% d'origine naturelle (sans arômes artificiels, sans colorants ni conservateurs synthétiques, sans OGM et sans huile de palme). |
*NATURAL INGREDIENT : Ils comprennent aussi les ingrédients qui ont subi un traitement physique, enzymatique et/ou ont été en contact avec des substance naturelle, à condition que sa structure moléculaire n’ait pas été modifié ou qu’elle n’existe pas dans la nature. On considère naturelles les réactions chimiques entraînées par l’acidification ou l’alcalinisation en contact avec les produits qui font partie de la liste d’additifs autorisés dans l’UE que l’on considère Natural ingredients ou Naturak derivated ingredient. On considère aussi Natural Ingredients, les ingrédients qui contiennent jusqu’à 5% d’ingrédients Naturally Derived ou Natural Flavour. |
*VEGETARIEN : Ils contiennent ou peuvent contenir des sous-produits d’origine animale (ovoproduits, produits laitiers, miel, gélatine, produits avec des pigments dérivés d’insecte etc…). On considère comme adaptés pour végétariens les produits qui contiennent ou peuvent contenir des traces d’ingrédients d’origine animale. |
*VEGAN : Produits qui ne contiennent aucun ingrédient d’origine animale (viande, poisson, fruit de mer etc…) ni les sous-produits dérivés d’origine animale (ovoproduits, produits laitiers, mils, gélatines, produits avec des pigments dérivés d’insectes etc…). Les aliments transformés qui ont été en contact avec des produits d’origine animale (par exemple les os) ne sont pas considérés comme végans. |
*KASHER : |
*HALLAL : |
Délais & livraison
Les délais mentionnés sur chaque produit concernent uniquement les expéditions en France :
- Livraison 24/48h : Ce produit est actuellement en stock et sera expédié sous les 24h. Ce délai de livraison est uniquement valable pour les envois en France.
- Livraison entre 4 et 20 jours ouvrés : Ce produit nécessite un réapprovisionnement. Il sera expédié sous 4 à 12 jours selon le délai mentionné sur la fiche produit. Si vous avez une urgence ou une date impérative, veuillez nous contacter par mail ou par téléphone.
- Chaque commande passée avant 12h sera expédiée le jour même (pour les commandes contenant uniquement des produits disponibles en 24/48h).
Pays étrangers :
- Pays Européens : Estimation de livraison entre 2 et 8 jours ouvrés
- Pays Hors Europe : Estimation de livraison entre 5 et 20 jours selon le pays.
Pour une estimation précise des délais de livraison, veuillez nous contacter.
Livraison à l'étranger
Le client devra contacter la Société Panier des Chefs pour prendre connaissance des possibilités d’expédition en produit et en matériel selon le pays d’expédition.
Selon certaines destinations, les expéditions d’alcool ou de produits alimentaires contenant du porc sont interdites.
- La réglementation douanière des États Unis et du Canada empêche les produits alimentaires d’être expédiés dans ces deux pays.
- En ce qui concerne les cartouches de gaz ainsi que la glace carbonique et l’azote liquide, elles sont livrables seulement en France Métropolitaine.
Panier des Chefs demande à ses clients étrangers de prendre connaissance des restrictions de son pays.
Avis clients
-
Noel B.
Publié le 18/05/2023 à 09:48 (Date de commande : 01/05/2023)5TOP
-
Mohamed K.
Publié le 22/04/2023 à 10:38 (Date de commande : 24/02/2023)5Excellent
Dans la même catégorie
- Sosa Ingredients
- Texturant en poudre
- Bitartrate de potassium
- Il est utilisé dans plusieurs recettes de pâtisserie et de confiserie. Il augmente le volume des masses et s'utilise également pour stabiliser les blancs d'oeufs.
- Pot de 1kg
- Allergènes - Sans allergène
- Dosage : 1g/Kg
- Vegan*
- Végétarien*
- Kasher*
- Sans gluten
- Rupture de stock
- Sosa Ingredients
- Proteine dérivé de la proteine de soja
- Pot de 300g
- Allergènes : Sulfites, Soja
- Natural Ingredients*
- Végétarien*
- Vegan*
- Sans gluten*
- Kasher*
- Clean Label*
- Sosa Ingredients
- Méthylcellulose, dérivé de la cellulose des végétaux
- Pot de 300g
- Allergènes - Sans allergène
- Vegan*
- Végétarien*
- Kasher*
- Sans gluten
Gélifiant, émulsifiant et épaississant, extrait de la cellulose des végétaux. Contrairement aux autres gélifiants, Metil (fait à base de méthylcelluloses) gélifie au contact de la chaleur.
À froid, il joue le rôle dépaississant.La viscosité des méthylcelluloses peut être très diverse et cela joue sur le résultat final de la gélification.
Dosage :
- 15g/Kg : écumes chaudes
- 20g/Kg : épaississant
- 20g/Kg : gélifiant à chaud
- 30g/Kg : colles chaudes
- Sosa Ingredients
- Texturant en poudre
- Glice / Glicemul
- Mono et diglycéride dérivé des graisses et obtenu à partir de la glycérine et des acides gras. Glice a été choisi en raison de sa grande stabilité comme émulsifiant entre un milieu aqueux et un milieu gras. Oléophile, il doit d’abord être dilué dans un élément gras puis être ensuite ajouté à l’élément aqueux.
- Pot de 500g
- Allergènes - Sans allergène
- Dosage : 30-60g/Kg
- Vegan*
- Végétarien*
- Kasher*
- Sans gluten
- Sosa Ingredients
- Fibre d'agrumes en poudre et xanthane
- Pot de 500g
- Allergènes - Sans allergène
- Dosage : 2-15g/Kg
- Ingrédient 100% d'origine naturelle (sans arômes artificiels, sans colorants ni conservateurs synthétiques, sans OGM et sans huile de palme).
- Vegan*
- Végétarien*
- Kasher*
- Sans gluten
- Sosa Ingredients
- Proteine de pomme de terre
- Pot de 300g
- Allergènes : Sans allergènes
- Dosage : 10-40g/kg
- Natural Ingredient*
- Vegan*
- Végétarien*
- Sans gluten
- Clean Label*
Améliore la qualité de la farine, évite le collage de la pâte.
Favorise le moelleux et le volume des cakes, pâtes jaunes et pains.
Stabilise les émulsions (crèmes liquides, sauces mayonnaises).
Réduit la friabilité des biscuits (en particulier les gaufrettes).
Dosage : de 0,1 à 1 %
Conditionnement : Boite 150 g - Boite 1 kg
- Promo !
- -25%
- -25%
- Rupture de stock
Produits déjà vus
- Sosa Ingredients
- Unie les molécules de graisse avec les molécules d'eau.
- Aide à l'incorporation d'air dans le mélange.
- Pot de 400g
- Allergènes - Ingrédients : Soja
- Dosage : 5-8g/L
- Ingrédient 100% d'origine naturelle (sans arômes artificiels, sans colorants ni conservateurs synthétiques, sans OGM et sans huile de palme).
- Natural Ingredient*
- Vegan*
- Végétarien*
- Kasher*
- Hallal*
- Sans gluten