Gelcrem à chaud Sosa - 500g

Epaississant en poudre composé d'amidon de maïs raffiné. Pour une utilisation optimale, mélangez le produit avec un liquide tout en chauffant. Utilisable avec tous types de liquides. Il résiste à la chaleur, est congelable. Vous pouvez utiliser ce produit pour l'élaboration de crèmes chaudes diverses sans ajout d'oeufs ou de produits laitiers.

  • Sosa Ingredients
  • Amidon de maïs raffiné traité à des pressions élevées.
  • Les texturants sont des additifs alimentaires élaborés à partir d'ingrédients naturels qui isolent et potentialisent les éléments modificateurs de textures présents à l'état naturel.
  • Pot de 500g
  • Allergènes : Sans allergènes
  • Végétarien*
  • Végan*
  • Sans gluten*
  • Kasher*

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58050040
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Informations
  • Propriétés : Epaississant stable à la congélation.
  • Utilisation : %élanger à froid et cuire jusqu'à ébullition. 
  • Emploi : Toutes les préparations liquides ou semi-liquides.
  • Remarques : Résistant aux hautes températures et stable sans le four. Résiste à la congélation.
  • Elaboration : Des crèmes cuites comme des crèmes pâtissières, crèmes chaudes comme de la béchamel.


Gelcrem - Idée de crème patissière sans oeufs et résistant à la congélation. Il donne à vos recettes la texture de crème patissière, une texture pommade.

Pour les chefs créatifs cela peut donner tout de suite des idées en application sucrées et salées...
Par exemple, une fausse crème patissière de crème de sésame ou macadamia, ou en salé une fausse crème patissière d'asperges ou crème broccoli ...

Mais il ne faut pas utiliser d'oeufs. Des fourrages de choux ne seront plus du tout sensibles au problèmes éventuels des bactéries et cela ne peut qu'être positif pour vos intentions d'être aux normes HACCP.


Agents épaississants : Pour épaissir vos préparations sans altérer leur saveur, Sosa Ingredients vous propose une gamme d'épaississants, vous pourrez sélectionner le produit de votre choix en fonction de votre utilisation (peu épais à très épais, à chaud ou à froid...).
Processus de fabrication : Les épaississants sont conçus en suivant des processus spécifques selon leurs origines d'extractions.
Utilisation conseillée : Peut convenir à l'élaboration de coulis, de sauces, sirops, soupes, purées, crèmes etc...


Indicateurs Sosa Ingredients :

Marque : Sosa Ingredients
Dosage : 20-50g/L
Allergènes - Sans allergène
Produit sans gluten
Thermoréversibilité : Irréversible 
Congelabilité : Congelable
Origine synthétique

*VEGETARIEN :
Produits qui ne contiennent pas d’ingrédients d’origine animale (viande, poisson, fruit de mer, etc…) ni d’aliments transformés qui ont été en contact avec des produits d’origine animale (comme les os par exemple).

Ils contiennent ou peuvent contenir des sous-produits d’origine animale (ovoproduits, produits laitiers, miel, gélatine, produits avec des pigments dérivés d’insecte etc…).

On considère comme adaptés pour végétariens les produits qui contiennent ou peuvent contenir des traces d’ingrédients d’origine animale.

*VEGAN :
Produits qui ne contiennent aucun ingrédient d’origine animale (viande, poisson, fruit de mer etc…) ni les sous-produits dérivés d’origine animale (ovoproduits, produits laitiers, mils, gélatines, produits avec des pigments dérivés d’insectes etc…). Les aliments transformés qui ont été en contact avec des produits d’origine animale (par exemple les os) ne sont pas considérés comme végans.

*KASHER :
Produits certifiés en tant qu’aliment Kasher. Il s’agit d’aliments autorisés à la consommation pour un juif, en suivant les lois et les préceptes de l’alimentation juive.

 
RESTRICTIONS PAYS

Le client devra contacter la Société Panier des Chefs pour prendre connaissance des possibilités d’expédition en produit et en matériel selon le pays d’expédition.

Selon certaines destinations, les expéditions d’alcool ou de produits alimentaires contenant du porc sont interdites.

La règlementation douanière des Etats Unis et du Canada empêche les produits alimentaires d’être expédiés dans ces deux pays.

En ce qui concerne les cartouches de gaz ainsi que la glace carbonique et l’azote liquide, elles sont livrables seulement en France Métropolitaine.

Contactez nous au 04 93 71 66 50 ou par mail à contact@panierdeschefs.com

 
DÉLAIS DE LIVRAISON
  • LIVRAISON 24/48H :

    Le produit est disponible et sera expédié le jour même de la commande si cette dernière est validée avant 13h. La livraison quant à elle est de 24/48h selon la région du destinataire. La livraison en 24/48h est disponible seulement pour les envois en France. Les commandes validées le vendredi après 13h et le Week-end seront expédiées le lundi.

ATTENTION : La livraison en 24h avec Chronopost est disponible uniquement pour les produits mentionnés en « Livraison 24/48h ».

----> Vous désirez une quantité supérieure ? Contactez nous au 04 93 71 66 50 ou par mail à contact@panierdeschefs.com.

  • LIVRAISON DE 4 à 12 JOURS OUVRES :

    Le produit est en cours de réapprovisionnement. Il sera expédié sous 4 à 12 jours selon le délai mentionné sur la fiche produit. Si vous avez une urgence ou une date impérative, veuillez nous contacter par mail ou par téléphone.
  • EN RUPTURE DE STOCK :

    Ce produit est momentanément indisponible. Vous avez la possibilité de laisser votre adresse mail pour être prévenu de sa date de disponibilité.
  • DELAIS DE LIVRAISON A L’ETRANGER :

PAYS EUROPEENS : Estimation de livraison entre 2 et 5 jours ouvrés

PAYS HORS EUROPE : Estimation de livraison entre 5 et 12 jours selon le pays.

Pour une estimation précise des délais de livraison, veuillez nous contacter.

 
TRANSPORTEURS
  • DPD FRANCE : Livraison en France (non disponible pour la Corse) / Livraison en 24/48h selon la région.

  • UPS : Livraison en France / Livraison 48h
  • CHRONOPOST : Livraison en France et en Corse / Livraison en 24h (seulement disponible pour les produits mentionnées en Livraison 24/48h).

  • COLISSIMO : Livraison en France et en Corse / Livraison en 24/48h selon la région.

  • COLISSIMO INTERNATIONAL : Livraison en Europe et à l'étranger

  • DHL ECO : Livraison en Europe et à l'étranger
  • AZOTE LIQUIDE : Livraison 24/48h selon la région (camion spécialisé) - Nous contacter pour la date de livraison

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