SojaWhip Sosa - 300g

Protéine de légume soluble dérivé de la protéine de soja.

Propriétés : Effet soufflé, améliore l'aération. Emulsifiant et texturant.

Utilisation : Peut être utiliser pour les préparations froides et chaudes.

Remarques : Rend la mousse plus stable. Remplace l'Albumine pour les personnes allergiques aux oeufs.

Elaborations : Desserts, boissons, mousses, produits de boulangerie, confiserie, glaçages, meringues et guimauves.

Dosage : 10-40 g/kg

Pot de 300g

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