Lecithine de soja - Louis François - 1kg

Lecithine de soja - Louis François - 1kg

Référence: 1245A
42,00 €

42,00 € TTC

Émulsifiant et antioxydant. 

S’utilise principalement en panification et en chocolaterie.

S’utilise également comme agent de démoulage (gaufrettes). 

Aide culinaire pour réaliser des écumes et des espumas

Conditionnement : 1kg

  Livraison : de 7 à 10 jours ouvrés

Quantité

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Expédition à l'international
Plus de 100 destinations disponibles à travers le monde.

Dosage :

-          Produits de la boulangerie et de la biscuiterie 1 à 3g/kg. 

-          Chocolaterie 3 à 5 g/kg.

-          Cuisine : 7 g/litre

Utilisation :

  •      Emulsifiant
  •      Antioxydant
  •      Favorise la fermentation des pâtes jaunes grâce à une meilleure hydratation
  •      Régularise la fermentation pour les produits levés.
  •      Formation de complexes lipoprotéines avec les farines et amidons.
  •      Augmente les volumes et la conservation des produits finis (retarde la rétrogradation de l'amidon).
  •      Réduit la friabilité des biscuits (gaufrettes).
  •      Agent d'instantanéisation

 

Dosage conseillé : 1 à 3 g/kg en biscuiterie et 1 à 5 g/kg pour la margarine

Les délais mentionnés sur chaque produit concernent uniquement les expéditions en France :

  • Livraison 24/48h : Ce produit est actuellement en stock et sera expédié sous les 24h. Ce délai de livraison est uniquement valable pour les envois en France.
  • Livraison entre 4 et 20 jours ouvrés : Ce produit nécessite un réapprovisionnement. Il sera expédié sous 4 à 12 jours selon le délai mentionné sur la fiche produit. Si vous avez une urgence ou une date impérative, veuillez nous contacter par mail ou par téléphone.
  • Chaque commande passée avant 12h sera expédiée le jour même (pour les commandes contenant uniquement des produits disponibles en 24/48h).

Pays étrangers : 

  • Pays Européens : Estimation de livraison entre 2 et 8 jours ouvrés
  • Pays Hors Europe : Estimation de livraison entre 5 et 20 jours selon le pays.

Pour une estimation précise des délais de livraison, veuillez nous contacter.

Le client devra contacter la Société Panier des Chefs pour prendre connaissance des possibilités d’expédition en produit et en matériel selon le pays d’expédition.

Selon certaines destinations, les expéditions d’alcool ou de produits alimentaires contenant du porc sont interdites.

  • La réglementation douanière des États Unis et du Canada empêche les produits alimentaires d’être expédiés dans ces deux pays.
  • En ce qui concerne les cartouches de gaz ainsi que la glace carbonique et l’azote liquide, elles sont livrables seulement en France Métropolitaine.

Panier des Chefs demande à ses clients étrangers de prendre connaissance des restrictions de son pays.