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Promochi Kudzu Sosa - 400g
- Sosa Ingredients
- Racine de poudre de Kuzu
- Kuzu ou aussi connu sous le nom de Kudzu est un amidon issu de la racine de la Pueraria Montana. Son goût neutre et sa translucidité dans la cuisson sont parfaits pour élaborer des arômes délicats.
- Dissoudre à froid et selon le mode de cuisson, il donne des textures allant de la consistance crèmeuse (mayonnaise) à ferme (blanc d'oeuf cuit). Sans gluten.
- Pour élaborer des mochis, des voiles, des fausses pommes de terre.
- Dosage : 45-180g/kg
- Allergènes : Sans allergènes
- Pot de 400g
- Natural Ingredients*
- Végétarien*
- Végan*
- Sans gluten
- Clean Label*
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Description
- Propriétés : Epaississant, gélifiant. Remplace les farines et les amidons.
- Utilisation : Préparer une solution dans l'eau avant de l'utiliser.
- Emploi : Suppléant pour l'amidon de maïs. Applicable à tous les types de liquides.
- Remarque : Pas de gluten.
- Elaborations : Des mochis, des voiles, des fausses pommes de terre...
Amidon issu de la racine de la Pueraria Montana. Son goût neutre et sa translucidité dans la cuisson sont parfaits pour élaborer des arômes délicats. Dissous à froid et selon le mode de cuisson, il donne des textures allant de la consistance crèmeuse (mayonnaise) à ferme (blanc d'oeuf cuit).
Le Kuzu est utilisé, grâce à sa texture, pour épaissir les sauces ou encore les soupes et leur donner un aspect onctueux. Puisqu'il n'est ni salé ni sucré il est également utilisé pour des gelées de fruits. Saupoudré sur des légumes avant la cuisson, il leur permet de doré et de devenir encore plus croquants. L'intérêt du Kuzu est son goût neutre !
Indicateurs Sosa Ingredients :
Marque : Sosa Ingredients |
Dosage : 45-180g/kg |
Allergènes - Sans allergène |
Produit sans gluten |
Congélabilité : Non congelable |
Type de base : Tous liquides |
Travail à chaud |
Info nutritionnelle pour 100 g : |
A conserver dans un endroit sec, à l'abri de l'humidité |
*NATURAL INGREDIENT : Ils comprennent aussi les ingrédients qui ont subi un traitement physique, enzymatique et/ou ont été en contact avec des substance naturelle, à condition que sa structure moléculaire n’ait pas été modifié ou qu’elle n’existe pas dans la nature. On considère naturelles les réactions chimiques entraînées par l’acidification ou l’alcalinisation en contact avec les produits qui font partie de la liste d’additifs autorisés dans l’UE que l’on considère Natural ingredients ou Naturak derivated ingredient. On considère aussi Natural Ingredients, les ingrédients qui contiennent jusqu’à 5% d’ingrédients Naturally Derived ou Natural Flavour. |
*VEGETARIEN : Ils contiennent ou peuvent contenir des sous-produits d’origine animale (ovoproduits, produits laitiers, miel, gélatine, produits avec des pigments dérivés d’insecte etc…). On considère comme adaptés pour végétariens les produits qui contiennent ou peuvent contenir des traces d’ingrédients d’origine animale. |
*VEGAN : Produits qui ne contiennent aucun ingrédient d’origine animale (viande, poisson, fruit de mer etc…) ni les sous-produits dérivés d’origine animale (ovoproduits, produits laitiers, mils, gélatines, produits avec des pigments dérivés d’insectes etc…). Les aliments transformés qui ont été en contact avec des produits d’origine animale (par exemple les os) ne sont pas considérés comme végans. |
*CLEAN LABEL : |
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